Universidad Tecnologica de Mexico

Lic. en Gastronomia

ALUMNO:

Yazareth Gabriela Perez Ortega

Carlos Ángel Gallegos García

Fabián González Díaz

Victor Uriel Mayo Garcia

Iván Hernández Camacho

Campus ECATEPEC

Proyecto Final

Entregable 1

Profa: Patricia Cortes Rodriguez

FECHA DE ENTREGA:

SABADO 29 DE ENERO DE 2022:

 "Aventura Ancestral construimos sonrisas y

experiencias inolvidables"

En AVENTURA ANCESTRAL buscamos cumplir y superar

las expectativas de nuestros comensales brindando un

servicio de alta calidad, ofreciéndoles un

establecimiento agradable, una gran variedad de

Mision
alimentos y bebidas cuidando cada detalle y dedicando

el máximo empeño en la elaboración de nuestros

platillos; así como la comodidad y la experiencia de

degustar sus alimentos en una cueva ancestral, con

temática de la cultura teotihuacana con el fin de

conservar dicha cultura.

Ser el restaurante de desayunos mas reconocido dentro de

la zona arqueológica de Teotihuacan y sus alrededores, no

Vision
solo por la excelencia de sus platillos si no también por la

agradable experiencia que te brindara mientras te

transportas a un entorno único y desenfocado, a travez de

su decoración dentro de una cueva de mas de 100 años.

 Honestidad: Trabajamos en un establecimiento donde la

honestidad es importante y fundamental para evitar

injusticias o malos entendidos entre trabajadores y

principalmente en los clientes

Respeto: atendemos con respeto a todo cliente que coma

con nosotros sin distinción alguna.

Trabajo en equipo: Nuestros cocineros, meseros y gerentes

trabajan en conjunto para brindar un servicio variado y de

calidad a nuestros comensales.

Puntualidad: Estamos comprometidos con el cliente para

brindarle un servicio rápido y oportuno directo a su mesa

Empatía: nos ponemos en los pies de nuestros clientes, por

lo que los atendemos tal y como nos gustaría ser

atendidos a nosotros

Pasión: Ponemos nuestro mayor esfuerzo durante el

servicio para brindar la mejor experiencia a nuestros

clientes día con día.

DIRECTOR GRAL.
Octavio Garcia

Diana Garcia

GERENTE GRAL.
Carlos Garcia

SUB GERENTE CHEF EJECUTIVO

Carlos Garcia
Ivan Hdz
COCINERO A
MESEROS
Gibran Israel
Luis Edmundo
Danna Zurita
COCINERO B
HOSTESS / CAJERO Katherin Diaz

Esmeralda Diaz
Fernanda Mendoza

LIMPIEZA / GARROTERO LAVA LOZA

Elizbeth Rosas
Jade Bojorguez

Ayudante gral. COCINA FRIA / AYUDANTE GRAL.

Lourdes Garcia
Ponce de Leon
Azul Bojorguez