ANÁLISIS DE MERCADO: MARRANITAS

JOSÉ MIGUEL AGUDELO BERNAL

DAVID CASTRO PUERTAS

JUAN DIEGO CORREA CABRERA

NATHALIA TOBAR SANTIBAÑEZ

TRABAJO FINAL

DOCENTE: RUBÉN DARÍO VICTORIA DIAZ - ESP

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

MERCADEO INTERNACIONAL

CALI

2021
1. DEFINIR UN PRODUCTO A ESTUDIAR

1.1. OPORTUNIDAD COMERCIAL

Se logra reconocer una amplia oportunidad comercial desde el mercado de

productos vallecaucanos, los cuales, son reconocidos por su variedad de
sabores que son del gusto de un gran número de personas, tomando en
cuenta que el consumidor se encuentra en constante búsqueda de un
producto que se adecue a sus gustos, que sea auténtico y que representen
de manera adecuada al Valle del Cauca, al igual que, se ha logrado resaltar
que a raíz de la pandemia, el emprendedor colombiano tiene una gran
oportunidad comercial, “En 2020 se aceleró un proceso que será muy bueno
para la industria nacional: una fuerte reducción en las importaciones debido al
cierre de los mercados, el costo de los fletes y el aumento de los precios de
muchos productos, lo que genera que el mercado local comience a ver la
producción local como una gran oportunidad (...)” (Semana, 2021), de la
misma forma, se debe tener en cuenta como las personas cuando se
encuentran en el exterior buscan un producto que les recuerde sus raíces
latinas, principalmente colombianas, lo cual amplía la oportunidad de éxito al
pensar en la exportación de un producto de este origen.

Desde lo mencionado anteriormente, se resalta la oportunidad comercial en

un producto el cual es considerado un snack tradicional de la cultura
colombiana, las marranitas, dicho producto posee una combinación única de
productos y sabores de origen vallecaucano, como lo es, el chicharrón y el
plátano pintón, el cual, se diferencia de su competencia al manejar un plátano
más dulce que el normalmente usado en el Valle del Cauca, este producto se
ubica en el clúster de macro snacks y se logra recalcar, como este clúster
posee un alto nivel de demanda en el exterior con US$192 millones, al igual
que, una tasa de crecimiento en comparación al año 2018 de un 33%
(Euromonitor).

Cabe añadir, que el sector de preparaciones alimenticias en Colombia posee

un potencial exportador de US$125,9 millones, lo cual, va acompañado de
una importación en el resto del mundo de US$40,4 millones, demostrando, el
amplio mercado que tienen las preparaciones alimenticias colombianas y la
oportunidad comercial que esto implica para el producto trabajado.
Export Potential Map: Productos Colombianos con potencial exportador

Desde los países potenciales a los cuales Colombia tiene una amplia
oportunidad comercial desde las preparaciones alimenticias, se encuentra en
primer lugar a Estados Unidos, con un valor en importaciones desde las
preparaciones alimenticias de US$4,4 millones brindando a las marranitas
una amplia oportunidad comercial, dando la oportunidad de investigar cómo
este producto complementa la necesidad en los mercados desde el ámbito
colombiano, como extranjero.

Mercados con potencial para la exportación de preparaciones

alimenticias colombianas
1.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN

El proceso de producción consta primeramente de adquirir los productos

necesarios para llevar a cabo las marranitas, como lo son, el tocino, el cual
se escoge enfocándose en un corte delgado, el plátano, observando que
éste se encuentre pintón y la sal, para posteriormente continuar a la
preparación del producto, primero, se corta el tocino en cuadros, para
posteriormente ponerlos a freír en agua, se le adiciona condimentos como la
sal para sazonar el sabor del chicharrón, cuando se encuentre en el punto
exacto se extraen del aceite que soltó el tocino en el agua y se ponen a
enfriar, segundo, se cortan los troncos del plátano pintón y se fritan en el
aceite que anteriormente soltó el chicharrón, seguidamente, se sacan del
aceite, cuando se encuentren en el punto exacto y se dejan enfriar, para
llegar al paso final, el cual consta de juntar el chicharrón con el plátano para
armar las marranitas, enfocándose en que se ponga un adecuado número
de chicharrón en el plátano, donde con ayuda de una herramienta a base de
madera se le dé la forma a la marranita, se deja enfriar en el producto y se
empaca para su refrigeración y/o distribución, se logra recalcar que al ser un
producto precocido y al mantener el proceso adecuado de congelamiento
éste mantendrá su fecha de vencimiento mayor a 40 días desde el momento
de su preparación.

1.3. COSTOS DE PRODUCCIÓN

Los costos de producción para un empaque al vacío, ubicado en una bolsa

de plástico la cual contiene 8 unidades, donde los valores presentados se
tomaron desde el precio real de los productos y el gramaje dado de la
materia prima, donde sus costos se basan en:

Costos fijos:

Costo por gramo:

● Plátano pintón 1 gr: $1,57

● Tocino (Cervalle) 1 gr: $6,65
● Sal 1 gr: $1,79
● Empaque al vacío (8 unidades): $840
● Bolsa plástico (8 unidades): $199

Una marranita contiene:

● Plátano pintón 60 gr: 60 gr * 1,57 = $94

● Tocino (Cervalle) 20 gr: 20 gr * 6,65 = $133
● Sal 1 gr = $1,79
● Empaque de 8 unidades (Al vacío + bolsa protectora): $1.039
 ● COSTO TOTAL UNIDAD: $229

Empaque 8 unidades costo total:

● Plátano pintón + Tocino + Sal = $229 * 8 = $1.832

● $1.832 + $1.039 = $2.871 (Costo por empaque)

Costos variables (Materia prima o producto dañado):

● Aumento del 15% para costos variables.

● $2.871 * 15% = $431
● = $431 + $2.871 = $3.302

Costo variables para el transporte al puerto o embalaje: Aumento del

20%

● $3.302 * 20% = $660

● $660+ $3.302 = $3.962

PVP Cali, Colombia (Costos fijos y variables):

● $3.302 * 200% (utilidad esperada) = $6.603

● PVP = $6.603 + 3.302 = $9.905 Precio Óptimo: $10.000

El empaque contiene 8 unidades de 80 gr c/u, es decir, 640 gr en total, el

cual, mantiene un costo por unidad producida de $229 y un costo por
empaque para 8 unidades (costo total sin transporte) de $3.302,
posteriormente se realiza el cálculo para saber el precio de venta en Cali
dando un resultado de $9.905, se debe tener en cuenta que el costo de
transporte no se usa para sacar el PVP en Cali, Colombia, debido a que este
se usa únicamente en el momento de exportación que es donde se lleva el
producto al puerto, por lo cual, el costo total de producción, tomando en
cuenta los costos variables para el transporte al puerto o embalaje da un
total de $3.962.

1.4. DISPONIBILIDAD DE MATERIAS PRIMAS NACIONALES O

INTERNACIONALES EN LA ELABORACIÓN DEL PRODUCTO

La disponibilidad de las materias primas de las marranitas, como lo son, el

plátano pintón, tocino y sal son de origen nacional, esto es debido a que al
ser un producto tradicional y originario del Valle del Cauca su materia prima
es obtenida de productos de origen colombiano.

