PG 2451

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE ARQUITECTURA ARTES DISEÑO Y URBANISMO
CARRERA ARQUITECTURA
PROYECTO DE GRADO
CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA
POSTULANTE: S EILA LUISA IRANDA ORDAN
ASESOR: Arq. RENE ALIA A ARANDA
L P
2
__________________________________________________________________________________CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA ________
1.- INTRODUCCION
La metodología esta dirigida a la resolución del proyecto, tomando en cuenta el método de investigación y resolución del
mismo.
IDENTIFICACION
TEMATICA
INVESTIGACION
ANALISIS GENERAL
ANALISIS TEMATICO COMPARACION
ANALISIS ESPECIFICO
DIAGNOSTICO Y
PRONOSTICO JUSTIFICACION
PROBLEMATICA
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS ESPECIFICOS OBJETIVOS Y METAS
OBJETIVOS ACADEMICOS
ANALISIS CUALITATIVO
NORMAS Y
ANALISIS CUANTITATIVO
REGLAMENTOS
RELACION FORMAL
RELACION FUNCIONAL
PROGRAMACION
HIPOTESIS FORMAL
ZONIFICACION
ANTE PROYECTO
PROYECTO
_____________________________________________________________ FINAL
FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES, DISEÑO Y URBANISMO________ 1
2.- MARCO TEORICO
FUNDAMENTOS DE LA NUTRICIÓN
La Nutrición es una ciencia que se ocupa de los alimentos, los nutrimentos y otras substancias que estos contienen, su acción,
interacción y balance en relación con la salud y enfermedad, así como, los procesos por medio de los cuales el organismo,
ingiere y digiere, absorbe, transporta, utiliza y excreta las substancias alimenticias. Además se ocupa de aspectos sociales,
económicos culturales y psicológicos relacionados con los alimentos y la alimentación.
La nutrición óptima es esencial para la salud y el bienestar del individuo. Las necesidades de la sociedad se satisfacen mejor
cuando la población está adecuadamente nutrida.
FUNDAMENTOS DE LA PRÁCTICA PROFESIONAL DEL NUTRICIONISTA
El objeto de trabajo del Nutricionista está centrada en tres elementos principales: los alimentos, el hombre y el medio ambiente,
así como, en las interrelaciones e interacciones entre los tres,(nivel individual y social) las que condicionan y determinan el
estado de Nutrición. El profesional participa haciendo que este sistema funcione de tal manera que permita que la mayor parte
de población alcance un estado de nutrición óptimo.
Su accionar se desarrolla dentro de las tres variables principales: que influyen en el estado nutricional y por lo tanto la salud y el
bienestar de la población. Estas tres variables son la disponibilidad de alimentos, el consumo de alimentos y la utilización
biológica de los alimentos.
ANALISIS NACIONAL
NUTRICION EN BOLIVIA
En Bolivia, la desnutrición afecta a 23 de cada 100 niños, de entre 6 y 23 meses de edad, mientras que alcanza a 38 de cada
100 en municipios con alta vulnerabilidad a la inseguridad alimentaría, según datos de la Encuesta Nacional de Nutrición
encarada por el Ministerio de Salud.
La magnitud de la desnutrición crónica es más del doble en los municipios altamente vulnerables, ubicados en la región andina
(29,6%) y en los valles (26%), comparadas con la prevalecía en la región oriental (12,3%).
Con el propósito de erradicar este problema hasta el 2010, el Gobierno ya puso en marcha el Plan Desnutrición Cero a ser
ejecutado, en su primera fase, en 52 municipios del país y en una segunda etapa en otros 114.
_____________________________________________________________ FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES, DISEÑO Y URBANISMO________ 2
El viceministro de Salud, señaló que el programa ya se está aplicando en 11 municipios de Chuquisaca, en seis de Potosí y en
tres Oruro; mientras que en Cochabamba y Santa Cruz hasta fin de mes se estará encarando el plan que pretende fomentar la
lactancia materna exclusiva hasta los seis meses y prolongada hasta los 24 meses, el suplemento con micronutrientes (chispitas
nutricionales, vitamina A, hierro y sulfato ferroso) a menores de 5 años y a mujeres embarazadas y puérperas.
Asimismo, el programa incluye la compra y distribución de un alimento complementario a todos los niños de 6 a 23 meses y otro
a mujeres embarazadas y en periodo de lactancia desnutridas, además del control de calidad de alimentos fortificados, la
información, educación y comunicación en nutrición.
En Bolivia, ocho de cada 10 niños, en edades comprendidas entre los 6 a 23 meses, padecen de anemia, considerada como el
problema de deficiencia nutricional con más prevalencia en el país, de acuerdo con los datos arrojados por la Encuesta Nacional
de Nutrición.
En la región del altiplano, la anemia se registra en un 89%, sobre un 77% en los llanos, mientras que Tarija es la región que
tiene la menor prevalencia con el 67%. La anemia más severa se registra en el altiplano, con un 5%.
MUNICIPIOS EN EJECUCION ANEMIA
DESNUTRICION EN BOLIVIA
12
18
12.3
10 16
29.6 14
8 10 NIÑOS
REGION ANDINA SUCRE
12
REGION VALLES POTOSI
6 10 DESNUTRICION NIÑOS DE 6 A
REGION ORIENTAL ORURO 23 MESES DE EDAD
11 8
4 6 8
6
26
3 4
2
2
0 0
1 1
Fuente: Elaboración propia

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PLAN DESNUTRICION CERO

Mejorar las prácticas de alimentación y de cuidado de los niños/as menores de 5 años
Promover el consumo del Alimento Complementario Nutricional para TODOS los niños/as de 6 meses a menores de 2 años y de
las mujeres embarazadas desnutridas (IMC) y el consumo de micro nutrientes.
Mejorar la calidad de la atención de la desnutrición y de las enfermedades prevalentes de los niños/as menores de 5 años
Incorporar en las escuelas formadoras de RRHH en salud, el enfoque de Desnutrición Cero en sus currículos y apoyar la
realización de la capacitación en nutrición a nivel de Post-grado
ORIGEN Y MARCO LEGAL DE LA FORMACIÓN DE NUTRICIONISTAS –DIETISTAS EN BOLIVIA.

Por convenios bilaterales entre Argentina y Bolivia se formaron en la Escuela de Dietistas de Buenos Aires bajo la Dirección del
Dr. Pedro Escudero las primeras dietistas y médicos di etólogos.
En 1948 se organiza el Depto. de Nutrición dependiente del Ministerio de Salubridad y se inician en el país los primeros
programas de alimentación y nutrición.
Dando respuesta a la necesidad de formar profesionales en el campo de la nutrición que contribuyan a la solución de los
problemas nutricionales que afectan a la población boliviana, cuyas consecuencias se constituyen en obstáculos para el
desarrollo social y económico del País, la formación de Nutricionistas-Dietistas se inicia el año 1964 en la Escuela dependiente
del Ministerio de Salud, gracias a la iniciativa del entonces Ministro de ese Despacho, Dr. Guillermo Jauregui Guachalla.Esta
Escuela funcionó tan solo dos años al cabo de los cuales se clausura por falta de financiamiento.
En 1966 un comité organizado por estudiantes perjudicados por el cierre de la Escuela del Ministerio de Salud, realizaron
gestiones ante las autoridades de la Universidad Mayor de San Andrés a objeto de conseguir la creación de la carrera de
Nutrición a nivel universitario.
Posteriormente, siendo Decano de la Facultad de Medicina el Dr. Guillermo Jauregui Guachalla, propulsor de la formación de
profesionales nutricionistas-dietistas en Bolivia, se crea el 19 de febrero de 1970 la Escuela de Nutrición y Dietética, anexa a la
Facultad de Medicina.
El Plan Curricular para la formación del profesional Nutricionista en la Universidad Mayor de San Andrés, tuvo como referencia
las recomendaciones emanadas de la I y II Conferencia sobre adiestramiento de Nutricionistas Dietistas, realizadas en Caracas
(1966) y Sao Paulo (1973) respectivamente, asimismo las recomendaciones de las cuatro reuniones de la Comisión de Estudios
sobre programas académicos en nutrición en América Latina (CEPANDAL) efectuado en 1973 en Bogotá y 1974 en
Washington,.Brasil, 1977 y en Puerto Rico ( 1991) . (10)
En principio se orientó la formación para satisfacer la mayor demanda que en ese momento se ubicaba en el sector salud con
actividad preponderante del nutricionista en el tratamiento del paciente hospitalizado y en la administración de servicios de
alimentación con atención a colectividades sanas y enfermas y con una accionar incipiente en Salud Pública.
Los avances de la ciencia y el establecimiento de niveles de atención que priorizan la prevención y fomento de la salud y el
enfoque multicausal de la problemática alimentaria nutricional genero nuevas perspectivas de acción para el profesional
nutricionista, lo que a su vez determinó revisiones de la Curricula con cambios fundamentales a partir del año 1982-1983.
Incorporándose asignaturas necesarias para el desempeño profesional y ampliación de las prácticas a nivel de la comunidad.
(10)
En ocasión del IX Congreso de CONFELANYD, realizado en La Paz, el 20 al 24 de Septiembre 1992, los días 18 y 19 del
mismo mes, la carrera fue organizadora y anfitriona de la Primera Reunión de la Federación Latinoamericana de Asociaciones
Académicas de Nutrición y Dietética “ FLASANYD”, evento de trascendental importancia de orden legal y académico. Se
aprobaron los Estatutos de la FLASANYD, se eligió el primer directorio y se presentaron los Planes de Desarrollo de la
Carreras. Los resultados de este evento se publicaron en una Memoria.
Asimismo, en estas reuniones se pudo comprobar que los avances que se dieron en la Carrera para mejorar la formación, así
como las estrategias que se utilizaron y que se hallan descritas, en los documentos de las cinco Presectoriales de la Carrera
(1985, 1986, 1987, 1991, 1998) respectivamente y en el documento Diagnóstico Situacional y Plan de Desarrollo de la Carrera
de Nutrición y Dietética , elaborado el año 1992 y en el Plan Curricular 1999 estaban acorde con lo que sucedía en las otras
carreras y en algunos aspectos, como ser: contar con un Plan de Desarrollo , Política de Investigación, Política de Interacción
Social y haber sido acreditada a nivel nacional e internacional, la carrera se encontraba a la vanguardia, en relación a otras
carreras.
La Acreditación de la Carrera se produjo después de un proceso de auto evaluación que se inicio a principios del año 1998, y
posterior evaluación externa.
El año 2001 se realizó una segunda evaluación Externa por el Comité Ejecutivo de Acreditación de la Universidad Boliviana y
por pares académicos de las Universidades de Quito y de San Marcos de Lima Perú, sujeto a Reglamentación de la
Universidad Boliviana, siendo la Carrera nuevamente acreditada.

