Protección y conservación de los Alimentos

Actividad 3

Contaminación cruzada

Presentado por:

ALFREDO ENRIQUE MORENO LANDAZABAL

SENA 2020
 QUE ES LA CONTAMINACION CRUZADA

La contaminación cruzada consiste en la

transmisión de microorganismos de un
alimento contaminado (normalmente
crudo) a otro que no lo esta

Tipos de contaminación cruzada

DIRECTA: Pasa cuando un INDIRECTA: es la que ocurre por la

alimento contaminado entra transferencia de contaminantes
en contacto directamente con de uno que lo esta a otro que no,
otro que no lo esta a través de las manos o utensilios.
 COMO EVITAR LA CONTAMINACION
CRUZADA

Separar las carnes crudas de los alimentos cocidos o listos para

consumir. Lavar siempre las manos con agua y jabón antes de
empezar a cocinar, entre la manipulación de los alimentos crudos y
aquellos cocidos o listos para consumir, y luego de ir al baño.