Ahora bien, por parte del tocino se contará con el proveedor de Cervalle, el
cual, tiene grandes granjas de crianza y producción de cortes de carne de
cerdo las cuales se encuentran en la zona del norte del Valle del Cauca y
 son unas de las más grande productoras de carne de cerdo a nivel nacional.
El Valle del Cauca es el departamento que cultiva el 8% de la producción de
plátano a nivel nacional (Minagricultura, 2018), dicho proceso se logra
gracias a los más de 11.000 productores de plátano, los cuales brindan una
gran elección de proveedores para nuestro producto, finalmente, la sal, la
cual, al ser producto perteneciente de la canasta familiar básica, se puede
adquirir sin un proveedor en específico, ya que, es un producto el cual se
puede obtener en tiendas mayoristas o supermercados.

2. ASPECTOS TÉCNICOS DEL PRODUCTO

2.1. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

2.2. ÉPOCAS DE DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO
(ESTACIONALIDAD)

La planta del plátano se demora un aproximado de 9 meses para que se

empiece a obtener su primera cosecha, luego se debe cortar la planta madre
y seguir con el cultivo de las plantas bebés que se encuentran alrededor del
tallo y su base. Este producto puede conseguirse en cualquier momento del
año, pero puede que se encuentre una oferta baja en épocas de lluvia que
van desde marzo hasta junio y de mitades de septiembre a finales de
diciembre.

Cuando una cerda tiene sus crías, se deben sacrificar esas crías en un
aproximado de 5 a 7 meses, la carne de cerdo es un producto de la canasta
familiar por lo cual esto ayuda en la oferta del producto, debido a que se
puede adquirir en cualquier momento que sea requerido.

2.3. SUBPARTIDA ARANCELARIA

Desde la subpartida arancelaria se toma la partida número 1905.90.90.00, la

cual, hace parte de la sección de productos de la industria alimenticia, de
productos preparados a base de almidón, de los cuales se toma la partida de
“Los demás”.

2.4. VISTOS BUENOS Y PERMISOS PARA LA EXPORTACIÓN (DESDE

COLOMBIA)

Para Colombia, los vistos buenos y permisos para la exportación de un

producto alimenticio son los siguientes:

Desde el ámbito de los vistos buenos, se encuentra el uso y proceso del

Invima, en el cual, se realiza e imparte un certificado sanitario de
exportación, verificando así que cumple con las medidas sanitarias
requeridas para un producto de consumo.

A partir de los permisos se logra recalcar que para la exportación se puede

encontrar el Registro en la Ventanilla Única de Comercio Exterior VUCE que
permite el trámite de autorizaciones, permisos, certificaciones o vistos
buenos previos de forma electrónica, a parte de este, se requiere el FUCE,
donde la empresa se registra como productor, comercializador y exportador,
sustituyendo así otros formularios necesarios para la identificación del
producto y/o empresa, se resalta que también es necesario el Registro para
Determinación de Origen o Certificado de Origen, donde se determina que el
producto es elaborado en Colombia.
3. ANÁLISIS DEL MERCADO DOMÉSTICO (COLOMBIA)

3.1. BALANZA COMERCIAL DE COLOMBIA CON RESPECTO AL

PRODUCTO

Primeramente se logra resaltar que para el año 2020, en el cual, Colombia

mantiene un déficit en la balanza comercial en general con respecto al año
2019, el cual tiene un valor de 12.481,1 millones de dólares (Datos macro,
2020), este hecho se da debido a la disminución de las importaciones y
exportaciones, dicha afectación se sigue viendo reflejada en el año 2021,
hasta el mes de agosto, donde su balanza comercial se indicó con un valor
de -9,524 millones de dólares (DANE, 2021), donde las exportaciones tienen
un valor de 24.879 millones de dólares, el cual, es inferior al año anterior, y
las importaciones mantienen un valor de 34.403 millones de dólares, valor
que igualmente es menor que el del año 2020.

A pesar de que las exportaciones de productos nacionales registraron un

aumento del 33,1% en junio del año 2021, en relación con el mes anterior, el
sector alimenticio mantiene una balanza comercial negativa del 10,5% Ciiu:
108, por la parte de la elaboración de productos derivados del almidón, este
mantiene una balanza comercial de -49,5%, Ciiu: 105. (DANE, 2021), los
resultados mencionados anteriormente, se atribuyen a la pandemia del
COVID - 19 y las medidas tomadas en el país para hacerle frente al mismo.

3.2. PRINCIPALES PAÍSES PROVEEDORES DEL PRODUCTO A

COLOMBIA

Para el producto denominado como marranita, se evidencia que no existen

países proveedores de dicho producto terminado con destino hacia Colombia,
ya que, cabe resaltar, que las marranitas son originarias del departamento del
Valle del Cauca, el cual está situado en el suroeste de Colombia. En donde
se atribuye su invención a la comunidad afro, la cual introdujo este producto
al menú tradicional valluno desde hace décadas.

3.3. EMPRESAS COLOMBIANAS IMPORTADORAS DEL PRODUCTO

Al ser un producto típico del mercado colombiano, este no cuenta con

empresas que importen el producto como tal, esto se da, debido a que su
producción se centra en el país de Colombia, sin embargo, se resalta que en
Colombia se encuentran empresas competidoras en el mercado de las
marranitas como alimento congelado, donde entre las más destacadas se
encuentran D´Luis, la cual mantiene un alto reconocimiento en la ciudad de
Cali y se encuentra con envíos a nivel nacional y la empresa K-listo, la cual,
es una empresa a nivel nacional creada en 1989, con varios puntos de venta,
sin embargo, sus ventas son centradas y su producción es elaborada en la
ciudad de Cali.

3.4. DESTINOS (PAÍSES) DE LAS EXPORTACIONES DE COLOMBIA CON

RESPECTO AL PRODUCTO

Los destinos de las exportaciones de Colombia con respecto a las

marranitas, cabe entender que la subpartida arancelaria que se investiga
incluye otros productos derivados de las mismas materias primas.

Los destino de las exportaciones colombianas de productos de panadería,

pastelería o galletería, incluso con adición de cacao; hostias, sellos vacíos de
los tipos utilizados para medicamentos, obleas para sellar, pastas secas de
harina, almidón o fécula, en hojas, y productos símil son, Estados unidos
(33%), Ecuador (16,9%), Haití (8%), Panamá (6,3%), Perú (4,5%), España
(3,4%), Chile (2,8%), se resalta que los porcentajes mencionados con
anterioridad son las participaciones de los mercados importadores de dicha
categoría exportado por Colombia para el año 2020.
3.5. EMPRESAS COLOMBIANAS EXPORTADORAS DEL PRODUCTO

Dentro de los principales empresas colombianas exportadores de las

marranitas tradicionales (aclaración sujeta a la diferenciación de materia
prima que contiene nuestro producto) hemos querido destacar el trabajo de
Delikrunch como empresa con participación fuera del Valle del Cauca y
congelados CRISS como representante de la venta de productos congelados
y precocidos en el departamento originario de la Marranita tradicional.