A nivel Nacional, se llevó a cabo del 25 al 27 de abril del 2000 en la ciudad de Sucre, la Primera Sectorial de Carreras de
Nutrición del país, en la que participaron las únicas dos existentes, la Carrera de Nutrición de San Andrés y la Carrera de la
Universidad de San Francisco Javier de Chuquisaca, esta última que funciona desde febrero del 2000. En esta reunión se
revisaron los programas académicos, modalidad de graduación, definición del perfil profesional, carga horaria y se recomendó
entre otros equilibrar las horas prácticas y teóricas.
Tendencia de la Práctica Profesional del Nutricionista en Bolivia.
En Bolivia al igual que en varios países de Latinoamérica, la práctica del Nutricionista se concentra mayormente en el Sector
Salud y dentro de éste en el ámbito hospitalario la tendencia es incorporar este recurso en los puestos de salud a nivel de
distrito apoyando la estrategia de atención primaria y en concordancia con la política de descentralización que se viene
desarrollando en el país.
Las Clínicas privadas al reconocer la necesidad de incorporar éste recurso al equipo profesional, absorberán en un futuro
mediato mayor número de Nutricionista.
Fuera del sector salud tanto en instituciones públicas como privadas cobra vigencia el trabajo del Nutricionista para el desarrollo
de programas de alimentación en colectividades sanas, especialmente guarderías y comedores, en el que se espera mayor
crecimiento. Asimismo, en la Gestión de Servicios y Empresas de alimentación por cuenta propia
En los últimos años se ha incursionado con mayor intensidad en el área social a nivel rural en proyectos de desarrollo y
generalmente en organismos no gubernamentales, planificando, organizando, ejecutando y evaluando proyectos de
investigación y programas de intervención nutricional como parte de un equipo multidisciplinario, esta situación tiende a
incrementarse en el tiempo.
En el sector Educación tanto en lo referente a la enseñanza de la Nutrición en Universidades y normales, así como dentro de
cualquier programa de Intervención nutricional se perfila un campo más de acción para el Nutricionista.
En síntesis se puede decir que a medida que los programas aplicados avanzan y las técnicas mejoran, el papel del Nutricionista
se aprecia cada vez más, como parte del equipo multidisciplinario, y su función de asesora y supervisora de estos programas
adquiere mayor significado. El estudio de los factores que afectan el estado nutricional de la población, tales como la
disponibilidad de alimentos, el consumo y la utilización biológica de los mismos, señalan al Nutricionista nuevas funciones dentro
del sistema de planificación integral de Programas Nacionales, todos los cuales persiguen el mejoramiento de la salud de la
población.

El accionar emergente se dirige entonces hacia la práctica profesional en trabajo conjunto con otros profesionales de los
diferentes sectores que tienen que ver con la alimentación y la nutrición. Asimismo, la práctica privada a través de
Consultorios Clínicos, Consultorías y la Atención Alimentaría Empresarial constituye otro campo de acción para el
Nutricionista-Dietista en el futuro inmediato.
Situación Actual de la Profesión en Bolivia
En el país existen alrededor de 350 profesionales de las cuales el mayor porcentaje se formó en la Carrera que es única en el
país.
Uno de los estudios realizados el año 1995 por Jordán de Guzmán M y Col. Con relación al ejercicio profesional, campos de
acción y demanda ocupacional, encontraron que del total de profesionales tituladas en el país como en el exterior (Argentina,
Brasil, Colombia, Chile y Venezuela), la mayoría ejerce la profesión y tan solo un 5% no trabajaba en el momento del estudio.
De todo el ámbito nacional los Departamento de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz, concentran el mayor número de
Nutricionistas en ejercicio, siendo mayor en el Departamento de La Paz.
En cuanto a los sectores se encontró que el Sector Salud es el mayor empleador de este recurso humano (65%) y dentro de
éste el mayor porcentaje trabaja a nivel hospitalario y el restante en Salud Pública, a nivel de dirección, unidades y distritos
sanitarios.
Un menor porcentaje trabaja en el sector agropecuario y sector Educación (docente universitaria) 5% y 20% respectivamente.
En cuanto al carácter de la institución, las de tipo estatal absorben el 62% de este recurso, las privadas (Clínicas) 5%,
Organizaciones No Gubernamentales (10%),
Organismos Internacionales 5%, autárquicas (Cajas de Salud 15%). El 5% restante corresponde al ejercicio privado como ser la
Consultoría en sociedad o unipersonal, consultorios y atención alimentaría empresarial.
Con referencia a las funciones que desempeña, éstas varían de acuerdo al sector y al cargo, resaltando las administrativas,
dietoterápicas, Educativas e investigación en el Sector Salud,, Educativas y Asesoría en el Sector Agropecuario y en el Sector
Educación, investigación y docencia.

Un otro estudio realizado por Jordán de Guzmán M., el año 1999 “Demanda Potencial de Nutricionistas para el País, en el
marco de la Descentralización Sanitaria, la Participación Popular y la Reforma Educativa,” realizado en 182 Nutricionistas en
ejercicio y 170 Instituciones empleadoras y posibles empleadoras de Nutricionistas, arrojó resultados alentadores en cuanto a la
demanda de Nutricionistas, en Instituciones estatales y privadas
Este estudio refiere que el campo del Nutricionista se ha diversificado en los últimos años, encontrándose nuevos campos de
acción y que el 77% se encuentra trabajando en el Sector Salud, 16 % en Educación, y en menores porcentajes en otros
campos como ser, Agricultura, Seguridad Alimentaria, Empresas de venta de Servicios de Alimentos, Industria de productos
farmacéuticos, Industria de alimentos, guarderías en Instituciones que dan asistencia a colectividades sanas.
Refriere asimismo, mayor número de Nutricionistas en Tarija y Sucre, en relación al estudio anterior. Se mantiene la mayor
concentración de Nutricionistas en los Departamentos de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz y encontraron nutricionistas en
Beni y Pando,
Señala también, que existe demanda real de nutricionistas que no es cubierta por falta de puestos de trabajo, por
desconocimiento de funciones y por escasez de profesionales nutricionistas en algunas regiones del país.
Asimismo, afirma que de los 314 Municipios solo uno tiene Nutricionistas y que al haber pasado la Administración de la salud a
los Municipios, se necesitarán a nivel de Dirección un numero de Nutricionistas como Municipios existan, para cubrir la demanda
en salud en los tres niveles de atención.
PERSONAL EN LA ACTUALIDAD PROFESIONALES NUTRICIONISTAS
HOSPITALES (228 Lic. Nut r.)

