Evaporadores de tubos verticales

Aplicaciones Condiciones de
Nombre Esquema Características
importantes operación
• Debido a la ebullición y a la
disminución de densidad, el
líquido se eleva en los tubos
De tubos cortos
por circulación natural.
verticales con Son usados
• El líquido está dentro de los No es útil con líquidos
circulación normalmente en la
tubos y el vapor condensador viscosos
natural o producción de licores.
por fuera.
standard
• La circulación natural
incrementa el coeficiente de
transferencia de calor.
Se utiliza cuando lo que
• El elemento calefactor se
se pretende es llevar la
trata de un cuerpo compacto
evaporación al extremo,
que se puede extraer para su
es decir, evaporar todo
De cesta o de limpieza. No pueden tener grandes
el disolvente de la
canasta • Los cristales formados se dimensiones
disolución diluida para
recogen por la parte inferior.
obtener cristales, como
• El elemento de calentamiento en la industria de la sal
se "cuelga" en el cuerpo. y el azúcar.
• La solución está dentro de los
tubos.
• Los tubos tienen de 3 a 10
De tubos largos metros de longitud. Se utiliza normalmente Se debe contar con
y circulación • La formación de burbujas de en la producción de velocidades altas para la
natural vapor en su interior produce leche condensada. solución líquida.
una acción de bombeo que
ayuda a obtener velocidades
de líquido muy altas
 Debe existir buena
Para la concentración mojabilidad de los tubos
• El líquido se alimenta por la
de materiales sensibles ya que, de no ser así, se
parte superior de los tubos y
al calor como el jugo de puede producir un bajo
De caída de fluye por las paredes de éstos
naranja y otros zumos rendimiento de
película en forma de película delgada.
de frutas, así como para evaporación o un
• La separación vapor-líquido
la industria de aditivos y ensuciamiento prematuro
se efectúa en el fondo.
láctea. de los tubos al punto de
taponearse.
• Es frecuentemente usado
con circulación de producto.
La altura es limitada dado
• Parte del concentrado Es usado para
que la capacidad del
producido es reintroducida a concentrar productos
De película vapor formado para
la entrada de alimentación termosensibles es muy
ascendente arrastrar la película hacia
para producir una carga usado en la industria
la parte superior no es
suficiente de líquido dentro láctea.
suficiente.
de los tubos de
calentamiento.
• La película es agitada
mecánicamente para mejorar
la transferencia de calor.
Se usa para materiales
• El líquido penetra por la parte
viscosos sensibles al
superior del tubo y a medida
calor tales como los Es de baja capacidad y
De película que fluye hacia abajo se
jugos de frutas, de igual suele ser de costo
agitada dispersa en forma de película
manera es óptimo para elevado.
turbulenta por la acción de
la concentración de
aspas de agitación verticales.
jaleas.
• Usa un solo tubo
enchaquetado que contiene
un agitador interno.
 • El coeficiente de
transferencia de calor de la
película líquida puede
aumentarse por bombeo Los tubos tienen que ser
causando una circulación de tamaño medio o
De circulación forzada del líquido en el Es muy útil para líquidos considerablemente
forzada interior de los tubos. viscosos. menores a los
• Se añade una tubería evaporadores de tubos
conectada a una bomba entre largos.
las líneas de salida del
concentrado y la de
alimentación.

Evaporador de tubos horizontales

Aplicaciones Condiciones de
Nombre Esquema Características
importantes operación

• El vapor de agua entra a los

tubos y se condensa. El • Para líquidos no
condensado sale por el otro viscosos con altos
extremo de los tubos. coeficientes de Puesto que la circulación
De tubos
• La solución a ebullición está transferencia de del líquido no es muy
horizontales con
por afuera de los tubos. calor. buena, son poco
circulación
natural • Al vapor casi siempre se le • Para líquidos que no adecuados para
hace pasar por dispositivos formen materiales viscosos.
de tipo deflector para impedir incrustaciones ni
el arrastre de gotas de espumas.
líquido.
 Otros tipos de evaporadores
Aplicaciones Condiciones de
Nombre Esquema Características
importantes operación
• El suministro de calor
proviene de la condensación
de vapor de agua en una Se le reconoce como la
chaqueta o en serpentines forma más básica de Existe un desperdicio de
Marmita abierta sumergidos en el líquido. evaporación así que se calor grande, por lo que la
o Artesa • En algunos casos la marmita puede usar para cantidad de energía
se calienta a fuego directo. básicamente cualquier aplicada es considerable.
• En ciertos equipos se usan tipo de proceso básico.
paletas o raspadores para
agitar el líquido.
• Reduce la presión interior del
sistema a un punto menor Es usado en la industria
que la atmosférica de los embutidos,
Evaporador al reduciendo el punto de destilación de líquidos, Requiere una calibración
vacío ebullición del producto. en la industria química y constante.
• El gasto energético es mucho en la industria de curtido
menor por el punto de de piel,
ebullición inferior.
• Utiliza un sistema de
circulación de calor natural y
un sistema de presión Se usa para concentrar
Requiere de espacios
negativa. glucosa, almidón,
De triple efecto considerables por sus
• Posee una alta velocidad de glutamato monosódico,
dimensiones.
evaporación. lácteos y químicos.
• Produce una alta
concentración.
 • Tienen la ventaja que se
pueden retirar las Su uso se limita a la
incrustaciones duras con un producción de agua
flujo de agua fría por el destilada para
Solo se usa para destilar
De serpentín serpentín. complementar la
agua.
• Consta de una carcasa alimentación de las
cilíndrica con serpentines, el calderas de vapor en las
vapor pasa por los centrales eléctricas.
serpentines.

• Consiste en un sistema de
varios evaporadores
interconectados. Se utiliza en industrias Requiere espacios
De múltiple
• Solo el primero recibe vapor de bebidas no enormes por las
efecto
fresco, mientras que los alcohólicas. dimensiones del sistema.
siguientes usan el vapor
generado en el anterior.
 Bibliografía
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