Producción de Durazno en México

Instituto para la Innovación Tecnológica en Agricultura

Autor: Equipo Editorial INTAGRI

El cultivo de durazno en México se encuentra en una gran diversidad de climas, desde climas cálidos en
Sonora a nivel del mar hasta zonas altas y frías como en Chihuahua; también podemos encontrarlo en
climas secos (Zacatecas) o climas muy húmedos (Puebla y Veracruz). Dada su gran adaptabilidad a
distintas condiciones climáticas, la producción de durazno existe durante todo el año.

Usos
El consumo en fresco es el principal uso que tiene la
fruta de durazno; no obstante, puede emplearse
para la agroindustria en la elaboración de
mermeladas, almíbares o bebidas. De igual manera,
se utiliza como ingrediente en otros alimentos como
ensalada, pasteles o postres. Además, contiene
compuestos fitoquímicos que le confieren
propiedades antioxidantes.

Por otra parte, el árbol de durazno, aparte de

producir fruta también es utilizado como
componente de sistemas de producción intercalado
como barrera rompe-vientos o para reducir la
erosión de los terrenos. En México es, en muchos Figura 1. El fruto de durazno en México es
casos, un componente de los jardines o traspatios consumido, preferentemente, en fresco.
Fuente: Intagri, 2018.
de las casas.

Producción
México se posiciona como el 17° productor de durazno a nivel mundial; no obstante en la última década
se ha producido una reducción en el volumen de producción de esta fruta como consecuencia en la
disminución de la superficie sembrada del cultivo (Figura 2). Aunque la reducción en la producción ha sido
menos drástica comparada a la superficie sembrada, en gran medida, por el incremento en los
rendimientos en este mismo lapso, pasando de 4.7 a 6.3 ton/ha; seguramente porque las hectáreas
menos productivas fueron las que dejaron de cultivarse.

A pesar de que en 2019 se reportaron 25 estados productores de durazno, solo los estados de Michoacán,
Chihuahua, Zacatecas, Puebla y el Edo. de México concentraron el 70.8 % de la producción total en
México.
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Figura 2. La reducción en la producción de durazno en México está

relacionada con la disminución en la superficie sembrada del cultivo.
Fuente: Elaboración propia con datos del SIAP 2019.

De acuerdo a las cifras publicadas por el SIAP en 2019 (Figura 3), la producción se concentra en los meses
de julio a septiembre, sobre todo porque los estados de Michoacán, Chihuahua y Puebla empiezan a
comercializar la fruta producida. Por su parte, el Edo. de México utiliza la ventana de primavera para
comercializar gran parte de su producción.

Comercialización
En México la producción de durazno casi en su
totalidad se emplea para abastecer el mercado
nacional. Del consumo total que se tiene en
México de esta fruta, solo el 14.4% es importada.
Los países proveedores de durazno para México
son EE. UU., China, Chile, Grecia, España, Turquía,
Francia, Polonia y Alemania. Para 2018 las
importaciones de esta fruta incrementaron en un
54% con respecto a 2017, lo que nos habla de la
gran demanda que tiene esta fruta dentro de
México, pero que poco se ha hecho por Figura 3. Estacionalidad de la producción de durazno
satisfacerla, brindando una excelente en México.
Fuente: Elaboración propia con datos del SIAP 2019.
oportunidad de negocio para los productores y
comercializadores de durazno.
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Problemática
La producción de durazno en México atraviesa diversas problemáticas que limitan la producción y reducen
la competitividad de los productores con sus similares en otros países. Las principales razones de esta
situación tienen que ver con los escasos recursos que tienen los productores para producir, aunado a la
presencia de intermediarios que muchas de las veces suelen llevarse el mayor beneficio por su
comercialización. Además, la falta de créditos y la poca o nula trasferencia de tecnología e innovaciones
hacen difícil superar esta situación, que ha
desencadenado la reducción de la superficie
sembrada con el cultivo de durazno en la última
década.

Un factor a considerar que también ha

contribuido con la reducción en la producción de
durazno en México son los problemas de manejo
del cultivo, relacionados principalmente a la
selección errónea de variedades y problemas
fitosanitarios. Aunque instituciones de
investigación han generado un gran acervo de
variedades y paquetes tecnológicos adaptados a
Figura 4. La transferencia de tecnología es
las diferentes regiones productoras, la fundamental para mejorar los rendimientos de los
problemática persiste ya que los productores no huertos de durazno y lograr una mayor competitividad
son capacitados para utilizar efectivamente estas en el mercado a nivel internacional.
tecnologías. Fuente: Aparicio, 2019.

Conclusión
En definitiva, el cultivo de durazno es una opción real para muchos productores en México, sobre todo si
se considera la gran demanda de esta fruta a nivel nacional e internacional y su adaptabilidad a gran
variedad de condiciones climáticas. El margen de mejora es amplio en la cuestión técnica de manejo del
cultivo, además de integrar de forma intensiva nuevas herramientas y tecnologías que permitan mejorar
el rendimiento de las huertas actuales y con ello incrementar la competitividad de los productores con los
mercados internacionales.

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Cita correcta de este artículo

INTAGRI. 2020. Producción de Durazno en México. Serie Frutales, Núm. 59. Artículos técnicos de INTAGRI.
México. 4 p

Literatura consultada
- SIAP. 2020. Avance de Siembras y Cosechas Resumen Nacional por Estado. Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera
- SIAP. 2019. Panorama Agroalimentario 2019. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. 214
p.
- Solleiro, J. L.; Mejía, O. 2018. Producción de Durazno en México. TecnoAgro, 129.