20
10
20 SALUD PUBLICA (122 Lic.
LICENCIADOS NUTRICIONISTAS Nut r.)
5 65
U.M.S.A 280 PERS SECTOR AGROPECUARIO (17
LICENCIADOS NUTRICIONISTAS Lic. Nut r.)
U.M.S.F.X. 70 PERS. EDUCACION ,DOCENCIA
UNIVERSITARIA ( 70 Lic. Nut r .)
35
80 CLINICAS Y ONGS (35 Lic.
Nut r.)

Por tanto la demanda potencial de nutricionistas se ubica principalmente en el Sector Salud y dentro de éste en Atención
Primaria, que según parámetros Internacionales en relación al número de habitantes (una nutricionistas cada 10.000
habitantes) se requieren 850 Nutricionistas y por Municipio por lo menos una en el cargo de dirección.
Señala también que la labor independiente en calidad de empresarios ira creciendo en los próximos años
ANALISIS LOCAL
La Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor de San Andrés, creada el 19 de febrero del año 1970, forma parte
de la Facultad de Medicina. Su Misión es Formar profesionales Nutricionistas Dietistas de elevado nivel Científico-Técnico,
con pensamiento crítico y compromiso social. Generando conocimientos e interactuando con la sociedad para contribuir a la
solución de la problemática alimentaría nutricional del país.
El Currículum de la Carrera de Nutrición y Dietética periódicamente ha sido revisado y modificado. La última reformulación se
realizó el año 1999 y estuvo vigente durante 5 años.
Desde 1976 a la fecha se han formado 361 profesionales a nivel de Licenciatura y 8 a nivel de Técnico Superior. Actualmente
esta carrera cuenta con 250 estudiantes.
En la ciudad de La Paz la Carrera de Nutrición y Dietetica esta dentro de la facultad de Medicina, su funcionamiento con los
diferentes sistemas va de acuerdo a un orden que a continuación describimos:
La Carrera esta Integrada por las una jefaturas de áreas, un representante por curso y tres representantes del Centro de
Estudiantes, sus funciones son administrativas, financieras, académicas y tienen poder desicional en el sistema paritario.
La Carrera cuenta con 16 docentes, uno de ellos ejerce el cargo de Dirección. El Director de Carrera que además del cargo de
dirección, imparte docencia.
Auxiliares de Docencia:
Se cuenta con 12 cargos de auxiliares de docencia.

Personal Administrativo
Una Secretaria
Un Auxiliar de Secretaría
Un Mensajero (portero)
Un Técnico (investigación)
Físicos
La Carrera dispone de un edificio propio y cuenta con la siguiente infraestructura:
Oficina de Dirección
Secretaría y Kárdex (dos ambientes)
Biblioteca (tres ambientes)
Aulas (cinco)
Laboratorio Dietético ( multifuncional ) y Análisis Sensorial (tres ambientes)
Laboratorio de Bioquímica de los alimentos y Bromatología
Gabinete de computación (un ambiente)
Auditorio
Investigación y Postgrado (dos ambientes)
Consultorio Clínico Nutricional (dos ambientes)
Centro de Estudiantes (un ambiente)
Sala de estudio (dos )

__________________________________________________________________________________ CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA ________
3.- CARACTERIZACION E IDENTIFICACION DEL TEMA
TENDENCIAS DE LA PROBLEMÁTICA
La actual Carrera de Nutrición y Dietética, se encuentra ubicada en la Av. Saavedra, en la parte posterior del pabellón de la
Facultad de Medicina, porque es el terreno asignado por la misma Universidad.
La infraestructura actual cuenta con muy poco espacio para el desenvolvimiento de la carrera, para una proyección futura el
edificio actual será utilizado como un Instituto de Postgrado e Investigación.
Los cursos de Postgrado, actualmente se lo realizan en la noche, por falta de infraestructura.
DIAGNÓSTICO
Una ves realizado el estudio de las características que corresponden al tema podemos dar un diagnostico que será en primera
instancia una resolución al problema de una manera que colme las expectativas de los estudiantes, docentes, y población en
general.
Proponemos un bloque con suficientes aulas para las materias teóricas y prácticas, mas laboratorios científicos, un sector
administrativo el cual tenga los ambientes suficientes para la correcta administración.
La población en general se beneficia con la consulta externa que brinda el bloque, además de ser consultorios donde los
estudiantes hacen sus prácticas.
4.- JUSTIFICACION DEL TEMA
Debido al incremento de la población, y la tasa de desnutrición en Bolivia existe una demanda real de nutricionistas
que no es cubierta por falta de puestos de trabajo, por desconocimiento de funciones y por escasez de profesionales
nutricionistas en algunas regiones del país.
______________________________________________________________ FACULTAD DE ARQUITECTURA ARTES, DISEÑO Y URBANISMO________ 11

La actual Carrera de Nutrición y Dietética no cuenta con una infraestructura adecuada, para el desenvolvimiento de
las actividades universitarias a nivel Superior.
5.- ESTRATEGIAS DE INTERVENCION
OBJETIVOS GENERALES
Contribuir al desarrollo del país, dotando de una infraestructura apropiada para la formación de profesionales de
Grado universitario, para la planificación y evaluación de programas y proyectos coordinados e integrados que
permitan la atención general de la población.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Implementación de laboratorio en sus diferentes especialidades.

• Salas para impartir educación y asesoria alimentaría y nutricional a diferentes niveles estableciendo una
relación dialéctica con la comunidad.
• Implementar aulas óptimas pedagógicamente para el usuario.
• El constante crecimiento de las poblaciones urbanas económicamente activas, ha intensificado la demanda de
locales o guarderías que proporcionan el cuidado y la alimentación.
• Asimismo, la situación de crisis en que se debate nuestra sociedad ha obligado a la población femenina a
buscar fuentes de trabajo, lo que ha impulsado la creación de guarderías de tipo estatal, comunitario o privado,
en las que se debe proporcionar alimentación al niño durante el tiempo que permanecen en ellos.
EN RELACION AL APORTE ACADEMICO
• Plantear una estructura con lenguaje definido.

• Crear un equipamiento apropiado tomando en cuenta las normativas de diseño.
• Diseñar un modelo arquitectónico funcional, con una orientación adecuada en una estructura coherente
agradable a los sentidos.

EN RELACION A LA EXPECTATIVA PERSONAL

• Lograr un equipamiento óptimo, y satisfactorio para las necesidades del usuario, y así lograr un mejor
desenvolvimiento de las actividades académicas, de la carrera.
ALCANCE DEL PROYECTO
AÑO HORIZONTE
La propuesta como año horizonte plantea el año 2030, tomando en cuenta el índice y tazas de crecimiento en la
ciudad de La Paz , que es del 2%.
GESTION PARALELOS ALUMNADO TOTAL
2005 2 30 60
2006 2 35 70
2007 22 40 80
El promedio de ingreso en cada gestión académica es de 35 alumnos, por lo tanto para el año 2030 tendremos :
2030 12 30 360
IMPACTO EN EL MEDIO
Al generar una infraestructura adecuada, la población a ser beneficiada será en un porcentaje mayor, al actual en la
cuidad de La Paz.
Con la ubicación del equipamiento se pretende implementar un elemento arquitectónico de jerarquía.
La población favorecida en este proyecto son los estudiantes de la carrera de Nutrición y Dietética, que actualmente
no cuentan con infraestructura adecuada para su formación profesional.
6.- ANALISIS FISICO DEL MEDIO
DELIMITACION DEL SECTOR
Como referencia geográfica podemos indicar que la Carrera de Nutrición y Dietética. estará ubicada en ciudad de La Paz en la
provincia Murillo, exactamente en la zona de Miraflores sur, el área de intervención se encuentra ubicado en la parte posterior
del pabellón de la Facultad de Medicina.
Existen una Carrera de Nutrición y Dietética en el departamento de Sucre.
UMSA - LAPAZ
UMSS - SUCRE

ANALISIS DEL ENTORNO
VIALIDAD
Los accesos con los que cuenta el terreno son óptimos ya que se puede llegar al predio mediante una vía Vehicular, que seria el
principal acceso y otra de manera peatonal, que es la mas frecuente de acuerdo a la actividad que se realiza en esta zona.
El recorrido peatonal se lo realiza desde

la plaza San Martín o Triangular, hasta
llegar a inmediaciones de la Facultad de
Medicina, ingresar por el hall principal
para luego entrar al edificio de
Nutrición y Dietética.
ANALISIS VIAL
VIAS DE 1° ORDEN
======
VIAS DE 2° ORDEN
====== El predio tiene
ingreso vehicular por
Como vías de primer la Av. Soqueri, el
orden tenemos la Av. tiempo de promedio
Saavedra y la Av. Busch de recorrido es de
que son las principales 10 a 15 minutos
vías de llegada al sector. tomando como
partida la zona
Las de segundo orden central.
son la Av. Soqueri y
aledañas tenemos la
Fuente: Elaboración propia Calle Victor Eduardo

