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UNIDAD EDUCATIVA
“PROCER MANUEL QUIROGA”

TEMA:

CONTROL SANITARIO EN LA CRIANZA DE CUYES (Cavia porcellus)

CASO DE ESTUDIO:

CARACTERISTICAS DEL CONTROL SANITARIO EN CUYES PARA UNA MEJOR

CALIDAD DE VIDA

Trabajo de investigación previo a la obtención del título de Bachiller en Agropecuaria

ESTUDIANTE:
ANTHONY PAÚL ZAMBRANO CASTRO

DOCENTE TUTOR:
LIC. BLANCA ACURIO

PORTADA

Santo Domingo - Ecuador

2020-2021
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DEDICATORIA

Dedico la presente investigación:

A Dios todo poderoso que me ha dado fortaleza y ha sido la luz en mi vida para

continuar hasta este momento tan especial en mi vida.

De igual forma a mis padres por estar pendiente en mi trayectoria de mis estudios

secundarios por brindarme su apoyo incondicional en los momentos más difíciles. A mi hermano

por brindarme afecto de cariño, amor, fortaleza y paciencia.

A todos mis compañeros por brindarme su amistad y por compartir el mayor tiempo

conmigo en estos años de estudios secundarios, hicimos un gran equipo de apoyo estar juntos en

las buenas y en las malas ha permitido lograr reconocer la verdadera amistad y lograr la meta

propuesta.
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AGRADECIMIENTO

Este proyecto se lo dedicó a Dios, quien supo derramar sobre mí la fuerza necesaria para

superar cualquier obstáculo y dificultades que se me presentaron a lo largo de esta etapa de mi

vida.

A mi madre por el apoyo incondicional que me ha brindado y por ser la persona que

siempre ha estado conmigo en las buenas y en las malas, ha demostrado ser más que una madre

una verdadera amiga, a mi padre que me supo educar con valores y responsabilidad en el

transcurso de mi niñez para que hoy sea una persona con criterios de poder y sobre todo confiar

en sí mismo.

Agradezco a todas aquellas personas que me brindaron su apoyo de una u otra manera,

estuvieron pendientes de mis estudios dándome ánimo de fortaleza para no desmayar y llegar a

culminar con éxito lo propuesto.

A todos los docentes por impartir sus conocimientos, experiencias, paciencia, críticas,

consejos, motivación y sobre todo por brindarme su amistad que ha permitido formarme como

persona llena de conocimientos que me servirán en mi vida laboral y profesional.

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INDICE DE CONTENIDOS

Contenido Pág.
PORTADA......................................................................................................................................1
DEDICATORIA..............................................................................................................................2
AGRADECIMIENTO.....................................................................................................................3
INDICE DE CONTENIDOS...........................................................................................................4
CAPITULO I...................................................................................................................................5
1. Planificación y análisis de la situación planteada....................................................................6
1.1. Identificación de contenidos o competencias a aplicar.....................................................6
1.2 Reconocimiento de temas a revisar o reforzar..................................................................7
1.2.1 Control sanitario en cuyes.........................................................................................7
1.2.2 Bioseguridad..............................................................................................................7
1.2.3 Manejo de personal....................................................................................................8
1.2.4 Ciclo reproductivo.....................................................................................................9
1.2.5 Operaciones básicas.................................................................................................10
1.3 Planificación del trabajo..................................................................................................11
CAPITULO II................................................................................................................................12
2. Desarrollo...............................................................................................................................12
2.1. Resolución de las tareas del caso planteado....................................................................12
2.1.1. Construcción e instalación para los cuyes: Jaulas – Pozas......................................12
2.1.1.1 Jaulas....................................................................................................................12
2.1.1.2 Pozas....................................................................................................................12
2.1.2. Desinfección del galpón..........................................................................................13
2.1.3. Alimentación de los cuyes: tipos de alimentos forraje, suplemento y agua............13
2.1.1.1 Alimentación con Forraje.....................................................................................13
2.1.1.2 Alimentación Mixta.............................................................................................14
2.1.1.3 Agua.....................................................................................................................14
2.1.4. Manejo reproductivo de los cuyes...........................................................................15
2.1.5. Sanidad y diagnóstico de enfermedades de los cuyes.............................................15
2.1.5.1 Enfermedades infecciosas....................................................................................15
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2.1.5.2 Enfermedades parasitarias....................................................................................17

