PLAN

TEMA A MEJORAR DEL PROCESO(Deben

NOMBRE DEL
ubicar que acción o actividad del proceso
PROCESO
mejorarían)

• Sistemas de organización y administración en temas de

cultura y ambiente laboral
•Capacitación a nivel organizacional y de gestión de calidad
•Modelo de relacionamiento para el control y manejo de
atención y gestión
• Redes sociales internas que permitan la comunicación entre
áreas y procesos que me permitan garantizar la calidad de
adquisición, producción y la entrega a tiempo y el
cumplimiento.
•Medir Del desempeño de gestión de los empleados para
RECURSOS HUMANOS entender los objetivos específicos y las metas a cumplir en
determinado tiempo
• Entender cuáles son las PQR más frecuentes para entender de
cara interna cual es el problema más frecuente que se puede
modificar, cambiar y /o mejorar
•Identificar proveedores que no generen rotación y a su vez
desconfianza en la calidad y tiempo de entrega de los insumos
haciendo reprocesos
• Implementar un sistema de inventarios
• Implementación de un sistemas facturación electrónica para
optimizar, organizar, controlar y tener historial
 cara interna cual es el problema más frecuente que se puede
modificar, cambiar y /o mejorar
•Identificar proveedores que no generen rotación y a su vez
desconfianza en la calidad y tiempo de entrega de los insumos
haciendo reprocesos
• Implementar un sistema de inventarios
• Implementación de un sistemas facturación electrónica para
optimizar, organizar, controlar y tener historial

• Gestión de PQRS
• Capacitación de etiqueta de servicio
SERVICIO AL
• Atención al detalle
CLIENTE
• Comunicación asertiva
• Cambio del slogan
 • Creación de Manuales de funciones y procesos: Que
permitan establecer las funciones específicas de cada
trabajador.
• Establecer formatos de Calidad: Que permitan verificar los
PRODUCCION procesos establecidos por la compañía.
• Adquisición de Software: Que permita realizar un
seguimiento a la solicitud de producción.
• Medición de Productividad: Para identificar las falencias
que presentan los diferentes procesos.
 • Creación de Manuales de funciones y procesos: Que
permitan establecer las funciones específicas de cada
trabajador.
• Establecer formatos de Calidad: Que permitan verificar los
PRODUCCION procesos establecidos por la compañía.
• Adquisición de Software: Que permita realizar un
seguimiento a la solicitud de producción.
• Medición de Productividad: Para identificar las falencias
que presentan los diferentes procesos.
PLAN DE MEJORA CONTINUA PANIFICADORA E
HERRAMIENTAS DE CALIDAD QUE
IMPLEMENTARIA (Que tipo de herramienta
utilizarían para la mejora)

• Organigrama
Permite identificar las estructuras internas y los roles de cada
empleado

•El diagrama de Ishikawa

Permite identificar la causa y efectos en este caso a nivel
organizacional y de las PQR en los procesos.

• Los gráficos de control e histogramas

Nos ayudan a entender los niveles que tenemos como
objetivos, los que se han logrado y como tomar decisiones para
optimizar o mejorar los falentes.

•Hoja de recogída de datos

tener datos recopilables que serán analizables para toma de
decisiones

• Diagrama de Flujo: Enseña el paso a paso de los procesos

para revisión y mejoramiento

• La matriz de verificación
Nos ayudan a revisar los criterios de tareas u objetivos
específicos
 tener datos recopilables que serán analizables para toma de
decisiones

• Diagrama de Flujo: Enseña el paso a paso de los procesos

para revisión y mejoramiento

• La matriz de verificación
Nos ayudan a revisar los criterios de tareas u objetivos
específicos

• Creación y socialización de un flujograma donde se evidencie

todo el proceso de servicio al cliente presencial y de cómo debe
ser el trato al momento de la entrega de pedidos

• Hojas de control: Donde se lleve un check list del control de

PQRS y en que parte del proceso van las PQRS
• Manuales de Funciones y procesos/ flujograma del proceso
productivo:
Según las normas ISO 9001 2015; toda compañía con el fin de
garantizar sus estándares de calidad debe contar con manuales
de funciones y procesos que garanticen el cumplimiento de la
actividad y permita identificar sus falencias.

•Formatos de Calidad u Hojas de Control: De acuerdo a los

procesos establecidos dentro de la panificadora, es importante
desde el departamento de calidad generar un control de calidad,
mediante el establecimiento de formatos, que permitan realizar
el seguimiento de los procesos y garanticen su cumplimiento.

• Implementación de Software integrado: Con le fin de

garantizar que la información de solicitud de pedidos, estado de
producción y proceso de entrega sea satisfactorio, la
panificadora el Trébol debe adquirir un software que le permite
mantener la información actualizada en tiempo real y que sea
de fácil acceso en los diferentes procesos.