USO DEL SUELO
La construcción de infraestructura que satisfaga las necesidades académicas, teóricas y practicas deberá ser analizada de
acuerdo a las actividades que se realizan en el sector, como ser Educación y Salud.
El predio colinda según el Norte magnético: al Norte el Pabellón de Morfología y Fisioterapia , al Oeste el río canalizado y Av.
Soqueri, al Sur con viviendas particulares y por el Este e parqueo de la Facultad de Medicina.
Por normas del gobierno Municipal de La Paz, con el manual de Usos de Suelo y Patrones de Asentamiento, tenemos que el
terreno corresponde a un tipo E3, cuyas Características son las de Educación, que tiene compatibilidad, con las normas O!-O2
que son de Salud.
CARACTERISTICAS DE
EDIFICACION
EDUCACIÓN ======
VIVIENDA ====== BLOQUE DE

NUTRICION
FABRICAS ======
EDIFICIO DEL
EDIF. ESTADO ====== ESTADO
IGLESIA ======
Podemos observar según el PARAMETROS DE EDIFICACION

cuadro adjunto que las
edificaciones que se
encuentran en la zona son
de distinto uso., lo que nos AML Area mínima de lote 5000 m2
facilita el análisis de las FML Frente mínimo de lote 20 mts
características de edificación AMC Area máxima a cubrirse 40% sup/ lote
en la zona. AME Area máxima de edificación 160% DEL ALE
AMF Altura máxima de fachada De acuerdo a
Tenemos como mayor patrón dominante en la zona
porcentaje a lo que se RME Retiros mínimos de Edificación De acuerdo a
refiere a Salud y Educación. patrón dominante en la zona
SML Sup. Min. De estacionamiento 20 m2 por
cada 200m2 construidos.

ALTURA EDIFICACIONES
De acuerdo al U.S.P.A. (Uso del Suelo y Patrones de Asentamiento), se nota en la zona que la mayoría de las edificaciones no
cumple con las normas en cuanto se refiere a la altura permitida, de esta manera ubicamos en el plano adjunto un análisis de
las alturas predominantes en la zona.
Como contexto inmediato Podemos observar el bloque

podemos advertir la presencia de continuo que es la Facultad de
equipamientos, religiosos, de Medicina, como da un significado
educación, militares, de unión en lo que respecta al
administrativos y salud. área de Educación
ANALISIS DE ALTURA EN EDIFICACIONES Las edificaciones existentes en la

El bloque de SELADIS, es el que zona nos dan una idea con
EDIF. GRAN ALTURA ========= mas se destaca por su forma que respecto a las alturas de las
difiere del contexto, tratando de edificaciones, teniendo en cuenta
EDIF. MEDIANA ALTURA ========= dar una imagen de modernidad a el uso de las normas, como el
la zona Hospital Militar.
EDIF. BAJA ALTURA =========

ELECCION DEL SITIO DE INTERVENCIÓN
El predio asignado para la construcción de la “ Carrera de Nutrición y Dietética “ esta ubicado en la parte posterior del
pabellón de la Facultad de Medicina, por que es el terreno asignado por la misma Universidad, para la creación de un
nuevo edificio, no se hizo un estudio de posibilidades por que es un terreno definido, para tal construcción, realizado un estudio
podemos definir las siguientes características del terreno :
El área de intervención esta determinada por las características del lugar tomando en cuenta, la accesibilidad, tipo de
suelo y ubicación.
- El predio cuenta con una superficie de 1646.11 m2.

- Las actividades que se realizan en el sector son de educación y salud.
- El plano topográfico adjunto nos señala las curvas de nivel existentes.
- El sector cuenta con los servicios básicos :
- Agua potable
- Energía eléctrica
- Teléfono
- Alcantarillado

VISUALES PAISAJISTICAS
En la presente
visual podemos
observar como el En la siguiente vista
terreno se podemos observar
encuentra limitado como el paisaje es
por espacios limitado por el
abierto existentes, medio físico
utilizados como modificado, en este
áreas de caso la facultad de
recreación, como Medicina
es la Facultad de
Odontología
Como visual
En siguiente principal podemos
fotografía encontrar al oeste,
podemos observar la calle Victor
el contexto Eduado, y como
inmediato que se limite del preio la
refiere al bloque Av. Soqueri.
de Morfología.

CARACTERISTICAS DEL TERRENO
PÈRFIL LONGITUDINAL A-A’
AV
N
. SA
AV
ED
RA
PLANO TOPOGRAFICO Y
PLANO DE SITIO NIVELES DE VIA ESC. 1:1000
VISTA DE LA TOPOGRAFIA DEL

TERRENO

CARACTERISTICAS AMBIENTALES
Las condiciones climáticas nos sirven para establecer ciertos parámetros en el diseño, tomando en cuenta la temperatura, el
asoleamiento, los vientos dominantes, la precipitación pluvial, etc.
ASOLEAMIENTO (Hrs.)
ASOLEAMIENTO (Hrs.)
9.00
8.00
9.00
7.00
8.00
6.00
7.00
5.00
6.00
4.00
5.00 8.50 8.40 8.20
7.10 7.50 6.90 7.50
3.00
4.00 6.10 8.50 8.40 8.20 5.60
5.20 7.10 7.50 6.90 7.50 5.50 5.50
2.00
3.005.20 6.10 5.50 5.60 5.50
1.00
2.00
0.00
1.00
0.00
JUNIO
JULIO
MARZO
ABRIL
MAYO
DICIEMBRE
AGOSTO
NOVIEMBRE
ENERO
FEBRERO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
JUNIO
JULIO
MARZO
ABRIL
MAYO
DICIEMBRE
AGOSTO
NOVIEMBRE
ENERO
FEBRERO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
El asoleamiento con el que cuenta la zona sur de Miraflores
oscila entre un máximo de 8 Hrs. En el mes de Julio a
Septiembre, bajando la intensidad en Enero, lo cual nos
indica que la zona cuenta con asoleamiento casi continuo
todo el año.
Debido a la ubicación del terreno y las
construcciones colindantes la orientación con respecto a la
Av. Saavedra es Nor – Oeste, lo que nos indica que la
mejor orientación para las aulas será Sur – Este y Nor –
Este, las incidencias del sol en la tarde bloqueadas por la
iglesia de Los Remedios y un Nor – Este que nos brinda
total sombra en la tarde.

