Tabla de contenido

Introducción.......................................................................................................................................3
Mapa conceptual sistema SNCTI........................................................................................................4
Reconocimiento de los Actores del SNCTI..........................................................................................5
Organización que no realiza actividades de ciencia, tecnología e innovación....................................7
Identificación de instituto nacional que realice ciencia, tecnología e innovación..............................8
Identificación de centro de desarrollo internacional que realice ciencia, tecnología e innovación....9
Propuesta de tecnología...................................................................................................................10
Conclusiones....................................................................................................................................11
Trabajos citados...................................................................................................................................12
Introducción

En busca de cierta estabilidad económica y en tiempo de pandemia como la que

se vive actualmente las empresas tienen que buscar una manera de sobresalir de
este bache, ahora la solución que se puede dar no es ni mucho menos diferente a
las que se tenían antes de la pandemias y los sistemas utilizados no han cambiado
sino que por el contrario se han visto fortaleciendo, es por esto que se hará un
repaso de las diferentes herramientas que tienen las empresas para recibir apoyo
económico y tecnológico, que organizaciones le pueden ayudar y como les pueden
ayudar.
Mapa conceptual sistema SNCTI

SNCTI
Conjunto de organizaciones que influyen
en el desarrollo del conocimiento, la
investigacion y la innovacion.

Produccion Transferencia Aplicacion

Se encarga de llevar el conocimiento
Se encarga de generar nuevo Pone en practica los
a las organizaciones o personas que lo
conocimiento. conocimientos adquiridos.
necesiten.

Centros de Parques Oficina de Empresas

Universidades Institutos tecnologicos transferencia
Estudiantes mediante investigacion Entidad que interviene para
Son plantas fisica de Forman personas Ayudan a las empresas
semilleros y tutores realizan Brinda asesoria, ofrecer bienes o servicios.
formacion e investigacion. para la con asesoriamiento para
investigacion. capacitacion, entrenamiento
investigacion. generar innovacion.
a las organizaciones que lo
demanden.
Reconocimiento de los Actores del SNCTI
Grupos por Actor Función Características
objeto social
Generación Investigadores Realizan investigacion y/o Persona profesional que se dedica a la generacion
de desarrollo tecnologico, formacion de nuevo conocimiento.
conocimiento de personal para la investigacion,
científico divulgacion cientifica.
Grupos de Realizan investigacion y/o Conjunto de personas, generalmente profesionales
investigación desarrollo tecnologico, formacion que trabajan en equipo para generar conocimiento
Centros e de personal para la investigacion, sobre uno o varios temas.
institutos de transferencia de conocimiento.
investigación
Centros e Realizan investigacion, desarrollo Estos centros son catalogadas como organización
institutos de tecnologico, capacitaciones, publicas o privadas que estan en una constante
investigación prestacion de servicios cientificos busqueda de nuevo conocimiento.
y divulgacion cientifica.
Desarrollo Centro de Realizan investigacion y/o Estos centros son catalogadas como organización
tecnológico y desarrollo desarrollo tecnologico, prestacion publicas o privadas que desarrollan tecnologia
transferencia tecnológico de servicios cientificos, propia y actividades de transferencia de
de tecnología capacitaciones para la conocimiento.
investigacion, asesorias y
consultorias.
Oficinas de Transferencia de conocimiento. Estas oficinas son catalogadas como organización
Transferencia prestacion de servicios publicas o privadas que promueven la
de cientificos, capacitaciones, transferencia de conocimiento a organizaciones
Resultados asesorias y consultorias. productivas y sociales.
de
Investigación
(OTRIS)

Innovación y Empresas Realizan investigacion y/o Son empresas privadas las cuales realiza grandes
 productividad Altamente desarrollo tecnologico, ingreso de inversiones en investigacion y desarrollo, que a su
Innovadoras productos o servicios vez se traduce en producto, servicios novedosos.
(EIAs) innovadoras al mercado,

Unidades Realizan investigacion, desarrollo Es un sistema usado por las empresas para
empresariale tecnologico, innovacion, realizar investigacion y desarrollo que beneficien a
s de I+D+i transferencia de conocimiento y la empresa.
servicios cientificos y
tecnologicos.
Incubadoras Brinda asesorias, consultoria, Son organizaciones publicas o privadas que
de empresas asistencia tecnica, servicios ayudan a la formacion de nuevas empresas
de base tecnologicos, gestion de recursos acelerando su crecimiento y viabilizando
tecnológica y gestion de innovacion. proyectos.
Centros de Brinda asesorias, consultoria, Estos centros son catalogadas como organización
innovación y asistencia tecnica y publicas o privadas que fomenta la competitividad
de capacitaciones. y productividad de las regiones a nivel regional o
productividad nacional.
Parques Brinda un apoyo a las empresas Estos parques son catalogadas como
Científicos, con base cientifica y tecnologica organizaciónes publicas o privadas que se
Tecnológicos encuentran concentradas en un area geografica
o de promoviendo la innovacion, productividad y
Innovación competitidad a nivel regional.
Mentalidad y Centros de Brinda servicios cientificos y Estos centros son catalogadas como instituciones
Cultura de la ciencia tecnologicos, experimentos para publicas, privadas o mixtas que busca transmitir el
CTeI la transferencia de conocimiento. conocimiento de forma didactica a travez de
programas y actividades educativas.
Organizaciones Divulgacion del CTI, servicios Estan organizaciones publicas o privada se
que fomentan el Científicos y tecnológicos, dedican a promover la apropiacion del CTI.
uso y la
apropiación de capacitaciones, asesoría y
la CTI consultoría
Fuente: elaboración propia a partir de (Minciencias, 2016)
Organización que no realiza actividades de ciencia, tecnología e innovación.