Delikrunch

Delikrunch es una empresa de congelados pereirana que concentra la mayor

participación de sus exportaciones en el mercado de los Estados Unidos
mediante sus productos congelados a base de plátano tanto verde como
maduro con su marca representativa denominada “Sabroso”, donde
actualmente con su nuevo producto Hawaiian tostones para el año 2020
despacharon al mes más de 60.000 paquetes del producto listo para freír y
esperando superar la marca de 300.000 para finales de este año 2021; ̈Con
una inversión cercana a los $2.000 millones, Delikruch pasará de una planta
de 800 metros a una de 2.600 metros, ampliación con la que esperan poder
producir las cantidades necesarias para llenar 10 contenedores mensuales
entre EE. UU. y Canadá hacia junio de 2021. España y Alemania también
están en el radar de nuevos mercados que esperan materializar el otro año
junto a Canadá ̈ según la revista Forbes, cabe resaltar que de igual manera la
empresa del eje cafetero buscará ampliar su portafolio de productos, sin
embargo, manteniendo la esencia del plátano como materia prima principal.

Congelados CRISS

Congelados Criss es una empresa de la ciudad de Cali, con

aproximadamente 70 trabajos registrados en sus puntos de venta y fábricas,
además cuentan con 20 años de trayectoria en el mercado de los productos
congelados en Colombia, hace 5 años la empresa incursionó en el ámbito de
las exportaciones hacia Estados Unidos empezando con la investigación de
mercado y testeo de productos buscando llegar a nichos de mercado como lo
sería la cultura latina radicada en dicho país con un portafolio de productos
que incluye Empanada de media luna, dedo de queso, hojaldre, marranita y
aborrajado de queso.

3.6. POTENCIAL EXPORTADOR DE COLOMBIA CON RELACIÓN AL

PRODUCTO

El potencial exportador de Colombia para los productos a base de almidón

(1905), mantiene un crecimiento de las importaciones mundiales anuales del
6%, confirmando que este tipo de productos mantiene una demanda
creciente, sin embargo, el crecimiento de las participaciones mundiales es del
-2,83%, a pesar de ser negativo, al ser un valor cercano a -1 tiene una alta
posibilidad de recuperación, al igual que, se logra resaltar que al Colombia
mantener unas exportaciones de 108.207 millones de dólares se considera
este un exportador neto de este tipo de producto.

A raíz de lo mencionado anteriormente se resalta que países como Estados

Unidos, Ecuador, Haití, Panamá, Perú y España mantienen un alto nivel de
potencial desde una perspectiva basada en la diversificación para las
exportaciones desde Colombia del producto en cuestión, más
específicamente del producto 190590, teniendo un mayor porcentaje de
participación Estados Unidos, con un 33,04%, lo cual, confirma el alto nivel
exportador de Colombia con respecto a los productos a base de almidón.
4. INVESTIGACIÓN DEL MERCADO INTERNACIONAL

4.1. PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES DEL PRODUCTO A NIVEL

MUNDIAL

A pesar de no encontrarse países a parte de Colombia los cuales sean

exportadores del producto a nivel mundial, si se logra encontrar diferentes
países exportadores a raíz de la subpartida arancelaria del producto, desde
los cuales se clasifican como la principal competencia extranjera,
encontrando así a Alemania en primer lugar con un valor exportador de
4´281.889 miles de dólares, Canadá con $3´134.520 miles de dólares e Italia
con un valor exportador de $2´744.798 miles de dólares.

4.2. PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES DEL PRODUCTO A NIVEL

MUNDIAL

El principal mercado potencial de las marranitas como producto terminado es

el país de los Estados Unidos de América, al cual una de las principales
empresas comercializadoras de marranitas en Colombia exporta su producto
a dicho destino, compañía conocida como Congelados CRISS; considerando
que los productos típicos de Latinoamérica pueden satisfacer un gran nicho
del mercado americano con productos que los acerquen a sus antepasados,
a sus costumbres y tradiciones.

Por otra parte, otro mercado potencial es la región de Canadá, a la cual

arriban un promedio de 10 contenedores mensuales por parte de la compañía
pereirana Delikrunch entre los cuales el plátano es uno de los principales
productos que se comercializa. Se espera expandirse a otros mercados
potenciales en donde las marranitas y demás comidas típicas sean el foco
principal de la economía, a países tales como, España y Alemania,
mencionados anteriormente.

Desde un ámbito más general, se logra resaltar que desde la subpartida

arancelaria, la lista de países importadores para dicho producto, son EE UU
(6´442.225 miles de USD), Reino Unido (2´936.964 miles de USD) y
Alemania (2´698.001 miles de USD), lo cual se presenta con sus respectivos
valores importadores.

4.3. MERCADO OBJETIVO O PAÍS DE DESTINO: MATRIZ DE SELECCIÓN

DE MERCADOS

Dentro de la Matriz de selección de mercados hemos optado por equiparar

las variables de tres países en concreto: España, Estados Unidos y Ecuador
basados en la cantidad de importaciones que tienen estos en materia de la
subpartida arancelaria de nuestro producto.

Al tomar variables importantes y fijando algunas calificaciones de maneras

tanto objetivas como subjetivas por parte del grupo, dentro de estas tres
opciones de países el resultado final de su clasificación ha sido de manera
ascendente en una escala de 1 - 5 donde 5 es el puntaje más alto, ecuador
con 3,75, España con 3,78 y en primer lugar nuestra selección de mercado
Estados Unidos con 4,05.
Cabe destacar, que dentro de las variables que nos han llevado a la toma de
esta decisión se destacan dentro del mercado escogido calificaciones de 5 en
puntos como el tipo de moneda con cual se realizan más transacciones en el
mundo (44%), el riesgo de no pago que es nulo de acuerdo a las diferentes
fuentes de información y el amplio prospecto de acuerdos y tratados que
existen entre los dos países, y por último la cantidad de exportaciones
Colombianas del producto en el año 2020 en comparación de las otras
opciones de mercado.

4.4. VARIABLES POLÍTICAS, ECONÓMICAS, SOCIOCULTURALES Y

DEMOGRÁFICAS DEL MERCADO OBJETIVO

Variables políticas

Estados Unidos es una república federal basada en la democracia

representativa con la división de poderes entre las ramas del gobierno, este
país se compone de 50 estados semisoberanos que disfrutan de una gran
autonomía, representado por ser un país bipartidista donde se encuentra el
partido demócrata representado como progresista en el plano social, favorece
la actuación del gobierno para regular la economía de mercado, y el partido
republicano como conservador en el plano social, defiende el capitalismo
liberal, e insiste en la defensa nacional según SantanderTrade.

La política interna de Estados Unidos siguió estando muy polarizada en 2020,

el año comenzó con la firma de un acuerdo comercial parcial con China, en
enero de 2020, que sin embargo no puso fin a las tensiones comerciales y
diplomáticas entre ambos países, que se vieron airadas por el brote de la
pandemia de COVID-19 en Estados Unidos.