• La matriz de verificación
La cual permite identificar las fallas que presentan los
diferentes procesos productivos de la panificadora.
 •Formatos de Calidad u Hojas de Control: De acuerdo a los
procesos establecidos dentro de la panificadora, es importante
desde el departamento de calidad generar un control de calidad,
mediante el establecimiento de formatos, que permitan realizar
el seguimiento de los procesos y garanticen su cumplimiento.

• Implementación de Software integrado: Con le fin de

garantizar que la información de solicitud de pedidos, estado de
producción y proceso de entrega sea satisfactorio, la
panificadora el Trébol debe adquirir un software que le permite
mantener la información actualizada en tiempo real y que sea
de fácil acceso en los diferentes procesos.

• La matriz de verificación
La cual permite identificar las fallas que presentan los
diferentes procesos productivos de la panificadora.
NTINUA PANIFICADORA EL TRÈBOL

METODO DE IMPLEMENTACIÓN (Deberá describir detalladamente como

elabora la mejora)

Es importante que a través de los sistemas de organización y administración se puedan dar una
reorganización donde se evidencia los cargos y ocupaciones de acuerdo a las capacidades de cada
empleado definiéndolas para mejorar y optimizar procesos, tiempos e incluso seleccionando el personal
adecuado y definiendo horarios puntos de cumplimiento de funciones establecidas legalmente por los
contratos pactados. Luego, se debe capacitar para que los empleados entendiendo sus funciones a cumplir
puedan cumplir con su gestión con calidad a la hora de recibir, revisar, realizar producción, empacar o
entregar a tiempo el producto. Además, desarrollas capacidades y habilidades que permitan apropiarse de
los procesos y mejorarlos.
Pasando por entender que un buen trabajo en equipo desarrolla resultados óptimos, se hace necesario la
comunicación efectiva entre áreas. Para ello, se pueden implementar diferentes herramientas que nos
permitan identificar tareas de gestión, escalamientos que eviten reprocesos en la producción siendo
identificados y resueltos de manera pronta y sin afectación a las otras áreas, medición de tiempos de
gestión y cumplimiento de objetivos organizacionales.
Bajo las normas, los puntos clave y claros a nivel organizacional y ya capacitados los empleados, es
necesario implementas la medición y evaluación de desempeño para identificar mejora a nivel de
procesos internos de gestión y en control de calidad para la toma de decisiones.
Identificar con las metas establecidas, y la gestión que se desarrolla como se movilizan las métricas y los
resultados para analizar como mejora de cara al cliente su satisfacción con la calidad, el empaque y la
entrega a tiempo de los productos.
Así como es de la parte de empleados el cumplir con sus funciones y gestión; desde la empresa es
importante proveer lo necesario para este cumplimiento. Por ello, se debe crear alianzas con proveedores
confiables que brinden seguridad en tiempos y calidad de insumos para evitar inconvenientes.
Con esto resuelto, podremos generar un sistema de inventarios que permitan identificar acorde a la
necesidad la revisión de los insumos, la verificación y control en producción, de los productos, los
tiempos y las entregas hechas.
Todo debe tener sus respectivos soportes, por esto, se debe implementar el sistema de facturas
electrónicas para garantizar el control y seguimiento del proceso de facturación y una buena contabilidad
empresarial.
entrega a tiempo de los productos.
Así como es de la parte de empleados el cumplir con sus funciones y gestión; desde la empresa es
importante proveer lo necesario para este cumplimiento. Por ello, se debe crear alianzas con proveedores
confiables que brinden seguridad en tiempos y calidad de insumos para evitar inconvenientes.
Con esto resuelto, podremos generar un sistema de inventarios que permitan identificar acorde a la
necesidad la revisión de los insumos, la verificación y control en producción, de los productos, los
tiempos y las entregas hechas.
Todo debe tener sus respectivos soportes, por esto, se debe implementar el sistema de facturas
electrónicas para garantizar el control y seguimiento del proceso de facturación y una buena contabilidad
empresarial.

