Evaluación de Concentraciones Óptimas de Azúcar y Ácido Giberélico para Apertura de Flor

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS
CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para

la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
Trabajo de titulación previo a la obtención del título de Ingeniero Agrónomo
Autor: Enríquez Valle Alex Rubén
Tutor: Ing. Agr. Mastrocola Racines Nicola Antonio, M.Sc.
Quito, D.M., Junio 2019

© DERECHOS DE AUTOR
Yo, Alex Rubén Enríquez Valle en calidad de autor y titular de los derechos morales y
patrimoniales del trabajo de titulación: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y
ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas, modalidad parcial, de
conformidad con el Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS
CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN, concedo a favor de la Universidad Central
del Ecuador una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la
obra, con fines estrictamente académicos. Conservo a mi favor todos los derechos de autor
sobre la obra, establecidos en la normativa citada.
Así mismo, autorizo a la Universidad Central del Ecuador para que realice la digitalización y
publicación de este trabajo de titulación en el repositorio virtual, de conformidad a lo
dispuesto en el Art. 144 de la Ley Orgánica de Educación Superior.
El autor declara que la obra objeto de la presente autorización es original en su forma de
expresión y no infringe el derecho de autor de terceros, asumiendo la responsabilidad por
cualquier reclamación que pudiera presentarse por esta causa y liberando a la Universidad de
toda responsabilidad.
Alex Rubén Enríquez Valle

C.C: 1723590285
ii
APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de Tutor del Trabajo de Titulación, presentado por ALEX RUBÉN

ENRÍQUEZ VALLE, para optar por el Grado de Ingeniero Agrónomo; cuyo título es
Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura
de la flor Gypsophila en dos épocas, considero que dicho trabajo reúne los requisitos y
méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte
del tribunal examinador que se designe.
En la ciudad de Quito, a los 30 días del mes de mayo de 2019
____________________________________
Ing. Agr. Nicola Antonio Mastrocola Racines, M.Sc.
DOCENTE-TUTOR
CC.: 1708191471
iii
EVALUACIÓN DE CONCENTRACIONES ÓPTIMAS DE AZÚCAR Y ÁCIDO GIBERÉLICO PARA LA
APERTURA DE LA FLOR GYPSOPHILA EN DOS ÉPOCAS.
INFORME CORREGIDO Y APROBADO PARA GRADO ORAL
Ing. Agr. Nicola Mastrocola, M.Sc.

TUTOR DE LA INVESTIGACIÓN
Ing. Agr. Valdano Tafur, M.Sc.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
Dra. María Yumbla Orbes

PRIMER VOCAL DEL TRIBUNAL
Ing. Agr. Jorge Caicedo, M.Sc.

SEGUNDO VOCAL DEL TRIBUNAL
iv
Dedicatoria
Este trabajo de titulación lo dedico a mis padres por su apoyo incondicional, por sus
acertados consejos, por el esfuerzo con el que me han educado y por el amor que siempre
me han brindado.
A toda mi familia por apoyarme y ser un pilar fundamental en mi formación personal y
profesional
Alex.
v
Agradecimiento
En primera instancia agradezco a la Facultad de Ciencias Agrícolas, en especial a los docentes
que intervinieron en la realización de este trabajo.
A la Empresa Clarivel Cía. Ltda., por haberme brindado la oportunidad de realizar la
investigación en sus instalaciones.
Al Ing. Nicola Mastrocola, por compartir sus conocimientos al dirigir mi trabajo de titulación.
Alex.
vi
ÍNDICE DE CONTENIDOS
CAPÍTULOS PÁGINAS
1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................................... 1
1.1 Objetivos ........................................................................................................................................ 2
2. REVISIÓN DE LITERATURA....................................................................................................... 3
2.1 Origen y distribución ...................................................................................................................... 3
2.2 Clasificación botánica ..................................................................................................................... 3
2.3 Millon Stars .................................................................................................................................... 3
2.3.1 Estructura ...................................................................................................................... 4
2.3.2 Suelo ............................................................................................................................. 4
2.3.3 Cosecha ......................................................................................................................... 4
2.3.4 Ventajas ......................................................................................................................... 4
2.4 Xlence ............................................................................................................................................. 4
2.4.1 Ventajas ......................................................................................................................... 4
2.5 Mirabella ........................................................................................................................................ 5
2.5.1 Ventajas ......................................................................................................................... 5
2.6 Fisiología ......................................................................................................................................... 5
2.7 Requerimientos climáticos y edáficos ............................................................................................ 6
2.7.1 Suelo ............................................................................................................................. 6
2.7.2 Riego ............................................................................................................................. 6
2.7.3 Luz solar......................................................................................................................... 6
2.7.4 Temperatura .................................................................................................................. 6
2.7.5 Humedad ....................................................................................................................... 6
2.8 Soluciones de apertura .................................................................................................................. 6
2.8.1 Azúcar (sacarosa)............................................................................................................ 7
2.8.2 Tiosulfato de plata (STS) .................................................................................................. 7
2.8.3 Ácido cítrico ................................................................................................................... 7
2.8.4 Cloro.............................................................................................................................. 8
2.8.5 Ácido giberélico .............................................................................................................. 8
2.9 Poscosecha ..................................................................................................................................... 8
2.9.1 Cosecha ......................................................................................................................... 8
2.9.2 Recepción de la flor ........................................................................................................ 8
2.9.3 Despate ......................................................................................................................... 9
vii
CAPÍTULOS PÁGINAS
2.9.4 Hidratación STS mas ácido giberélico ............................................................................... 9
2.9.5 Apertura ........................................................................................................................ 9
2.9.6 Sala de clasificación en Blanco ......................................................................................... 9
2.9.7 Cuarto frio.................................................................................................................... 10
3. MATERIALES Y MÉTODOS ..................................................................................................... 11
3.1 Ubicación del sitio experimental .................................................................................................. 11
3.2 Ubicación geográfica del sitio experimental ................................................................................ 11
3.3 Condiciones climáticas ................................................................................................................. 11
3.4 Materiales .................................................................................................................................... 11
3.4.1 Insumos ....................................................................................................................... 12
3.4.2 Equipos ........................................................................................................................ 12
3.5 Métodos ....................................................................................................................................... 12
3.5.1 Factores de estudio ...................................................................................................... 12
3.5.2 Tratamientos................................................................................................................ 13
3.6 Diseño experimental .................................................................................................................... 14
3.6.1 Esquema del experimento............................................................................................. 14
3.6.2 Esquema del ADEVA ..................................................................................................... 14
3.6.3 Análisis funcional .......................................................................................................... 14
3.7 Variables ....................................................................................................................................... 15
3.7.1 Porcentaje de amarillamiento del follaje ........................................................................ 15
3.7.2 Días de apertura ........................................................................................................... 15
3.7.3 Ganancia de peso ......................................................................................................... 15
3.7.4 Porcentaje de flor café .................................................................................................. 15
3.7.5 Tiempo de vida en florero ............................................................................................. 15
3.7.6 Carga bacteriana .......................................................................................................... 16
3.7.7 Consumo de solución de hidratación ............................................................................. 16
3.7.8 Tiempo de absorción de STS + AG .................................................................................. 16
3.7.9 Grados Brix de la solución de hidratación ....................................................................... 16
3.7.10 Análisis económico ..................................................................................................... 16
3.8 Métodos de manejo del experimento ......................................................................................... 16
3.8.1 Adquisición del material vegetal .................................................................................... 16
3.8.2 Implementación del ensayo .......................................................................................... 16
viii
CAPÍTULOS PÁGINAS
3.8.3 Recolección y procesamiento de datos .......................................................................... 17
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................................................... 18
4.1 Ganancia de peso ......................................................................................................................... 18
4.2 Consumo de solución de hidratación ........................................................................................... 19
4.3 Tiempo de absorción de STS + AG ................................................................................................ 21
4.4 Porcentaje de amarillamiento de follaje ...................................................................................... 23
4.5 Vida en florero.............................................................................................................................. 24
4.6 Porcentaje de flor café ................................................................................................................. 25
4.7 Grados brix en la solución ............................................................................................................ 26
4.8 Días de apertura ........................................................................................................................... 27
4.9 Carga bacteriana .......................................................................................................................... 27
4.10 INTERACCIÓN ÉPOCAS POR VARIEDADES .................................................................................. 28
4.11 Análisis económico ..................................................................................................................... 30
5. CONCLUSIONES .................................................................................................................... 31
6. RECOMENDACIONES ............................................................................................................ 32
7. RESUMEN ............................................................................................................................ 33
8. REFERENCIAS ....................................................................................................................... 37
9. ANEXOS ............................................................................................................................... 40
ix
LISTA DE CUADROS
CUADROS PÁGINAS
1. Tratamientos establecidos en la investigación en campo para cada experimento. .......................... 13
2. Esquema de análisis de la varianza del experimento......................................................................... 14
3. Escala de amarillamiento de follaje. .................................................................................................. 15
4. Escala de porcentaje de flor café. ...................................................................................................... 15
5. ANOVA para la variable ganancia de peso. ........................................................................................ 18
6. Prueba test de Tukey al 5 %, diferencias estadísticas significativas para la interacción A*G. .......... 19
7. ANOVA para la variable Consumo de solución de hidratación. ......................................................... 20
8. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para la interacción A*G. ........... 21
9. ANOVA para la variable Tiempo de absorción de STS + AG. .............................................................. 21
10. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para la interacción A*G. ......... 22
11. ANOVA para la variable Porcentaje de amarillamiento. .................................................................. 23
12. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para la interacción A*G. ......... 24
13. Vida en florero en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico
para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas............................................................................ 25
14. Prueba de Kruskal Wallis para la variable no paramétrica porcentaje de flor café. ........................ 26
15. Prueba de Kruskal Wallis para la variable no paramétrica grados brix en la solución..................... 26
16. Días de apertura en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas. .......................................................... 27
17. ANOVA para la interacción épocas por variedad para variables significativas. ............................... 28
18. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para las variedades. ............... 28
x
CUADROS PÁGINAS
19. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para la interacción
época*variedad. ..................................................................................................................................... 29
20. Prueba de Kruskal Wallis para variables no paramétricas en interacción época por variedad. ...... 30
21. Análisis económico en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

xi
LISTA DE ANEXOS
ANEXOS PÁGINAS
1. Formato de ficha de recolección de datos de la variable carga bacteriana en el estudio: Evaluación
de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos
épocas. ................................................................................................................................................... 40
2. Formato de ficha de recolección para las variables en campo en el estudio: Evaluación de

concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos
épocas. ................................................................................................................................................... 41
3. Disposición de las unidades experimentales en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas

de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas. ............................. 41
4. Apertura de flor en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico

5. Coches y canaletas utilizadas en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y

ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas. ................................................ 43
6. Refractómetro utilizado para la medición de grados brix en el estudio: Evaluación de

épocas. ................................................................................................................................................... 43
7. Preparación de soluciones de hidratación en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de

azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas. .................................. 44
8. Etiquetado de los ramos en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