En las elecciones de noviembre de 2020 se impuso el demócrata Joe Biden,

antiguo vicepresidente durante el mandato de Obama como nuevo presidente
del País, las elecciones se caracterizaron por la mayor participación en más
de un siglo, y Biden obtuvo más votos que cualquier otro candidato
presidencial en la historia de Estados Unidos, mientras que Trump fue el
segundo candidato con mayor cantidad de votos. Tras la elección, Donald
Trump y otros republicanos presentaron más de 50 demandas a lo largo del
país para intentar impugnar la elección, cuyos resultados fueron finalmente
confirmados por el colegio de electores de Estados Unidos. El presidente Joe
Biden asumió el 20 de enero de 2021.

Variables económicas

Estados Unidos es la mayor economía a nivel mundial, por sobre China. Tras
una década de crecimiento, el crecimiento del PIB fue negativo en 2020
(-4,3%,según el FMI) tras la crisis de COVID-19, invadido por las crecientes
desigualdades e infraestructuras obsoletas, que están ralentizando el
potencial crecimiento del PIB, a pesar de la firma de un acuerdo comercial
parcial en enero de 2020, las tensiones comerciales persisten con China; la
mayoría de los aranceles se mantienen (19% en promedio a principios de
2020, en comparación con 3% a inicios de 2018). Por lo que se puede prever
a partir del programa del nuevo presidente electo Joe Biden, las amenazas
comerciales contra Europa deberían desaparecer, mientras que las tensiones
comerciales con China deberían bajar de tono. Tras una contracción profunda
en el segundo trimestre de 2020, que reflejó el impacto de las medidas de
confinamiento, la economía de Estados Unidos repuntó con fuerza con una
tasa anualizada de 33,1%, aunque la segunda ola de infecciones generó
nuevas restricciones, haciendo que la situación fuese aún más incierta.
Según las previsiones del FMI en octubre de 2020, el crecimiento del PIB
debiese repuntar a 3,1% este año, con una estabilización en torno a 2,9% en
2022 según Santander Trade, asumiendo que la crisis global disminuye
gracias a las diferentes vacunas contra el COVID-19. En la actualización más
reciente de sus Perspectivas sobre la Economía Mundial, el FMI revisó sus
proyecciones de crecimiento para Estados Unidos, indicando un 5,1% en
2021 y un 2,5% en 2022.

El FMI prevé una tasa de desempleo de 7,3% en 2021, que bajará

nuevamente en 2022 a 5,7%. Los ciudadanos estadounidenses gozan de uno
de los PIB per cápita más elevados del mundo, estimado en 65.118 USD en
2019 por el Banco Mundial. No obstante, las políticas actuales de salud
pública tienden a empeorar las desigualdades: el número de personas sin
seguro de salud aumentó durante la administración de Trump.

Variables socioculturales

La diversidad de culturas y grupos étnicos de los Estados Unidos ha ayudado

a formar los valores de la población del país. Por supuesto que algunas
personas y grupos tienen una serie de valores que ellos respetan, pero que
son muy diferentes de los de la sociedad estadounidense y sus actitudes y
comportamientos no sólo se basan en estos valores si no que tienden a
reflejarlos. Sin embargo, al observar la sociedad americana en su conjunto es
bastante fácil diferenciar los rasgos que parecen tener más que ver con la
forma en que los estadounidenses piensan y se comportan, como son el
individualismo y el empleo.

Las estadísticas prueban que los estadounidenses trabajan más horas y

gozan de menos días de vacaciones en comparación con los ciudadanos
europeos. Por otra parte, el trabajador típico de los EE.UU. pasa
aproximadamente 2 semanas más cada año en el trabajo comparándolas con
las horas de trabajo de hace 20 años, y la carga de trabajo combinada de una
pareja típica cada año es de siete semanas más de lo que era hace apenas
una década.

Actualmente, en la mayoría de las familias estadounidenses ambos padres

trabajan. Naturalmente, esto puede poner un estrés extremo así como
limitaciones en la vida y relaciones familiares, ya que los padres luchan por
equilibrar sus compromisos de trabajo con sus obligaciones familiares.

La religión juega un papel importante en las vidas de los estadounidenses y

los Estados Unidos es el hogar de personas de todas las religiones y credos
según los datos del censo nacional estadounidense, casi tres cuartas partes
de la población estadounidense se identifica como cristiana, alrededor de la
mitad de los que se identifican como cristianos practican una de las muchas
confesiones protestantes, y más de una cuarta parte sigue los caminos de la
Iglesia Católica Romana. Además, un pequeño porcentaje de personas
pertenecen a la Iglesia de los Santos de los Últimos Días, más conocida
como la Iglesia Mormona. Estas cifras, sin embargo, no reflejan con exactitud
la participación religiosa en el país, que ha ido disminuyendo gradualmente
cada año desde 1950 según afirman los datos de StudyCountry.

Variables demográficas

Estados Unidos, situada en América del Norte, tiene una superficie de

9.831.510 Km2, de esta manera, es uno de los países más grandes del
mundo, con una población de 329.770.000 personas, es uno de los países
más poblados del mundo 34 habitantes por Km2, su capital es Ciudad de
Washington y su moneda Dólares USA.

Según el censo del 2020 existió un aumento poblacional del 7,4% en

comparación con el último censo del 2010. Sin embargo, este crecimiento es
el más diverso a nivel étnico en la historia del país. De hecho, la gente que se
identificó como blanca representa ahora el 58% de la población, bajando de
un 64% en el 2010 y de un 69% en el 2000.

Casi la mitad del crecimiento total fue resultado del incremento en la

población hispana, que con 62,1 millones ahora representa el 18,7% del total
de la población estadounidense comparado con el 16,4% en el 2010. Por su
parte, los que se identificaron como asiático-americanos crecieron un 35% a
24 millones y los afroamericanos crecieron un 5,6% y ahora son un 12,1% del
total de la población según estadísticas del diario France24.
4.5. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO OBJETIVO: TAMAÑO DEL
MERCADO, PANORAMA COMPETITIVO, CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

Con respecto a las características del mercado objetivo en el cual se

determina el grupo de consumidores identificados como compradores
probables del producto marranita, se opta por elegir a la ciudad de Miami
ubicada en Estados Unidos, específicamente en el extremo sureste del
Estado de Florida. Enfocándose en el tamaño del mercado que existe en esta
área, se conoce que la población del área metropolitana de Miami en 2020 es
de 5'354.202 habitantes, la cual está integrada por los condados de
Miami-Dade, Broward y Palm Beach. Es considerada como la tercera ciudad
con mayor ritmo de crecimiento poblacional del país debido a que en esta
zona conviven la gran mayoría de personas provenientes de Latinoamérica,
por lo cual el idioma español es muy común entre la cultura. También, cabe
resaltar que según el Censo Oficial de Estados Unidos realizado en el año
2020, Miami es la ciudad con mayor porcentaje de habitantes hispanos con
un total de 68,6% en toda el área metropolitana, por estas razones es
seleccionada como el mercado objetivo.

