Tecnológico Nacional de México

Instituto Tecnológico de Campeche

Departamento de Química y Bioquímica

Ingeniería Química
Ingeniería de Proyectos

Actividad: Balance de materia, diagrama de

procesos y arreglo de la planta.

García Ramírez María Guadalupe

Matrícula: 18470310
18470310@campeche.tecnm.mx

Hoil Zarate Salma Paola

Matrícula: 18470303
18470303@campeche.tecnm.mx

Huchín Ortíz Alejandro del Jesús

Matrícula: 18470282
18470282@campeche.tecnm.mx

Profesor: Roberto David Cambranis Meneces

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Diagrama de flujo

Diagrama de bloques

DIAGRAMA DE BLOQUES
CLARA DE HUEVO
LIMÓN
HARINA SAL
LUPIN PIMIENTA

DEPÓSITO DE LECHE EMULSIÓN TORNILLO MAYONESA

MEZCLADOR MEZCLADOR
DE AVENA 1 SIN FIN PRE-PROCESADA

TORNILLO
SIN FIN

BANDA
ENFRIAMIENTO BANDA ALMACENAMIENTO TORNILLO HOMOGENIZADOR
TRANSPORTADORA ETIQUETADO
(6°C) TRANSPORTADORA SIN FIN

MAYONESA
VEGANA

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Diagrama de procesos

Balance de materia
0.4 KG/H DE CLARA DE HUEVO
1 KG/H DE PIMIENTA
3.6 KG/H DE JUGO DE LIMÓN
10 KG/H DE ARINA DE LUPIN 1.7 KG/H DE SAL

S1 R2 R3 S2
R1
83.3 KG/H DE 100 KG/H DE MAYONESA 100 KG/H DE
93.3 KG/H DE EMULSIÓN 1
LECHE DE AVENA PRE- PROCESADA
100 KG/H DE MAYONESA

100 KG/H DE S4 S3
MAYONESA VEGANA
100 KG/H DE MAYONESA 100 KG/H DE MAYONESA

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