TEMPERATURA PRECIPITACION PLUVIAL VIENTOS
TEMP. MAX ( °C )
TEMPERATURA °C VIENTOS
PRECIPÍTACION PLUVIAL (mm) VIENTOS(NUDOS)
(NUDOS)S-E
TEMP. MAX ( °C )
TEMP. MEDIA ( °C )
TEMPERATURA °C TEMP. MEDIA ( °C ) PRECIPÍTACION PLUVIAL (mm) S-E
TEMP. MINIMA ( °C )
TEMP. MINIMA ( °C )
50.00
50.00 90.00 7
45.00 7
45.00 80.00
90.00 6
40.00 70.00
20.60 19.40 19.90
40.00 80.00 5 6
35.00 19.30 60.00
70.00
35.0020.60 19.40 19.90 19.30 19.50 19.50 20.30
19.50 4 5
30.00 19.70 19.50 50.00
60.00
30.00
25.00 19.7017.80 18.40
19.60 19.50 19.50 20.30 40.0084.40
50.00 83.30 3 4
19.60
25.00
20.00 15 15.1 14.2 17.80 18.40 40.0084.4061.50
30.00 48.00
57.40 83.3053.30
2 3
15.3 20.00 61.5041.10
20.0015.3 30.00 57.40 53.30 2
15.00 15 15.1 14.2
12.6 13.1 13.4 13.7 14.5 10.00
20.00 41.10 48.00 19.20 1
15.00 12.1 13.1 13.4 13.7 14.5 10.00 7.40 1
10.00 12.6 10.8 11
12.1 0.00
10.00 19.20 0.00 2.10 0
10.00 10.60 10.30
10.00 9.10 10.8 11 10.00 7.40 2.10
5.00 0
DICIEMBRE
JULIO
0.00
SEPTIEMBRE
MAYO
JUNIO
ABRIL
NOVIEMBRE
FEBRERO
MARZO
0.00
ENERO
AGOSTO
OCTUBRE
SEPTIEMBRE
DICIEMBRE
7.20 7.20 7.20
MAYO
ABRIL
NOVIEMBRE
MARZO
JULIO
ENERO
FEBRERO
JUNIO
AGOSTO
OCTUBRE
5.50 3.80 4.60 6.70
10.00 10.60 10.30 9.10 3.60
5.00
SEPTIEMBRE
DICIEMBRE
7.20 7.20 7.20
MAYO
ABRIL
NOVIEMBRE
MARZO
JULIO
ENERO
FEBRERO
JUNIO
AGOSTO
OCTUBRE
6.70
SEPTIEMBRE
DICIEMBRE
MAYO
0.00
ABRIL
NOVIEMBRE
MARZO
JUNIO
JULIO
ENERO
FEBRERO
AGOSTO
OCTUBRE
5.50 3.80 3.60 4.60
JUNIO
JULIO
DICIEMBRE
OCTUBRE
ABRIL
MARZO
MAYO
AGOSTO
NOVIEMBRE
ENERO
FEBRERO
SEPTIEMBRE
0.00
JUNIO
JULIO
DICIEMBRE
OCTUBRE
ABRIL
MARZO
MAYO
AGOSTO
NOVIEMBRE
ENERO
FEBRERO
SEPTIEMBRE
La zona sur de Miraflores cuenta con una La zona cuenta con una precipitación pluvial En cuanto a los vientos se refiere la dirección
temperatura máxima de 32 ° C., una media expresada en mm. De los datos climáticos que prevalece es de Sur - Este a Nor - Oeste
de 17° a 25° c, y una mínima de 3.6° c. podemos definir que en los meses de con una frecuencia del 50 %, del Este con un
noviembre, enero y febrero, es donde mas 33% y del Oeste con un 17 %.
Lo que nos permitirá el uso de ventanas precipitación se nos presenta, debido a este Una velocidad media de 3 nudos a 6 Km. por
amplias para el diseño del proyecto, factor ambiental podemos determinar que tipo hora.
tomando en cuenta también la orientación. de cubierta vamos a utilizar, en este caso se La ventilación deberá ser transversal en lo
tiene pensado una cubierta semi – plana, apta posible para garantizar el buen uso del edificio y
para la evacuación de aguas pluviales, la evitar en lo posible el uso de ventiladores.
Fuente: Elaboración propia misma tendrá una pdte. De 2 a 4 %
CONDICIONES DEL SUELO ( GEOTECNIA)
De acuerdo a los datos proporcionados por el departamento de Geotecnia los terrenos que corresponden a esta zona son de la
formación Miraflores, en la parte inferior una mezcla de claustros regulares y subangulares de granito blanco y cuarcita, pizarra
micacea de color oscuro de hasta 20 cm. de tamaño en una matriz limo arcenosa.
De las características anteriormente mencionadas indicamos que el terreno donde se habilita el proyecto corresponde a una
zona de condición estable y apta para la construcción de hasta 19 plantas con una capacidad portante de 2.5 kg/cm2.

VEGETACION
Con respecto a la vegetación existente en el lugar podemos encontrar una variedad de arbustos y árboles que serán utilizados
para que el proyecto tenga un impacto paisajístico optimo.
La vegetación que se utilizara varia de acuerdo al lugar donde han de ser implantadas, por las características que tiene cada
especie, para este fin se empleara vegetación que se acomode a cada necesidad.
Se tomara en cuenta las vegetación existente en el lugar y la implantación del proyecto para determinar que vegetación será
reubicada, eliminada o conservada.
Especies existentes en el lugar:
TIPO I VEGETACION ORNAMENTAL
TIPO II VEGETACION FUNCIONAL
ESPECIES ADAPTABLES TIPO EXISTENTE A IMPLEMENTAR

A EUCALIPTO II si Si
B CEREZO I si si
C OLMO II si Si
D PINO II si Si
E ARBUSTO BOX I si Si
F AZUCENA BLANCA I no Si
G BOTON DE ORO I No Si
H OREJA DE MONO I Si Si
I CIPRES PIRAMIDAL I Si Si

A B C D

F I
G H

7.- PREMISAS DE DISEÑO

FUNCIONALES
La Carrera de Nutrición y Dietética estará diseñada para que el funcionamiento sea optimo en lo que se refiere a la educación
superior, tomando en cuenta las normas, y criterios de diseño en educación.
El gráfico nos muestra las medidas y áreas de trabajo utilizados en el diseño

de equipamientos educativos. Los siguientes gráficos nos muestran la separación que debe
existir en los pasillos en diferentes tipos de aulas y audiovisuales.

El gráfico nos muestra las diferentes alturas y espacios de uso en lo

que se refiere al mobiliario de la biblioteca
El gráfico nos muestra las medidas y áreas de trabajo utilizados en el Los gráficos nos muestran el mobiliario y el ángulo de visión que se
diseño de equipamientos educativos. aplicara en el auditorio, y en las aulas de simulación.

TECNOLOGICAS – ESTRUCTURALES

La estructura del edificio de la Carrera de Nutriciòn y dietetica nos

permite manejar de una manera opima la relación que existe entre
los vacíos y los llenos , por el echo de tener luces bastante amplias
de columna a columna.
Con respecto a los cimientos se hace la distribución de las

columnas, con arriostramiento entre ellas.
Las paredes serán de ladrillo, con revestimientos de cal, tendrán

una textura especial que marcara la forma del edificio
La implementación de arañas de soporte en la pared de vidrio

serán una de las novedades en tecnologías aplicadas en el medio

BARRERAS ARQUITECTONICAS
En Bolivia existen 15 escuelas especiales y centros de rehabilitación trabajan para que los impedidos mentales, sensoriales y físicos
puedan integrarse ala sociedad y velarse por si mismos gozando de los derechos y obligaciones, igual que todo ciudadano boliviano.
Al buscar su integración se encuentran limitados por barreras sociales, arquitectónicas, ambientales que están fuera del radio de acción de
los centros y escuelas.
Las barreras arquitectónicas son superables sin necesidad de construcciones mayores, ni áreas de gran significación a las requeridas por
los proyectos de vivienda, de interés social, realizadas en base a pautas técnicas y mecánicas corrientes, pero es importante encarar el
diseño adecuadamente.
Lo mismo sucede con edificios de uso publico, administrativos y financieros privados, que deben ser usados por todos los habitantes de una
ciudad, incluyendo a aquellos que tienen algún impedimento.
Se debe incentivar este propósito, en la formación del habitante de una ciudad, mediante una agresiva campaña de Concientización


8.- PROGRAMACION
PROGRAMA CUALITATIVO
PLANTA BAJA
N°
EQUIP ORIENTACION UBICACIÓN
º SUB-AREA FUNCION ACTIVIDAD USUA MOB. FIJO MOB. FLOTE EQUIP FLOTE ACONSEJABLE
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
Distribuidor principal de Ingreso del publico Mostrador cabinas Taburetes Cámaras Computadoras Sur Ingreso al edificio
HALL DE
INGRESO actividades en general telefónicas de
seguridad
HALL Distribuidor principal de Ingreso del publico Area libre
DISTRIBUIDOR actividades en general (sin mobiliario)
Antesala Espera del publico que Espera y Bancas perimetrales mesón , silla cámara computadora Sur Ingreso al auditorio
AUDITORIO Auditorio ingresa al auditorio evacuación de las 70 a las columnas seguridad
personas
Sala de Sala de preparado y Cambio de ropa, mesa, sillón, computadora Oeste Ingreso al auditorio
Espera reposo del expositor aseo 2 escritorio
Expositor
Baño Necesidades fisiológicas y Aseo y necesidades lavabo, inodoro y basurero, espejo y secador de Sur Inmediaciones de la
Expositor de aseo higiénicas 1 perchero dispensadores de manos sala de espera
papel higiénico. eléctrico
Sala de Proyección de material Proyectar mesón, estantes taburetes proyector de Sur Frontal al escenario
Proyección didáctico. diapositivas, videos, 2 slides,
conferencias. transparencias,
data show
Bancas, escenario Norte Inmediaciones del
70 hall recibidor
basurero, espejo y secador de
Necesidades fisiológicas y Aseo y necesidades lavabo, inodoro, Inmediaciones de la
BAÑOS V - D dispensadores de manos Sur
de aseo higiénicas urinario y perchero sala de espera
Distribuidor principal de Ingreso del publico Area libre
CAFETERIA Vestíbulo
actividades en general (sin mobiliario)
secador de
Servido de Mesas, sillas Inmediaciones del
Cafetería Alimentación 60 Mesón atención manos Caja registradora sur
alimentos taburetes eléctrico hall distribuidor
secador de
Preparado y servido Mesón, lavabo, Inmediaciones de la
Cocina Alimentación 5 Basureros, vajilla manos sur
de comida extractor eléctrico cocina
Almacenamiento de Inmediaciones de la
Despensa Almacenar, guardar Estantes frigorífico sur
víveres cocina
Necesidades fisiológicas y Aseo y necesidades lavabo, inodoro, box Inmediaciones de la
Baño dispensadores de manos Sur
de aseo higiénicas 3 y perchero sala de espera
Vestíbulo de
Distribuidor principal de Ingreso del publico Area libre
ingreso
personal actividades en general (sin mobiliario)