Para el condado de Miami-Dade, se estima que su población total es de

2'600.000 habitantes, para el condado de Broward, se estima que su
población total es de 1'623.018 habitantes y por último, el condado de Palm
Beach cuenta con una población total de 1'131.184 habitantes.

En el panorama competitivo, se reconoce a Miami como una ciudad que

alberga una gran cantidad de habitantes provenientes de Latinoamérica, por
ende es una ciudad multicultural en donde existe una fuerte presencia de la
cultura latina, sus costumbres, idioma, gustos, etc., haciendo de Miami una
zona en donde el comercio latino tiene una fuerte presencia exponiendo en
este caso en específico, la gastronomía extranjera en Estados Unidos,
logrando ser un panorama competitivo exigente con supermercados, tiendas,
restaurantes, bares y demás lugares comerciales en donde se ve reflejada la
gastronomía valluna, como por ejemplo, el restaurante y supermercado
colombiano Manantial, en donde se refleja la sazón típica de las zonas
colombianas.

Para los canales de distribución en la ciudad de Miami, se reconoce que

existen tres tipos los cuales son Mayoristas, Minoristas e Importadores y
Distribuidores, para el primero, el canal está enfocado en la distribución de
bienes a granel, bienes de capital y de consumo. Para el segundo canal de
distribución, en el caso particular del sector alimenticio, los canales de
comercialización son los supermercados convencionales, los negocios de
conveniencia y los comercios “rápidos”. Por último, el tercer canal de
distribución se caracteriza por comercializar productos a través de agentes
que compran por su cuenta o también trabajan con pedidos directos al
fabricante.

Las estrategias de promoción tienen el propósito de generar una influencia en

la actitud y comportamiento del consumidor utilizando herramientas como la
publicidad, promoción de ventas, relaciones públicas y marketing directo.
Para este caso, en conjunto con el canal de distribución escogido se realizará
una campaña publicitaria por medio de degustaciones, carteles, impresiones
y material audiovisual con el objetivo de atraer clientes y brindar el adecuado
reconocimiento al producto; trabajando en conjunto con el supermercado y la
marca, apoyando el punto de venta con material de merchandising, logrando
el impulso adecuado al producto en el punto físico.

4.6. PRINCIPALES PAÍSES PROVEEDORES DEL PRODUCTO EN EL PAÍS

DE DESTINO

Al tratarse de un producto autóctono de la gastronomía colombiana, el

producto solo realiza un proceso de exportación desde las empresas
colombianas, es decir, Colombia es el país proveedor del producto para el
país destino y tanto sus ingredientes como el producto terminado no se
importan de ningún otro país, todo es producido y encontrado en Colombia,
específicamente, en el Valle del Cauca.

4.7. ANÁLISIS COMPETITIVO DE PRODUCTOS SIMILARES Y

SUSTITUTOS: PRECIO, EMPAQUE, CALIDAD E IMAGEN.

Como primera instancia, se tiene el producto principal que son las marranitas,
con lo cual se resalta que su materia prima se basa principalmente en el
plátano maduro y chicharrón de cerdo, a partir de este producto principal se
realiza una indagación sobre el producto similar, el cual, es definido como un
bien que contiene unas particularidades similares, tales como, la materia
prima, características físicas, químicas y/o procesos de producción, en este
caso, el producto considerado como similar, es el maduro aborrajado, el cual,
es un plátano maduro, rebosado con un apanado, relleno de queso y frito en
aceite, por lo tanto, tiene características dentro del proceso de producción y
de materia prima semejantes a las marranitas. Desde otra perspectiva y
como productos sustitutos, se logra entender que son aquellos que cumplen
la misma función de un producto dentro del mercado y satisface la misma
necesidad en el consumidor, en este caso, se observó, que el producto
sustituto de las marranitas son las empanadas, dado que, son pertenecientes
al mismo clúster y este producto suple la necesidad de hambre del
consumidor y el deseo o antojo de adquirir un producto tradicional
vallecaucano, al igual que la marranita.
Ahora bien, se realiza primeramente un análisis de precio de los tres
productos, tanto similares como sustitutos, donde se encontró una alta
similitud en ellos, puesto que, oscilan entre $ 800 COP hasta $10.000COP
por unidad, se logra resaltar, que la empanada se encuentra con un precio
más económico, ya que, su proceso de producción es un poco más rápido y
la materia prima es más económica, mientras que, el aborrajado y la
marranita tienen mayor número de procesos, debido a que, se necesita una
primera cocción, una fritura y el relleno de cada una. Cabe destacar, que este
primer análisis está basado en un punto de venta directa, donde el
consumidor compra en el momento y se lo come en ese lugar.

Como segundo análisis, en tema de los productos elegidos como similar o

sustituto, se realiza una indagación desde la presentación como artículo pre
cocido, para lo cual, desde las empanadas, se pueden encontrar
presentaciones denominadas, cóctel, mediana o grande, y en cantidades de
10 hasta 30 unidades, donde para dichas presentaciones, su precio radica
entre $10.000 COP y $35.000 COP; cuando se indaga sobre los marranitas
en dicha presentación pero como producto precocido, se encuentra que
vienen desde 6 hasta 20 unidades y su precio va desde $10.000 COP hasta
$35.000 COP, siguiendo con los aborrajados se analizó que se encuentran
paquetes de 6 hasta 15 unidades con un precio que se encuentra entre
$11.000COP y $30.000COP.

Se logra resaltar como los empaques que se tienen para los productos
mencionados anteriormente en el contexto de producto congelado deben ser
unos tipos en especial, los cuales son polietileno de alta densidad (HDPE),
polietileno de baja densidad (LDPE), polipropileno (PP), poliestireno (PS),
polietileno Tereftalato (PET), Vinílicos o cloruro de polivinilo (PVC), por lo
tanto comercialmente, se usan los plásticos de polietileno de alta densidad.

Es importante considerar desde la calidad del producto, tales como los son
las empanadas se sabe que se puede tener un producto industrializado, por
ende, podrá variar, puesto que, se usa un poco más de condimentos para la
producción de la carne. Con los aborrajados puede ser un poco más
artesanal y con las marranitas el proceso es 100% artesanal en el momento
de la fritura de los chicharrones luego darles forma a los maduros para su
producción, por ende, la calidad de este producto es superior a los otros
productos.

4.8. CLIENTES POTENCIALES: EMPRESAS IMPORTADORAS DEL

PRODUCTO EN EL PAÍS DESTINO

Dentro de una encuesta realizada por el portal perú retail se logró encontrar
que de los supermercados preferidos por la comunidad latina en los Estados
Unidos existe un nivel de preferencia reflejado de mayor a menor por las
siguientes tres empresas representativas: Walmart Supercenter (28.4%),
Kroger (12.2%), El Rancho Supermarket (10.5%).

Walmart supercenter

Es una corporación multinacional de tiendas de origen estadounidense, que

opera cadenas de grandes almacenes de descuento y clubes de almacenes;
Walmart es la mayor corporación pública del mundo, según la lista Fortune
Global 500 de 2020, siendo el minorista más grande del mundo que ofrece la
mayor oferta de empleo privado en el mundo, con más de 2 millones de
empleados.

