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Instituciones culturales
Instituciones educativas
CEP N°: 94
Pertenece a la educación pública estatal, EGB3, Polimodal
Dirección: Sarmiento 551 - (CP: 3703) Tres Isletas, Maipú, Provincia de Chaco
CEP N°: 94
Pertenece a la educación pública estatal, Educación para Adultos, Nivel Común
Medio para Adultos
Dirección: Alberdi 349 Funciona En EGB Nro. 122 - (CP: 3703) Tres Isletas,
Maipú, Provincia de Chaco
Gastronomía
Esta localidad está ubicada dentro del territorio gastronómico del "Monte"
chaqueño, tal como lo caracterizan varios investigadores de la provincia en el
libro "Gastronomía Chaqueña: antecedentes históricos y culturales de los
sabores del Chaco". En esta región la alimentación está marcada por el influjo
indígena y criollo pero también por el de los inmigrantes europeos.
Particularmente en Tres Isletas se radicó la comunidad de inmigrantes checos
y eslovacos. La mayor parte de esta colectividad se asentó en Saenz Peña y
también llegaron a las Breñas, Villa Berthet, La Clotilde, La Tigra y
Resistencia.
Entre las características de la cocina tradicional checa y eslovaca se destaca la
preparación de masas con levadura. A su vez, se elaboran productos
artesanales derivados de la leche: quesos caseros, crema de leche, manteca y
ricota. Los bollos y arrollados, ambos con masa de levadura, rellenos con
ricota, manzanas, amapola o mermeladas, son algunos de los platos dulces
más comunes. Tienen diferentes nombres según las regiones. También
es tradicional el "strudel" arrollado con manzanas y nueces.
Lo más representativo de la cocina checoeslovaca es la carne de cerdo al
horno con una crema de repollo (vepro-knedlo-zelo) que se acompaña con
unos bollos hervidos (knedle). Los condimentos más usuales son el eneldo, el
clavo de olor, el comino en grano, semillas de amapola, entre otros. El pan de
centeno es el acompañante natural en las comidas. Son típicos los embutidos,
los chorizos ahumados, elaborados con carne de cerdo. La
llamada krakovská (es un embutido ahumado tipo salchichón de origen polaco).
Entre los platos típicos eslovacos se destacan las ensaladas o sopas de
repollo. Las carnes (cerdo, aves de corral) se preparan con cremas a base de
páprika y se sirven con repollo y papas, también se preparan ahumadas. Entre
los postres se destacan los crepes rellenos, bolas de harina al vapor con
mermelada y strudel de manzana o queso.
Receta: Carne de cerdo al horno con crema de repollo (Vepro-Knedlo-Zelo)
Es una preparación de carne de cerdo al horno con una preparación de repollo
y knedliky (bollos de masa de levadura hervidos).
Preparación: Se dora cebolla, ajo y trocitos de carne de cerdo, a lo que se
agrega un repollo mediano cortado, 200 cm3 de agua y 400 cm3 de vinagre de
alcohol. Se le agrega pimienta y comino en grano, laurel, dos cucharadas de
azúcar y una de sal. Se sirve acompañado con los knedliky.
Preparación del knedliky: es el mismo que el de los knedliky dulces, salvo que
se agrega un poco más de sal a la harina. Se forman unos bollos grandes
alargados y se los cocina en agua durante 20 minutos. Luego de retirarlos se
cortan en rodajas con un hilo.
Fuente: Barrios, Gómez, Bergallo, Kasibrodiuk, Gallay. "Gastronomía
Chaqueña: antecedentes históricos y culturales de los sabores del Chaco".
Diciembre, 2012
Producción
Tres Isletas se ubica en la subzona agrícola central del Chaco, caracterizada
por una vegetación natural de bosques altos, que se utilizan en la extracción
forestal y por grandes extensiones de pampas, destinadas al uso agrícola.
Dentro de la zubsona el número promedio de cabezas de ganado vacuno es de
37 y son explotaciones que en general no cuentan con tractor, ni tienen fuentes
de agua artificiales, ni instalaciones básicas ganaderas. La ganadería se realiza
pastoreando en bosques y monte.
La mano de obra es predominantemente familiar. Mas de la mitad de los
productores ha hecho algodón y utilizando en su mayor parte variedades como
Guazuncho y Porá. Tienen sembradora de algodón. En cuanto a tecnología
disponible solo hacen desmalezado y carpida y la cosecha es manual. El
segundo cultivo en importancia en general es el maíz.