PLANTA SEMISOTANO - BIBLIOTECA

N°
AREA SUB-AREA FUNCION ACTIVIDAD USUA MOB. FIJO MOB. FLOTE EQUIP FLOTE ACONSEJABLE
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
Distribuidor principal de Ingreso del publico Bancas Taburetes Cámaras Computadoras Sur Ingreso al edificio
HALL DE
INGRESO actividades en general de
seguridad
HALL Distribuidor principal de Ingreso del publico Área libre
Necesidades fisiológicas y Aseo y necesidades lavabo, inodoro, basurero, espejo y secador de Sur Inmediaciones de la
BAÑOS V - D de aseo higiénicas urinario y perchero dispensadores de manos sala de espera
BIBLIOTECA Fichaje Registro de los libros Buscar en la computadora computadora Oeste Ingreso a la
computadora la 2 biblioteca
ficha de los libros
Entrega y Decepcionar y entregar Buscar los libros en Estantes, y Basurero, taburetes Este
recepción los libros el deposito . 1 gabeteros
de libros
Sala de Leer los libros Leer Mesa, sillas taburetes Sur
Lectura 64
Internet Buscar información Navegar en Internet Mesa y sillas taburetes computador Norte Aislado
28 a
Sala de
proyeccione Proyectar
Proyección de material
s diapositivas, videos, 37 Mesa sillas Basurero, taburetes computadora Sur
didáctico
Audiovisual conferencias
es
ADMINISTRACIÓN Distribuidor principal de Ingreso del personal Area libre
BIBLIOTECA Vestíbulo
actividades general (sin mobiliario)
Control de Registro del personal de Registrar el ingreso Control Computadora, Inmediaciones del
1 Mesa, sillas basurero oeste
biblioteca esta área diario del personal automático fax, etc. vestíbulo
Adminis - Supervisión de toda el Administrar el área Control Computadora, Inmediaciones del
1 Mesa, sillas basurero oeste
tración área de biblioteca automático fax, etc. vestíbulo
Administrar el área
Depto. Supervisión de toda el Control Computadora, Inmediaciones del
de finanzas de la 1 Mesa, sillas basurero oeste
Financiero área de finanzas automático fax, etc. vestíbulo
biblioteca
PLANTA PARQUEOS
N°
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
Distribuidor principal del Ingreso de Mostrador Taburete Cámaras Computadoras Sur Ingreso al edificio
INGRESO
ingreso Vehicular vehículos de
VEHICULOS
autorizados seguridad
PARQUEO
Parqueos Distribuidor principal de Ingreso del publico Area libre
actividades en general (sin mobiliario)
PORTERIA Vestíbulo Ingreso a la portería Ingresar a la mesa, sillón. Oeste Ingreso al auditorio
portería
Baño Necesidades fisiológicas y Aseo y necesidades lavabo, inodoro, basurero, espejo y secador de Sur Inmediaciones de la
de aseo higiénicas 1 ducha y perchero dispensadores de manos sala de espera
Cocineta Alimentación Servido de 1 Mesón atención, Mesa, sillas cocina, secador de sur Inmediaciones del
alimentos lavabo, extractor. taburetes manos hall distribuidor
eléctrico
Dormitorio Descanso Dormir Cama, velador, Televisión, este Inmediaciones del
1 cómoda computadora hall distribuidor

PLANTA PRIMER PISO

N°
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
Distribuidor principal de Ingreso del publico bancas Taburetes Cámaras Computadora Sur Ingreso al edificio
VESTIBULO actividades en general de
seguridad
CONSULTA Vestíbulo de Ingreso del personal Distribución hacia Bancas mesón , silla cámara Sur Ingreso a consulta
EXTERNA servicio áreas de trabajo seguridad externa
Sala descanso Espera del personal Espera y descanso 2 Sillones, mesón , cámara Ventiladores, oeste Ingreso a consulta
de nutricionistas silla seguridad calefacción externa
Baños y Necesidades fisiológicas Aseo y necesidades lavabos, inodoros, basurero, espejo y secador de Sur Inmediaciones de la
vestidores y de aseo higiénicas 5 duchas y percheros dispensadores de manos sala de espera
Información Proveer de información Informar y guardar mesón, estantes Taburetes, silla cámara oeste Inmediaciones hall
a las personas a atender la información 1 archivos seguridad distribuidor
Necesidades fisiológicas Aseo y necesidades lavabo, inodoro, Inmediaciones de la
y de aseo higiénicas urinario y perchero sala de espera
Pre - ambulo de la Interrogar al Mesa, sillas, Ingreso del
CONSULTORIO Interrogatorio 2 Computadora
consulta paciente luminarias consultorio
Desvestirse para el Perchero, banca, Mediado del

Vestidor Lugar semi privado 1
examen buró consultorio
Obscultación del Cama, mesa mayo, Extractores, Mediado del
Examen Revisión de la persona 1 luminaria oeste
paciente luminaria esterilizadores consultorio
Necesidades fisiológicas Aseo y necesidades lavabo, inodoro y Inmediaciones de la
y de aseo higiénicas 1 perchero sala de espera
ADMINISTRACION Control de Control de ingreso y 4 escritorios, sillas, cámara Ventiladores, Ingreso
PERSONAL Controlar al personal 3 oeste
personal salida del bloque sillones, mesas seguridad calefacción administración
Ver que no haya
Central de 4 escritorios, sillas, cámara Ventiladores, Ingreso
Controlar las notas irregularidades en 2 oeste
notas sillones, mesas seguridad calefacción administración
las notas
Informar a los
Kardex 2 escritorios, sillas, cámara Ventiladores, Ingreso
Almacenar las notas estudiantes de las 2 Estantes oeste
alumnado sillones, mesas seguridad calefacción administración
notas
ADMINISTRACIÓN Distribuir el ingreso a las El personal avisa a Cámara Ventiladores, Ingreso
ACADEMICA Vestíbulo 2 2 escritorios, sillas oeste
jefaturas las autoridades. seguridad calefacción administración
Escritorio, sillas, Ventiladores,
Dirigir de una Cámara Ingreso
Dir. De Carrera Dirigir la C.N.D. 1 sillones, mesa, calefacción, oeste
manera académica seguridad administración
estante computadora
Necesidades fisiológicas Aseo y necesidades Lavabo, inodoro y Inmediaciones de la
Dirigir las carreras Escritorio, sillas, Ventiladores,
Sala jefe de Espacio destinado a la Cámara Ingreso
que hay en la 1 sillones, mesa, calefacción, oeste
carrera jefatura seguridad administración
C.N.D. estante computadora
Ventiladores,
Sala de Reuniones, Mesa, sillones, Cámara Inmediaciones de la
Agrupar a los docentes 10 calefacción, oeste
reuniones entrevistas estantes seguridad sala de espera
computadora

PLANTA 2° PISO
N°
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
HALL Distribuidor principal de Ingreso del publico bancas Cámara
DISTRIBUIDOR actividades en general seguridad
Aulas teóricas Aulas para el estudio Estudiar, aprender pizarrones Pupitres, escritorio, Cámara computadora Oeste - Este Inmediaciones del
AULAS teórico de una manera 30 silla. seguridad hall distribuidor
teórica
Centro de Para reunirse los Estudiar, relajarse, Escritorio, sillas, Cámara computadora Oeste Inmediaciones del
estudiantes estudiantes dialogar 15 sillones seguridad hall distribuidor
Laboratorios Aula practica de Estudiar, aprender 30 Escritorio y basurero, Cámara Sur Inmediaciones de la
de computación de una manera computadoras seguridad hall distribuidor
computación practica
PLANTA 3° - 4 ° PISO
N°
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
HALL Distribuidor principal de Ingreso del publico bancas Cámara
DISTRIBUIDOR actividades en general seguridad
Aulas teóricas Aulas para el estudio Estudiar, aprender pizarrones Pupitres, escritorio, Cámara computadora Oeste - Este Inmediaciones del
AULAS teórico de una manera 30 silla. seguridad hall distribuidor
teórica