9. Pesado de los ramos en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

10. Implementación de la flor en las soluciones de hidratación en el estudio: Evaluación de

épocas. ................................................................................................................................................... 45
11. Placas pretrifilm utilizadas para observar la carga bacteriana en el estudio: Evaluación de
épocas. ................................................................................................................................................... 46
12. Prueba de vuelo realizada en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido
xii
ANEXOS PÁGINAS
13. Vida en florero en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico
14. Análisis de supuestos del ANOVA (Normalidad), para las variables en estudio. ............................. 47
15. Prueba no paramétrica Kruskal-Wallis (Alpha= 0,05) para las variables no paramétricas grados
brix y flor café en dos épocas. ................................................................................................................ 48
16. Prueba no paramétrica Kruskal-Wallis (Alpha= 0,05) para las variables no paramétricas Tiempo de
absorción, días de apertura y flor café en la interacción de épocas y variedades............................... 50
xiii
TÍTULO: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la
flor Gypsophila en dos épocas.
Autor: Alex Rubén Enríquez Valle
Tutor: Nicola Antonio Mastrocola Racines
RESUMEN
Debido a la importancia que la Gypsophila tiene en el mercado como acompañamientos de ramos y

bouquets, el objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de tres concentraciones de azúcar
(40, 80, 120 g*L-1), tres concentraciones de ácido giberélico (1, 2, 3 mg*L-1) en tres variedades de
Gypsophila (Million Stars, Mirabella, Xlence), para la apertura de la flor en dos épocas del año
(lluviosa y seca). El ensayo tuvo una duración de 30 días, en cada una de las épocas se evaluaron
parámetros como: amarillamiento del follaje, días de apertura, vida en florero, ganancia de peso,
consumo de solución de hidratación, tiempo de absorción de STS + ác. Giberélico, grados brix, carga
bacteriana y porcentaje de flor café. La mejor concentración de azúcar fue (120 g*L-1), y la de ácido
giberélico (3 g*L-1) en las tres variedades el cual mostraron los mejores valores en las variables
ganancia de peso y vida en florero para las dos épocas establecidas y, considerando que esta flor es
vendida de acuerdo a su peso, y por su durabilidad en florero.
PALABRAS CLAVE: GYPSOPHILA / AZÚCAR / ÁCIDO GIBERÉLICO / APERTURA / CONCENTRACIONES.
xiv
TITLE: Evaluation of optimal sugar and gibberellic acid concentrations for Gypsophila blooming during
two seasons.
Author: Alex Rubén Enríquez Valle
Tutor: Nicola Antonio Mastrocola Racines
Abstract
Due to the importance of Gypsophila on the market as an accompaniment for flower bunches and
bouquets, the aim of this research was to evaluate the effect of three sugar concentrates (40, 80 and
120 g*L-1), and three gibberellic acid concentrates (1, 2 and 3 mg*L-1), on the blooming of three
varieties of Gypsophila (Millon Stars, Mirabella and Xlence), during two different seasons of the year
(rainy and dry). The testing lasted for 30 days, during each seasons, evaluating parameters such as:
yellowing of foliage, days in bloom, vase life, weight gain, hydration solution consumption, STS +
gibberellic acid absorption time, degress Brix, bacterial load, and percentage of brown flower. The
best sugar concentrate was (120 g*L-1), and the best gibberellic acid concentrate was (3 mg*L-1), in
the three varieties, which showed the best amounts for weight gain and vase life for the two seasons
established, as this flower is sold by weight and for its duration in the vase.
KEYWORDS: GYPSOPHILA, SUGAR, GIBBERELLIC ACID, BLOOMING, CONCENTRATIONS.
xv
1. INTRODUCCIÓN
Durante los últimos treinta años la exportación de flores de verano se globalizó completamente,
expendiéndose principalmente como ramos o arreglos florales en los principales mercados como
Norteamérica, Japón y la Unión Europea. El alto valor de exportación de las flores de corte ha
conducido a una dramática expansión de la producción en muchos países, en particular Colombia y
Ecuador. La producción de flores y follajes de corte es altamente rentable en países con climas ideales
de producción especialmente aquellos cercanos a la línea ecuatorial, donde el clima es relativamente
uniforme a lo largo del año (Avila & Pereyra, 2015).
La Gypsophila, en poco tiempo se ha convertido en la principal flor de verano con un mayor número
de hectáreas cultivadas. La temperatura y la luz son las principales condiciones climatológicas que se
debe tener en cuenta para el cultivo, por esta razón es que esta planta requiere días largos desde el
crecimiento vegetativo hasta la floración para mejorar la producción y calidad. La luz es el principal
factor para la floración, se utiliza ya sea luz natural o artificial, para aumentar la duración del día y
promover la elongación y completar el ciclo de floración uniforme (Arenas Blanco & Chaparro de
Barrera, 1992).
Al igual que en otros cultivos, la Gypsophila requiere de algunos elementos esenciales para el
desarrollo y para alcanzar mayor productividad. Después del corte necesita de nutrientes o
elementos para seguir su ciclo, teniendo en cuenta ciertas sustancias que ayuden en la apertura de la
flor en poscosecha y con esto mejorar la calidad (PROECUADOR, 2011).
Sin embargo los principales puntos críticos que existen en la poscosecha son los tallos rotos, ya sea
por mal manejo o tallos muy frágiles así como los botones florales cafés, por tanto, para prevenir
pérdidas de tallos se ha utilizado a lo largo del tiempo tratamientos específicos como son reservas de
carbohidratos, retardo de la senescencia floral empleando el tiosulfato de plata (STS), y el balance
hormonal (Figueroa Cares , 2005).
La Gypsophila se utiliza principalmente para acompañar arreglos y ramos florales, el tratamiento

poscosecha de esta flor tiene por objetivo lograr una buena apertura de la flor, para alargar la vida en
florero y ganancia de peso por tallo. Por lo tanto se debe tomar decisiones en cuanto al manejo e
hidratación de la flor cortada para evitar pérdidas en poscosecha. El objetivo de esta investigación
fue evaluar las concentraciones de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor en dos épocas,
1
para aumentar la vida en florero y ganar peso por tallo, desde el ingreso de la flor de campo hasta
terminar el proceso de poscosecha. Una de las alternativas utilizadas en los últimos años es el uso de
azúcar y ácido giberélico que ayudan a incrementar el peso de los tallos y alargar la vida en florero, a
partir del el punto de apertura de la flor (Avila & Pereyra, 2015).
1.1 Objetivos
Objetivo General
 Evaluar las concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor
Gypsophila, en dos épocas.
Objetivos específicos
 Comparar tres concentraciones de azúcar en la hidratación para la apertura de la flor en tres
variedades de Gypsophila, en dos épocas.
 Comparar tres concentraciones de ácido giberélico en la hidratación para la apertura de la
flor en tres variedades de Gypsophila, en dos épocas.
2
2. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 Origen y distribución

La Gypsophila es una planta ornamental comúnmente conocida como “ilusiones” y es utilizada para
decoraciones y arreglos florales (Valencia, 2015).
La Gypsophila es originaria del este de Europa y este de Asia, perteneciente a la familia

Caryophyllaceae (Szpiniak, 1990). El nombre Gypsophila proviene del griego Gypsos (yeso) y Philos
(amor) que significa que esta planta se adapta a suelos con alta acumulación de yeso (Valencia, 2015).
Es una planta perenne que puede alcanzar una altura de 1,2 m, el sistema radicular presenta raíces
principales gruesas con un diámetro de 3 cm, y raíces secundarias más delgadas. La corona de la
planta es un órgano brotador de numerosas yemas vegetativas que serán futuros tallos florales. Las
hojas presentan un color verde grisáceo con inflorescencias simples y dobles, de varios colores como
blancas, amarillas y rosas, pero el más utilizado en la industria es el color blanco por ser muy útil para
acompañamientos florales (Avila & Pereyra, 2015).
2.2 Clasificación botánica

Para un mejor estudio de la planta se detalla a continuación la clasificación taxonómica:
Reino: Vegetal
Tipo: Fanerógamas
Subtipo: Angiospermas
Clase: Dicotiledóneas
Subclase: Arquidamideas
Orden: Centrospermas
Suborden: Cariofilineas
Familia: Caryophyllaceae
Género: Gypsophila
La planta Gypsophila contiene alrededor de 125 especies todas utilizadas para decoraciones de
jardines a excepción de las variedades comerciales que se detallan a continuación (Valencia, 2015).
2.3 Millon Stars

Esta variedad tiene una gran aceptación en mercados internacionales, debido a que tiene flores
pequeñas que oscilan entre (5-6mm), es conocida como “Dangypmini” cuyas características
morfológicas son ramas flexibles, poco follaje, donde en cada rama posee una inflorescencia. Esta
3
variedad sirve como una opción de relleno que puede añadir elegancia a cada ramo o arreglo floral
(Valencia, 2015).
2.3.1 Estructura
La variedad Million Stars se cultiva principalmente a campo abierto pero también se puede cultivar en
estructuras cerradas como invernaderos para los meses con más lluvias teniendo en cuenta siempre
la humedad relativa y temperatura ambiente.
2.3.2 Suelo
El tipo de suelo para este cultivo se prefiere franco arenoso, pero también debe tener un buen
drenaje y mucha aireación para evitar patógenos.
2.3.3 Cosecha
Esta labor de campo se la realiza todos los días de la semana, se agrupa 20 tallos y después son
cubiertos por una malla y llevados a un invernadero de apertura para ser hidratadas con soluciones
de azúcar y, tratadas con, STS, cloro, bactericidas, hasta su punto de apertura
2.3.4 Ventajas
 Esta variedad se prefiere sembrar a una alta densidad.
 Las ramas de Million Stars son más flexibles y fuertes.
 El requerimiento de capacidades de almacenaje en apertura y cuartos frio, es más pequeño.
 Necesita menos tiempo de iluminación.
 Su vida en florero es más prolongada.
2.4 Xlence
Esta variedad es una de las últimas que se han incorporado a la producción y, su principal
característica es que tiene una inflorescencia densa que oscila entre (10-14mm) cada flor. Sus
requerimientos de suelo y cosecha son similares a la Million Stars la diferencia de esta es que posee
tallos más delicados pero tiene una menor apertura (Valencia, 2015).
2.4.1 Ventajas
 Flores voluminosas (uniformes)
 Altos rendimientos
(Valencia, 2015)
4
2.5 Mirabella
Esta es una variedad híbrida que se la obtuvo pensado en la sostenibilidad del planeta al no requerir
muchos agroquímicos para su producción. Produce flores que oscilan entre (8-10mm) (BallSB, n.d.).
Al igual que las anteriores tiene el mismo manejo en campo y apertura.
2.5.1 Ventajas
 Florece con luz natural
 Tallos fuertes
 Flor de tamaño mediano
(BallSB, n.d.)
2.6 Fisiología
Es una planta que requiere distintos fotoperiodos, requiere días largos ya que necesita
aproximadamente 13 horas de luz diaria. La luz y temperatura son estimulantes para que la planta
pueda florecer correctamente cumpliendo todas las etapas de desarrollo vegetativa para así tener
una buena producción (Szpiniak, 1990).
Durante su etapa vegetativa, existe una serie de eventos que pueden ocasionar diferenciación entre
plantas debido a problemas morfológicos (tallos pequeños). Este cultivo depende específicamente de
cómo se maneje la fisiología de la planta como es el caso de la fotosíntesis, disponibilidad de agua y,
nutrientes(Blanco & Chaparro, 1992).
La respiración de la flor es parte esencial del crecimiento incluso después de la cosecha, a medida que
la temperatura ambiente aumente la respiración también se incrementa. Toda flor de corte que tenga
follaje esta predispuesta a perder agua y marchitarse, por tanto se debe hidratarlas correctamente
con soluciones nutritivas. En el caso de Gypsophila se utilizan soluciones nutritivas a base de
carbohidratos para que la flor pueda seguir su proceso (Reid, 2009).
La flor, al momento del corte es sensible a condiciones de envejecimiento acelerado, para

contrarrestar estos procesos se utiliza métodos químicos y físicos con el fin de retardar el
envejecimiento. El almacenamiento en cuartos frío origina un retardo de los procesos metabólicos
como son: la respiración, producción de etileno y la transpiración e inhibe el daño por patógenos, así
se obtiene una longevidad muy alta (Fischer, 1999).
5
2.7 Requerimientos climáticos y edáficos
2.7.1 Suelo
La Gypsophila es muy exigente en cuanto se refiere a suelo, requiere suelos francos con textura
suelta y un alto contenido de materia orgánica, con un buen drenaje y mucha aireación. Este cultivo
requiere un pH mayor a 6,5 y un alto contenido de carbonatos para su mejor producción. Los suelos
arcillosos que tengan deficiente drenaje son críticos, ya que pueden dar lugar a la aparición de
enfermedades, por lo que se debe dar aradas superficiales. Para eliminar las capas impermeables y
facilitar el drenaje y aireación del suelo. Se recomienda una arada profunda en el terreno donde se
implantará el cultivo (Avila & Pereyra, 2015).
2.7.2 Riego
El cultivo de Gypsophila requiere enormes cantidades de agua sobre todo en la implantación del
cultivo, esto va a depender mucho del clima sobre todo en época seca donde se requerirá más agua
considerando el índice de carbonatos presentes. Con respecto a la salinidad, se aconseja el empleo
de aguas con menos de 1,5 mmhos/cm lo cual equivale, aproximadamente, a 1 gr/litro de sales
totales, por lo que se recomienda realizar controles periódicos de la calidad del agua (Avila & Pereyra,
2015).
2.7.3 Luz solar