2.1.5.3 Enfermedades carenciales....................................................................................18
2.2. Actualización de proyecto...............................................................................................19
2.3. Respuesta a pregunta teórica, opción múltiple................................................................20
2.4. Importancia y aplicabilidad de la Figura Profesional.....................................................24
CAPITULO III...............................................................................................................................25
Reflexión....................................................................................................................................25
3.1. Explicación escrita del desarrollo....................................................................................25
CAPITULO IV..............................................................................................................................27
Sistematización..........................................................................................................................27
4.1. Organización del portafolio de trabajo............................................................................27
4.2. Bibliografía......................................................................................................................27
4.2. Anexos.............................................................................................................................28
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CAPITULO I

1. Planificación y análisis de la situación planteada

1.1. Identificación de contenidos o competencias a aplicar

 2. Identificar los tipos de instalaciones pecuarias a utilizarse de acuerdo con la especie,

siguiendo recomendaciones técnicas para su uso.

 2.4. Proporcionar una dieta alimenticia a los animales, según la especie y el tipo de

producción (lana, carne, miel, huevos, etc.) de acuerdo a los requerimientos nutricionales y

estado fisiológico, verificando la calidad de la materia prima.

 2.5. Determinar y manejar el ciclo reproductivo de acuerdo con la especie y dependiendo del

estado fisiológico del animal.

 2.6. Realizar las labores de vigilancia y asistencia a las crías, comprobando su estado

morfológico y sanitario.

 2.7. Aplicar y manejar las normas y medidas de bioseguridad y tratamiento, en las diferentes

explotaciones mientras dure el proyecto, aplicando BPP (Buenas Prácticas Pecuarias).

También se anexan las temáticas del bachillerato general unificado relacionadas con el tema del

proyecto: y otros módulos de la Figura Profesional del BT. AGROPECUARIA

- Matemática: Estadística, operaciones básicas, funciones lineales y cuadráticas

- Ciencias Naturales: El ciclo reproductivo, las plantas y su alimentación

- Lenguaje: La comunicación

- Estudios Sociales: la localización

- Crianza y manejo de animales mayores: control sanitario, bioseguridad…

- FOL: manejo de personal, políticas de contratación, derecho laboral, sueldo, entre otros

temas
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- Módulo de cultivos de ciclo cortó. Se relaciona con el alimento para las especies

menores

- Manejo de la Unidad de producción agropecuaria. Se relaciona con este módulo estudia

los tipos de proyectos y el emprendimiento que hacen las personas para mejorar su

calidad de vida

- Cultivos de ciclo perenne ya que existen cultivos forrajeros que sirven como alimento de

las especies menores

Del listado anterior, se identifican aquellos temas que se necesita reforzar para poder solucionar

el caso planteado y se acompaña de una breve explicación de por qué es necesario reforzar el

tema específico.

1.2 Reconocimiento de temas a revisar o reforzar

1.2.1 Control sanitario en cuyes

El manejo sanitario es el conjunto de medidas aplicadas para velar la salud del animal;

además, es un elemento básico para la crianza exitosa, ya que su aplicación optimiza las

condiciones ambientales. Solo con un manejo sanitario adecuado se puede minimizar las

enfermedades y garantizar la producción estable (Santiago, 1995, pág. 10) .

Con lo expuesto se llega comprobar que con buen manejo sanitario se garantiza mejor

producción; pues se controlan las enfermedades y se obtiene más cuyes, sanos, grandes, gordos y

bonitos. Ya que los resultados serían buenas ganancias y mejor calidad de vida para la familia.
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1.2.2 Bioseguridad

La bioseguridad es el conjunto de prácticas y medidas de manejo que, al aplicarlas

oportunamente en cada una de las etapas productivas, permite reducir la incidencia y el contagio

de enfermedades transmisibles en una población de cuyes.

El impacto causado por problemas sanitarios se traduce directamente en pérdidas

económicas para los productores de cuyes, sea que debido a la mortalidad de los cuyes por

enfermedades agudas o a la baja eficiencia productiva por enfermedades crónicas como las

infecciones parasitarias. Las enfermedades son un problema multifactorial donde se combina el

manejo, los agentes infecciosos y la bioseguridad. Se debe procurar identificar los agentes

infecciosos y los factores causales de enfermedad en una granja para así poder implementar un

programa de bioseguridad específico y relevante a las principales amenazas de la zona.