PLANTA 5 ° PISO
N°
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
Necesidades físicas, Ensayo de 22 lavabo, perchero basurero, secador de Sur Inmediaciones de la
Laboratorio químicas actividades esterilizadores y manos hall distribuidor
s dispensadores de eléctrico
papel higiénico.
Aulas Aulas para el estudio Estudiar, aprender pizarrones Pupitres, escritorio, Cámara computadora Oeste - Este Inmediaciones del
AULAS teóricas teórico de una manera 30 silla. seguridad hall distribuidor
teórica
PLANTA TERRAZA
N°
FIJO ACONSEJABLE
RIOS
Área de recreación pasiva Ingreso ,Espera y Bancas perimetrales cámara computadora Sur Ingreso
AREA LUDICA evacuación de las a las columnas seguridad
personas

PROGRAMACION CUANTITATIVA
PLANTA BAJA
AREA SUB AREA SERVICIO Sup. parcial SUPERFICIE m2
HALL DE INGRESO 11 x 8.00 88.00

Informaciones 5.00
95.00
HALL DISTRIBUIDOR 14.50 x 11.00 159.50
Baño V - D 5.00 x 5.00 25.00
184.50
AUDITORIO
Vestíbulo 61.70
Sala de Proyección 2.60 x 1.90 4.94
Sala 153.20
Escenario 34.20
Sala Expositor 3.00 x 4.46 13.38
Baño Expositor 1.20 x 1.40 1.68
269.10
CAFETERIA
Vestíbulo 5.30 x 3.00 15.90
Cafetería 10.00 x 9.00 90.00
Cocina 3.00 x 4.00 12.00
Despensa 2.00 x 3.00 6.00
Vestíbulo personal 3.80 x 1.20 4.56
Baño personal 1.60 x 1.60 2.56
Vestidor personal 1.60 x 1.60 2.56
76.55
Superficie Total 625.15

PLANTA SEMISOTANO BIBLIOTECA

AREA SUB AREA SERVICIO SUPERFICIE m2
HALL DISTRIBUIDOR 330.00

Sala proyecciones 5.90 x 7.90 46.61
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
391.61
BIBLIOTECA
Control de Biblioteca 4.15 x 5.60 23.24
Administración 2.40 x 4.20 10.08
Depto. Financiero 3.20 x 5.50 17.60
Fichaje 4.30 x 4.20 18.06
Atención al publico 5.50
Deposito de libros 15.00 x 8.00 120.00
Sala de Lectura 5.20 x 7.85 40.82
Sala de lectura 10.00 x 12.00 120.00
pasiva
Internet 29.30
395.80
PLANTA PARQUEO
HALL DISTRIBUIDOR
Ingreso Vehicular 412.14
Parqueos 611.20
Cuarto de servicios 12.00 x 5.00 60.00
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
Vivienda portero Dormitorio 3.00 x 3.30 9.90
Vestíbulo 1.70 x 1.70 2.89
Cocineta 3.30 x 2.70 8.91
Baño portería 1.50 x 1.50 2.25
1122.29

PLANTA PRIMER PISO

HALL DISTRIBUIDOR
Vestíbulo 176.70
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
191.70
CONSULTA EXTERNA
Sala descanso 3.30 x 3.70 12.21
Baño V - D 2.40 x 2.40 5.76
Vestidores 14.50
Circulación Técnica 11.50 x 1.50 17.25
Baño doctores 1.50 x 1.50 2.25
Informaciones 3.00 x 3.50 10.50
2Consultorios
Interrogatorio 2.20 x 3.30 14.52
Examen 3.30 x 2.50 16.50
Vestidor 1.00 x 1.50 3.00
Baño consultorio 1.00 x 1.50 3.00
107.29
ADMINISTRACION
Administración personal Informaciones 19.40
Control de personal 3.70 x 6.30 23.31
Administración de 2.54 x 3.80 9.65
pers.
Bienestar social 3.40 x 4.70 15.98
Central de notas 7.54 x 3.80 28.65
Kardex 4.00 x 7.30 29.20
Académica Vestíbulo 30.54

Secretaria 4.64
Decanatura
Secretaria Jefe de 4.64
carrera
Decanatura 50.53
Baño Decanatura 3.00 x 1.20 3.60

Jefatura de carrera 37.30

Baño jefe de carrera 3.00 x 1.20 3.60
Sala de reuniones 32.20
Sala de docentes 32.20
325.44
PLANTA 2° PISO
HALL DISTRIBUIDOR
Vestíbulo 205.90
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
220.90
2 Aulas teóricas 7.50 x 7.80 117.00
117.00
1 Centro de estudiantes 14.10 x 10.15 143.11
143.11
1 Laboratorio de 6.00 x 8.00 48.00
computacion
48.00
PLANTA 3° - 4° PISO
HALL DISTRIBUIDOR
Vestíbulo 205.90
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
220.90
234.00

PLANTA 5° PISO
HALL DISTRIBUIDOR
Vestíbulo 205.90
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
220.90
117.00
3 Laboratorios 8.00 x 9.00 216.00
216.00
PLANTA TERRAZA
HALL DISTRIBUIDOR
Vestíbulo 150.00
Baño V - D 5.00 x 3.00 15.00
165.00
Area lúdica 217.00
217.00
Area pasiva 217.00
217.00
SUPERFICIE TOTAL CONSTRUIDA 4064.59

9.- IDEACION DEL PROYECTO
9.- IDEACION DEL PROYECTO
ORGANIGRAMA DEL PROYECTO
Esquema funcional PLANTA BAJA
AUDITORIO
BAÑO V -D
INGRESO HALL DISTRIBUIDOR CAFETERIA

PRINCIPAL
BIBLIOTECA
CIRCULACION
VERTICAL

Esquema funcional AUDITORIO
SALA PROYECCION
ESCAPE
BAÑO
E
INGRESO VESTIBULO ANTE SALA S
PUBLICO SALA C SALA
E EXPOSITOR
N
A
R
I
BOLETERIA
O
INGRESO
ESCAPE EXPOSITOR
Esquema funcional CAFETERIA
DESPENSA
BAÑO
CAFETERIA
INGRESO VESTIBULO VESTIBULO
COCINA
PUBLICO
VESTIDOR
INGRESO
PERSONAL
Esquema funcional BIBLIOTECA
SALA PROYECCION CABINAS CABINAS

GRUPALES INDIVIDUALES
DEPTO.
ADMINISTRACION
SALA DE FINANCIERO
INGRESO VESTIBULO FICHAJE
PUBLICO LECTURA
CONTROL
BIBLIOTECA
BOLETERIA SALA
ATENCION INTERNET
CIRCULACION
AL
VERTICAL PUBLICO
DEPOSITO DE VESTIBULO INGRESO
LIBROS PERSONAL
Esquema funcional PARQUEO
INGRESO
VEHICULOS PARQUEOS
DORMITORIO
CIRCULACION
PORTERIA VESTIBULO COCINETA
VERTICAL
BAÑO

Esquema funcional PRIMER PISO
BAÑO VESTIDOR
BAÑO
SALA DESCANSO DOCTORES BAÑO
INGRESO VESTIBULO EXAMEN

DE SERVICIO
PERSONAL CIRCULACION TECNICA
CONSULTA VESTIDOR
EXTERNA
INTERROGATORIO
INFORMACIONES KARDEX
CIRCULACION VESTIBULO
VERTICAL CONSULTORIO
ADM. GENERAL
CONTROL DE
I ADMINISTRACION PERSONAL
N PERSONAL BIENESTAR
F SOCIAL
O
R CENTRAL
ADMINISTRACION DE NOTAS
E.N.S. M KARDEX
ALUMNADO ESCRITORIO
A
C
I SEC. DIR. DE ESTAR
O DECANATURA CARRERA
N
BAÑO
E
S SALA DE
ADMINISTRACIÓN VESTIBULO REUNIONES Y
ACADEMICA DOCENTES
ESCRITORIO
SEC. JEFE DE JEFE DE
CARRERA ESTAR
CARRERA
BAÑO

Esquema funcional 2° PISO
AULAS
TEORICAS
CENTRO DE
CIRCULACION
VESTIBULO ESTUDIANTES
VERTICAL
BAÑOS D - V
LABORATORIOS
DE COMPUTACION
Esquema funcional 3° - 4° PISO
CIRCULACION VESTIBULO AULAS

VERTICAL
TEORICAS
BAÑOS D - V

Esquema funcional 5° PISO
AULAS
TEORICAS
CIRCULACION
VESTIBULO
VERTICAL
BAÑOS D - V
LABORATORIOS
Esquema funcional TERRAZA
CIRCULACION
VERTICAL
VESTIBULO AREA JARDINES
LUDICA BANCAS DESCANSO
RECORRIDOS
BAÑOS D - V

