PROGRAMAS

La alimentación es el primer y más importante pilar del MÉTODO

GREZ y las recomendaciones están descritas en cada uno de los programas,
que han sido elaborados para distintos casos.

PROGRAMA N° 1
Tiene la talla que quiere, pero los indicadores de salud (IDS) están
fuera de rango:

Evite comer fruta y/o cualquier tipo de carbohidrato, refinado o

integral, durante la primera media parte del día; es decir, entre el desayuno y
las 6 de la tarde. Consumirlos solo en la tarde/noche.

PROGRAMA N° 2
Tiene exceso de grasa corporal leve e indicadores de salud (IDS)
fuera de rango:

Evite comer fruta y/o cualquier tipo de carbohidrato, refinado o

integral, durante 6 días consecutivos, y consumirlos el séptimo día a partir
de las 6 de la tarde.

PROGRAMA N° 3
Tiene gran exceso de grasa corporal e indicadores de salud (IDS)
fuera de rango:

Evite comer fruta y cualquier tipo de carbohidrato, refinado o integral,

hasta llegar a la talla y/o mejorar IDS.

Los alimentos que están en la categoría de carbohidratos en

adelante CHO y que se deben evitar absolutamente, en forma estricta,

CENTRO MÉTODO GREZ

WWW.METODOGREZ.COM CENTRO@METODOGREZ.COM -
@METODOGREZ
 especialmente en la primera mitad del día, es decir, al desayuno y al
almuerzo, son todos aquellos que contienen almidón, suben el azúcar en la
sangre y hacen que se segregue insulina, como, por ejemplo:

Todos los azúcares: azúcar de mesa, miel, manjar, mermeladas

(especialmente light), etc.

Productos en base a harina (sean o no integrales): pan, queques,

galletas, pasteles, masas, pastas, tallarines, pizza, etc.

Cereales: arroz, avena, barras de cereal, cebada, granola, maíz,

quínoa, trigo, etc.

Todos los tubérculos, tales como: las papas, betarragas, zanahorias,

etc.

Todas las legumbres: habas, lentejas, porotos, garbanzos, maní.

Evitar alimentos que no son CHO propiamente tal, pero que

contienen lactosa, un tipo de azúcar. Lácteos tales como: leche, ricota, yogur
y helados.

Evitar frutas y jugos de fruta, ya que contienen fructosa otro tipo de

azúcar que no es absorbida por la masa muscular, sino que por el hígado y
es convertido en grasa corporal.

Tomar agua con o sin gas, con unas gotas de jugo de limón natural,
menta y jengibre, té, mate o café. Endulzar con Stevia 100% pura.

Evitar bebidas y jugos light o zero, en botella o en sobre, así como el

alcohol: cerveza, pisco, ron, etc.
 SUGERENCIAS

Adoptar una botella de 1 litro para llevar, rellenar y controlar la

cantidad de agua que se bebe al día.

Poner un gran jarro de agua en el escritorio.

Poner la alarma de un reloj, o teléfono, para recordar tomar agua.

Tomar 1 o 2 vasos de agua cada vez que suene la alarma.

Tomar dos vasos de agua cada vez que vaya al baño. Controlar el
color de la orina. Mientras más clara sea, mejor, mientras más oscura,
aumentar el consumo de agua.

No esperar a tener sed para tomar agua. Si tiene sed, ¡ya está
deshidratad@! Y esa es una de las causas más frecuente del dolor de
cabeza.

Evitar bebidas y jugos light, así como los jugos de sobre.

CENTRO MÉTODO GREZ

WWW.METODOGREZ.COM CENTRO@METODOGREZ.COM -
@METODOGREZ
 DESINTOXICACIÓN

La desintoxicación consiste en eliminar completamente, y por 10 días, el

consumo de CHO, lácteos y frutas. Priorizar el consumo de grasas,
proteínas en forma moderada, verduras y ensaladas.

El objetivo de la desintoxicación es reducir al mínimo el consumo de

alimentos que, una vez digeridos, se convierten en glucosa, es decir azúcar.

DÍA CHANCHO

consiste en consumir aquellos alimentos que se evitaron

en la desintoxicación: CHO, lácteos y/o frutas después de las 18 horas.

AL DÍA SIGUIENTE

saltarse el desayuno en la mañana y reemplazarlo por agua con limón y un

poco de sal, o una taza de agua tibia con 2 cucharadas de vinagre de
manzana orgánico.
 RESUMEN MÉTODO GREZ

GRASAS

Debes incluir aproximadamente de 100 g a 120 g de grasa al día.

PROTEÍNAS
Incluir al día 1,5 g de proteína por kilo de peso total.
Si pesas 80 kg, debes incluir 120 g de proteínas diariamente (80 kg x 1,5 g =
120 g).1

CARBOHIDRATOS SIN ALMIDÓN

Puedes incluir los siguientes carbohidratos sin límite de cantidad: verduras y
ensaladas.

