FENÓMENOS DE TRANSPORTE

¿Qué son los fenómenos de transporte?

De forma general, los fenómenos de transporte hacen referencia a la velocidad en
que una cantidad de alguna de las propiedades extensivas - calor, masa y
cantidad de movimiento - se transfiere por unidad de tiempo y de superficie.

Diferencia entre las operaciones unitarias:

Una operación unitaria (como su nombre lo dice) es un paso o proceso crítico para
llevar a cabo en un fluído, mientras que el fenómeno de transporte a sus
propiedades extensivas, las cuales decidirán si la operación unitaria es la correcta.

Tipos de fenómenos de transporte (infografía):

¿Por qué es importante en biotecnología la aplicación de los fenómenos de
transporte?
Es necesario estudiar los Fenómenos de Transporte de momento y calor porque
en Biotecnología permiten:

 Proyectar la mejora en el desempeño de los sistemas de agitación de

biorreactores.
 Diseñar correctamente sistema de esterilización y pasteurización.
 Estimar tamaños de biorreactores.