ORGANOGRAMA DEL PROYECTO
ZONA
ACCESO LUDICA
VERTICAL
ZONA ACADEMICA
(AULAS DE SIMULACION)
ZONA
ACADEMICA
ZONA HUMEDA
(LABORATORIOS)
ZONA
HUMEDA DE
SERVICIO ZONA
ADMINISTRATIVA
ZONA PUBLICA
(AUDITORIO – CAFETERIA)
ZONA DE
INGRESO
ZONA ADMINISTRATIVA
BIBLIOTECA
ZONA
PASIVA
ZONA DE PARQUEOS
ZONA DE SERVICIO
(AGUA-LUZ)

11.- MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO
Planteamiento general del proyecto

El planteamiento general del proyecto Carrera de Nutrición y Dietética, en la especialidad de Técnico Superior en Licenciatura tiene dos
puntos principales que lo fundamentan:
a) Por un lado el propósito de definir un conjunto con entidad propia de acuerdo a sus características especificas, como de enseñanza
técnica superior.
b) Por otro, su relación con otros centros educativos de salud, con la posibilidad de desarrollar mas adelante otras áreas de formación
Post- grado.
Con relación al primer punto se ha identificado tres áreas funcionales básicas : académicas, administrativa y de recepción.
El Area académica esta constituida por una zona de aulas, profesores, servicios higiénicos y laboratorios. El área de recepción es la porción
de espacio, cubierta, que recibe el flujo de personas que ingresan a la Carrera y pasan al interior de la misma.
A pesar de lo reducido del programa de necesidades, se piensa construir un bloque organizado en torno a un espacio adyacente con la
intención de favorecer la relación al aire libre, entre las personas, con un aspecto importante con la vida estudiantil.
En le primer nivel se ubican las zonas de consulta externa, los despachos de los profesores y los servicios higiénicos, área administrativa.
El área de administrativa la forman una serie de oficinas que se constituyen en una unidad funcional y por lo tanto se disponen juntas en un
área del primer nivel.
Las aulas, teóricas y practicas están ubicadas en los niveles 2°-3°-4°-5º, logrando de esta manera ci erta independencia con lo que se
refiere al área administrativa.
En la terraza se propone una planta lúdica que tiene ciertas características ambientales y paisajísticas.
Ubicación
La Carrera de Nutrición y Dietética estará ubicada en la parte posterior de la Facultad de Medicina, en los terrenos de la UMSA .
El camino peatonal queda próximo a la Av. Principal que es la Saavedra, se propone un recorrido peatonal alrededor del bloque, esta
conexión además, ayudara a descongestionar el actual cruce de caminos que se forma en las inmediaciones del acceso al edificio principal.
De la Forma del edificio
El espacio que se proyecto tendrá una volumétrica simple pero proporcionada al espacio central, en base a los bloques y su disposición
mencionados interesa sobre todo que dicho espacio destaque como elemento organizador y característico del conjunto; los edificios
aledaños no deben quitarle importancia por la vistosidad que pudiera adquirir, por eso es que el tratamiento formal será lineal y sobrio, con
materiales usuales de construcción moderna.

12.- BIBLIOGRAFIA
PLAN DE ESTUDIOS
CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA Lic. Magdalena Jordán de Guzmán
ARQUITECTURA HABITACIONAL Alfredo Plazola Editorial Limuza. México D.F.
MANUAL DEL ARBOLADO Ana Arce
REVISTA DE EDUCACION Conescal Construcciones Escolares del Caribe y América
PROGRAMACION D ESPACIOS EDUCATIVOS Arq, Raul Oporto V.
LEY DE REFORMA EDUCATIVA Ministerio de Educación VICE ministerio de Educación

y Cultura
ARTE DE PROYECTAR EN ARQUITECTURA Ernst Neufert Edit. Gustavo Gili. Barcelona España
LA UNIVERSIDAD BOLIVIANA C.E.U.B. Editorial Lux, La Paz Bolivia
NORMAS Y ESPECIFICACIONES PARA Ministerio de Desarrollo Edición de la Fundación de Edificaciones

EDIFICACIONES EDUCATIVAS Urbano y Educación Educativas
REFORMA EDUCACIONAL Y Mario Ramírez Escalante 1° Edición 1989

DESCENTRALIZACIÓN EDUCATIVA
LA ARQUITECTURA DEL SIGLO XX Francisco Cerver
ARKINKA MARZO 2002 Susan Morales revista
ARKINKA JULIO 2003 Susan Morales revista
ARKINKA JULIO 2004 Susan Morales revista
ARKINKA OCTUBRE 2004 Susan Morales revista

13.- ANEXOS
INSTALACION SANITARIA
DOTACION DIARIA
Alumnado externo : 30 lt. / pers.
La capacidad del centro es de 450 alumnos
450 alumnos x 30 lt. / pers. = 13500.00 Lt. ( demanda diaria)
Areas verdes : 2 lt. / por m2.
Por el tipo de construcción requeriremos de un sistema combinado de tanque cisterna, bombas de elevación y tanque elevado.
La capacidad del tanque cisterna no debe ser menor a ¾ del consumo diario :
Cd = 13500.00 lt.
¾ del Cd = 10125.00 lt.
La capacidad del tanque elevado no debe ser menor a 1/3 del consumo diario.
Cd = 13500.00 l.t.
1/3 del Cd. = 4500.00 lt.
DIMENSIONAMIENTO DEL TANQUE ELEVADO
V = 1/3 x el consumo diario del edificio
V = 1/3 x 13500.00 lt.
V = 4500.00 lt. = 4.5 m3.
Area disponible = 2.30 m x 1.50 m = 3.45 m2.
Area Util = 4.5 m3 / 3.45 m2 = 1.30 = 1.50 m
Dimensiones :
Largo : 2.30 m
Ancho : 1.50 m
Area Util : 1.50 m
Altura total = 2.50 m
DIMENSIONAMIENTO DEL TANQUE CISTERNA
V = 3/4 x el consumo diario del edificio
V = 3/4 x 13500.00 lt.
V = 10125.00 lt. = 10.125 m3.
Area disponible = 3.00 m x 2.50 m = 7.5 m2.
Area Util = 10.125 m3 / 7.5 m2 = 1.35 = 1.50 m
Dimensiones :
Largo : 3.00 m
Ancho : 2.50 m
Area Util : 2.00 m
Altura total = 2.50 m

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE ARQUITECTURA ARTES DISEÑO Y URBANISMO

POSTULANTE: S EILA LUISA IRANDA ORDAN

ASESOR: Arq. RENE ALIA A ARANDA

2.- MARCO TEORICO

MUNICIPIOS EN EJECUCION ANEMIA

Fuente: Elaboración propia

OBJETIVOS ESPECIFICOS DEL PLAN DESNUTRICION CERO

ORIGEN Y MARCO LEGAL DE LA FORMACIÓN DE NUTRICIONISTAS –DIETISTAS EN BOLIVIA.

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Tendencia de la Práctica Profesional del Nutricionista en Bolivia.

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Situación Actual de la Profesión en Bolivia

_____________________________________________________________ FACULTAD DE ARQUITECTURA, ARTES, DISEÑO Y URBANISMO________ 7

PERSONAL EN LA ACTUALIDAD PROFESIONALES NUTRICIONISTAS

HOSPITALES (228 Lic. Nut r.)

Fuente: Elaboración propia

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3.- CARACTERIZACION E IDENTIFICACION DEL TEMA

4.- JUSTIFICACION DEL TEMA

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5.- ESTRATEGIAS DE INTERVENCION

• Implementación de laboratorio en sus diferentes especialidades.

EN RELACION AL APORTE ACADEMICO

• Plantear una estructura con lenguaje definido.

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EN RELACION A LA EXPECTATIVA PERSONAL

ALCANCE DEL PROYECTO

GESTION PARALELOS ALUMNADO TOTAL

6.- ANALISIS FISICO DEL MEDIO

DELIMITACION DEL SECTOR

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ANALISIS DEL ENTORNO

El recorrido peatonal se lo realiza desde

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USO DEL SUELO

VIVIENDA ====== BLOQUE DE

Podemos observar según el PARAMETROS DE EDIFICACION

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Como contexto inmediato Podemos observar el bloque

ANALISIS DE ALTURA EN EDIFICACIONES Las edificaciones existentes en la

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ELECCION DEL SITIO DE INTERVENCIÓN

- El predio cuenta con una superficie de 1646.11 m2.

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CARACTERISTICAS DEL TERRENO

PÈRFIL LONGITUDINAL A-A’

VISTA DE LA TOPOGRAFIA DEL

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TEMPERATURA PRECIPITACION PLUVIAL VIENTOS

CONDICIONES DEL SUELO ( GEOTECNIA)

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Especies existentes en el lugar:

TIPO I VEGETACION ORNAMENTAL

TIPO II VEGETACION FUNCIONAL

ESPECIES ADAPTABLES TIPO EXISTENTE A IMPLEMENTAR

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