ANÁLISIS DE AGUAS PARA EL CONSUMO DE ANIMALES DE PRODUCCIÓN

GANADERA

CALIDAD DE AGUA Y GANADERÍA

Para (CAROLINA CEREZO 29/12/2019) La calidad de agua es un factor determinante de la
producción de especies animales debido a su relación con los requerimientos nutricionales de cada
especie. Si bien el vacuno tolera peor calidad de agua que los humanos, si las concentraciones de
algunos compuestos químicos están en niveles no adecuados, los animales pueden verse también
muy afectados. Muchas veces, la regular o mala calidad del agua no causa la muerte de los
animales, incluso a veces tampoco se observan signos clínicos de enfermedad, pero sí se ven
afectados algunos indicadores productivos (crecimiento, engorde o lactación) o reproductivos
(preñez, peso de los terneros al nacer, etc.), en diferentes magnitudes en función de los niveles y
tipo de sales presentes. En todos los casos causa importantes pérdidas económicas al productor.

PH DEL AGUA
pH (nivel de acidez del agua) El pH del agua de bebida puede variar de 6 a 8 y se sabe que las
ligeramente alcalinas (pH 7 a 7,5) son las mejores. Las que excedan aquellos límites hacia abajo
(pH menos de 6) o hacia arriba (pH más de 8) tienen efectos corrosivos sobre instalaciones y
posibles efectos adversos en la digestión de los bovinos.
Sólidos Totales Disueltos en el agua
Se compone por la suma de todos los compuestos solubles del agua. El agua de pozo que contiene
menos de 1,5 g/l de sales totales, demanda suplementación mineral tanto en vacas de cría, tambo o
invernada y es común que se definan como aguas "poco engordadoras". Mientras las que poseen
entre 2 y 4 g/l de sales totales no requieren suplementación mineral (salvo que haya excesos de
Sulfatos). Éstas se definen como "aguas engordadoras". Con valores entre 4-8 g/l puede haber
reducción en el consumo de agua, excepto aquellos animales que se hayan adaptado a esas altas
concentraciones de sales, como la vaca de cría.
Alcalinidad de Carbonatos y Bicarbonatos
Titulación La alcalinidad se determina en forma volumétrica utilizando el principio de
neutralización, con un ácido fuerte como el ácido sulfúrico, el cual aporta los protones necesarios
para la titulación. Como los productos de la neutralización son sales inorgánicas incoloras, se hace
uso de indicadores de color, a fin de poder detectar en forma visual el punto final de la titulación. 10
En primer lugar se realiza una titulación con indicador Fenolfnaleina para determinar la presencia
de carbonatos en la muestra. Luego se procede, con indicador Anaranjado de Metileno a determinar
la cantidad de bicarbonatos presentes. Ambos indicadores son ácidos orgánicos débiles, que
cambian de color a valores de pH característicos.
Sulfatos: método turbidimétrico El método tiene como fundamento la formación de partículas de
pequeño tamaño que causan la dispersión de la luz cuando una fuente de radiación incide sobre
dichas partículas. El grado de dispersión de la luz (o turbidez de la solución) es proporcional al
número de partículas que se encuentran a su paso, lo cual depende de la cantidad de analito presente
en la muestra. Se agrega a un volumen de muestra, solución de cloruro de bario porque el bario en
presencia de sulfatos precipita como sulfato de bario BaSO4, formando flóculos que causan un
cierto grado de turbidez en la solución y este grado de turbidez es proporcional a la concentración
de sulfatos presentes. El grado de turbidez se mide en un espectrofotómetro.

