PRODUC MATERI MICROORGAN CARACTERISTI REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
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SALCHCH Carne de Lactobacillus Presentan un Ventanas, J. (2008). El jamón
AS SECAS cerdo plantarum aspecto Ibérico: de la dehesa al paladar. rugoso, color Madrid, Spain: Mundi-Prensa. rojo intenso y Recuperado de https://elibro.net/es/lc/biblioitmerida/ sabor picante titulos/35827. característico
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