Se crearan flujogramas que serán socializados a los empleados donde se les muestre cada uno de los
procesos de servicio al cliente desde que el producto es solicitado por el cliente, como se debe empacar y
se muestren las bases de un bue servicio, por otro lado se harán capacitaciones semanales y pre turnos
donde se toquen temas tales como la comunicación asertiva, la atención al detalle a lo que solicita el
cliente y el ponerse en los zapatos del cliente. En cuanto al manejo de PQRS se implementará una hoja de
control que se llevará de manera digital y también se tendrá de manera física en los establecimientos para
que los clientes puedan dejarlas en el buzón de sugerencias que se implementará; dichas PQRS se
enviaran a la sede administrativa donde se digitalizaran todos los datos y se le brindara respuesta al
cliente vía correo, ya internamente la organización también tendrá claridad de las necesidades del cliente
y podrá ponerse en los zapatos del cliente y retroalimentar al área o persona responsable de la afectación
al cliente. Todos estos cambios generarán a mediano plazo que el slogan de la empresa sea cambiado por
uno más amigable con los clientes donde este sea: "La calidad del producto inicia con un buen proveedor
y finaliza con un buen vendedor"
Panificadora el Trébol, en su labor y compromiso por garantizar que su proceso de producción, cumpla
con los estándares de calidad establecidos; inicialmente debe iniciar por identificar las labores que hacen
parte del departamento de producción, seguido de los responsables de cada uno y las funciones
especificas de los procesos; con el fin de dar cumplimiento a las normas ISO 9001 2015 que según
(nueva-iso-9001-2015, 2018) “Las personas necesitan asegurarse de que los procedimientos que se ponen
en marcha en su empresa cumplen con los requisitos de la norma ISO 9001 2015. Esto es especialmente
importante al principio cuando planea sus procedimientos y los pone en funcionamiento a la vez que
implanta su SGC”; lo cual permitirá que la panificadora llevar un control de sus procesos y a futuro les
permitirá seguir identificando las fallas en procesos para ejecutar un plan de mejora.

Luego de haber levantado los manuales de funciones de los procesos, el departamento de Calidad de la
panificadora debe encargarse junto a los responsables de las diferentes áreas, de desarrollar los formatos
de calidad que permitan ejecutar un correcto seguimiento del proceso, sin que se conviertan en
documentos largos y tediosos; pero que si permitan llevar un control preciso de las actividad que realiza
el departamento; ya que si se cuenta con estos formatos es más fácil identificar las en que punto del
proceso se deben ejecutar los procesos.

Partiendo del objetivo principal de las Normas ISO que según (Alex Navarro, 2019) “las normativas ISO
se establecieron con la principal finalidad de lograr coordinar, orientar y simplificar al máximo
unificando criterios la organización de todo tipo de empresas y organizaciones para lograr mejorar la
eficiencia y la efectividad mientras se reducen los costes”; y uniendo este concepto al propósito de las
TIC que según (Luna, 2021) “Las tecnologías de Información y Comunicación (TICs) son el conjunto de
herramientas relacionadas con la transmisión, procesamiento y almacenamiento digitalizado de la
información. Un aliado del emprendimiento, tanto en nuevos conceptos como en lo tradicional”;
panificadora el Trébol debe optar por implementar en su área de producción un Software, que le permita
realizar un seguimiento a las solicitudes de pedido en tiempo real, y de igual manera que unido a los
estándares de calidad establecidos para los procesos, permitan realizar el seguimiento de los mismos de
una manera ágil, con el fin de garantizar el cumplimento de la actividad y permitiendo visualizar el estado
de la orden de pedido desde su generación, hasta la entrega de la misma; es importante establecer que el
uso de este tipo de herramientas tecnológicas, permite a la compañía identificar el comportamiento de la
demanda, de tal manera que es una herramienta útil para la toma de decisiones con respecto a las mejoras
que requiere el departamento de producción y su capacidad; al igual que genera un estado de seguridad y
confiabilidad en sus procesos.

Al implementarse esta mejora a la compañía, Panificadora el Trébol estará en la capacidad de identificar

su capacidad de producción, los requerimientos en sus procesos, el rendimiento de su capital humano, la
calidad de su materia prima; de tal manera que les permite establecer un plan de acción que garantice el
cumplimiento de sus pedidos, sin dejar a un lado la calidad de sus productos; generando un alto grado de
satisfacción por parte de sus clientes.
proceso se deben ejecutar los procesos.

Partiendo del objetivo principal de las Normas ISO que según (Alex Navarro, 2019) “las normativas ISO
se establecieron con la principal finalidad de lograr coordinar, orientar y simplificar al máximo
unificando criterios la organización de todo tipo de empresas y organizaciones para lograr mejorar la
eficiencia y la efectividad mientras se reducen los costes”; y uniendo este concepto al propósito de las
TIC que según (Luna, 2021) “Las tecnologías de Información y Comunicación (TICs) son el conjunto de
herramientas relacionadas con la transmisión, procesamiento y almacenamiento digitalizado de la
información. Un aliado del emprendimiento, tanto en nuevos conceptos como en lo tradicional”;
panificadora el Trébol debe optar por implementar en su área de producción un Software, que le permita
realizar un seguimiento a las solicitudes de pedido en tiempo real, y de igual manera que unido a los
estándares de calidad establecidos para los procesos, permitan realizar el seguimiento de los mismos de
una manera ágil, con el fin de garantizar el cumplimento de la actividad y permitiendo visualizar el estado
de la orden de pedido desde su generación, hasta la entrega de la misma; es importante establecer que el
uso de este tipo de herramientas tecnológicas, permite a la compañía identificar el comportamiento de la
demanda, de tal manera que es una herramienta útil para la toma de decisiones con respecto a las mejoras
que requiere el departamento de producción y su capacidad; al igual que genera un estado de seguridad y
confiabilidad en sus procesos.