La Gypsophila requiere de muchas horas sol en un rango que oscila 13 a 15 horas luz por esa razón
depende también de la aportación de luz artificial sobre todo en la etapa vegetativa (Morillo, 2010).
2.7.4 Temperatura
La temperatura óptima para el cultivo oscila los 12 y 17 °C, siendo tolerante a temperaturas que
oscilan entre 20 a 25 °C durante el día y, en la noche de 9 a 12 °C (Morillo, 2010).
2.7.5 Humedad
La humedad relativa requerida para el cultivo oscila entre 60 y 80 %, dependiendo de la temperatura
que se encuentre el ambiente (Rodriguez, 2016).
Requiere una alta humedad ya que la deshidratación ocasiona una apariencia de marchitamiento y
eso no es atractivo para el cliente final. En los cuartos fríos es recomendable tener una humedad del
95% (Solis, 2003).
2.8 Soluciones de apertura

La Gypsophila es una flor sensible a la exposición y producción de etileno, siendo la razón por la que
existe caída de flores y envejecimiento prematuro, por lo que necesita hidratársela con soluciones
que se detallan a continuación:
6
2.8.1 Azúcar (sacarosa)
La senescencia de la flor se inicia cuando se separa de la planta, lo que provoca pérdida de valor
comercial. La longevidad de la flor, es el tiempo en que tarda en marchitarse, este proceso está
controlado por la hormona etileno ya que provoca un envejecimiento prematuro, lo que con lleva a
un descenso de peso en fresco. El tiempo que la flor permanece en poscosecha es limitado, ya que
existe acumulación de bacterias en las soluciones de hidratación. Para inhibir la biosíntesis de etileno
es adecuado que se maneje con mucha rigurosidad las soluciones de hidratación en este caso la
fuente de sacarosa, lo cual tiene un aporte energético hacia la flor (La & Morales, 2011).
La sacarosa mantiene hidratada a la flor e impide que pierda agua lo que prolonga la vida en florero.
Dependiendo de las concentraciones que se aplique existe una mayor longevidad floral promoviendo
a una apertura uniforme. En la actualidad, para promover la longevidad floral, se ha utilizado el ion
plata aplicado como (STS), logrando buenos resultados pero también es cuestionado ya que es un
gran contaminante debido a su toxicidad con el ambiente y con todo su entorno (La & Morales,
2011).
2.8.2 Tiosulfato de plata (STS)

El etileno es responsable de la senescencia de la flor ya que provoca menor longevidad lo que causa
menor vida en florero. También puede tener serias consecuencias como son la caída de botones
florales, decoloración y marchitamiento (Verdugo & Riffo, 2003).
El tiosulfato de plata (STS), tiene una amplia demanda ya que retarda los efectos deletéreos o
nefastos del etileno en plantas ya florecidas. El etileno del aire como el que sintetiza la planta son
responsables de la disminución en la longevidad floral y, por lo tanto, de la pérdida o reducción del
valor comercial. Para reducir sus efectos, se emplean distintas alternativas y tratamientos. Su
ingrediente activo es la plata que actúa como inhibidor del etileno, puede emplearse en solución
acuosa o aplicada en aspersión en plantas florecidas y ha respondido muy bien combinado con
sacarosa. Pese a que el STS tiene amplia aplicación en la poscosecha de flores de corte, es visto como
un posible contaminante ambiental, y su uso en plantas florecidas en macetas ha sido restringido en
algunos países (Solis, 2003).
2.8.3 Ácido cítrico

Este ácido orgánico se presenta de forma natural en los cítricos, puede estar almacenado a
temperatura ambiente teniendo un color blanco cristalino y sabor ácido fuerte. Ayuda a bajar el pH y,
así como a eliminar iones metálicos que se encuentren en el agua potable (García, 2011).
7
El ácido cítrico se lo utiliza en el proceso de apertura de la flor de corte donde su función principal es
bajar el pH en un rango que oscila en 4 a 4,5, sirve también como agente quelante, en el cual se
adhieren y transportan nutrientes que son absorbidos por la flor, logrando una mejor apertura
(Valencia, 2015).
2.8.4 Cloro
El nombre comercial del producto es cloro pero su composición química es hipoclorito de sodio al 68
%, actúa como desinfectante bactericida con un alto poder oxidante ya que es soluble en agua. Para
la apertura de la flor al usar azúcares hay un gran crecimiento de bacterias por lo que es necesario la
utilización del producto. El cloro granulado elimina bacterias y evita turbidez del agua se recomienda
utilizar en bajas cantidades para no tener pérdidas por toxicidad (Valencia, 2015).
2.8.5 Ácido giberélico

Es una fitohormona que se encuentra en las plantas, promoviendo el crecimiento y la elongación
celular, de ahí su importancia, actuando en concentraciones bajas, para la apertura de flor, la función
principal es estimular la floración temprana, esto ayuda a una mayor uniformidad de las flores.
Cuando la temperatura y luminosidad son óptimas, se alcanza la floración, sin embargo, si se deja que
dicha floración se desarrolle de modo natural, se obtendrán tallos cortos, esto se deberá a falta de
desarrollo vegetativo (Fischer, 1999).
Para controlar este proceso y permitir un correcto desarrollo vegetativo de los tallos antes que las
plantas florezcan, se debe aplicar giberelinas (ácido giberélico al 9 %), alcanzando elongaciones de los
entrenudos (Casierra-posada, Peña-olmos, & Villarreal, 2010).
2.9 Poscosecha
2.9.1 Cosecha
La cosecha se la realiza a mano empleando tijeras de podar desinfectadas, se empieza a cortar los
tallos una vez que tengan un 5% de flores abiertas en campo. La clasificación también se la realiza en
el campo colocando 20 tallos y cubriendo con malla para después ser transportados hacia el sitio de la
apertura (Reid, 2009).
2.9.2 Recepción de la flor

Este proceso se realiza una vez que la flor se haya cosechado en campo, donde se tiene registros
concisos y claros del número de mallas que entra dependiendo del bloque que sean cosechadas, en
esta etapa se evidencia daños físicos como son tallos rotos, uniformidad de la flor, tamaño de la vara
8
floral y, sobre todo la sanidad que permite descartar la posibilidad de encontrar patógenos (Savisa
S.A., 2015).
2.9.3 Despate
Una vez que se descarga del camión, la flor es trasladada a una área de despate donde se iguala todos
los tallos con la máquina despatadora, ahí se recorta (3 a 5 cm), procurando que los tallos tengan una
longitud final de (85-90 cm). Esta labor se la realiza básicamente para facilitar la absorción de las
soluciones de hidratación (Savisa S.A., 2015).
2.9.4 Hidratación STS mas ácido giberélico

Luego del despate, los ramos son llevados a la solución compuesta por STS mas ácido giberélico, el
tratamiento consiste en colocar los ramos en los coches con canaletas conteniendo solución
(alrededor de 60 ramos/coche), este proceso oscila entre 1 a 2 horas dependiendo del clima. Para
verificar la absorción se utiliza colorante más la solución compuesta y en esta se coloca un tallo
testigo, cuando este pinte es indicador que se absorbió la solución. Posteriormente, los tallos son
llevados a la apertura para su hidratación con azúcar (Savisa S.A., 2015).
2.9.5 Apertura
El proceso de apertura de la flor comienza con la preparación de las soluciones de hidratación, las
cuales contienen azúcar, cloro y ácido cítrico, previo a esto la sala deberá estar desinfectada
totalmente para así asegurar una completa sanidad y no exista riesgo de contaminación (Savisa S.A.,
2015).
Se colocan los tallos sobre las mesas para formar grupos de 12-15 ramos dependiendo de variedad,
luego se los coloca en los respectivos coches; para su registro se ubica en cada fila el módulo y el día
de corte, se llevan un control de apertura de cada lote de flor. Estos ramos permanecen en la sala
hasta que las flores obtengan un 80% de apertura, después son enviados para su proceso en blanco
(Savisa S.A., 2015).
2.9.6 Sala de clasificación en Blanco

Después de pasar la flor en la sala de apertura, se retira la flor que tenga el mayor porcentaje de
botones abiertos, se quita todo el follaje y así evitar plagas principalmente el minador. El producto
terminado se convierte en ramos cuyo peso oscila en 250 a 750 g dependiendo del cliente,
culminado este proceso pasan por una banda para ser pistoleados y llevados al cuarto frío (Valencia,
2015).
9
2.9.7 Cuarto frio
En el cuarto frio, los ramos son almacenados hasta su posterior empaquetado en cajas de cartón y, de
ahí son llevados en camión refrigerado hasta el aeropuerto y trasladados hasta su destino final.
(Valencia, 2015).
10
3. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1 Ubicación del sitio experimental

Finca: Clarivel Cía. Ltda.
Provincia: Pichincha
Cantón: Quito
Parroquia: Chavezpamba
3.2 Ubicación geográfica del sitio experimental

Altitud: 2130 msnm
Latitud: 0°08′00″N
Longitud: 78°23′00″O
3.3 Condiciones climáticas

T. máxima: 28°C
T. mínima: 12°C
HR: 65%
3.4 Materiales
 Tallos de Gypsophila Var. Mirabella, Millon Stars, Xlence
 Placas pretrifilm
 Frascos de muestra
 Libreta de campo
 Etiquetas
 Ligas
 Tanque 200L
 Balanza
 Rótulos
11
 Baldes 10L
 Floreros
3.4.1 Insumos
 Azúcar
 Ácido Giberélico
 Cloro
 Agua
 Tiosulfato de plata (STS)
 Ácido cítrico
3.4.2 Equipos
 Invernadero de apertura
 Coches y canaletas
 Refractómetro óptico
 Cámara de flujo
 Cámara fotográfica
 Computador
3.5 Métodos
3.5.1 Factores de estudio
Factor A (Concentración de azúcar)
A1: Dosis baja (40 g*L-1)
A2: Dosis media (80 g*L-1)
A3: Dosis alta (120 g*L-1)
Factor B (Concentración de ácido giberélico)
AG1: Dosis baja (1 mg*L-1)
AG2: Dosis media (2 mg*L-1)
12
AG3: Dosis alta (3 mg*L-1)
Factor C (Variedades)
V1= Gypsophila var. Million Stars
V2= Gypsophila var. Mirabella
V3: Gypsophila var. Xlence
Factor D (épocas)
= Lluviosa (abril)
= Seca (agosto)
3.5.2 Tratamientos
Para el trabajo de investigación se establecieron los tratamientos, producto de la combinación de las
concentraciones de azúcar, concentraciones de ácido giberélico y variedades de Gypsophila.
Cuadro 1. Tratamientos establecidos en la investigación en campo para cada experimento.
Tratamientos Detalle de tratamiento