(Alcántara, 2019, pág. 9)

1.2.3 Manejo de personal

 Todos los trabajadores de una granja de cuyes, deben recibir capacitación con relación a

higiene del producto. La capacitación debe considerar las normas de higiene personal, ropa

y equipo de trabajo.

 Todos los trabajadores deben estar familiarizados y entender los procesos de bioseguridad

que son establecidos en la granja.

 El personal que labora en la granja debe evitar el contacto con animales ajenos al para

evitar la transmisión de enfermedades.

 Debe restringirse el ingreso de personas ajenas al predio. Si lo hace, debe cumplir con las

medidas de bioseguridad.

 Se deben evitar algunos malos hábitos de conducta que puedan contaminar las áreas de la
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producción pecuaria, tales como escupir, orinar o defecar en los ambientes donde se criarán

los animales.

 Todos los trabajadores del campo deben estar preparados para recibir la llegada de nuevos

animales al predio.

 Se espera que los trabajadores puedan seguir los procedimientos adecuados para cada clase

de animal. Cada galpón debe contar con una instrucción escrita para la rutina sanitaria

1.2.4 Ciclo reproductivo

La reproducción consta de 3 momentos importantes, los mismos que son: Empadre, Gestación y

Parto.

A) Empadre: Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, están en capacidad de

reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la cual la hembra presenta su primer celo y los

machos ya pueden cubrir la hembra. En las hembras la edad optima de empadre es de 2.5 meses,

pudiendo ser útiles para fines reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos deben

iniciarse en la reproducción a los 3.5 meses, siendo esta la edad optima de empadre.

B) Gestación: El cuy es una especie poliéstrica y las hembras tienen la capacidad de

presentar un celo postpartum asociado a una ovulación. La gestación o preñez dura

aproximadamente 67 días (9 semanas y media). Se inicia cuando la hembra queda preñada y

termina con el parto. (Montes, 2012, pág. 12)

C) Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por

lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El número de crías nacidas es en

promedio 3 a 5 crías por madre. La madre ingiere la placenta y limpia a las crías, las cuales
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nacen completas, con pelo, los ojos abiertos y además empiezan a comer forraje a las pocas horas

de nacidas. Las crías nacen muy bien desarrolladas debido al largo período de gestación.

(Montes, 2012, pág. 13)

1.2.5 Operaciones básicas

Se requiere de varias operaciones secuenciales en base a cuatro etapas básicas:

Recepción, Beneficio, Post Beneficio y Almacenamiento.

Fuente: Guía Técnica Crianza tecnificada de cuyes

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1.3 Planificación del trabajo

Tabla Nº 1: Cronograma de elaboración del Proyecto de Vinculación con la Comunidad

SEMANAS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4

Miércoles

Miércoles

Miércoles

Miércoles
Días

Viernes

Viernes

Viernes

Viernes
Martes

Martes

Martes

Martes
Jueves

Jueves

Jueves
Jueves
Lunes

Lunes

Lunes

Lunes
Fechas 15 18 19 20 21 22 25 26 27 28 29 1 2 3 4 5 8 9 10 11
ACTIVIDADES
Selección del tema
 CAPITULO I
 Identificación de contenidos
 Reconocimientos de temas a revisar
 Planificación del trabajo
 CAPITULO II
 Resolución de tareas del caso
 Actualización de proyecto
 Respuesta a preguntas teóricas
 Respuestas y aplicabilidad de la figura
 CAPITULO III
 Reflexiona
 Explicación escrita
 CAPITULO IV
Organización del portafolio
Bibliografía
 Anexos
Elaborado por: Anthony Zambrano
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CAPITULO II

2. Desarrollo

2.1. Resolución de las tareas del caso planteado

2.1.1. Construcción e instalación para los cuyes: Jaulas – Pozas

El diseño de las instalaciones y los materiales a utilizarse deben adecuarse a las

condiciones climáticas y a la disponibilidad en la zona

Los cuyes deben alojarse en un área suficiente para que puedan cumplir sus

actividades con naturalidad; contar con alimento limpio y fresco, y agua en cantidades

convenientes, fresca y limpia; zonas de sol y sombra en las que puedan ejercitarse con

libertad. Los animales necesitan sentirse cómodos y a gusto, libres de humedad, protegidos

del viento y de las inclemencias atmosféricas.

