DOCUMENTACION LABORAL AREA DE PERSONAL

REGISTRO REVISION:1
RIESGOS LABORALES VERSION: FECHA REVISIÓN: 27 DE
Marzo de 2014
Operador Máquina Moledora de FECHA ENTREGA: 09 de marzo de
Carne 2022

INFORMACION DE LOS RIESGOS LABORALES

Procedimiento de Trabajo Seguro “Operador Máquina Moledora de Carne”
En conformidad en lo dispuesto en el Decreto Supremo Nº 40 del Ministerio del Trabajo y previsión Social que aprueba el
“Reglamento sobre Prevención de Riesgos Profesionales”, en su título VI “De las Obligaciones de Informar los Riesgos
Laborales”, artículos Nº 21, 22,23.

La empresa en conocimiento de la Ley 16744 sobre “Accidentes del Trabajo y Enfermedades Profesionales”, ha informado en
forma oportuna a sus trabajadores de los riesgos asociados a la actividad específica a ejecutar y los Procedimientos
correspondientes de trabajo seguro, con el objetivo de dar cumplimiento a la normativa legal existente y generar conciencia y
actitudes pro-activas en cada integrante de este organización.

INSTRUCTIVO DE PUESTO DE TRABAJO SEGURO

"MÁQUINA MOLEDORA DE CARNE"
¿Qué debo hacer y Cómo debo
Riesgo Medida de prevención
hacer la tarea?
Sacar caja de carne de la cámara (peso 1.- No levantar carga por sobre el nivel de los
aprox. 16 kilos, en bolsas de 1 kilo) hombros, flectar las piernas con la espalda recta,
1.- Sobreesfuerzo por utilizar los músculos de las piernas, no los de la
Saca una bolsa, vacía la carne en una levantamiento espalda y agarrar la carga firme bien pegada al
tabla de picar cuerpo.

1.- El corte de la cuchilla debe ser de forma vertical

y/o horizontal en dirección contraria del cuerpo o
en dirección hacia abajo alejado del cuerpo. Uso
1.- Golpes y cortes por
Se corta la carne en trozos pequeños obligatorio de guante para corte. Utilizar
herramientas
herramientas adecuadas y en buen estado.
2.- Operar con precaución.

1.- "NO OPERAR" botonera eléctrica con las manos

Se enciende la moledora ya armada
húmedas. "NO OPERAR" equipos para los
cuales
1.- De origen eléctrico
usted no está autorizado. "NO INTERVENIR"
tablero eléctrico.

Se revisa que este funcionando sin 1.- "NO INTRODUCIR" las manos en la maquinaria
problemas en movimiento. Utilizar herramienta auxiliar
1.- Atrapamiento por o entre
Se echan los trozos de carne en tubo (Mazo) en vez de la mano y éste debe estar en
objetos
alimentador buen estado.
2.- Operar con precaución.
Se presiona la carne con el mazo
Se recibe en un recipiente de acero
inoxidable la carne ya que sale por el 1.- No levantar carga por sobre el nivel de los
tamiz hombros, flectar las piernas con la espalda recta,
1.- Sobreesfuerzo por
Se coloca esta porción de kilo en bolsa utilizar los músculos de las piernas, no los de la
levantamiento
para llevar a la pesa y saber espalda y agarrar la carga firme bien pegada al
exactamente la cantidad necesaria para cuerpo
la formula requerida.
     
Cabe destacar que la carne molida que se obtiene de esta operación, se
utiliza en la fabricación de bolitas y tripas artificiales para las  
hamburguesas.
   
 
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Operador Máquina Moledora de FECHA ENTREGA: 09 de marzo de
Carne 2022

Terminada la molienda de carne se procede a:

     
Apagar la maquina 1.- "NO OPERAR" botonera eléctrica con las manos
húmedas. "NO OPERAR" equipos para los cuales
1,- De origen eléctrico usted no está autorizado. "NO INTERVENIR"
Desenchufar la maquina tablero eléctrico.

Desarmar las piezas, sacar partes
móviles como sin fin.
Se llevan las partes móviles al lavadero.
Se lavan las partes móviles con
detergente y escobilla
Se secan y se regresan a la maquina ya
lavada para dejarla armada hasta su
nuevo uso.
1.- Atrapamiento por o entre
objetos
2.- Golpes y cortes por
herramientas
3.- Sobreesfuerzo por
levantamiento
1.- "NO INTRODUCIR" las manos en la maquinaria
en movimiento. Utilizar herramienta auxiliar
(Mazo) en vez de la mano y éste debe estar en
buen estado
2.- El corte de la cuchilla debe ser de forma vertical
y/o horizontal en dirección contraria del cuerpo o
en dirección hacia abajo alejado del cuerpo. Uso
obligatorio de guante para corte. Utilizar
herramientas adecuadas y en buen estado
3.- No levantar carga por sobre el nivel de los
hombros, flectar las piernas con la espalda recta,
utilizar los músculos de las piernas, no los de la
espalda y agarrar la carga firme bien pegada al
cuerpo.
4.- Operar con precaución.

OBLIGACIONES
 Colaborar con su jefe directo y compañeros de trabajo en la revisión completa de la planta, chequeando el orden y aseo de
ésta y el estado de equipos.
 No se deberá fumar dentro de la planta u oficinas.
 En caso de lesiones por accidente del trabajo, concurrirá a la ACHS Asociación Chilena de Seguridad autorizada con orden de
atención.
 Dar cumplimiento al Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad de Comercializadora, Distribuidora y Productora de
Alimentos Quick Meal Ltda.
 Colaborar en la aplicación de buenas prácticas, en la fabricación de los alimentos, materiales y otros se hagan de buena
forma, para que no presenten peligro para usted o terceros.
 Cuando transite dentro de la planta, cámaras o pasillos, debe hacerlo por las zonas demarcadas para tal efecto. Cuando lo
haga por otra zona debe hacerlo con precaución.
 Colaborar para que las tareas de apilamiento de productos se hagan de buena forma, para que no presenten peligro para
usted o terceros.
 No deberá realizar trabajos, que impliquen un posible riesgo para su integridad física, dentro de la Planta.
 Si advierte alguna acción o condición insegura debe corregirla lo antes posible.
 Dar aviso a la jefatura directa de cualquier condición insegura detectada.

Prohibiciones.

 Esta estrictamente prohibido que se manipule todo equipo sin sus debida capacitación e instrucción por parte
de su supervisor.
 Prohibido reparar o manipular este equipo en funcionamiento o electrificado.
 Jamás se debe manipular los sistemas de seguridad del equipo.
 No introducir las manos en punto de transmisión mecánicos y en movimiento

Con fecha _____/_____/________/, declaro haber recibido y haber sido informado y capacitado, sobre los riesgos que están
presentes en mi labor de Operador de Máquina Moledora de Carne, además de las medidas preventivas y de los métodos de
trabajo correctos, DS Nº 40 y los artículos Nº 153 y 154 del código del trabajo.
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RIESGOS LABORALES VERSION: FECHA REVISIÓN: 27 DE
Marzo de 2014
Operador Máquina Moledora de FECHA ENTREGA: 09 de marzo de
Carne 2022

Nota: Además declaro recibir una copia original del Derecho A Saber / De la Obligación de Informar, para mi propiedad y la
correspondiente charla de entrega.

Nombre Trabajador Rut Firma

Huella Dactilar