A1AG1V1 Azúcar 40mg/l + ác. giberélico 1mg/l + variedad Million Stars
A1AG2V1 Azúcar40mg/l + ác. giberélico 2mg/l + variedad Million Stars
A1AG3V1 Azúcar 40mg/l + ác. giberélico3mg/l + variedad Million Stars
Experimento
1
A3AG1V1 Azúcar 120mg/l +ác. giberélico 1mg/l+ variedad Million Stars
A1AG1V2 Azúcar 40mg/l + ác. giberélico 1mg/l + variedad Mirabella
Experimento A2AG1V2 Azúcar 80mg/l + ác. giberélico 1mg/l + variedad Mirabella
2 A2AG2V2 Azúcar 80mg/l + ác. giberélico 2mg/l + variedad Mirabella
13
A1AG1V3 Azúcar 40mg/l + ác. giberélico 1mg/l + variedad Xlence
Experimento
3
3.6 Diseño experimental

Se realizó tres experimentos independientes por cada variedad, probando concentraciones de azúcar
y ácido giberélico utilizando un diseño completamente aleatorio al azar (DCA), con arreglo factorial
AXB utilizando tres repeticiones por cada tratamiento.
3.6.1 Esquema del experimento

El esquema de las unidades experimentales del estudio se detalla en el Anexo3.
3.6.2 Esquema del ADEVA

El esquema del análisis de la varianza se presenta en el siguiente cuadro.
Cuadro 2. Esquema de análisis de la varianza del experimento.
F de V GL
Total 26
Azúcar (A) 2
Ácido giberélico (G) 2
A*G 4
Error 18
Promedio
CV %
3.6.3 Análisis funcional

Con los datos obtenidos se realizó la prueba de normalidad Shapiro-Wilks (modificado) para cumplir
con los supuestos requeridos por el ANOVA. Se realizó la prueba de significancia Tukey al 5% para las
variables paramétricas. Las variables no paramétricas se utilizó la prueba no paramétrica Kruskal-
Wallis (Alpha= 0,05). Se utilizó el programa estadístico Infostat versión estudiantil 2018.
14
3.7 Variables
3.7.1 Porcentaje de amarillamiento del follaje
El porcentaje de amarillamiento se evaluó cada 8 días, durante los meses de abril y agosto
respectivamente, se empleó una regla graduada con la siguiente escala.
Cuadro 3. Escala de amarillamiento de follaje.
Escala (%) Descripción

0 no existe
25 poco
50 alto
100 muy alto
3.7.2 Días de apertura

Se evaluó los días de apertura de cada tratamiento durante los meses de abril y agosto, tomando en
cuenta la escala de número de días que tarda en abrirse la flor.
3.7.3 Ganancia de peso

Se evaluó la ganancia de peso empleando una balanza digital, donde se tomaron lecturas al inicio
(verde) y al final (blanco) durante los meses de abril y agosto utilizando una escala en
gramos/bonche.
3.7.4 Porcentaje de flor café

El porcentaje de flor café se evaluó cada 8 días, durante el proceso en blanco en los meses de abril y
agosto respectivamente, se empleó la siguiente escala.
Cuadro 4. Escala de porcentaje de flor café.
Escala (%) Descripción

0 no existe
25 poco
50 alto
100 muy alto
3.7.5 Tiempo de vida en florero

Se evaluó la vida en florero después de haber realizado la prueba de vuelo, utilizando floreros con un
litro y medio de agua de capacidad, conteniendo 10 tallos por florero, se hizo lecturas diarias de cada
uno de los tratamientos hasta la senescencia de la flor en los meses de abril y agosto.
15
3.7.6 Carga bacteriana
Se evaluó la carga bacteriana en la cámara de flujo, lo cual implicó tomar muestras de las soluciones y
colocarlas en las placas pretrifilm. Se tomó tres muestras semanales de cada uno de los tratamientos
a los 1, 4 y 8 días tomando tres lecturas a las 24, 48 y 72 horas durante, los meses de abril y agosto.
3.7.7 Consumo de solución de hidratación

Se evaluó el consumo de solución a los 8 días, midiendo el residuo de cada uno de los tratamientos y
restando la solución inicial así se obtuvo los litros consumidos de solución durante los meses de abril
y agosto.
3.7.8 Tiempo de absorción de STS + AG

Se evaluó el tiempo de absorción de STS + AG midiendo el tiempo (escala minutos), que tarda el tallo
testigo en absorber el colorante con solución y se realizó lecturas diarias durante los meses de abril y
agosto.
3.7.9 Grados Brix de la solución de hidratación

Se evaluó los grados brix utilizando un refractómetro óptico, observando la cantidad de sacarosa en
la solución de cada uno de los tratamientos; se hizo dos lecturas semanales en cada una de las
repeticiones en los meses de abril y agosto.
3.7.10 Análisis económico

Se realizó un análisis económico considerando los costos de los materiales utilizados y se determinó
la relación beneficio costo, para los meses de abril y agosto.
3.8 Métodos de manejo del experimento

3.8.1 Adquisición del material vegetal
Para la realización del ensayo se utilizaron tallos de Gypsophila de las variedades (Million stars,
Mirabella, Xlence), procedentes de la finca Clarivel Cía. Ltda. Posteriormente, los tallos fueron
llevados al invernadero de apertura donde se condujo el ensayo.
3.8.2 Implementación del ensayo

Una vez que se obtuvo el material vegetal para cada tratamiento, se procedió a la implementación del
experimento que consistió principalmente en las siguientes etapas:
 Selección y etiquetado a los ramos descartando de aquellos que presentaban daños (rotos).
 Pesado de los ramos (verde), utilizando una balanza digital en gramos.
16
 Colocación de los tallos en solución que contiene STS y ácido giberélico con las
concentraciones establecidas, hasta el momento que el tallo testigo se tiñe con el colorante
previamente colocado.
 Una vez teñido el tallo, fueron llevados a los coches que tienen canaletas de plástico
conteniendo la solución que contiene azúcar, cloro y ácido cítrico.
 Luego de dos días de permanencia de los ramos en la solución se despata lo cual consiste en
cortar 2cm de los tallos.
 Según se consuma la solución, esta será recargada básicamente con solución de (cloro y
ácido cítrico), hasta el punto de apertura.
 Todos los ramos fueron procesados donde se los desojó completamente.
 Pesado de los ramos (blanco), utilizando la balanza digital en gramos.
 Todos los ramos listos fueron colocados en el cuarto frio donde permanecieron hasta su
empaque final.
 Prueba de vuelo los ramos que van a utilizarse en la variable vida en florero.
3.8.3 Recolección y procesamiento de datos

La toma de datos se realizó todos los días desde el ingreso de la flor a la apertura hasta el momento
que sale al cuarto frío. Todo este proceso se realizó en tres ocasiones, en las dos épocas propuestas
en el proyecto.
17
4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1 Ganancia de peso

Se realizó la prueba de Normalidad Shapiro-Wilks (modificado), donde se demostró que los residuos
de los datos evaluados durante la investigación para ganancia de peso presentan distribución normal
(Anexo 14). Los resultados obtenidos en el análisis de varianza (Cuadro 5), muestran diferencias
estadísticas significativas en el factor azúcar, ácido giberélico e interacción azúcar x ácido giberélico.
El promedio en la variedad Million Stars en la época seca fue de 8 y para la época lluviosa de 6,48
g/bonche, con un coeficiente de variación de 15,77 y 15,14 %, respectivamente a cada época. De la
misma manera, el promedio en la variedad Mirabella en la época seca fue de 7,96 y para la época
lluviosa fue de 6,19 g/bonche, con un coeficiente de variación de 19,33 y 23,49 %, correspondiente a
cada época. Por último, el promedio en la variedad Xlence en la época seca fue de 7,15 y para la
época lluviosa fue de 9,85 g/bonche, con un coeficiente de variación de 17,45 y 18,63 %
correspondiente a cada época.
Cuadro 5. ANOVA para la variable ganancia de peso.
Cuadrados Medios
Million Stars Mirabella Xlence
F de V gl
Ganancia de peso (g)
Seca Lluviosa Seca Lluviosa Seca Lluviosa
Total 26
Azúcar (A) 2 70,33* 78,37* 66,93* 78,81* 29,48* 117,81*
Ácido giberélico (G) 2 13,44* 29,37* 17,59* 2,26ns 16,04* 7,26ns
A*G 4 2,94ns 12,98* 3,81ns 1,98ns 10,59* 5,15ns
Error 18 1,59 0,96 2,37 2,11 1,56 3,37
CV (%) 15,77 15,14 19,33 23,49 17,45 18,63
Promedio 8 6,48 7,96 6,19 7,15 9,85
* Diferencias estadísticas significativas
ns
Diferencias estadísticas no significativas
El resultado de la prueba de Tukey al 5 % (Cuadro 6), para la variedad Million Stars en la época
lluviosa y seca, identificó cinco rangos de significancia estadística para la ganancia de peso. La
interacción A3AG2 y A3AG3, sobresalió con una media de 12,67 y 13,67 g/bonche, respectivamente. De
la misma manera, para la variedad Mirabella en la época lluviosa y seca, se identificó cuatro y cinco
rangos de significancia estadística para la ganancia de peso. La interacción A3AG3 sobresalió con
medias de 10,33 y 14 g/bonche, respectivamente. Por último, para la variedad Xlence en la época
18
lluviosa y seca, se identificó seis y cuatro rangos de significancia para ganancia de peso. La
interacción A3AG2 y A3AG3, sobresalieron con una media de 14,33 y 11,67 g/bonche, respectivamente.
Nuestros resultados concuerdan con los obtenidos por Paulin (1997), quien afirma que las altas
concentraciones de azúcar efectivamente tienden a ganar peso en cada ramo realizado, siendo
precursor energético en las flores de corte. Según Días et al. (2003), afirman que las giberelinas
promueven el crecimiento celular debido a que incrementa la hidrolisis del almidón (sacarosa), lo que
proporcionan energía vía respiración y convierten el potencial hídrico negativo, favoreciendo que el
agua entre con mayor rapidez y así poder aumentar de peso. Por su lado, Galvis et al. (2002) reportan
que al existir condiciones de aumento de temperatura la actividad respiratoria y velocidad de
traspiración aumentan, amplificando la pérdida de agua, siendo una de las principales causas de
pérdida de peso.
Cuadro 6. Prueba de Tukey al 5 % para la interacción entre azúcar x ácido giberélico para la variable
ganancia de peso.