2.1.1.1 Jaulas

Las jaulas deben tener el área adecuada para una recepción cómoda de los cuyes y de

igual forma permitir el adecuado manejo de los animales. Modelo de Jaulas: Pueden

construirse de madera, malla, ladrillo u otro material disponible, que sea resistente a la orina

del animal, teniendo en cuenta el pendiente, el espacio entre jaula y sobre todo que los

materiales mantengan seco el ambiente para la cría. (Guzman, 2016)

2.1.1.2 Pozas

Las pozas generalmente son de forma cuadrada y están asentadas directamente sobre

la tierra, pueden ser construidas con diferentes materiales como son tablones, ladrillo, y

barro. Se construirán de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro de

alto. (Guzman, 2016)

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2.1.2. Desinfección del galpón

(Gallego, 2002); define a la desinfección como el conjunto de operaciones que tienen

como objetivo la reducción temporal del número de microorganismos vivos y la destrucción

de los patógenos.

Pasos para la desinfección en galpones

 Prevenir la contaminación del galpón durante y después de la desinfección.

 Las personas se deben proteger correctamente.

 Preparar una solución de desinfectante con la dilución correcta para ser usada.

 Usar presión baja para repartir el desinfectante en el suelo, paredes y techo.

 Siempre comenzar en la parte de atrás del galpón y trabajar hacia la puerta.

 Fumigar en los pequeños espacios en las puertas o paredes

 Fumigar todas las salas que estén conectadas con el galpón.

 Cerrar las puertas y en caso que se estuviera utilizando un formaldehido dejarlo por 24

horas, en caso de un químico diferente dejarlo por 8 horas como mínimo

2.1.3. Alimentación de los cuyes: tipos de alimentos forraje, suplemento y agua

2.1.1.1 Alimentación con Forraje

El cuy es una especie herbívora por excelencia, su alimentación es sobre todo a base

de forraje verde y ante el suministro de diferentes tipos de alimento, muestra siempre su

preferencia por el forraje. Las leguminosas por su calidad nutritiva se comportan como un

excelente alimento, aunque en muchos casos la capacidad de ingesta que tiene el cuy no le

permite satisfacer sus requerimientos nutritivos. (Guzman, 2016).

Aspectos a considerarse en la alimentación

 Los cuyes deben contar con una alimentación que le aporte la cantidad necesaria de

nutrientes, acorde a su edad y condición productiva, contribuyendo a su salud y

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bienestar.

 Tener especial cuidado en el manejo del forraje para evitar problemas por

fermentación o exceso de humedad.

 Proporcionar forraje fresco, sin raíces ni barro en el tallo. Si el forraje está tibio,

enfriarlo (orearlo) para evitar el timpanismo de los animales.

 Los forrajes utilizados en la alimentación de cuyes, deben ser transportados y

conservados en lugares adecuados bajo sombra con la finalidad de garantizar su valor

nutritivo.

 El forraje se debe de cortar 5 cm a 8 cm por encima del suelo porque la

contaminación es mayor en la parte inferior.

2.1.1.2 Alimentación Mixta

La disponibilidad de alimento verde no es constante a lo largo del año, hay meses de

mayor producción y épocas de escasez por falta de agua de lluvia o de riego. En estos casos

la alimentación de los cuyes se torna critica, habiéndose tenido que estudiar diferentes

alternativas, entre ellas el uso de concentrado, granos o subproductos industriales (afrecho de

trigo o residuo seco de cervecería) como suplemento al forraje. (Guzman, 2016).

2.1.1.3 Agua

Los animales deben disponer de agua, de acuerdo a sus necesidades, según edad y

estado productivo. Particularmente cuando no disponen de forraje fresco. Deben tener acceso

al agua limpia de ser posible a libre disposición (a través de chupones o por lo menos dos

veces al día en otro tipo de dispositivo. (Osorio, 2010)

 Se debe considerar un suministro continuo de agua dentro del criadero, cuando no se

disponga de forraje fresco.

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 El agua de consumo debe provenir de fuentes garantizadas que aseguren la inocuidad

para los animales.

 En los programas de higiene se debe considerar la limpieza de los bebederos.

2.1.4. Manejo reproductivo de los cuyes

La reproducción no es más que el acto que permite perpetuar a las especies, es el

cruce de la hembra y el macho para fecundar un embrión que luego dará origen a un nuevo

animal.

