CAPITULO 2: SITUACIÓN ACTUAL (RAQUEL)

 Situación actual del sector de manufactura-alimento

 Situación actual del consumo de helado en el Perú
 Situación actual del consumo de helado en Latinoamérica.
 Productos similares en el mercado.
CAPITULO 2: SITUACION ACTUAL
2.1. SITUACION ACTUAL DEL SECTOR DE MANUFACTURA-ALIMENTO:

Para marzo del 2021 el sector manufactura un índice de producción significativo de 50.33%
con respecto a marzo del 2020. Esto se debió a mayor producción del subsector fabril no
primario.

El dinamismo presentado en el sector manufacturero se debe a la reanudación de las

actividades económicas, después de superar las cuarentenas focalizadas en las diferentes
regiones del país, también se debe al incremento de las exportaciones y la recuperación de la
demanda interna. Actualmente hay mayor afluencia en la industria manufacturera debido a
que las restricciones puestas por el estado se levantaron por completo.

Ilustración 1: Índice de la producción manufacturera

Sector agrario disminuyo en marzo en 1.86% respecto al año anterior 2020, esto por la poca
produccion de arroz, papa, café, quinua, yuca, paprica, camote, cacao; la poca produccion se
debia a varios factores como la disminucion de superficie dedicada a gricultura, clambio
climatico; se registraron lluvias extremadamente altas en las regiones de la sierra norte, selva
norte, sierra central. En el año 2022 debido a problemas externos que afecta la importacion de
abono al pais se vio el incremente del costo de varios productos.
En Marzo del 2022 se registro un incremento en la exportacion de maca, se llego a exportar
hasta marzo un total de 391.599 kilos; Estados unidos fue el pais que mas importo este
producto, luego fue Hong kong, Alemania, Paises Bajos, Korea del sur, Japon.

2.2. Situacion actual de consumo de helado en peru:

El cambio de estaciones influye poco en el consumo de halados en Peru sin embargo, sin
embargo los dias feriados o vacaciones incrementa en 20% el cunsumo de este producto. La
venta en pronvicias es 25% mas que en Lima. Según datos sacados por ICE POP el consumo de
helado por pesona es de 1.5 L pero en 7 años se estima que seria de 5 Litros por persona.

2.3. Consumo de helados en latinoamerica.

De acuerdo a euromonitor estos son los países que más helado consumen: Chile (consume 5.5
kg por persona al año), Uruguay, Costa Rica, Brasil, Argentina, Colombia, Ecuador, Perú,
México, Venezuela, Guatemala, Bolivia, Republica Dominicana.

2.4. Productos similares al helado:

El helado es un postre dulce congelado que generalmente se prepara a partir de productos

lácteos como la leche y la crema, que también incluye frutas, edulcorantes y sabores
artificiales o naturales. Es una rica fuente de calcio, carbohidratos, riboflavina y vitaminas
como A, C, D, E, K, B-6 y B-12. Ofrece varios beneficios para la salud, como fortalecer los
huesos, proporcionar energía, reducir la presión arterial, estimular las funciones cerebrales y
reparar el tejido muscular.

La creciente utilización de helados en la elaboración de postres y bebidas, como tartas,

batidos, wafles y café frío, está impulsando el mercado del helado en América Latina. Además,
el crecimiento significativo de la industria láctea y la creciente demanda de alimentos
preparados, junto con la disponibilidad de varios helados de sabores, también contribuyen al
crecimiento de la industria.

Además, con el aumento de las tendencias de salud y bienestar, existe una creciente
inclinación de los consumidores hacia los productos saludables. Esto ha llevado a una mayor
demanda de nuevas variantes de productos como orgánicos, bajos en grasas, sin lactosa, sin
gluten, y otros. Por lo tanto, las empresas de helados están invirtiendo cada vez más en la
innovación y la diversificación de productos, lo que a su vez contribuirá a la expansión de la
industria. Además, se espera que la tendencia emergente de productos híbridos, es decir,
helados en combinación con pasteles, galletas, y malvaviscos, vigorice aún más el crecimiento
de la industria del helado en los próximos años.