Al implementarse esta mejora a la compañía, Panificadora el Trébol estará en la capacidad de identificar

su capacidad de producción, los requerimientos en sus procesos, el rendimiento de su capital humano, la
calidad de su materia prima; de tal manera que les permite establecer un plan de acción que garantice el
cumplimiento de sus pedidos, sin dejar a un lado la calidad de sus productos; generando un alto grado de
satisfacción por parte de sus clientes.
 RESULTADOS DE LA MEJORA (Lo que se
espera de la implementación de la herramienta y la
mejora)

• Se espera aumentar el 80% de rendimiento de gestión a nivel

de los empleados con la implementación de nuevos los
cambios y las habilidades adquiridas en la capacitación.
• Mejorar los tiempo de gestión y de identificación de mejorar
para ayudar desde la parte organizacional a seguir optimizando
los procesos
• Tener un control de mejoramiento y avance en la
comunicación entre áreas para que pueda no generar
reprocesos, y haya un trabajo en grupo que permita cumplir las
metas empresariales
• Manejo de relaciones internas con modelos de
relacionamiento que permitan un ambiente y cultura de trabajo
acorde, teniendo en cuenta las funciones de cada individuo.
• Minimizar la cantidad y el tiempo de rotación de proveedores
en un 60% mejorando también el nivel de calidad y tiempos
internos de adquisición y fabricación de productos
• Se espera aumentar el 98% de efectividad, relación correcta y
acorde en temas de facturación
 acorde, teniendo en cuenta las funciones de cada individuo.
• Minimizar la cantidad y el tiempo de rotación de proveedores
en un 60% mejorando también el nivel de calidad y tiempos
internos de adquisición y fabricación de productos
• Se espera aumentar el 98% de efectividad, relación correcta y
acorde en temas de facturación

• Se espera reducir las PQRS en un 20%, mediante la

implementación de procesos escritos y los flujogramas sobre
cada proceso enfocados al servicio y las capacitaciones de
comunicación asertiva y atención al detalle
• Mejorar los tiempo de respuesta a los clientes
• Hacer que cada área de la empresa (ventas, producción,
recursos humanos etc.), se hagan responsables de sus errores y
se genere una retroalimentación del tema evitando que se
vuelva a repetir la situación y de esta manera se genere una
mejora continua
• Dar un valor agregado a clientes donde estos se sientan a
gusto no solo por un buen producto sino por un trato agradable
Se espera reducir las PQRS en un 20%, mediante la
implementación de procesos escritos y los flujogramas sobre
cada proceso enfocados al servicio
 Identificar los procesos de producción y su capacidad.

•Establecer responsables de los procesos.

• Implementar normas de gestión de calidad, encaminadas a

garantizar los estándares establecidos por las normas ISO 9001.

• Implementar medidas de seguimiento continuo, que permitan

identificar las falencias de los procesos, con el fin de convertir
estas debilidades en fortalezas, de tal manera que la operación
sea lo más eficiente posible.

• Aumentar el cumplimiento de entregas a un estándar de 98%;

garantizando productos de alta calidad, entregas en tiempo
oportuno y de acuerdo con lo solicitado por el cliente.

• Implementar herramientas tecnológicas que permitan a la

compañía hacer de sus procesos, actividades seguras,
confiables y acorde a los estándares de Calidad exigidos para
los diferentes procesos.

• Velar por que la Panificadora el Trébol a través de la

implementación de TIC, garantice un seguimiento oportuno de
sus procesos, con el fin de generar la mayor satisfacción a sus
clientes y permitiendo a sus trabajadores crear nuevas
alternativas de mejora cada día.
estas debilidades en fortalezas, de tal manera que la operación
sea lo más eficiente posible.

• Aumentar el cumplimiento de entregas a un estándar de 98%;

garantizando productos de alta calidad, entregas en tiempo
oportuno y de acuerdo con lo solicitado por el cliente.

• Implementar herramientas tecnológicas que permitan a la

compañía hacer de sus procesos, actividades seguras,
confiables y acorde a los estándares de Calidad exigidos para
los diferentes procesos.

• Velar por que la Panificadora el Trébol a través de la

implementación de TIC, garantice un seguimiento oportuno de
sus procesos, con el fin de generar la mayor satisfacción a sus
clientes y permitiendo a sus trabajadores crear nuevas
alternativas de mejora cada día.