Se debe tratar de minimizar los problemas al parto, teniendo cuidado en el empadre

y/o cruzamiento de los cuyes, considerando sus condiciones de edad y corporales y

realizando un manejo reproductivo adecuado. Las hembras o grupo de hembras que se

encuentren en la cercanía del parto deben ser tratadas con mucho cuidado, minimizando en lo

posible su manejo y evitando que se estresen. (Osorio, 2010)

2.1.5. Sanidad y diagnóstico de enfermedades de los cuyes

2.1.5.1 Enfermedades infecciosas

El cuy como cualquier otra especie es susceptible a sufrir enfermedades infecciosas,

causadas por un microorganismo, que producen alta mortalidad. Son fenómenos por los

cuales un agente vivo ingresa en el organismo y causa una serie de manifestaciones clínicas.

Esta alteración ocurre cuando ingresan microorganismos que producen signos muy peculiares

para cada enfermedad, y pueden transmitirse en la misma especie o entre otras. (Huamán,

2019)
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 Salmonelosis

Es producida por un germen que se encuentra en los excrementos de diversos

animales (conejo, pollos, gallinas, pavos, cerdos, vacas, caballos), es capaz de matar a cuyes

de todas las edades.

Signos: Nosotros podemos darnos cuenta que la salmonelosis ha entrado a nuestro cuyero

cuando notamos lo siguiente: Los animales empiezan a tener diarrea blanquecina. Las

hembras preñadas abortan continuamente. Los animales empiezan a arrastrar las patas

posteriores. Los pelos de los animalitos están erizados. El vientre de los animales empieza a

agrandarse.

Tratamiento: A los animales que notemos enfermos con salmonelosis podemos ayudarlos

administrando medicamentos (antibióticos), que pueden ser inyectables o darse por la boca

con agua o con el alimento. Medicamentos inyectables: Enropro 10%, emicina, ciclosona,

biomizona. Medicamentos por la boca: Clorafen, gallito, terramicina, saniterra. La duración

del tratamiento generalmente abarca de 7 – 9 días.

 Neumonía

Es producida por gérmenes que afectan a los pulmones de los cuyes generalmente los

más atacados por esta enfermedad son las crías.

Signos: Podemos darnos cuenta que nuestros animalitos tienen neumonía cuando: Las crías

se mantienen alejadas del grupo. Empiezan a botar moco por la nariz (secreción nasal).

Respiran con dificultad (respiran agitadamente). Dejan de comer y están postrados.

Tratamiento: Para poder ayudar a los cuyes con neumonía debemos aplicar medicamentos

(antibióticos), orales o inyectables. Prevención Podemos evitar la neumonía evitando

corrientes de aire fuertes en el cuyero. Neumonía Medicamentos inyectables: Biomizona,

Enropro 10%, ciclosona, agrosona. Medicamentos orales: saniterra, terramicina. Nota: el

tratamiento debe durar 5 días o más

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 Linfadenitis

Es una enfermedad producida por un germen que ataca a los cuyes de todas las

edades.

Signos: Podemos darnos cuenta que nuestros cuyes tienen lifadenitis cuando: Aparecen bolas

o bultos a los costados del cuello o debajo de la cabeza del cuy. A veces estos bultos

revientan y empiezan a botar materia (pus).

Tratamiento: Los animalitos se curan si hacemos lo siguiente

 Drenar el bulto de materia: esto consiste en pinchar o hacer un pequeño corte en el

bulto para que salga la materia (pus).

 Aplicar yodo dentro del bulto con una jeringa. Aplicar medicamentos (antibióticos),

por tres días.

2.1.5.2 Enfermedades parasitarias

 Piojos y pulgas

Son pequeños parásitos que se parecen a una araña pequeñísima, se los puede ver

caminando por la piel del cuy cuando se abre su pelo, los más afectados son las crías.

Signos: Cuando nuestros animalitos están con piojos se los nota decaídos, el vientre se le

hincha, están débiles y la muerte llega a los pocos días de iniciada la enfermedad.

Tratamiento: Podemos eliminar los piojos y las pulgas aplicando piojicidas y pulgicidas de

contacto en forma de líquido (ectoline) o polvo (bichosan, gamezan, bolfo plus).

 Caracha (sarna)

Es producida por un bichito muy pequeño que no se puede ver, ataca a los cuyes de

todas las edades, y los animales se contagian con mucha facilidad.

Signos: Nos damos cuenta que nuestros cuyes tiene caracha cuando

 El pelo se les cae (casi siempre empieza alrededor de los ojos y la nariz).

 Se rascan continuamente. Se forman heridas en donde se les cae el pelo.