Walmart abrió ubicaciones de ¨Supermercado Walmart¨ para atraer a las

comunidades hispanas en Estados Unidos, siendo una de las cadenas más
representativa del mercado minorista a nivel mundial cuentan con una base
bastante amplia de clientes a lo largo de los diferentes estados de los
Estados Unidos, caracterizada mayoritariamente por consumidores Cubanos,
Puertorriqueños y Colombianos.

Kroger

La empresa Americana Kroger de supermercados aparece constantemente

en las listas de las principales empresas de supermercados de los Estados
Unidos. Kroger's opera más de 2.700 tiendas, incluidas algunas que operan
bajo las marcas Ralphs, King Soopers y Dillon 's. En 2018, Kroger reportó
más de $105 mil millones en ingresos según fuentes de la revista Food
industry, lo que está muy por delante del segundo lugar, Albertsons,
propietario de Safeway, Acme y Tom Thumb. Sin embargo, cuando la
mayoría de latinoamericanos piensan en los supermercados, piensan en las
tiendas donde van a comprar sus alimentos. Pero el formato minorista de
supermercado se define estrictamente como una tienda que ofrece una línea
completa de comestibles, carne y productos con al menos $2 millones en
ventas anuales, ofreciendo además servicios de delicatessen incluyendo
panaderías y farmacias.

El Rancho supermarket

El Rancho Supermercado abrió su puerta en 1988 y desde entonces se ha

dedicado a hacer que los hispanos que viven en los Estados Unidos se
sientan como en casa, es el supermercado latino por excelencia según los
encuestados, cuentan con una amplia variedad de productos características
de cada país y más de 200 marcas latinoamericanas, con el pasar de los
años este tipo de supermercados han ido tomado fuerza en los diferentes
estados del país donde la población se caracteriza por mantener un modelo
 de consumo ligado a su país de origen destacándose por sus precios bajos y
sus constantes descuentos ofrecidos a nivel semanal.

5. IDENTIFICACIÓN DE CONDICIONES DE ACCESO AL MERCADO

5.1. TRATAMIENTO ARANCELARIO CON EL MERCADO OBJETIVO

Procedimientos específicos de la importación. La FDA (Administración de

Alimentos y Fármacos, Food and Drugs Administration) es la agencia federal
responsable de verificar que todo aquel alimento que entra a los estados
unidos sean seguros, sanos e higiénicos, dentro de los aranceles promedios
sin contar los producto agrícolas Estados Unidos aplica una tarifa aduanera
que está entre las más bajas del mundo (3,5% en promedio).

Dentro de los productos sujetos a aranceles menos elevados, no hay

impuestos para Canadá y México, tal y como fija el Tratado de Libre
Comercio de América del Norte (TLCAN), o muy reducidos en algunos casos,
pero inferiores al porcentaje general. También hay un porcentaje preferencial
para países incluidos en el Sistema de Preferencias Generalizado (SPG),
esto es, la mayoría de los países en desarrollo conforme a la información
brindada por Santander Trade en el apartado de trámites aduaneros en
Florida.

Estados Unidos utiliza el Programa de Tarifas Coordinadas (Harmonized Tariff

Schedule, HTS), las tarifas y las clasificaciones dependen del origen de los
productos.

5.2. REQUISITOS TÉCNICOS EXIGIDOS POR EL MERCADO OBJETIVO

Para los requisitos técnicos exigidos por el mercado objetivo, en nuestro caso
que es el mercado de los Estados Unidos, son :

● Considerar la particularidad del mercado destino, ya que, al ser un

país tan grande se obtienen más de 51 mercados dentro de cuatro
regiones y nueve subregiones en las que está dividida la nación y que
contemplan patrones de consumo particulares.

● Se requiere la elección del canal de distribución más adecuado para

los productos, y luego se necesita tener en regla, además, se debe
considerar los términos de negociación, los seguros de mercancía, las
alianzas de transporte, los costos de envío, empaques y embalajes,
las fechas de entrega pactadas.

● Factura comercial (con tres copias), emitido por el vendedor, este debe
reflejar el valor por unidad y total, y la descripción de la mercancía.
 ● Manifiesto de Carga o Ingreso, formulario de aduana 7533 o Despacho
Inmediato formulario de aduana 3461.

● Debe inscribirse en el registro único como exportador dentro del

registro Único Tributario -RUT-. Es necesario también hacerlo ante la
Ventanilla Única de Comercio Exterior y cumplir con los
procedimientos que exige el Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo: declaración juramentada y certificado de origen para acceder
a preferencias arancelarias.

● Listas de bienes (Packing List), si es pertinente y otros documentos

necesarios para determinar si la mercancía puede ser admitida

5.3. IMPUESTOS INTERNOS APLICADOS AL PRODUCTO EN EL PAÍS DE

DESTINO

En Estados Unidos, el impuesto sobre la venta es aplicable sólo a los bienes

puestos a la venta al por menor, cuando el producto alcanza su forma
definitiva, y no durante los pasos que le añadieron valor anteriormente.

No hay impuesto sobre la venta en la ventas al por mayor, las ventas de

materias primas o productos no terminados, si el comprador es un
intermediario que planea vender a otro intermedio o al mercado minorista. El
impuesto sobre la venta se aplica sólo en la venta o el arrendamiento de los
bienes o servicios a los consumidores según información de Credit Finance
Plus.

Cada estado en los Estados Unidos de América maneja sus propios

impuestos y decide la tasa aplicada a lo largo de sus medidas, este impuesto
se conoce como el impuesto estatal; sin embargo, el impuesto sobre la venta
pagado por el consumidor puede ser diferente en las zonas del estado.No
todos los productos están sujetos a los mismos impuestos, productos como
los alimentos, la ropa, los medicamentos pueden ser exentos del impuesto
general en algunos estados. Por otra parte, la comida preparada, la gasolina,
el alcohol y el tabaco siguen reglas diferentes, con el manejo de una tasa de
impuesto más alta que la tasa regional.

Hemos utilizado para hacer un supuesto basado en la ciudad de referencia

para el mercado objetivo (Miami) localizada en Florida mediante una tabla de
supuestos brindada por la página de Credit Finance Plus que arroja los
siguientes valores de impuestos sobre ventas con un supuesto de precio de
venta de $10:
Cabe destacar que gracias al TLC entre Estados Unidos y Colombia el 99,9
por ciento de la oferta exportable colombiana obtiene acceso inmediato de
libre arancel, donde se evidencian dentro de varias categorías dos donde
perfectamente puede encajar el producto de las marranitas colombianas que
son para contar con este tipo de exenciones según la cancillería Colombiana:

Productos de panadería o listos para consumir: Se abre el mercado para

estos productos, especialmente en el segmento de listos para hornear y listos
para consumir. Los productos colombianos pueden entrar al mercado a través
de los distribuidores de alimentos, de los hoteles y restaurantes.

