Proyecto Final

Presupuesto
Lic. Norma Maradiaga
Cristian Ordoñez 11941205
Habib Simón 11751019
José Fernando Gómez 11741184
Merary Michelle Oyuela 11721016
Ricardo Irias 11641378
José Carlos Martinez 11741455
16/6/2021
Tegucigalpa, Honduras
 Historia
La empresa “Dinorah´s Bakery” inicia como un pequeño emprendimiento en el año 2018
por razones de desempleo. Desde que Dinorah era una joven disfrutaba de hornear galletas
y pasteles en su tiempo libre. Las personas que probaban sus productos la animaban a que
los vendiera y le hacían encargos para cumpleaños y eventos. Al quedarse sin trabajo en su
edad adulta decidió emprender en la actividad que más le gustaba que era hornear pasteles
y galletas. Como su clientela y nombre fue creciendo, experimentó produciendo otros
productos como Chilenas, Cup Cakes y Pasteles con Diseños especiales. Para el año 2019
expandió su línea de productos agregando Roles de Canela y estos se convirtieron en un
producto con mucha demanda. Ahora, “Dinorah´s Bakery” tiene una clientela estable y fiel,
además, siempre tiene nuevos clientes gracias al voz a voz y su publicidad en redes
sociales. Muy pronto, “Dinorah´s Bakery” está planeando la apertura de su primer local en
la ciudad de Tegucigalpa.
 Objetivos
-Como la demanda de productos es cambiante, la empresa ha tomado nota de estos cambios
en los hábitos de consumo de los clientes y ha expandido su línea de producción, para
poder seguir satisfaciendo los gustos de sus clientes.

-La inversión para producción de nuevos productos es analizada cuidadosamente antes de

introducirlos a los clientes para no sacrificar utilidades ni arriesgarse a fracasar con un
producto nuevo.

-Manejar el FODA como principio básico para evitar la quiebra de la empresa, entendiendo
que hay que analizar constantemente las Fortalezas, Oportunidades, Debilidades ya
Amenazas que la empresa enfrenta.
Proyección de ventas

Ventas
Costos
 Datos brindados por la empresa
Ventas 2019

2019
Mes Pastel Buttercream sencillo 650 Roles de Canela 45c/u Galletas 25c/u
Enero 28.00 10.00 43.00
Febrero 45.00 34.00 23.00
Marzo 15.00 21.00 65.00
Abril 13.00 16.00 70.00
Mayo 35.00 54.00 180.00
Junio 14.00 45.00 250.00
Julio 22.00 24.00 43.00
Agosto 17.00 21.00 65.00
Septiembre 17.00 34.00 320.00
Octubre 27.00 32.00 341.00
Noviembre 12.00 43.00 253.00
Diciembre 30.00 55.00 542.00

Ventas 2020

2020
Roles de Canela Galletas
Mes Pastel Buttercream sencillo 650 45c/u 25c/u
Enero 28.00 32.00 65.00
Febrero 45.00 41.00 180.00
Marzo 15.00 16.00 25.00
Abril 13.00 27.00 65.00
Mayo 35.00 178.00 214.00
Junio 14.00 68.00 432.00
Julio 22.00 65.00 76.00
Agosto 17.00 35.00 45.00
Septiembr
e 17.00 98.00 120.00
Octubre 27.00 65.00 243.00
Noviembre 12.00 32.00 528.00
Diciembre 30.00 87.00 549.00

Gastos de materias primas, dependen muchas veces de la cantidad a producir, dado a que la
repostería es cambiante, y como no se puede se puede guarda por mucho tiempo, la
empresa decide mejor adquirir el material en el momento del pedido o cuando ya se mira
como poco en su totalidad para otros productos. Por igual parte, en varias ocasiones se hace
un compra completa, es decir, para toda la empresa en su totalidad.
Materiales y cantidades (En lbs y oz)

Pastel Buttercream sencillo

Materiales Cantidad para un pastel sencillo de 10 persona
Harina 1.5
Azucar 19
Mantequilla 4.5
Soda 1
Huevos 5
Aceite 0.25
Sal 0.4
Azucar Glass 2
Leche 1

Roles de Canela
Materiales Para una horneada de 6 roles
Harina 1.5
Azucar 60
Mantequilla 10
Levadura 1
Huevos 1
Canela 50.00
Sal 0.25
Azucar Glass 3
Leche 1

Galletas
Materiales Para una horneada de 12 galletas
Harina 2
Azucar 100
Mantequill
a 125
Esencia 15
Huevos 1
 Recomendaciones
-La Pandemia del Covid-19 impactó fuertemente las ventas y los ingresos de la empresa ya
que la población dejó de consumir productos que no eran esenciales. La empresa debe bajar
los costos haciendo su producción más eficiente para pagar menos tiempo de empleados. Al
reducir horas de trabajo la empresa puede lograr algo de utilidad.

-La empresa puede ofrecer promociones que llamen la atención del público como por
ejemplo entrega a domicilio gratis, o por la compra de un pastel se regala un rol de canela.
A los consumidores les gusta que le ofrezcan cosas gratis y puede ser un buen atractivo.

-Se podrían hacer días de promoción (anunciándolo previamente) en la que todos los
productos estén al 50% de descuento, muchas empresas lo hacen y tienen mucho
movimiento en sus ventas en esos días.
 Conclusiones
-Se realizaron proyecciones considerando las ventas unitarias de la empresa y debido a que
los materiales necesarios para la producción tienen fecha de vencimiento de varios meses
después, se puede abastecer de materia prima suficiente para cubrir la demanda. Esto
ayudará a cumplir la meta de las proyecciones de ventas y a que los materiales no suban de
precio.

-La mayor inversión de la empresa es en materiales y en mano de obra como se puede ver
en el análisis de los costos de producción. Como el inicio de la pandemia fue en marzo, las
ventas bajaron desde ese mes en adelante, reflejando pérdidas grandes. Hasta en el mes de
octubre las ventas comenzaron a mejorar y siguió así hasta diciembre.

-La empresa ha logrado sobrevivir aun cuando otros emprendimientos y empresas tuvieron
que cerrar debido a la pandemia. Varios factores contribuyeron a este logro como la calidad
de los productos y las decisiones de optimizar el tiempo de producción para reducir costos
de mano de obra.