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 Alicuya (fasciola hepática)

Es un gusano con forma de hoja que ataca al hígado del cuy, este gusano se transmite

cuando el cuy come pasto verde contaminado.

Signos: Podemos sospechar que nuestros cuyes tienen alicuya cuando

 Nuestros animalitos dejan de comer, se ponen débiles y mueren repentinamente.

 Los pelos están erizados.

 Cuando se abren los animalitos muertos se puede ver el hígado de color rojo intenso y al

cortarlo se puede ver al gusano (alicuya).

Tratamiento: La alicuya se combate con la aplicación de antiparasitarios por la boca

(fasinex, destroyer, tri –abz) la dosis es de: 0.4ml/cuy adulto, 0.2ml/cuy chico.

 Coccidiosis

Está producida por un bicho pequeñísimo que se encuentra en el intestino grueso del

cuy, este bicho se transmite cuando el cuy consume pasto verde contaminado, los animales

más susceptibles son los cuyes jóvenes.

Signos: Nosotros nos damos cuenta que nuestros cuyes tienen coccidiosis cuando Los

animales empiezan a perder peso rápidamente. Hay diarrea con puntos de sangre. Los

animales empiezan a morir repentinamente.

Tratamiento: La coccidiosis se combate con la aplicación de medicamentos

(sulfaquinoxalina, amprolium), la dosis es: 1 – 1.5 gramos/litro de agua.

2.1.5.3 Enfermedades carenciales

Son aquellas que se producen por una mala alimentación, esto se refiere no a la

cantidad de pasto que se le al cuy si no a la calidad nutritiva del mismo.

Signos: Se puede sospechar de estas enfermedades cuando Los animales ganan poco peso

pero comen normal. El pelaje está opaco y sin brillo. Hay menos crías por parto. Las crías

destetadas no tienen mucho peso cuando se las desteta.

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Tratamiento y prevención: Estas enfermedades se combaten con una adecuada dieta, esto

significa que debemos dar un buen pasto a nuestros animales y de ser posible complementar

su alimentación con granos y mesclas de minerales. (Huamán, 2019)

2.2. Actualización de proyecto

La cría de cuyes implica mucho trabajo, al mismo tiempo tenemos que tener

conocimiento de su proceso evolutivo, ya que requiere de mucha paciencia y cuidado.

Se empieza por la construcción e instalaciones de jaulas o comúnmente se llaman gazaperas,

cabe recalcar que esto se las puede realizar con madera, mayas o cemento, el tamaño se lo

puede hacer de acuerdo como lo requiera cada persona o la cantidad que se vaya a criar,

mencionando también que las instalaciones deben proteger a los cuyes del frío y

calor excesivos, lluvia y debe contener buena iluminación y ventilación.

Por otra parte se debe tener una buena higiene en los galpones para esto debemos

tener en cuenta como se realiza un desinfección correcta sin que le afecte a los cuyes; la

alimentación también debe ser acorde a su edad y peso, siempre y cuando se la realice con

forraje, el mismo que debe ser bien cortado y si se lo realiza con suplementos se lo debe

hacer con las medidas necesarias, el agua que se le proporciones debe estar bien limpia para

que no valla a causar algún tipo de enfermedad.

Para evitar las enfermedades de los cuyes, siempre tenemos que tener en cuenta la

alimentación que se proporcione, la limpieza de las jaulas debe ser diaria, se debe realizar el

retiro de las heces para evitar malos olores y por ende enfermedades.
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2.3. Respuesta a pregunta teórica, opción múltiple

En base a lo revisado en los contenidos de la figura profesional se realizan las

siguientes preguntas con el fin de obtener información relevante.

P.1 ¿Qué importancia tiene para usted el manejo sanitario de los cuyes?
Tabla Nº 2: Qué importancia tiene para usted el manejo sanitario
OPCIONES CANTIDAD PORCENTAJE
Mucho 7 70%
Poco 2 20%
Nada 1 10%
Total 10 100%
Elaborado por: Anthony Zambrano

Gráfico Nº 1: Qué importancia tiene para usted el manejo sanitario

Qué importancia tiene para usted el
manejo sanitario
Mucho Poco Nada
10%

20%
70%

Elaborado por: Anthony Zambrano

Análisis de resultados

En base al resultado obtenido a través de la encuesta aplicada a 10 personas de las

comunidad se concluye indicando que en la gráfica Nº1, el 70% de los encuestados

determinan que el manejo sanitario tiene mucha importancia, en el cuidado de los cuyes, el

20% determina que es poco importante y finalmente 10% menciona que no es nada

importante. Esto nos permite inferir que en su mayoría de personas encuestadas lo consideran

importante porque podemos evitar enfermedades que pueden llevar a la muerte, puesto que

esto sería una pérdida económica para las personas que se dedican a la crianza y

comercialización.
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P.2 ¿Cree usted que la crianza y manejo de los cuyes en nuestro sector es importante?