Interacción
E. Lluviosa E. Seca E. Lluviosa E. Seca E. Lluviosa E. Seca
A1AG1 3,67 a 5,33 a 3a 5,67 a 4a 5a
A1AG2 7b 6,33 ab 3,33 a 6,33 ab 8 abc 5a
A1AG3 3,67 a 7 ab 4,67 ab 7 ab 6,33 ab 7,67 ab
A2AG1 2,67 a 6 ab 6,33 abc 5,67 a 11 bcd 6,67 a
A2AG2 4a 6,67 ab 5 ab 6,33 ab 10,33 bcd 6,33 a
A2AG3 7,67 bc 7 ab 5 ab 7,33 ab 9 abc 6a
A3AG1 7b 9 bc 9,33 c 8,67 ab 13 cd 5,67 a
A3AG2 12,67 d 11 cd 8,67 bc 10,67 bc 14,33 d 10,33 bc
A3AG3 10 cd 13,67 d 10,33 c 14 c 12,67 cd 11,67 c
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05).
4.2 Consumo de solución de hidratación

de los datos evaluados durante la investigación para consumo de solución de hidratación, presentan
distribución normal (Anexo 14). Los resultados obtenidos en el análisis de varianza (Cuadro 7),
muestran diferencias estadísticas significativas en el factor azúcar, ácido giberélico e interacción entre
azúcar y ácido giberélico, con un promedio en la variedad Million Stars en la época seca de 54 y para
la época lluviosa de 38,96 L, con un coeficiente de variación de 4,09 y 4,28 % correspondiente a cada
época. De la misma manera el promedio en la variedad Mirabella en la época seca fue de 56,52 y para
la época lluviosa fue de 39,78 L, con un coeficiente de variación de 4,74 y 5,12 % correspondiente a
cada época. Por último el promedio en la variedad Xlence en la época seca fue de 55,3 y para la época
19
lluviosa fue de 34,11 L, con un coeficiente de variación de 2,49 y 5,59 % correspondiente a cada
época.
Cuadro 7. ANOVA para la variable Consumo de solución de hidratación.
Cuadrados Medios
F de V gl
Consumo de solución de hidratación (L)
Total 26
Azúcar (A) 2 14,11* 18,93* 32,26* 198,78* 2,26ns 4ns
Ácido giberélico (G) 2 12ns 4,15ns 12,93ns 8,44ns 0,70ns 37*
A*G 4 16,94* 24,70* 12,26ns 2,89ns 9,43* 12,33*
Error 18 4,89 2,78 7,19 4,15 1,89 3,63
CV (%) 4,09 4,28 4,74 5,12 2,49 5,59
Promedio 54 38,96 56,52 39,78 55,3 34,11
ns
lluviosa y seca, identificó cinco y tres rangos de significancia estadística para consumo de solución de
hidratación. Las interacciones A3AG3 y A2AG2, encabezaron el primer rango de significación con una
media de 35 y 51 L, respectivamente. De la misma manera, en la variedad Mirabella en la época
lluviosa y seca, se identificó dos y tres rangos de significancia estadística para consumo de solución de
hidratación. La interacción A3AG3 y A1AG2, sobresalieron con medias de 35 y 52,33 L,
respectivamente. Por último, para la variedad Xlence en la época lluviosa y seca, se identificó tres
rangos de significancia estadística para consumo de solución de hidratación. La interacción A3AG1
sobresalió con medias de 30,67 y 52,67 respectivamente. La mayor parte del agua dentro de una flor
recién cortada se pierde a través de la transpiración de las hojas. Montenegro (2018), menciona que
para reponer el agua pérdida se debe hidratarlas inmediatamente con soluciones compuestas por
azúcar (sacarosa), lo que permite tener una mayor longevidad, y un menor consumo de solución.
Según González et al. (2007), reportan que las giberelinas son una clase de hormona vegetal con
efectos de represión sobre los genes del enanismo, produciendo tallos largos según sea el consumo
de solución. Las soluciones de hidratación formuladas, se ajustan a un pH bajo para una mejor
absorción de líquidos. La temperatura ambiental es el factor que determina el consumo de solución,
de acuerdo con Galvis et al. (2002).
20
Cuadro 8. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para la interacción A*G.

Interacción
A1AG1 41 bc 55,33 ab 45 b 55 ab 35 ab 54,67 ab
A1AG2 38,33 abc 52,67 ab 41,33 b 52,33 a 35,33 ab 56 ab
A1AG3 41 bc 58,33 b 44,67 b 56,33 ab 32 a 55,33 ab
A2AG1 36,33 ab 56 ab 41,33 b 61 b 33,67 ab 57,67 ab
A2AG2 39,33 abc 51 a 41 b 57 ab 36 ab 55 ab
A2AG3 42,67 c 53 ab 41 b 57 ab 34,67 ab 54,67 ab
A3AG1 37,33 ab 52,67 ab 35 a 57,67 ab 30,67 a 52,67 a
A3AG2 39,67 abc 54,33 ab 33,67 a 57,67 ab 38 b 55,67 b
A3AG3 35 a 52,67 ab 35 a 54,67 ab 31,67 a 56 ab
4.3 Tiempo de absorción de STS + AG

de los datos evaluados durante la investigación para tiempo de absorción de STS + AG, presentan
distribución normal (Anexo 14). Los resultados obtenidos en el análisis de varianza (Cuadro 9),
muestran diferencias estadísticas significativas en el factor azúcar, ácido giberélico e interacción entre
azúcar y ácido giberélico, con un promedio en la variedad Million Stars en la época seca de 69,89 y
para la época lluviosa de 166,44 min, con un coeficiente de variación de 3,30 y 1,62 %
correspondiente a cada época. De la misma manera, el promedio en la variedad Mirabella en la época
seca fue de 70,19 y para la época lluviosa fue de 193,15 min, con un coeficiente de variación de 2,89
y 3,33 % correspondiente a cada época. Por último, el promedio en la variedad Xlence en la época
seca fue de 69,37 y para la época lluviosa fue de 187,56 min, con un coeficiente de variación de 2,40 y
4,36 % correspondiente a cada época.
Cuadro 9. ANOVA para la variable Tiempo de absorción de STS + AG.
Cuadrados Medios
F de V gl
Tiempo de absorción de STS + AG (min)
Total 26
Azúcar (A) 2 91,44* 6578,11* 20,26ns 14645,37* 194,04* 4104,11*
Ácido giberélico (G) 2 55,11* 15379,11* 7,81ns 5758,48* 585,59* 17258,33*
A*G 4 188,89* 6125,89* 137,98* 3467,93* 99,76* 3180,78*
Error 18 5,33 7,26 4,11 41,44 2,78 66,81
CV (%) 3,30 1,62 2,89 3,33 2,40 4,36
Promedio 69,89 166,44 70,19 193,15 69,37 187,56
21
ns
lluviosa y seca, identificó cinco y seis rangos de significancia estadística para tiempo de absorción de
STS + AG. La interacción A3AG1 y A3AG3, sobresalieron con una media de 133,67 y 61 min,
respectivamente. De la misma manera, en la variedad Mirabella en la época lluviosa y seca, mostró la
formación de tres y cuadro rangos de significancia estadística para tiempo de absorción de STS + AG.
La interacción A2AG1 y A1AG3, sobresalieron con una media de 125,33 y 62,33 min, respectivamente.
Por último, en la variedad Xlence en la época lluviosa y seca, se identificó seis rangos de significancia
para tiempo de absorción de STS + AG. La interacción A2AG3 sobresalió con medias de 136,67 y 61
min, respectivamente. Según Reid (2009), explica que la hidratación con giberelinas inhibe la muerte
prematura de las flores, en concentraciones bajas y dependiendo de la variedad, temperatura y
humedad que exista a lo largo del año puede generar una mayor longevidad de la flor. Este efecto se
debe principalmente a la elongación de las células pero, en algunos casos la multiplicación celular
también se ve incrementado en los brotes laterales produciendo plantas robustas. Según Fischer
(1999), explica que la sacarosa es la fuente principal de alimento de la flor cortada, con elevadas
concentraciones de azúcar consume en menor proporción aclarando que la Gypsophila se vende de
acuerdo a su peso. De acuerdo a condiciones ambientales (temperatura, humedad), logra un menor
o mayor tiempo de consumo por parte de las varas florales.
Cuadro 10. Prueba test de Tukey al 5%, diferencias estadísticas significativas para la interacción A*G.

Interacción
A1AG1 147,67 b 78 de 235,67 c 72,67 b 184,33 c 79,67 d
A1AG2 163 c 63,33 ab 247 c 71 b 140,67 a 79 d
A1AG3 215 d 79,33 e 235,67 c 62,33 a 168,33 bc 62,33 ab
A2AG1 136 a 68 bc 125,33 a 63,67 a 280 e 66 b
A2AG2 136,3 a 72,67 cd 240 c 68 ab 158,33 ab 83 d
A2AG3 136 a 62,67 ab 131,33 a 79 c 136,67 a 61 a
A3AG1 133,67 a 71, 67 cd 171,67 b 71 b 250 d 61 a
A3AG2 139,3 a 72,33 cd 180 b 73 b 185,33 c 71 c
A3AG3 291 e 61 a 171,67 b 71 b 184,33 c 61,33 ab
22
4.4 Porcentaje de amarillamiento de follaje
de los datos evaluados durante la investigación para porcentaje de amarillamiento de follaje,
presentan distribución normal (Anexo 14). Los resultados obtenidos en el análisis de varianza (Cuadro
11), muestran diferencias estadísticas significativas en el factor azúcar, ácido giberélico e interacción
entre azúcar y ácido giberélico, con un promedio en la variedad Million Stars en la época seca de
57,22 y para la época lluviosa de 25,93 %, con un coeficiente de variación de 30,64 y 11,90 %
correspondiente a cada época. De la misma manera, el promedio en la variedad Mirabella en la época
lluviosa fue de 31,44 %, con un coeficiente de variación de 19,53 %. Por último, el promedio en la
variedad Xlence en la época seca fue de 42,78 y para la época lluviosa fue de 23,96 %, con un
coeficiente de variación de 31,73 y 26,05 % correspondiente a cada época.
Cuadro 11. ANOVA para la variable Porcentaje de amarillamiento.
Cuadrados Medios
F de V gl
Porcentaje de amarillamiento (%)
Total 26
Azúcar (A) 2 2877,78* 1139,15* - 1072,44* 1002,78* 1429,37*
Ácido giberélico (G) 2 44,44ns 29,48ns - 40,33ns 233,33ns 137,81ns
A*G 4 359,72ns 50,81* - 13,11ns 219,44ns 100,31ns
Error 18 307,41 9,52 - 37,70 184,26 38,96
CV (%) 30,64 11,90 - 19,53 31,73 26,05
Promedio 57,22 25,93 - 31,44 42,78 23,96
ns
lluviosa y seca, identificó cinco y dos rangos de significancia estadística para porcentaje de
amarillamiento de follaje. La interacción A1AG3 y A1AG1, sobresalieron con una media de 8 y 26,67 %,
respectivamente. De la misma manera, en la variedad Mirabella en la época lluviosa, identificó cinco
rangos de significancia estadística para porcentaje de amarillamiento de follaje. La interacción A1AG1,
sobresalió con una media de 17,33 %, respectivamente. Por último, variedad Xlence en la época
lluviosa y seca, identificó cuatro rangos de significancia estadística para porcentaje de
amarillamiento de follaje. La interacción A1AG1 y A1A2, sobresalieron con una media de 11 y 30 %,
respectivamente.
23
Según los datos obtenidos por Hidalgo et Al. (2011), los principales problemas que se presentan en
poscosecha son la insuficiente hidratación de los tallos después del corte, la cual ocasiona el
marchitamiento y amarillamiento prematuro del follaje, con la aplicación de azúcares, hormonas en
las soluciones de hidratación en poscosecha tiende a desaparecer estos problemas. El amarillamiento
del follaje es específico de algunas variedades y es causado por un deficiente manejo en campo,
inapropiado almacenamiento en la apertura o por el uso de soluciones preservantes (azúcar), en dosis
muy altas a las recomendadas lo que genera desojar todo el tallo floral (Reid, 2004). Por otro lado el
amarillamiento de las hojas u otros órganos (botones, tallos), es causado por factores ambientales
(temperatura, humedad), o en este caso por las variedades que son sensibles a elevadas
concentraciones de azúcar y el ácido giberélico además de tener un importante papel en el control de
crecimiento y desarrollo de las flores también puede retrasar el amarillamiento de hojas.
Cuadro 12. Promedios y prueba de Tukey al 5 % para la interacción azúcar x ácido giberélico para la
variable porcentaje de amarillamiento de follaje.