AGUA
Toma por lo menos 30 cm3 de agua al día por kilo de peso corporal.

Si pesas 80 kg, toma 2,4 L de agua (80kg x 30 cm 3 = 2400 cm3).

CENTRO MÉTODO GREZ

WWW.METODOGREZ.COM CENTRO@METODOGREZ.COM -
@METODOGREZ
 CLAVES

Evita estrictamente todos los carbohidratos con almidón (granos,

tubérculos, legumbres) y las frutas en la primera mitad del día:
desayuno y almuerzo.

Evita siempre todos los productos light, zero y bajos en grasas. Tienen
menos grasa, pero más azúcar y sal.

Prioriza consumo de alimentos grasos al desayuno y almuerzo.

Abre una cuenta en www.cronometer.com y carga todo lo que comes y

tomas por una semana. No consideres información sobre calorías ni
proyección de peso de acuerdo con calorías. No es relevante.

No cuentes calorías.

Come hasta estar saciad@, no hasta reventar.

Toma desayuno suficiente para no necesitar colación a media mañana.

Almuerza lo suficiente para no necesitar colación a media tarde.

Si no tienes hambre en la tarde/noche, no cenes. Toma un té relajante.

Toma agua con o sin gas con jugo de limón natural, menta y/o jengibre
y unas gotas de Stevia al 100%.

Toma té, mate o café. Agrégale crema para batir o chantilly al café.

Evita el alcohol durante la desintoxicación y en el día chancho.

Puedes tomar 1 o 2 copas de vino tinto 2 veces a la semana. Evita la

cerveza, es pan líquido.

Puedes tomar solo cerveza sin alcohol y solo en el día chancho.

Consume 2 g (4 cápsulas de 500 mg) de Omega 3 de aceite de Krill al

día con una comida principal.

Consume 1 cápsula de multivitamínico al día.

Duerme al menos 8 horas diarias. Apaga pantallas de teléfono, tableta,

computador o televisión una hora antes de acostarte.
Si cenas, cena dos horas antes de acostarte.
Si tienes problemas para dormir, prueba tomar 500 mg de magnesio
antes de acostarte.

Si quieres hacer ejercicio, prioriza las pesas, las máquinas o tu propio

peso corporal. Evita hacer aeróbico ya que consumes tu masa
muscular.

CENTRO MÉTODO GREZ

WWW.METODOGREZ.COM CENTRO@METODOGREZ.COM -
@METODOGREZ
 LISTA DE COMPRAS

GRASAS

Aceite de coco Crema entera Mayonesa

Aceite de oliva para batir Queso Philadelphia
Aceite de palta / Leche de Queso gruyere
Avocado almendra Queso provoleta
Aceite de pepita Leche de coco Queso reggianito
de uva Huevos Paltas
Aceitunas Manteca animal Paté
Crema chantilly Mantequilla Salame
Crema de coco Mantequilla de Tocino
coco

FRUTOS SECOS OTROS

Almendras Aceto balsámico

Coco rallado Chocolate con 85% o más de cacao
Harina de linaza Cúrcuma
Nueces Levadura
Castaña de cajú Mostaza sin azúcar
Salsa de soya
Vinagre
 PROTEÍNAS
Pescados y Mariscos (Todos)

Almejas Congrio Ostras

Atún Corvina Pejerrey
Atún en aceite Erizos Reineta
Bacalao Jurel Róbalo
Caballa Jaiba Salmón
Calamar Kanikama Sardinas
Camarones Lenguado Tilapia
Centolla Locos Turbot
Choritos Merluza

Carnes (todos los cortes y subproductos)

Cerdo Jabalí Pollo
Ciervo Pato Rana
Cordero Pavo Vacuno

FRUTAS
Coco
Limón
Palta

CENTRO MÉTODO GREZ

WWW.METODOGREZ.COM CENTRO@METODOGREZ.COM -
@METODOGREZ
 CARBOHIDRATOS SIN ALMIDÓN

Acelgas Ciboulette Nabos

Albahaca Champiñones Nori
Alcachofas Chucrut Pepino
Ají Cilantro Perejil
Ajo Cochayuyo Pimientos
Apio Col de Bruselas Puerros
Berenjena Coliflor Rábanos
Berros Diente de dragón Repollo
Brócoli Espárragos Repollo morado
Brotes de alfalfa Espinacas Rúcula
Brote de rabanitos Lechuga Tomate
Cebollas Jengibre Zapallito italiano

SUPLEMENTOS

Suero de leche Multivitamínico Potasio

(Whey Protein) Calcio Vitamina D3
Cápsulas de Omega Magnesio
3 Ideal Krill
 DÍA TIPO

DESAYUNO
Aplica para todos los programas.
En caso de no tener hambre, desayunar a la hora de almuerzo.