Tabla Nº 3: Cree usted impórtate la crianza de cuyes en nuestro sector

Opciones Cantidad Porcentaje

Si 8 80%
No 2 20%
Total 10 100%
Elaborado por: Anthony Zambrano

Gráfico Nº 2: Cree usted impórtate la crianza de cuyes en nuestro sector

Cree usted que la crianza de los cuyes en nustro

sector es importante
Si No

20%

80%

Elaborado por: Anthony Zambrano

Análisis de resultados

A través de los resultados obtenidos por medio de la encuesta se puede decir que el

80% de los encuestados determinan que si es importante la cría de cuyes en nuestro sector

porque es un alimento inocuo para las personas, además generan ingresos económicos en los

hogares con la comercialización y por alguna razón el 20% consideran que no es importante.
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P.3 ¿Cuál es la alimentación apropiada para los cuyes?

Tabla Nº 4: Cual es el alimento apropiado para los cuyes

Opciones Cantidad Porcentaje
Hierba, Balanceado y agua 10 100%
Cereales 0 0%
Avena 0 0%
Total 10 100%
Elaborado por: Anthony Zambrano

Gráfico Nº 3: Cual es el alimento apropiado para los cuyes

Cuál es la alimentación apropiada para los cuyes
Hierba, balanceado y agua Cereales
Avena

100%

Elaborado por: Anthony Zambrano

Análisis de resultados

Mediante los resultados obtenidos a través de la encuesta se observa en la gráfica Nº3

que el 100% de los encuestado, consideran que la alimentación apropiada la a los cuyes es

hierba, balanceado y agua, ya que ayuda en su crecimiento y engorde porque contienen

nutrientes. Esto permite inferir que los encuestados están consiente de la alimentación que se

le proporciona a los cuyes.

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P.4 ¿Le gustaría a usted criar cuyes?

Tabla Nº 5: Le gustaría a usted criar cuyes

Opciones Cantidad Porcentaje
Si 9 100%
No 1 0%
Total 10 100%
Elaborado por: Anthony Zambrano

Gráfico Nº 4: Le gustaría a usted criar cuyes

Le gustaría a usted criar cuyes
Si No

10%

90%

Elaborado por: Anthony Zambrano

Análisis de resultados

A través de los resultados obtenidos a través de la encuesta se observa en la gráfica

Nº4 que el 90% de los encuestado dicen que si realizarían el criadero de cuyes en sus

hogares, porque es un alimento inocuo y no requiere de mucha inversión ya que su

alimentación se la puede realizar solo con hierva y agua, mientras que por alguna razón solo

el 10% de los encuestados determina que no lo harían.

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2.4. Importancia y aplicabilidad de la Figura Profesional

La especialidad de Producción Agropecuaria en lo personal me ha permitido adquirir

conocimientos concretos que me han servido de mucha ayuda en lo personal y me ha

permitido compartir conocimientos con personas que tienen finca para que lleven a cabo sus

proyectos de emprendimiento agropecuarios tales como crianza de especies menores, cultivo

de ciclo corto y perenne los cuales nos ha ayudado a mejorar la calidad de vida y obtener

ingresos económicos para sustentar la familia en estos días de pandemia, por eso me siento

feliz por lo aprendido hasta esta etapa, pienso seguir preparándome para ayudar a mi familia

y amigos que necesiten de mi ayuda.

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CAPITULO III

Reflexión

3.1. Explicación escrita del desarrollo

Después de haber realizado la respectiva indagación de acuerdo al tema de

investigación, puedo decir que me ha servido de mucha ayuda ya que desconocía de algunos

temas que se consideran importantes en el cuidado de los cuyes, puesto que a través de esta

exploración se han aclarecido mis dudas en cuanto al cuidado de los cuyes.

Teniendo en cuenta que el cuy es una especie precoz, prolífica, de ciclos

reproductivos cortos y de fácil manejo, su crianza técnica puede representar una importante

fuente de alimento para familias de escasos recursos, así como también una excelente

alternativa de negocio con altos ingresos.