Interacción
A1AG1 12,33 ab 26,67 a 17,33 a 0 11 a 31,67
A1AG2 20,67 bc 40 ab 20,67 a 0 11,67 a 30
A1AG3 8a 45 ab 25 ab 0 15,33 a 40
A2AG1 27,67 cd 55 ab 30 abc 0 16,67 ab 50
A2AG2 27,33 cd 63,33 ab 30 abc 0 15 a 60
A2AG3 30 d 70 ab 31,67 abc 0 33,33 bc 53,33
A3AG1 35,33 d 83,33 b 43,33 c 0 36 c 33,33
A3AG2 36 d 68,33 ab 40 bc 0 40 c 55
A3AG3 36 d 63,33 ab 45 c 0 36,67 c 31,67
0% no existe, 25 poco, 50 alto, 100 muy alto
4.5 Vida en florero

El resultado de la prueba no paramétrica de Kruskal Wallis (Alpha= 0,05), no detectó diferencias
estadísticas significativas para la variable vida en florero (Cuadro 13). En la variedad Million Stars la
interacción A3AG1 sobresalió con una media de 14 y 14,67 días, respectivamente. De igual manera, en
la variedad Mirabella, la interacción A3AG1, y A3AG2, sobresalieron con medias de 13 y 12 días,
respectivamente. Por último, la variedad Xlence en la época lluviosa y seca, la interacción A3AG1 y
A3AG2, sobresalieron con medias de 13,33 y 13 días, respectivamente. Según Paulin (1997), las flores
tratadas con soluciones de sacarosa alcanzan mayor vida en florero y una floración más prolongada;
24
sin embargo, la vida en florero es significativamente afectada por la temperatura de almacenamiento.
De acuerdo, Celikel et. al. (2002) se ha demostrado una alta correlación entre la respiración y la vida
en florero de flores almacenadas a diferentes temperaturas. Es de vital importancia colocar las flores
en agua con bajas temperaturas, factores que ayudarán a prolongar la longevidad de la flor. Además,
el proceso de envejecimiento podrá retrasarse con disoluciones conservantes apropiadas como es la
utilización de sacarosa y ácido giberélico.
Cuadro 13. Promedio y rangos de significancia para la variable vida en florero.
Vida en florero (días)

Interacción Million Stars Mirabella Xlence
A1AG1 13 13 11,33 10,33 11,33 10,33
A1AG2 13 13,33 11,33 10,33 12 12
A1AG3 13 13 11,33 11,33 11,67 11,33
A2AG1 13 13 11,33 10,67 12,67 12,33
A2AG2 13,33 13,33 11,33 11,33 12 12
A2AG3 13,33 13,33 11,33 11,33 12,33 12,33
A3AG1 14 14,67 13 11,33 13,33 12,67
A3AG2 13,67 14,33 12,33 12 13 13
A3AG3 13,67 14,33 12,33 11,67 13 12,67
4.6 Porcentaje de flor café

El resultado de la prueba no paramétrica Kruskal Wallis (Anexo 15), para la variable porcentaje de flor
café, en la variedad Million Stars en la época lluviosa y seca, identificó la formación de tres y dos
rangos de significancia estadística respectivamente (Cuadro 14). La interacción A1AG3 y A3AG3,
sobresalieron con una media de 0 %, respectivamente. De igual manera en la variedad Mirabella en la
época lluviosa y seca, identificó tres rangos de significancia estadística respectivamente. La
interacción A1AG1 y A2AG1, sobresalió con una media de 0 %, respectivamente. Y en la variedad Xlence
en la época lluviosa y seca, identificó tres rangos de significancia estadística. La interacción A1AG1
sobresalió con una media de 0 %, respectivamente. Por lo que evidencio que las concentraciones de
azúcar y ácido giberélico no influyen para que exista un porcentaje representativo de flor café, por tal
motivo no se vio afectado al momento del proceso en blanco.
25
Cuadro 14. Prueba de Kruskal Wallis para la variable no paramétrica porcentaje de flor café.

Interacción
A1AG1 0,1 ab 0,2 ab 0a 0,4 b 0a 0,1 a
A1AG2 0a 0,3 ab 0,2 b 0,2 a 0,2 ab 1b
A1AG3 0a 0,2 ab 0,3 b 0,2 a 0,9 b 0,2 a
A2AG1 0a 0,2 ab 0a 0,2 a 0,2 ab 0,3 ab
A2AG2 0a 0,2 ab 0a 0,4 b 0a 0,3 ab
A2AG3 0,2 ab 0,3 ab 0a 0,4 b 0a 0,1 a
A3AG1 0,2 ab 0,2 ab 0a 0,4 b 0a 1b
A3AG2 0,2 b 0,2 ab 0,2 ab 0,3 ab 0a 0,4 ab
A3AG3 0,2 ab 0a 0 ab 0,3 ab 0,5 b 1b
0% no existe, 25 poco, 50 alto, 100 muy alto
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0,05)
4.7 Grados brix en la solución

El resultado de la prueba no paramétrica Kruskal Wallis (Anexo 15), presentaron diferencias
estadísticas significativas para la variable grados brix en la solución, identificó tres rangos de
significancia (Cuadro 15), en las variedades Million Stars, Mirabella y Xlence para la época lluviosa y
seca. La interacción con la concentración de azúcar A1 tienen 5,50, la concentración de azúcar A2
tienen 11 y la concentración de azúcar A3 tiene 16,50.
Cuadro 15. Prueba de Kruskal Wallis para la variable no paramétrica grados brix en la solución.
Interacción Detalle de tratamiento Época Lluviosa Época Seca

-1 -1
A1AG1 40 g*L de azúcar + 1 mg*L de AG + Millon Stars/Mirabella/Xlence 5,50 a 5,50 a
-1 -1
-1 -1
-1 -1
A2AG1 80 g*L de azúcar + 1 mg*L de AG + Millon Stars/Mirabella/Xlence 11 ab 11 ab
-1 -1
-1 -1
-1 -1
A3AG1 120 g*L de azúcar + 1 mg*L de AG + Millon Stars/Mirabella/Xlence 16,50 b 16,50 b
-1 -1
-1 -1
Según POES (2012), los grados Brix miden la cantidad de sólidos solubles presentes en alimento
expresados en porcentaje de sacarosa. En este caso los grados brix, es medido en la solución de
hidratación el cual consume la flor, dependiendo de la concentración de azúcar va a tener un mejor
grado y por ende mejor peso. Los datos presentados por Arrieta et al. (2006), afirman que conforme
se incrementa la concentración de sólidos solubles totales (azúcar), al presentarse la hidrólisis de
26
polisacáridos como la pectina de la pared celular y almidón, acumulándose posteriormente como la
sacarosa, glucosa y fructosa que son los principales componentes de los sólidos solubles totales.
Según Pinzón et al. (2007), que describen que el comportamiento en la concentración de grados brix,
refleja el contenido de solidos solubles totales está formado por los azucares disueltos en la solución
de hidratación de la flor de corte.
4.8 Días de apertura

El resultado de la prueba no paramétrica Kruskal Wallis, para la variable días de apertura, identificó
tres rangos de significancia estadística (Cuadro 16), en la variedad Million Stars ocho, Mirabella siete
y Xlence seis días respectivamente, en las épocas lluviosa y seca.
Cuadro 16. Días de apertura en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido
giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
Época Variedad Días de apertura

Lluviosa Million Stars 8c
Lluviosa Mirabella 7b
Lluviosa Xlence 6a
Seca Million Stars 8c
Seca Mirabella 7b
Seca Xlence 6a
Según Reid (2009), las flores que se cortan en estado de botón deben abrirse en soluciones especiales
que contengan azúcar y bactericidas antes de ser vendidas al consumidor. Es importante notar que el
follaje de algunas flores (en particular flores de verano), puede dañarse si la concentración de azúcar
es demasiado alta. Para una óptima apertura los botones florales se recomiendan utilizar
temperaturas de (21 a 27 °C), humedad relativa de (60-80%) y una intensidad lumínica
razonablemente alta (15 – 30 µmol/m2/seg PAR. Por lo que evidencio que las concentraciones de
azúcar y ácido giberélico no influyen para que existan diferencias en cuanto a los días de apertura,
por tal motivo no hubo efectos al momento de proceso en blanco de la flor.
4.9 Carga bacteriana

Los resultados no presentaron diferencias estadísticas significativas, debido a que no aparecieron
colonias de bacterias en las soluciones, esto reflejo que las soluciones de hidratación no presentan
problemas para ninguna época analizada. Cabe mencionar que la superficie de un tallo floral libera
proteínas, aminoácidos, azúcares y minerales al agua lo cual es un alimento ideal para las bacterias
que pueden crecer rápidamente en el ambiente idóneo.
27
4.10 INTERACCIÓN ÉPOCAS POR VARIEDADES
COMPORTAMIENTO DE LAS DOS ÉPOCAS EN LA HIDRATACIÓN
Los resultados obtenidos en el análisis de varianza (Cuadro 17), detectaron diferencias significativas
para épocas, variedades e interacción entre época x variedad. El promedio en la variable vida en
florero de 12,38 días, con un coeficiente de variación de 5,13 %. Igualmente, en la variable porcentaje
de amarillamiento de follaje, tuvo una media de 30,23 % con un coeficiente de variación de 37,98 %.
Por último, para la variable consumo de solución de hidratación la media fue de 46,44 L con un
coeficiente de variación de 5,69 %.
Cuadro 17. ANOVA para la interacción épocas por variedad para variables significativas.
Cuadrados medios
Consumo
F de V gl Vida en florero % amarillamiento solución
Total 53
Época 1 0,67ns 518,51ns 4207,85*
* *
Variedad 2 18,37 3152,47 53,37*
* *
Época*Variedad 2 0,90 4949,74 45,34*
Error 48 0,4 131,84 6,98
CV (%) 5,13 37,98 5,69
Promedio 12,38 30,23 46,44
ns
* Diferencias estadísticas significativas; Diferencias estadísticas no significativas
El resultado de la prueba de Tukey al 5 % (Cuadro 14), identificó diferencias estadísticas significativas

para las tres variables analizadas, en la variedad Million Stars se identificó la mayor durabilidad de
vida en florero con una media de 13,46 días. El menor porcentaje de amarillamiento de follaje fue
para la variedad Mirabella con una media de 15, 71 %. Por último, el menor consumo de solución de
hidratación fue para la variedad Xlence con una media de 44,71 L. Según Hickleton (1986), la
Gypsophila es una flor de día largo, lo cual señala que el proceso de floración está controlado por la
luz y temperatura, tal como lo señalan Barceló et al. (1983), quienes además indican que las
temperaturas están dadas con respecto a la época del año que se encuentren. Las variedades de
Gypsophila están a la par de las épocas como se evidencia en las variables analizadas vida en florero,
porcentaje de amarillamiento de follaje y consumo de solución de hidratación.
Cuadro 18. Prueba de Tukey al 5 % para variedades en las variables vida en florero, % de
amarillamiento y consumo de solución.
Variedad Vida en forero % amarillamiento Consumo solución

Million Stars 13,46 c 41,61 b 46,48 ab
Mirabella 11,46 a 15,71 a 48,15 b
28
Xlence 12,22 b 33,38 b 44,71 a
El resultado de la prueba de Tukey al 5 % (Cuadro 15), detectó diferencias estadísticas significativas.

