MÉTODO QUE EMPLEA película de aire hasta la fase gaseosa general del

PREDICCIONES DE COEFICIENTES DE ambiente circundante. La velocidad de

TRANSFERENCIA PARA EL PERIODO
DE VELOCIDAD CONSTANTE
En el periodo de secado de velocidad constante,
las superficies de los granos del sólido en
contacto con el flujo de aire de secado
permanecen completamente húmedas. Como se
dijo antes, la velocidad de evaporación de la
humedad bajo ciertas condiciones del aire, es
independiente del tipo de sólido y, de hecho, casi
igual a la velocidad de evaporación de una
superficie de líquido libre bajo idénticas
condiciones. Sin embargo, las irregularidades de
la superficie pueden aumentar la velocidad de
evaporación. Durante este periodo de velocidad
constante el sólido está tan mojado que el agua
actúa como si el sólido no existiera. El agua que
se evapora de la superficie proviene del interior
desplazamiento de humedad dentro del sólido es
suficiente para mantener la superficie saturada.
La velocidad' de eliminación del vapor de agua
(secado) está controlada por la velocidad de
transferencia de calor hasta la superficie de
evaporación, que suministra el calor latente de
evaporación para el líquido. Cuando se opera en
estado estacionario, la velocidad de
transferencia de masa equivale a la velocidad de
transferencia de calor. (Giankoplis, 2006)
La velocidad de transferencia convectiva de
calor q en W(J/s, btu/h) desde el gas a T°C (°F)
a la superficie del sólido a Tw °C, donde (T –
Tw) °C = (T – Tw) K, es:
𝑞 = ℎ(𝑇 − 𝑇𝑤 )𝐴
𝑞 = 𝑀𝐴 𝑁𝐴 𝜆𝑤 (𝑇 − 𝑇𝑤 )𝐴

del sólido. La velocidad de evaporación en un

material poroso se, verifica por medio del
donde h es el coeficiente de transferencia de
mismo mecanismo que en un termómetro de
calor en W /m2•K (btu/h•pie2•°F) y A es el área
bulbo húmedo, el cual opera esencialmente con
de secado expuesta en m2 (pie2).
secado de velocidad constante. (Giankoplis,
2006)

El secado de un material se verifica por

transferencia de masa del vapor de agua de la
superficie saturada del material a través de una
La ecuación del flujo específico del vapor de donde en unidades SI, G es vp kg/h•m2 y h está
agua desde la superficie: en W/m2 • K. En unidades del sistema inglés, G
se da en lbm/h•pie2 y h en btu/h•pie2•°F.
𝑁𝐴 = 𝐾𝑦 (𝑦𝑤 − 𝑦)
Cuando el aire fluye perpendicularmente a la
𝑀𝐵 superficie para un valor de G de 3,900 – 19,500
𝑁𝐴 = 𝐾𝑦 (𝐻 − 𝐻)
𝑀𝐴 𝑤
kg/h•m2 o a una velocidad de 0.9 a 4.6 m/s (3 a
15 pies/s).

Para la calcular la velocidad de secado Rc ℎ = 1.17𝐺 0.37 (𝑆𝐼)

mediante la ecuación de transferencia de calor:
ℎ = 0.37𝐺 0.37 (𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎 𝑖𝑛𝑔𝑙é𝑠)
𝐻2 𝑂 ℎ
𝑅𝑐 𝑘𝑔 • 𝑚2 = (𝑇 − 𝑇𝑤 °𝐶)(3600) 𝑉𝐻 = (2.83𝑥10−3 + 4.56𝑥10−3 𝐻)𝐾 (𝑆𝐼)
ℎ 𝜆𝑤

𝐻2 𝑂 ℎ 𝑉𝐻 = (0.0252 + 0.0405𝐻)𝑅𝑎𝑛𝑘𝑖𝑛 (𝐼𝑛𝑔𝑙é𝑠)

𝑅𝑐 𝑙𝑏𝑚 • 𝑝𝑖𝑒 2 = (𝑇 − 𝑇𝑤 °𝐹)
ℎ 𝜆𝑤 𝑚𝑎𝑠𝑎𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 (𝑝) =
𝑉𝐻
𝐾𝐽 𝑏𝑡𝑢
𝜆𝑤 = 𝐶𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑙𝑎𝑡𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑇𝑤 𝑒𝑛 𝑜
𝑘𝑔 𝑙𝑏𝑚 𝐺 = 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 • 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑

Para predecir el valor de Rc en las ecuaciones

anteriores se debe conocer el coeficiente de
Las ecuaciones anteriores son útiles para estimar
transferencia de calor. Si el aire fluye paralelo
la velocidad de secado en un periodo constante.
a la superficie de secado, se puede aplicar las
No obstante, siempre que sea posible, es
ecuaciones vistas anteriormente para aire. Sin
preferible llevar a cabo mediciones
embargo, y como la forma del borde de entrada
experimentales de la velocidad de secado. Para
de la superficie de secado causa más turbulencia,
estimar el tiempo de secado en el periodo de
es posible usar la siguiente expresión para una
velocidad constante, se obtiene la siguiente
temperatura del aire de 45 a 150 °C y una
expresión:
velocidad de masa G de 2 450 a 29,300 kg/h•m2
(500 a 6 000 lbm/h • pie2) o una velocidad de 𝐿𝑠 𝜆𝑤 (𝑋1 − 𝑋2 ) 𝐿𝑠 (𝑋1 − 𝑋2 )
𝑡= =
0.61 a 7.6 m/s (2 a 25 pies/s). 𝐴ℎ(𝑇 − 𝑇𝑤 ) 𝐴𝑘𝑦 𝑀𝐵 (𝐻𝑤 − 𝐻)

ℎ = 0.0204𝐺 0.8 (𝑆𝐼)

ℎ = 0.0128𝐺 0.8 (𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎 𝑖𝑛𝑔𝑙é𝑠)

ACTIVIDAD REFERENCIAS

Un material granular húmedo insoluble se va a Giankoplis, C. (2006). Procesos de Transporte:

secar en una bandeja de 0.457 x 0.457 m (1.5 x Principios de Procesos de Separación. México.
1.5 pies) y 25.4 mm de profundidad, y se puede Compañía Editorial Continental
considerar que los lados y el fondo están
McCabe, W; Smith, J & Harriot, P. (2007).
aislados. El calor se transfiere por convección de
Operaciones Unitarias en Ingeniería Química.
una corriente de aire, que fluye paralela a la
México. McGraw-Hill
superficie a velocidad de 6.1 m/s (20 pies/s). El
aire está a 65.6 °C (150°F) y tiene una humedad
de 0.010 kg H2O/kg de aire seco. Estime la
velocidad del secado para el para el periodo de
velocidad constante, en unidades SI y del
sistema inglés.