Es por esto que se detalla a continuación los pasos que se llevan a cabo de forma

organizada para la crianza de cuyes. En primera instancia de debe considerar la construcción

e instalación de las jaulas o gazaperas pueden ser hechas de madera o ladrillo, deben estar en

lugares que no deben ingresar tanto aire, ni tanto calor, por eso recomendamos criarlo en

lugares abrigados y secos.

Otro punto importante es el manejo de la crianza, se debe tener en claro que aquí se

consideran las etapas de reproducción: primera fase

- Empadre.- es cuando el cuy alcanza su pubertad, es decir presenta su primer celo, se

recomienda juntar el macho con la hembra para iniciar el proceso de la reproducción.

- Gestación.- es cuando la hembra ya se encuentra en gestación o preñez, se

recomienda ser separada del cuyero ya que necesitan de un lugar más tranquilo.

- Parto.- concluida la gestación se presenta el parto, por lo general ellas paren en la

noche y no necesitan de asistencia.

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Cabe mencionar que otro punto muy importante es la alimentación, aquí se debe

considerar el peso y el tamaño del cuy para proporcionar una alimentación saludable la

misma que puede ser forraje o suplementos (balanceado) o a su vez una alimentación mixta,

también es importante la administración del agua la misma que debe estar limpia para evitar

cualquier enfermedad.

Otro aspecto importante es el manejo sanitario, aquí se considera la higiene que se le

da a los cuyes: se recomienda el retiro de las heces todo los días si están en jaulas, en caso de

estar en pozas se recomienda una vez cada 5 dias, el cambio de agua debe ser a diario, utilizar

cal desinfectante, realizar la limpieza de los pasillos, con la finalidad de controlar los agentes

patógenos que puedan producir enfermedades en los cuyes, todo animal enfermo debe ser

identificado y separado.

Acciones para prevenir las enfermedades

- Cambiar las camas cada 8 días, si no lo hace, regar ceniza o cal y sobre esto poner una

nueva cama no dejar más de 15 días.

- El retiro de heces deberá ser oportuno.

- El forraje que se le administre debe estar en buenas condiciones debe ser freso.

- Cuando le pongamos el agua debemos estar seguro que esté limpia.

- No permitir el ingreso de otros animales.

- Se debe evitar arrojar los residuos sólidos

- Se debe disponer de un ambiente adecuado

- En los programas de higiene se debe considerar la limpieza de los bebederos

A continuación detallamos las enfermedades más comunes en los cuyes;

enfermedades infecciosas son: salmonelosis (peste), Linfadenitis, neumonía (bacterial y viral)

y las enfermedades parasitarias son: ectoparásitos (piojos, pulgas y ácaros), hongos

conocidos como carachas, Alicuya (fasciola hepática) entre otros.

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CAPITULO IV
Sistematización
4.1. Organización del portafolio de trabajo

Es la recopilación de todos los documentos generados durante el desarrollo del caso

planteado, que luego será utilizado para la evaluación del mismo.

4.2. Bibliografía

Alcántara, M. H. (Abril de 2019). Manual de Bioseguridad y Sanidad en Cuyes. Obtenido de

https://repositorio.inia.gob.pe/bitstream/inia/936/1/Huam%C3%A1n-

Manual_de_Bioseguridad_y_Sanidad_en_cuyes.pdf

Gallego, M. (Julio de 2002). Plan de Limpieza y Desinfección. Obtenido de

http://www.tecnoalbura.net/material/Manual_desglosado/6.Plan_de_Limpieza

Guzman, J. P. (12 de Agosto de 2016). Prevalencia de la linfadenitis en cuyes (Cavia

porcellus) asociada a la temperatura y humedad. Obtenido de Universidad Nacional

Micaela Bastidas : http://jamirepre.blogspot.com/

Huamán, M. (2019). Manual de Bioseuridad y Sanidad en Cuyes. Perú.

Montes, I. T. (2012). Asistemcia Técnica dirigida en crianza tecnificadas de cuyes . Perú.

Osorio, B. L. (2010). Buenas Patricas Pecuarias en la Crianza Comercial de Cuy. Lima.

Santiago, H. (1995). Primer Curso y Reunión Nacional de Cuyecultura. Cochabamba.

Obtenido de Universidad Mayor de San Simón, Proyecto MEJOCUY: en:

http://es.scribd.com/doc/95316149/Produccion-de-cuyes#scribd
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4.2. Anexos
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