PROBLEMA

Después de secado se determinó que un lote de harina de yuca tiene

una masa de 24500 libras y contiene 14% de humedad. Durante el
secado la harina perdió el 63.26% de su masa inicial cuando se
encontraba húmeda.
a) Calcular la masa de harina de yuca “totalmente seca” en la carga
de alimentación inicial
b) Calcular el número de libras de agua eliminadas en el proceso
de secado por libra de harina de yuca totalmente seca.
c) Calcular el porcentaje de agua eliminada en la base del agua
presente inicialmente.

BASE: 24500 libras de harina de agua in yuca al 14% después de

secado
24500 libras
45614.813 lbs agua .14 x 24500 = 3430 lbs agua
21070 lbs ms 0.86 x 24500 = 21070 lbs ms

Agua eliminada:
24500 corresponde al 0.3674
x 0.6326

Agua eliminada = 42184.813 lbs

Agua inicial 3430 + 42184.813 = 45614.813 lbs
Libras de agua iniciales corresponde
 a) 21070 libras de ms
b) 42184.813 lbs de agua eliminadas/ 21070 lbs de yuca totalmente
seca
Se eliminan 2 lbs de agua por cada lb de yuca “seca”
c) Si 45614.813 corresponde el 100%
42184.813 x
92.48%
PROBLEMA
Una lavandería puede comprar jabón con una proporción de agua
equivalente a 30% a un precio de $ 7000 por 100 libras, libre a bordo
en la fábrica. El mismo manufacturero ofrece otro jabón con 5% de
agua. Si el pago por flete es de $ 7500 por 100 libras Cual es el precio
máximo que la lavandería debe pagar al manufacturero por el jabón
conteniendo 5% de humedad.

Si 0.7 libras de solido cuestan $70

0.95 X = $ 95

Para el flete será lo mismo:

Si 0.7 libras de solido cuestan $75
0.95 x= $101.78

X = $ 95 + 101.78 = $ 196.78 por libra

PROBLEMA
Se redacta un contrato para la compra de arroz conteniendo 14% de
humedad a un precio de $ 1500 por libra. Se establece que en caso de
que el contenido de humedad varié del 14% el precio por libra tendrá
que ajustarse proporcionalmente con objeto de mantener constante el
precio del arroz completamente seco. Asi mismo si el contenido de
humedad es mayor de 14%. el comprador deberá de deducir del
precio pagado al vendedor los cargos por fletes debido al exceso de
humedad. Si el precio por flete es de $1100 por cada 100 libras.
Calcular el precio que debe pagarse por 5 Toneladas de arroz al 17%
de humedad.

Por las 5 Toneladas al 14 % debo pagar:

1500/lb por arroz+ 11/lb transporte =$ 1511/Lb x 10000 lbs =
$15 110 000
Pero como llega con 17 %
1500 0.86
x 0.83 X =$ 1447.67/lb

Por transporte 11 0.86

X 0.83 X= 10.62
Sumamos 1447,67 + 10,62 = 1458,29 x10000 = 14.582,900
1 Ton son 2000 lbs
Entonces 5Ton son 10000 lbs X $1500 = 15000000
10000 x $ 11 = $ 110000
$14890000

Como llegaron 5 Ton al 17% entonces tomo como base el precio que
realmente se paga de arroz con 14% de humedad (o sea 83% de
materia seca)

Si 0.86 libras cuestan $ 1500

 0.83 X

X = $ 1447,67 x 10000 = $ 14476744,19

A esto hay que restarle el flete y la misma relación

Si 0,14 $11
Si 0,17 $13 x 10000 $130000
Si 0.86 libras cuestan $ 11
0.83 X
X =$ 10,6127/lb x 10000 = $106162,19
El precio que se debe pagar por 5 Ton al 17% será:
$14476744,19 - $106162,19 = $14370581,40

PROBLEMA
20000 lbs de semilla de palma se utiliza para producir aceite. Tiene la
siguiente composición: Carbohidratos 9.56 %, Proteínas 0.91 %, fibra
5.97 %, Aceite 58.6% y el resto agua.
1)Se tritura y se seca lo que deja a la harina con 18% de humedad
y 2) a continuación se lava con hexano extrayéndose el 75 % de aceite
Cuál es la cantidad de harina formada, la cantidad de aceite
producido y la composición de la harina.
RESOLUCION
Determino la cantidad de materia de cada componente
Carbohidratos 9.56 % = 1912 libras
Proteína 0.91% = 182
Fibra 5.97% = 1194
Aceite 58.6 % = 11720
Agua 24.96 % = 4992
100 = 20000
1) Secado: Cuanta agua se sacó de la semilla

Semilla húmeda

Agua 24.96 % (4992 libras) Agua 18%

Mat. Seca 75.04 % (15008 lbs) Mat seca 82 %

Si 15008 lbs de materia seca corresponde al 82 %

X 18%
X es la cantidad de agua que queda en la harina = 3294,44 lbs

Ahora agua eliminada 4992 lbs- 3294,44 lbs = 1697,56 lbs

Continúo con el otro proceso (eliminación de aceite)

Aceite (58,6%) 11720 lbs Aceite

Mat Seca (41,4%) Mat seca

Si 11720 lbs corresponden al 100%

X 75%
Aceite extraído 8790 libras
Aceite en la harina 11720 – 8790 = 2930 libras de aceite en la harina

Cantidad de harina formada es: 20000 – 1697,56 lbs - 8790 = 9512.44

libras de harina formada
2) Aceite producido 8790 libras

3) Composición de la harina

Carbohidratos (20,1%) = 1912 libras

Proteína (1,91%) = 182
Fibra (12,55%) = 1194
Aceite (30,8%) = 2930
Agua (34,63%) = 3294.44 lbs lbs
99.99 = 9512.44