Los productores agrícolas y agroindustriales pueden insertarse en el

mercado de productos gourmet, especialmente en la costa Este y Oeste de
Estados Unidos. Se trata de productos que no son comunes y no se
encuentran fácilmente en grandes supermercados, por lo que se enfocan en
tiendas que no demandan grandes cantidades, interesadas en productos
innovadores que les permita diferenciar su negocio.

5.4. DOCUMENTOS EXIGIDOS PARA LA IMPORTACIÓN DEL PRODUCTO

EN EL PAÍS DE DESTINO

En la mayoría de los casos no se necesita una licencia para importar bienes a

los EE.UU, sin embargo, algunas agencias pueden requerir una licencia al
momento de ejercer la actividad, por otra parte, a continuación se muestran
los documentos exigidos para la importación del producto:

● Se debe consultar los requisitos de las agencias federales y tener en

cuenta las pautas de la Oficina de Aduanas y Protección Fronteriza de
EE.UU. Esto sirve para describir los tipos de artículos que pueden
requerir una licencia o permiso.
● Comunicarse con el puerto de entrada local, para conocer los
requisitos de importación.
● Incluso sin tener una licencia de importación, se debe completar los
formularios de entrada de CBP dentro de los 15 días calendario
posteriores a la fecha en que su envío llega a un puerto de entrada de
los EE.UU. (El número de importador es su número de registro
comercial del IRS).

5.5. VISTOS BUENOS PARA EL INGRESO DEL PRODUCTO AL PAÍS DE

DESTINO

Los vistos buenos para el ingreso del producto a EE.UU requieren incluir los
requisitos y vistos buenos del Instituto Colombiano de Agricultura (ICA) para
exportar e importar toda clase de vegetales, animales, subproductos de
origen animal, subproductos de origen vegetal y requisitos para empaques de
 madera. También se requiere de la presencia del Instituto Nacional de
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), para exportar e importar:
Medicamentos, bebidas alcohólicas, alimentos, productos electromédicos y
cosméticos y productos naturales.

Esto es con el propósito de ofrecer a los usuarios del comercio exterior

facilidades para el ejercicio de sus actividades y para evitar inconvenientes a
la llegada del producto en EE.UU, cumpliendo con los requisitos para que el
producto no sea aprehendido e incautado en las bodegas especializadas.

6. ESTRATEGIAS DE MERCADO.

6.1. DETERMINE EL SEGMENTO DE MERCADO INTERNACIONAL

Primeramente, se debe tener en cuenta que la decisión del segmento elegido

se basó en la matriz de preselección de mercados, en la cual, se trabajaron
tres países en específico los cuales fueron Estados Unidos, España y
Ecuador, sin embargo, Estados Unidos mantuvo un resultado mayor en
comparación a los otros países, con ello se evidencia que el mercado
estadounidense es el adecuado para la exportación de marranitas.

Con lo mencionado anteriormente, es adecuado mencionar que la población

estadounidense actualmente cuenta con 59 millones de personas que son de
origen latino, con lo cual se logra entender que, los latinos abarcan un 18%
de población total de Estados Unidos, con ello, se ha optado por elegir una
ciudad en específico la cual realizar el enfoque de exportación, teniendo en
cuenta el alto nivel de población latina y de colombianos, los cuales son lo
principales clientes potenciales, se decide realizar el enfoque en Miami, de la
misma manera, se resalta que dicha ciudad es escogida debido a que
únicamente en el área metropolitana de Miami Dade se estima que el 68,6%
de la población del condado es de origen latino, lo cual, equivale a 1.887.266
de latinos en la ciudad, resaltando, que dentro de este margen se encuentra
que los colombianos hacen parte del 7% de dicha población de latinos.

Por ello, se resalta y define que el segmento al cual se encuentra dirigido

nuestro producto es multitarget, debido a que se sitúa en un público de
múltiples edades que deseen un producto auténtico de una región
colombiana, el cual, es ideal para picar entre comidas o para una cena donde
quieran probar un poco de la gastronomía colombiana, del mismo modo,
queremos que este producto sea consumido por la población estadounidense
en general.
6.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

La estrategia de posicionamiento, desde la cual, se espera llevar el producto

a ocupar un alto porcentaje de mercado, se basa en realizar un análisis sobre
los beneficios que trae las marranitas para el segmento de mercado en el
cual se efectúa el enfoque, con esto se concluye a través de tres palabras
claves que son para el bien del consumidor, los cuales son, calidad, sabor y
autenticidad, al igual que, a través de una responsabilidad social desde la
cual se trabaje por medio de la marca.

Dentro de este orden de ideas, se presenta un producto con alta calidad

desde cada instante de la producción hasta el punto donde llega al
consumidor, con lo cual se espera brindar y cumplir adecuadamente la
satisfacción de la necesidad de alimento, deseo o antojo de un producto
tradicional vallecaucano, dándole así una opción confiable de consumo para
el cliente.

Cabe considerar, por otra parte, el sabor del producto, mediante el cual, se
presenta un bien único, con una sensación única de sabores, con las cuales
el consumidor sienta cercanía con el país de procedencia, es decir, Colombia,
y sus platos tradicionales, al igual que, transportar al consumidor latino,
principalmente colombiano a una serie de sabores desde los cuales pueda
recordar y satisfacer una necesidad, donde se brinde no solo una experiencia
tangible con el producto, sino, llevando al cliente a tener una vivencia
intangible, como lo es por medio del sabor del producto.

De este modo, se resalta igualmente, la autenticidad de las marranitas, esto

se da ya que, en Estados Unidos, específicamente en Miami, no se encuentra
una competencia directa de este producto, brindándole al mismo, una
oportunidad entrada innovadora en el mercado y única en comparación a
otros productos de origen latino.

En este sentido se comprende igualmente la importancia de mantener una

responsabilidad social desde la marca, por esto, se decide trabajar y adquirir
el plátano pintón, el cual es de suma importancia para la elaboración de la
marranita, directamente desde los agricultores vallecaucanos, esperando así
aumentar la producción y venta de dicho producto, dándole mayor utilidad al
agricultor y una materia prima de alta calidad para las marranitas, con lo cual,
se brinde un beneficio a la comunidad agricultora vallecaucana y una mejor
imagen al producto.

A raíz de lo mencionado con anterioridad y manteniendo en cuenta la

población de Miami, la cual es de 5'354.202 y teniendo en cuenta que un
68,6% de su población es de origen latino (Censo oficial de Estados Unidos,
2020) y evaluando las estrategias planteadas para el producto en cuestión,
se espera ocupar un top of mind en el consumidor, lo cual se demuestra
principalmente en los cuatro años siguientes, donde en el primer año se
tenga un porcentaje del mercado latino del 8%, el segundo año del 15%, al
tercer año del 23% y para el cuarto año un 31% de mercado logrando así
abarcar más de la mitad del mercado de la población latina para el cuarto año
(fuente propia con base en los datos totales de latinos administrados por el
Censo oficial de Estados Unidos para el año 2020).