Tipo de
Alimentos Priorizar Evitar

Mantequilla, crema Todo tipo de

entera o crema carbohidratos con
chantilly, queso almidón y azúcares:
reggianito o gruyère. azúcar, miel,
Manteca animal, manjar, mermelada,
tocino, paté, salame. jalea, etc.

Huevos enteros. Pan refinado, pan

integral, pan pita.
Leche de coco, crema
de coco, coco rallado, Galletas de agua,
mantequilla de coco. de soda, de arroz,
galletas dulces.
Grasas enteras y algo de proteínas

Harina de linaza.
Queques, tortas,
Aceite de oliva, pasteles.
aceitunas, aceite de
palta, paltas. Cereales: avena,
granola, quínoa,
Agua, té, mate o café salvado de trigo.
(y (puedes agregar
crema para batir o Frutas y jugos de
chantilly al café.) frutas. Lácteos:
yogur, ricota, leche.
Puedes agregar
también verduras Todas las bebidas y
como brócoli, los jugos sean o no
espárragos y tomates. light.

CENTRO MÉTODO GREZ

WWW.METODOGREZ.COM CENTRO@METODOGREZ.COM -
@METODOGREZ
 ALMUERZO
Aplica para todos los programas.

Tipo de
Alimentos Priorizar Evitar

Todas las carnes, Todo tipo de

pescados y mariscos. carbohidratos con
Si comes carnes almidón y azúcares
magras (pollo, pavo) descritos en el
agrégales desayuno, además de:
Proteínas, Grasas, Verduras, Ensaladas

mantequilla. Todo tipo de pasta:

Chocolate con al menos 85% cacao

Incluye todas las tallarines, lasaña,

verduras, excepto las pizza.
«a evitar». Todo tipo de granos:
Incluye todas las arroz, quínoa.
ensaladas y Todo tipo de
agrégales aceite de legumbres, incluido el
oliva. maní.
Puedes comer de Papas, betarragas,
postre 1 o 2 cuadros zanahorias, maíz,
de chocolate (al 85% zapallo amarillo.
o más de cacao). Frutas y jugos de
Agua, té, mate o café. frutas.
Puedes agregar Todas las bebidas y los
crema para batir o jugos sean o no light.
chantilly al café.
Los lácteos (leche,
helados).
 CENA
Aplica para los programas #2 y #3.
En caso de no tener hambre, tomar un té relajante de hierbas.

Tipo de
Alimentos Priorizar Evitar

Todas las carnes, Todo tipo de

pescados y mariscos, carbohidratos con
preferentemente almidón y azúcares
magros. descritos en el
Proteínas magras, Verduras y Ensaladas

Incluye todas las desayuno, además de:

verduras, excepto las Todo tipo de pasta:
«a evitar». tallarines, lasaña,
Todas las ensaladas. pizza.

Puedes tomar un té Todo tipo de granos:

relajante de hierbas arroz, quínoa.
como melisa o lavanda. Todo tipo de
legumbres, inclusive el
maní.
*Si tienes los IDS fuera
de rango, pero tu talla Papas, betarragas,
OK, puedes incluir zanahorias, maíz,
carbohidratos con zapallo amarillo.
almidón de la lista «a Frutas y jugos de
evitar». frutas.
Todas las bebidas y los
jugos sean o no light.
 DÍA CHANCHO
Aplica todos los días en el programa #1, una vez a la semana en el
programa #2 o una vez al mes #3.

Desayuno Igual que el desayuno tipo

Almuerzo Igual que el almuerzo tipo (reducir grasas)

Tarde/noche
(18h en Permitido Evitar
adelante)

Todo tipo de azúcares Todo tipo de aceites y

grasas:
Carbohidratos con almidón, proteínas, y cerveza sin alcohol

y carbohidratos con
almidón: Mantequilla, crema
Azúcar, miel, manjar, entera o crema
mermelada, jalea, etc. chantilly, quesos.

Pan refinado. Manteca animal, paté,

tocino.
Galletas de arroz,
galletas dulces. Huevos enteros.

Queques, tortas, Leche de coco, crema

pasteles, brownies, pie
de limón, donuts y otros
dulces.
Cereales: avena,
granola, quínoa.
Papas fritas, nachos,
ramitas, etc.
Pasta, tallarines,
lasaña, pizza. Arroz,
sushi, quínoa.
de coco, coco rallado,
mantequilla de coco.
Harina de linaza.
Aceite de oliva,
aceitunas, aceite de
palta, paltas.
Evitar estrictamente
cualquier trago con
alcohol: cerveza, vino,
pisco, ron, etc.

Todo tipo de
legumbres. Helados.
Frutas y jugos de
frutas.
Bebidas y jugo.