La variedad Million Stars presentó la mayor durabilidad de vida en florero en las dos épocas con
medias de 13,33 y 13,59 días. El menor porcentaje de amarillamiento de follaje fue para la variedad
Xlence en la época lluviosa y Mirabella en la época seca con medias de 23,99 y 0 %. Para el menor
consumo de solución de hidratación fue para la variedad Xlence y Million Stars en la época lluviosa
con medias de 34,11 y 38,96 L. Según Ávila & Pereyra (2015), explica la importancia de la temperatura
y humedad para minimizar la deshidratación de la flor. La época lluviosa existe una
mayor precipitación y en la época seca existen jornadas típicamente calientes y soleadas donde
sugiere mayor consumo de solución y por ende un mayor porcentaje de amarillamiento existiendo
una vida en florero similar para las dos épocas señaladas. Dependiendo de las concentraciones de
azúcar será el consumo de solución y por ende una mayor longevidad de la flor.
Cuadro 19. Prueba de Tukey al 5% para la interacción época x variedad en las variables vida en
florero, % de amarillamiento y consumo de solución.
Época Variedad Vida en forero % amarillamiento Consumo solución

Lluviosa Million Stars 13,33 c 26 b 38,96 b
Lluviosa Mirabella 11,78 ab 31,42 bc 39,78 b
Lluviosa Xlence 12,37 b 23, 99 b 34,11 a
Seca Million Stars 13,59 c 57,22 d 54 c
Seca Mirabella 11,15 a 0a 56,52 c
Seca Xlence 12,07 b 42,78 cd 55,30 c
INTERACCIONES NO PARAMÉTRICAS
El resultado de la prueba no paramétrica Kruskal Wallis (Anexo 16), presentaron diferencias

estadísticas significativas para la variable tiempo de absorción de STS + AG, identificando dos rangos
de significancia estadística (Cuadro 16). En la época seca tuvo un menor tiempo de absorción para la
variable días de apertura, donde se encontró tres rangos de significancia para la variedad Million Stars
(8 días), Mirabella (7 días) y Xlence (6 días) en las dos épocas correspondientes; y, para la variable
porcentaje de flor café se identificó dos rangos de significancia, donde en la época lluviosa existió un
menor porcentaje. De La Riva Morales (2011), explica que para prolongar la vida útil de la flor
cortada se utiliza el ión Ag+ en forma de STS, y combinado con AG en concentraciones bajas, que
inhibe la muerte de la flor por etileno. Además, el consumo de solución depende de las variaciones de
temperatura y humedad para cada una de las épocas analizadas. Según Reid (2009), explica que la
29
hidratación con azúcar y AG inhibe la muerte prematura de las flores, en concentraciones bajas y
dependiendo de la variedad, temperatura y humedad que exista en cada una de las épocas puede
generar una mayor longevidad de la flor.
Cuadro 20. Prueba de Kruskal Wallis para variables no paramétricas en interacción época por
variedad.
Tiempo de
absorción de STS Porcentaje de
Época Variedad + AG Días de apertura flor café
Lluviosa Million Stars 139,33 b 8c 0,10 a
Lluviosa Mirabella 180 b 7b 0a
Lluviosa Xlence 184,33 b 6a 0a
Seca Million Stars 71,67 a 8c 0,23 b
Seca Mirabella 71 a 7b 0,37 b
Seca Xlence 66 a 6a 0,27 b
4.11 Análisis económico

En el Cuadro 21, se presenta el análisis económico de la investigación, donde la interacción A1AG1, en
las tres variedades y para las dos épocas se obtuvieron con los mejores resultados, obteniendo un
beneficio de 0,26 ctvs., por cada dólar invertido; por su lado, la interacción con la concentración
(A3AG3), en las tres variedades y para las dos épocas se obtiene un beneficio de 0,18 ctvs., por cada
dólar invertido, por lo que el uso de altas concentraciones de azúcar y ácido giberélico es menos
rentable pero es la más eficiente en la investigación.
Cuadro 21. Análisis económico en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y

ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
Interacciones Costo total Beneficio neto Utilidad Tasa B/C

A1AG1 10,04 2,08 7,96 1,26
A1AG2 10,55 2,08 8,47 1,25
A1AG3 11,07 2,08 8,99 1,23
A2AG1 11,24 2,08 9,16 1,23
A2AG2 11,75 2,08 9,67 1,22
A2AG3 12,27 2,08 10,19 1,20
A3AG1 12,37 2,08 10,29 1,20
A3AG2 12,88 2,08 10,8 1,19
A3AG3 13,4 2,08 11,32 1,18
30
5. CONCLUSIONES
 El análisis de los resultados pone en evidencia el efecto que tienen las concentraciones de
azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor, determinando que el manejo apropiado
fueron las concentraciones (A3AG3), obteniendo los mejores resultados en cuanto a
parámetros como: ganancia de peso, vida en florero en las tres variedades analizadas tanto
para época lluviosa como seca.
 Las concentraciones de ácido giberélico depende de las variaciones de temperaturas y
humedad, en la época seca hubo mayores temperaturas por ende el tiempo de absorción es
menor y en la época lluviosa hubo mayor tiempo de absorción en las tres variedades
analizadas.
 Las tres variedades de Gypsophila fueron sensibles a las concentraciones de azúcar, hubo
mayores porcentajes de amarillamiento en la época seca que en la lluviosa debido a las
fuertes temperaturas.
 La variedad Million Stars presentó la mayor durabilidad de vida en florero con una media de
13,46 días. Mientras que el menor porcentaje de amarillamiento de follaje fue para la
variedad Mirabella con una media de 15, 71 %. Y el menor consumo de solución de
hidratación fue para la variedad Xlence con una media de 44,71 L.
31
6. RECOMENDACIONES
 Al comparar las diferentes concentraciones de azúcar se recomienda utilizar los tratamientos

compuestos por 120 g*L-1 en las tres variedades utilizadas para las dos épocas.
 Al comparar las diferentes concentraciones de ácido giberélico se recomienda utilizar los
tratamientos compuestos 2 mg*L-1 en las tres variedades para la época lluviosa y, para la
época seca en las tres variedades se recomienda utilizar 3 mg*L-1.
32
7. RESUMEN
La Gypsophila es una flor de verano con mucho potencial en el mercado, como acompañamientos de
ramos y bouquets, sin embargo el problema que tiene es en la apertura que es muy desigual, lo que
evaluaremos concentraciones de azúcar y ácido giberélico. Por lo arriba mencionado, se planteó esta
investigación orientada a evaluar las concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la
apertura de la flor Gypsophila, en dos épocas.
El trabajo de campo se realizó en el área de apertura y poscosecha de la Empresa Clarivel Cía. Ltda.,
en la Parroquia de Chavezpamba. El período de almacenamiento de los ramos tuvo una duración de 8
días, donde los tratamientos fueron organizados por tres experimentos independientes para cada
variedad con un Diseño Completamente al Azar (DCA) con arreglo factorial AXB. El primer factor
estuvo constituido por las concentraciones de azúcar (40, 80, 120 g*L-1), el segundo factor por las
concentraciones de ácido giberélico (1, 2, 3 mg*L-1) y el tercer factor por las variedades de
Gypsophila (Million Stars, Mirabella, Xlence). Se realizaron 3 repeticiones para dar un total de 9
unidades experimentales, constituidas por 60 ramos cada una.
Para evaluar el efecto de los tratamientos sobre las concentraciones de azúcar y concentraciones de
ácido giberélico evaluamos parámetros como (amarillamiento de follaje, días de apertura, vida en
florero, ganancia de peso, consumo de solución de hidratación, tiempo de absorción de STS + AG,
grados brix, carga bacteriana y porcentaje de flor café). La medición de las variables fue diariamente,
en el análisis de la variancia (ADEVA) fue realizado en todas las variables que presentaron
significancia, así como también se empleó pruebas de Tukey al 5 % para determinar diferencias
estadísticas entre factores e interacciones.
La variable amarillamiento de follaje presentó, una tendencia creciente a medida que aumenta la
concentración de azúcar muestra mayor amarillamiento de las hojas. En la variable ganancia de peso
ocurre lo mismo que a mayores cantidades de azúcar tuvo un mayor peso por cada ramo realizado. El
consumo de solución de hidratación demostró que en la época seca tuvo una mayor hidratación con
respecto a la época lluviosa. Para la variable Tiempo de absorción de STS + AG, mostró resultados que
en la época lluviosa tiende a absorber más lento que la época seca debido a los cambios de
temperatura y humedad. Para la variable días de apertura, mostro resultados diferentes para cada
variedad establecida en la investigación. En la variable vida en florero, se demostró que a mayores
cantidades de azúcar existe una mayor duración de la flor en todas las variedades.
33
De acuerdo a los resultados obtenidos en la investigación al comparar las diferentes concentraciones
de azúcar se recomienda utilizar los tratamientos compuestos por 120 g*L-1 en las tres variedades
utilizadas para las dos épocas. Y en las concentraciones de ácido giberélico se recomienda utilizar los
tratamientos compuestos 2 mg*L-1 en las tres variedades para la época lluviosa y, para la época seca
en las tres variedades se recomienda utilizar 3 mg*L-1.
34
SUMMARY
The Gypsophila is a summer flower with a lot of potential in the market, such as bouquets and
bouquets, however the problem is that it has a very uneven opening, which will evaluate
concentrations of sugar and gibberellic acid. For the above mentioned, this research aimed at
evaluating the optimal concentrations of sugar and gibberellic acid for the opening of the Gypsophila
flower, in two periods, was proposed.
The field work was carried out in the opening and post-harvest area of the company Clarivel Cía.
Ltda., In the Parish of Chavezpamba. The storage period of the bunches lasted 8 days, where the
treatments were organized by three independent experiments for each variety with a Completely
Randomized Design (DCA) with factorial arrangement AXB. The first factor was constituted by sugar
concentrations (40, 80, 120 g * L-1), the second factor by the concentrations of gibberellic acid (1, 2, 3
mg * L-1) and the third factor by the varieties of Gypsophila (Million Stars, Mirabella, Xlence). Three
repetitions were made to give a total of 9 experimental units, consisting of 60 branches each.
To evaluate the effect of treatments on sugar concentrations and concentrations of gibberellic acid,
we evaluated parameters such as foliage yellowing, opening days, vase life, weight gain, consumption
of hydration solution, absorption time of STS + AG , brix degrees, bacterial load and percentage of
brown flower). The measurement of the variables was daily, in the variance analysis (ADEVA) was
performed in all the variables that had significance, as well as 5% Tukey tests were used to determine
statistical differences between factors and interactions.
The variable yellowing of foliage presented, a growing tendency as the sugar concentration increases
shows greater yellowing of the leaves. In the variable of weight gain, the same thing occurs when
larger amounts of sugar had a greater weight for each bouquet made. The consumption of hydration
solution showed that during the dry season it had a greater hydration compared to the rainy season.
For the variable Time of absorption of STS + AG, showed results that in the rainy season tends to
absorb slower than the dry season due to changes in temperature and humidity. For the variable
opening days, it showed different results for each variety established in the investigation. In the
variable life in a vase, it was shown that at higher amounts of sugar there is a greater duration of the
flower in all varieties.
35
According to the results obtained in the investigation when comparing the different sugar
concentrations, it is recommended to use the treatments composed of 120 g * L-1 in the three
varieties used for the two seasons. And in the concentrations of gibberellic acid it is recommended to
use the compound treatments 2 mg * L-1 in the three varieties for the rainy season and, for the dry
season in the three varieties it is recommended to use 3 mg * L-1.
36
8. REFERENCIAS
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Gypsophila paniculata L. cultivadas bajo identicas condiciones de invernadero. Recuperado de
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39
9. ANEXOS
Anexo 1. Formato de ficha de recolección de datos de la variable carga bacteriana en el estudio:

Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor
Gypsophila en dos épocas.
Tratamiento Observacion Lectura día 1 Lectura día 4 Lectura día 8
24h 48h 72h 24h 48h 72h 24h 48h 72h
1 1
2 1
3 1
4 1
5 1
6 1
7 1
8 1
9 1
10 1
11 1
12 1
13 1
14 1
15 1
16 1
17 1
18 1
19 1
20 1
21 1
22 1
23 1
24 1
25 1
26 1
27 1
40
Anexo 2. Formato de ficha de recolección para las variables en campo en el estudio: Evaluación de
épocas.
Observacio Consumo Consumo Dias %Amarillam
Tratamiento n solución °Brix STS + AG3 apertura iento %Flor café Ganancia peso Vida en florero
1 1
2 1
3 1
4 1
5 1
6 1
7 1
8 1
9 1
10 1
11 1
12 1
13 1
14 1
15 1
16 1
17 1
18 1
19 1
20 1
21 1
22 1
23 1
24 1
25 1
26 1
27 1
Anexo 3. Disposición de las unidades experimentales en el estudio: Evaluación de concentraciones

óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
Primera Tratamientos
Obs1 T13 T10 T9
Obs1 T21 T19 T25
Obs1 T23 T22 T11
Obs1 T14 T1 T12
Obs1 T5 T24 T15
Obs1 T16 T8 T3
Obs1 T7 T26 T20
Obs1 T18 T17 T4
Obs1 T27 T6 T2
41
Anexo 4. Apertura de flor en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido
42
Anexo 5. Coches y canaletas utilizadas en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de
azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
Anexo 6. Refractómetro utilizado para la medición de grados brix en el estudio: Evaluación de

épocas.
43
Anexo 7. Preparación de soluciones de hidratación en el estudio: Evaluación de concentraciones
óptimas de azúcar y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
Anexo 8. Etiquetado de los ramos en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y

44
Anexo 9. Pesado de los ramos en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y
Anexo 10. Implementación de la flor en las soluciones de hidratación en el estudio: Evaluación de

épocas.
45
Anexo 11. Placas pretrifilm utilizadas para observar la carga bacteriana en el estudio: Evaluación de
épocas.
Anexo 12. Prueba de vuelo realizada en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar
y ácido giberélico para la apertura de la flor Gypsophila en dos épocas.
46
Anexo 13. Vida en florero en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido
Anexo 14. Análisis de supuestos del ANOVA (Normalidad), para las variables en estudio.
Los parámetros a seguir son:

P-valor ≥ 0,05 =Normalidad
P-valor ≤ 0,05 =No existe Normalidad
p(unilateral D)
Variables Million Stars Mirabella Xlence
Consumo solución de hidratación 0,0852 0,5995 0,1823 0,2139 0,158 0,0844
Tiempo absorción de STS + AG 0,2529 0,9729 0,7633 0,73 0,6592 0,2165
% Amarillamiento 0,3539 0,24 0,613 0,7944 0,6203
Ganancia de peso 0,5353 0,0947 0,0852 0,7826 0,3288 0,744
47
Anexo 15. Prueba no paramétrica Kruskal-Wallis (Alpha= 0,05) para las variables no paramétricas
grados brix y flor café en dos épocas.
Época seca
Million Stars
Variable Tratamiento N Medias D.E. Medianas H p
°Brix T1 3 5,50 0,00 5,50 23,14 0,0011
°Brix T2 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T3 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T4 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T5 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T6 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T7 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T8 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T9 3 16,50 0,00 16,50
Xlence
°Brix T19 3 5,50 0,00 5,50 23,14 0,0011
°Brix T20 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T21 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T22 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T23 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T24 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T25 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T26 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T27 3 16,50 0,00 16,50
Mirabella
°Brix T10 3 5,50 0,00 5,50 23,14 0,0011
°Brix T11 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T12 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T13 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T14 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T15 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T16 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T17 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T18 3 16,50 0,00 16,50
Época lluviosa
Million Stars
°Brix T1 3 5,50 0,00 5,50 23,14 0,0011
°Brix T2 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T3 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T4 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T5 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T6 3 11,00 0,00 11,00
48
°Brix T7 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T8 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T9 3 16,50 0,00 16,50

%Flor café T1 3 0,10 0,10 0,10 13,73 0,0308
%Flor café T2 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T3 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T4 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T5 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T6 3 0,17 0,06 0,20
%Flor café T7 3 0,17 0,15 0,20
%Flor café T8 3 0,23 0,06 0,20
%Flor café T9 3 0,17 0,15 0,20
Mirabella
Variable Concentración azúcar Concentración AG3 N Medias D.E. Medianas H p
°Brix 40 1 3 5,50 0,00 5,50 23,14 0,0011
°Brix 40 2 3 5,50 0,00 5,50
°Brix 40 3 3 5,50 0,00 5,50
°Brix 80 1 3 11,00 0,00 11,00
°Brix 80 2 3 11,00 0,00 11,00
°Brix 80 3 3 11,00 0,00 11,00
°Brix 120 1 3 16,50 0,00 16,50
°Brix 120 2 3 16,50 0,00 16,50
°Brix 120 3 3 16,50 0,00 16,50

%Flor café T10 3 0,00 0,00 0,00 16,95 0,0036
%Flor café T11 3 0,23 0,06 0,20
%Flor café T12 3 0,30 0,10 0,30
%Flor café T13 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T14 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T15 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T16 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T17 3 0,20 0,10 0,20
%Flor café T18 3 0,07 0,12 0,00
Xlence
°Brix T19 3 5,50 0,00 5,50 23,14 0,0011
°Brix T20 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T21 3 5,50 0,00 5,50
°Brix T22 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T23 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T24 3 11,00 0,00 11,00
°Brix T25 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T26 3 16,50 0,00 16,50
°Brix T27 3 16,50 0,00 16,50

%Flor café T19 3 0,00 0,00 0,00 20,27 0,0019
%Flor café T20 3 0,27 0,21 0,20
%Flor café T21 3 0,77 0,51 0,90
%Flor café T22 3 0,20 0,10 0,20
49
%Flor café T23 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T24 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T25 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T26 3 0,00 0,00 0,00
%Flor café T27 3 0,50 0,10 0,50
Anexo 16. Prueba no paramétrica Kruskal-Wallis (Alpha= 0,05) para las variables no paramétricas
Tiempo de absorción, días de apertura y flor café en la interacción de épocas y variedades.
Variable tratamiento N Medias D.E. Medianas H p
consumo STS +ag 1 9 166,44 53,39 139,33 40,51 <0,0001
consumo STS +ag 2 9 193,15 47,73 180,00
consumo STS +ag 3 9 187,55 48,07 184,33
consumo STS +ag 4 9 69,89 6,61 71,67
consumo STS +ag 5 9 70,19 5,03 71,00
consumo STS +ag 6 9 69,37 9,03 66,00

dias apertura 1 9 8,00 0,00 8,00 47,13 <0,0001
dias apertura 2 9 7,00 0,00 7,00
dias apertura 3 9 6,00 0,00 6,00
dias apertura 4 9 8,00 0,00 8,00
dias apertura 5 9 7,00 0,00 7,00
dias apertura 6 9 6,00 0,00 6,00

% flor café 1 9 0,09 0,09 0,10 18,28 0,0021
% flor café 2 9 0,09 0,12 0,00
% flor café 3 9 0,19 0,28 0,00
% flor café 4 9 0,21 0,09 0,23
% flor café 5 9 0,32 0,10 0,37
% flor café 6 9 0,49 0,40 0,27
50

Evaluación de Concentraciones Óptimas de Azúcar y Ácido Giberélico para Apertura de Flor

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Evaluación de Concentraciones Óptimas de Azúcar y Ácido Giberélico para Apertura de Flor

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA

Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico para

Trabajo de titulación previo a la obtención del título de Ingeniero Agrónomo

Autor: Enríquez Valle Alex Rubén

Tutor: Ing. Agr. Mastrocola Racines Nicola Antonio, M.Sc.

Quito, D.M., Junio 2019

Alex Rubén Enríquez Valle

En mi calidad de Tutor del Trabajo de Titulación, presentado por ALEX RUBÉN

En la ciudad de Quito, a los 30 días del mes de mayo de 2019

Ing. Agr. Nicola Antonio Mastrocola Racines, M.Sc.

INFORME CORREGIDO Y APROBADO PARA GRADO ORAL

Ing. Agr. Nicola Mastrocola, M.Sc.

Ing. Agr. Valdano Tafur, M.Sc.

Dra. María Yumbla Orbes

Ing. Agr. Jorge Caicedo, M.Sc.

2. Esquema de análisis de la varianza del experimento......................................................................... 14

3. Escala de amarillamiento de follaje. .................................................................................................. 15

4. Escala de porcentaje de flor café. ...................................................................................................... 15

5. ANOVA para la variable ganancia de peso. ........................................................................................ 18

7. ANOVA para la variable Consumo de solución de hidratación. ......................................................... 20

9. ANOVA para la variable Tiempo de absorción de STS + AG. .............................................................. 21

11. ANOVA para la variable Porcentaje de amarillamiento. .................................................................. 23

16. Días de apertura en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

21. Análisis económico en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

2. Formato de ficha de recolección para las variables en campo en el estudio: Evaluación de

3. Disposición de las unidades experimentales en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas

4. Apertura de flor en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido giberélico

5. Coches y canaletas utilizadas en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y

6. Refractómetro utilizado para la medición de grados brix en el estudio: Evaluación de

7. Preparación de soluciones de hidratación en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de

8. Etiquetado de los ramos en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

9. Pesado de los ramos en el estudio: Evaluación de concentraciones óptimas de azúcar y ácido

10. Implementación de la flor en las soluciones de hidratación en el estudio: Evaluación de

Autor: Alex Rubén Enríquez Valle

Tutor: Nicola Antonio Mastrocola Racines

Debido a la importancia que la Gypsophila tiene en el mercado como acompañamientos de ramos y

PALABRAS CLAVE: GYPSOPHILA / AZÚCAR / ÁCIDO GIBERÉLICO / APERTURA / CONCENTRACIONES.

Author: Alex Rubén Enríquez Valle

Tutor: Nicola Antonio Mastrocola Racines

KEYWORDS: GYPSOPHILA, SUGAR, GIBBERELLIC ACID, BLOOMING, CONCENTRATIONS.

La Gypsophila se utiliza principalmente para acompañar arreglos y ramos florales, el tratamiento

2.1 Origen y distribución

La Gypsophila es originaria del este de Europa y este de Asia, perteneciente a la familia

2.2 Clasificación botánica

2.3 Millon Stars

Al igual que las anteriores tiene el mismo manejo en campo y apertura.

La flor, al momento del corte es sensible a condiciones de envejecimiento acelerado, para

2.7.3 Luz solar

2.8 Soluciones de apertura

2.8.2 Tiosulfato de plata (STS)

2.8.3 Ácido cítrico

2.8.5 Ácido giberélico

2.9.2 Recepción de la flor

2.9.4 Hidratación STS mas ácido giberélico

2.9.6 Sala de clasificación en Blanco

3.1 Ubicación del sitio experimental

3.2 Ubicación geográfica del sitio experimental

3.3 Condiciones climáticas

 Tiosulfato de plata (STS)

A1: Dosis baja (40 g*L-1)

A2: Dosis media (80 g*L-1)