REXPAN INGREDIENTES EU

Es una empresa colombiana radicada en Bogotá, dedicada a la venta de

premezclas secas tanto de productos de panadería. Está en funcionamiento desde
el año 2004 pero que no tiene ninguna línea de investigación y su receta no ha
cambiado desde sus inicios, lo que habla de su calidad para lograr mantenerse a lo
largo de los años y que sus innovaciones no pasan por el producto sino por su forma
de venderlo a sus clientes. A pesar de esto la empresa no ha crecido en los últimos
años, tampoco ha visto una reducción en sus ingresos por lo que una inversión en
innovación y desarrollo podría ayudarle a dar el paso siguiente.
Identificación de instituto nacional que realice ciencia, tecnología e innovación.

 El Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, es un Instituto

Interfacultades creado mediante el Acuerdo 089 del 14 de diciembre de 1972
como resultado de un convenio entre el Gobierno de Colombia y la FAO
(Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo) que constituye una
comunidad interdisciplinaria conformada por docentes propios y de diferentes
facultades que se vinculan, para desarrollar proyectos de investigación,
apoyar la docencia y la extensión Universitaria en el área de los Alimentos
(Universidad nacional de colombia, 2020). El cual puede trazar y desarrollar
programas de investigación científica y tecnológica en concordancia con las
necesidades y tendencias del sector alimentario.
Identificación de centro de desarrollo internacional que realice ciencia, tecnología e
innovación.

 CITEALIMENTA es un centro de innovación tecnológica que tiene por objetivo

brindar servicios de Investigación, Desarrollo e Innovación (I+D+i) a las
empresas peruanas, añadiendo valor tecnológico, así como estableciendo
vínculos con instituciones, centros de investigación y otras universidades,
para el desarrollo de proyectos en el ámbito científico-tecnológico.
(CITEalimenta, 2020). El cual puede actuar como socio tecnológico de dicha
empresa, facilitando el acceso a la innovación y el conocimiento que permita
incrementar la producción, el valor agregado, la competitividad y los ingresos
de las empresas a nivel nacional.

 El Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA, es una

corporación público-privada, sin fines de lucro, cuya misión es que Chile se
convierta en una de las potencias mundiales en producción de alimentos
sofisticados y sustentables, permitiendo su incorporación en mercados
modernos, internacionales, altamente competitivos, duplicando las
exportaciones al 2030. Para ello impulsa la creación de cuatro Centros de
Innovación, ubicados en zonas estratégicas de Chile, conformando y
consolidando además una Red Nacional de Pilotaje. Infraestructura que
permitirá prototipar, pilotear y escalar las innovaciones en alimentos de
regiones que tienen un enorme potencial productivo, con materias primas y
subproductos agroalimentarios a los cuales se les añade valor. (CeTA, 2020).
El cual puede actuar en la generación de productos de alto valor en la
industria mediante el desarrollo y escalamiento comercial de nuevos
ingredientes y alimentos saludables.
Propuesta de tecnología

 Una investigación hecha por el ICTA sobre la sustitución de grasas vegetales

en las masas puede ayudar a mejor la calidad de su producto, en la
investigación se mostró “los efectos de la sustitución de grasas vegetales en
diferentes concentraciones (20, 30, 40 y 50%) por betaglucanos de
Ganoderma lucidum (βGGL), sobre las propiedades físicas de las masas de
bizcocho y sobre la calidad de la masa. tortas resultantes. La adición de
βGGL afectó significativamente la gravedad específica, las propiedades de
flujo y el color de las formulaciones de la masa. La sustitución de grasa
condujo a una ligera reducción en el volumen de las tortas, porque se
incorporaron menos burbujas de aire en las muestras de masa a medida que
aumentaba la concentración de βGGL. La dureza de las tortas aumentó
significativamente durante el almacenamiento a medida que aumentaba la
cantidad de βGGL.” (Lindarte & Gutierrez , 2018) donde se puede llevar este
estudio a la aplicación practica de sus productos.
 Mediante el centro de desarrollo CITEalimenta se puede usar su unidad de
packaging, donde es posible experimentar diferentes opciones de empaques,
que se adecúen al concepto y requerimientos del proyecto. Todo es cuestión
de ver como se adapta los empaques al producto y elegir el mejor deacuerdo
a las necesidades.
Conclusiones
 Mediante diferentes estrategias se pueden consolidar grandes proyectos, con
ayuda de organizaciones privadas o publicas las cuales no es necesario
hacer grandes inversiones para empezar solo poner un poco mas de esfuerzo
y arriesgar en ideas novedosas.
Trabajos citados
Colciencias. (26 de Julio de 2018). Colciencias - Colombia. Obtenido de
http://www.colciencias.gov.co/portafolio/reconocimiento_de_actores

Minciencias. (diciembre de 2016). Minciencias. Obtenido de Políticas de Actores

SNCTeI: https://minciencias.gov.co/sites/default/files/upload/reglamentacion/
politiciadeactores-snctei.pdf

CeTA. (2020). CeTA. Obtenido de Nosotros: https://cetalimentos.cl/nosotros/

CITEalimenta. (2020). CITEalimenta. Obtenido de Nosotros:

https://www.citealimenta.com/nosotros/

Universidad nacional de Colombia. (2020). ICTA. Obtenido de Presentación del

Instituto: http://www.icta.unal.edu.co/index.php?id=38

Lindarte Artunduaga, J., Gutiérrez, L. Effects of replacing fat by betaglucans from

Ganoderma lucidum on batter and cake properties. J Food Sci Technol 56, 451–461
(2019). https://doi.org/10.1007/s13197-018-3507-1