6.3. MUESTRA DEL PRODUCTO: EMPAQUE, ETIQUETA, LOGO E

IMAGEN)

● Empaque

El empaque se basa en un empaque primario al vacío y una bolsa protectora

(9 cm de largo x 5 cm de ancho), para darle mayor estética al producto como
embalaje, las cuales sean de material Polietilen Tereftalato (pet), debido a
que hace parte de los plásticos más seguros, ésto se usa para mayor
facilidad de distribución y de ubicación en el punto de venta al ocupar menor
espacio que otros tipos de empaque, ya que el producto se va a encontrar
congelado la bolsa protectora va a cubrir el contenido del mismo para una
mejor presentación, se logra recalcar que el empaque debe soportar
temperaturas de aproximadamente -18 grados centígrados, lo mencionado
con anterioridad hace parte de NTC (Norma técnica colombiana) 5022, lo
cual se basa en materiales y artículos plásticos los cuales van a estar en
contacto con alimentos y bebidas.

Al vacío: Bolsa protectora:

● Etiqueta:

Se va a hacer uso de una etiqueta “autoadhesiva” de material de Policloruro

de Vinilo PVC), debido a que al ésta presentarse en un sustrato el cual se
adhiere a la superficie del empaque del producto y manteniendo la posibilidad
de que sea permanentes, removibles o semi-permanentes y manteniendo en
cuenta que hay adhesivos especiales para congelación y alimentos. En ella
se encuentran datos como lo son, el logo, nombre del producto, marca (Sabor
Valluno), los gramos (libra) por unidad, datos nutricionales, lugar de origen,
ingredientes, nombre y dirección de punto de producción, número de lote,
fecha de vencimiento, preparación - instrucciones de uso y código de barras.

● Logo: Con su respectiva marca, Sabor Valluno, se escoge este

nombre debido a que se logró concluir que al ser un producto
tradicional de los platos colombianos, más específicamente vallunos,
este nombre podría atraer a dicha población latina ubicada en MIami y
a todas aquellas personas que se sientan a gustos con la gastronomía
colombiana.

● Imágen: Representativo del producto (acompaña al logo).

6.4. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (DISTRIBUIDOR)

La estrategia de distribución se basa en un canal indirecto, el cual, el

intermediario va a ser un minorista, en este caso, se escoge para comenzar a
Walmart, debido a la gran cantidad de marcas latinas que éste maneja, al
igual que, debido a que en Miami, se logra encontrar diez puntos de venta y
una panadería, dando así mayor capacidad de ocupación de mercado, para
así lograr el posicionamiento deseado desde la marca.

Con lo mencionado anteriormente, es correcto afirmar que se va a hacer uso

de un canal de distribución corto, en el cual, se va a trabajar únicamente un
intermediario, el cual, se encargue de la distribución una vez llegue al
mercado objetivo.

Para dicho proceso, se hará uso de una estrategia de distribución selectiva,

debido a que se busca llegar a un segmento específico de consumidores,
como lo son los latinos, para lo cual se busca el canal con mayor enfoque o
reconocimiento en dicha población, donde se resalta que al trabajar con
Walmart trae un alto beneficio al éste tener un alto reconocimiento entre la
comunidad latina, al igual que, posee un amplio número de puntos de venta,
con esto se espera lograr un mayor alcance para el consumidor y un amplio
margen de ganancia, tanto para el intermediario como para el fabricante.

6.5. POSIBLES RUTAS DE TRANSPORTE: PUERTOS

Dentro de las ventajas que tenemos en cuenta para la elección del transporte
marítimo son los bajos costos en comparación a los del transporte aéreo,
además en una proyección a futuro este tipo de transporte nos ofrece una
gran cantidad de almacenamiento contando con mayor fiabilidad al momento
del control de refrigeración de los productos, además más estabilidad ante
condiciones climatológicas adversas.

Un envío de carga aérea es considerablemente más caro que el mismo

volumen de carga de carga marítima. Esto se debe principalmente a la
capacidad disponible en un avión, el mayor consumo de combustible y los
costos operativos de un avión. Debido al volumen de carga que un buque
puede transportar de inmediato, en comparación con una aeronave, el costo
del flete marítimo es mucho más económico que el aéreo tal como lo afirma
el diario Mundo Marítimo.

Dentro de las rutas presentadas en el cuadro anteriormente mencionado

optamos por plantear la ruta que se encuentra en el cuarto apartado, los
costos de transporte terrestre son mucho menores en comparación de las
otras que adjudican un tiempo mayor de viaje y por ende de manipulación del
producto, el tiempo de transporte marítimo en condiciones normales es el
adecuado para la distribución óptima del producto teniendo en cuenta el
margen de días para consumir que tienen las marranitas después de su
preparación y empaque, por último una variables fundamental es el
desembarque directo en el puerto de Miami donde se espera contar con los
camiones refrigerados encargados del abastecimiento de los supermercados
para un transporte en tiempo mínimo en comparación a las rutas que cuentan
con desembarque en un puerto diferente.

6.6. APROXIMACIÓN AL CÁLCULO DEL PRECIO INTERNACIONAL DEL

PRODUCTO

Costo producción: $3.962

Factura comercial

6.7. TIPO DE MATERIAL PROMOCIONAL QUE SE PUEDE UTILIZAR

TENIENDO EN CUENTA EL ENTORNO CULTURAL DEL MERCADO

Teniendo en cuenta el entorno cultural del mercado, el cual se sitúa en Miami,

al ser una zona multicultural en donde diferentes personas intercambian
diariamente sus costumbres y hábitos, se opta porque el material
 promocional ubicado en el punto de venta sea neutro para cualquier
consumidor con el ánimo de no generar diferencias que afecten a la marca o
al consumidor. Por esto, serán artículos por los cuales los consumidores no
deberán pagar, sino que serán otorgados a manera de regalo por motivo de
la renovación o compra por primera vez de nuestro producto.

Por lo cual, el principal material promocional para este caso serán delantales
fabricados a base de materiales reciclados con el propósito social de
promover el uso de estos, se eligen los delantales como material promocional
para que el consumidor cuando se encuentre preparando nuestro producto, lo
utilice y se sienta representado con nuestra marca y la sazón colombiana, al
igual que sus raíces.

De igual manera, en el punto de venta se complementará con herramientas

alusivas al visual merchandising como afiches, pendones y bolsas impresas
haciendo referencia a nuestro logo con el propósito de generar una
recordación de marca en la mente del consumidor al igual que, generar el
impulso necesario que el producto necesita para instalarse en este mercado.

7. CONCLUSIONES

Desde un ámbito general es correcto concluir, que un producto como lo es la

marranita tiene un amplio potencial de exportación en general, debido a que
éste es considerado un producto innovador y auténtico en los mercados
internacionales, gracias a su sabor único representativo del Valle del Cauca,
el cual, a pesar de esto, en la actualidad no mantiene un amplio registro de
exportaciones o de participación en dichos mercados, resaltando que en el
mercado objetivo el cual se trabaja a lo largo de este proyecto, es decir,
Miami, Estados Unidos, no se encuentra este producto, esto es, las
marranitas precocidas (congeladas) en supermercados, dicha información ha
sido propiciada por una serie de personas que se encuentran viviendo
actualmente en dicha ciudad.
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