Según (CARLOS ALBERTO 09/03/2011) Todos los cuerpos de agua están interconectados, desde
la atmósfera hasta los océanos a través del ciclo hidrológico. sí es necesario definir los cuerpos de
agua que componen la Tierra. Estos cuerpos de agua, comúnmente denominados corrientes, se
caracterizan porque fluyen unidireccionalmente con velocidades promedio relativamente altas que
varían entre 0,1 y 1 m/s. El flujo en los ríos es altamente variable y depende de las condiciones
climáticas y de las características del área de drenaje. En general, los ríos son cuerpos de agua los
cuales pueden considerarse permanentemente mezclados, y en la mayoría de ellos, la calidad del
agua es importante en el sentido del flujo. Lagos. En estos sistemas acuáticos, la velocidad
promedio es relativamente baja: varía entre 0,01 y 0,001 m/s (valores en la superficie). Este hecho
hace que el agua permanezca en el sistema desde unos pocos días hasta varios años. Con respecto a
la calidad del agua, esta se comporta o está gobernada de acuerdo con el estado trófico y con los
períodos de estratificación.
Las aguas subterráneas. En los acuíferos el régimen de flujo es relativamente estable en términos
de velocidad y dirección. Las velocidades promedio pueden variar entre 10-10 y 10-3 m/s y son
gobernadas por la porosidad y la permeabilidad del estrato. La dinámica del agua en los acuíferos es
bastante complicada, y por estar fuera del alcance, este tema no se considera en este libro.

Entonces (HENRIQUE HERNANDEZ 23/02/2014) plantea que la mayor posibilidad de que todas
actividades ganaderas supongan una fuente de contaminación para los recursos hídricos ha sido una
preocupación desde hace ya mucho tiempo, en particular en términos de contaminación por
nutrientes (carga nitrogenada, fosfatos, salinidad,). Pero desde hace varias décadas el incremento
exponencial de la ganadería intensiva ha magnificado este problema, ya que ha aumentado el
número de animales en reducido espacio y ha diversificado la cantidad de contaminantes
potenciales (por ejemplo, antibióticos y otros medicamentos veterinarios).
Según los datos disponibles, las prácticas generalmente aceptadas de gestión de residuos ganaderos,
aún en las mejores condiciones, no garantizan una protección efectiva de los recursos hídricos. De
esta manera se ha demostrado que las fuentes de agua cercanas a las actividades ganaderas resultan
frecuentemente contaminadas con nutrientes - excesivos (N, P, Cl ), patógenos microbianos,
productos farmacéuticos, hormonas, metales pesados, desinfectantes, y otros contaminantes de los
clasificados como emergentes.

Conclusión: en los animales ganaderos, el consumo de alimentos es directamente proporcional al

consumo de agua. En la medida en que no se dispone de la calidad y cantidad de agua suficiente se
limitará el consumo de materia seca y se puede dañar seriamente la salud de los animales. En
cualquiera de los casos se afectará la producción de carne o leche. De ahí que es imprescindible
conocer la calidad tanto de los alimentos como del agua que consumirán los animales de ganadería.
En cuanto a la cálida del agua se puede decir que las aguas superficiales presentan condiciones que
varían de una cuenca a otra, los ríos tienen características de calidad diferentes a las de los embalses
y, además, la calidad del agua de las fuentes superficiales es variable con el tiempo. Gracias a
practicas ganaderas la mayoría de las fuentes hídricas han llegado hacer afectadas Numerosos
estudios científicos han demostrado que en las fuentes de agua próximas a este tipo de actividades
ganaderas pueden detectarse concentraciones muy importantes de la mayoría de los contaminantes
generados en el estiércol y sus lixiviados, bien en su forma nativa o bien en forma de metabolitos
dotados de actividad biológica.
 BIBLIOGRAFÍA
file:///D:/Users/Usuario/Downloads/Impacto%20de%20las%20instalaciones%20ganaderas
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file:///D:/Users/Usuario/Downloads/An%C3%A1lisis%20de%20aguas%20para%20el%20consumo
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file:///D:/Users/Usuario/Downloads/Calidad_del_agua_evaluacion_y_diagnostic.pdf.
file:///D:/Users/Usuario/Downloads/M%C3%89TODOS%20de%20valoraci%C3%B3n%20econ
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