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Estática del Secado: Mecanismos y Parámetros

Este documento trata sobre la estática del secado. Explica que los materiales húmedos consisten en fases sólidas y líquidas, y que las propiedades de la fase sólida afectan el proceso de secado. También clasifica los materiales húmedos en tres grupos según su comportamiento en el secado y describe los mecanismos y parámetros que influyen en el proceso de secado, incluyendo la migración de humedad, las condiciones externas e internas, y la transferencia de calor y masa.

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Estática del Secado: Mecanismos y Parámetros

Este documento trata sobre la estática del secado. Explica que los materiales húmedos consisten en fases sólidas y líquidas, y que las propiedades de la fase sólida afectan el proceso de secado. También clasifica los materiales húmedos en tres grupos según su comportamiento en el secado y describe los mecanismos y parámetros que influyen en el proceso de secado, incluyendo la migración de humedad, las condiciones externas e internas, y la transferencia de calor y masa.

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ESTATICA DEL SECADO

OPERACIONES UNITARIAS III


29 – OCTUBRE - 2021
INTRODUCCION
• Los materiales húmedos consisten en dos fases: la fase sólida o
esqueleto y la fase líquida.

• La fase sólida puede tener muchas propiedades físicas, químicas,


estructurales, mecánicas y muchas otras propiedades que pueden
afectar el secado del material, estas propiedades también afectan la
técnica y la tecnología utilizada en el proceso de secado.
MECANISMOS DE DESECACIÓN
PARÁMETROS DE MATERIALES MOJADOS

CONTENIDO DE HUMEDAD

EQUILIBRIO EN EL SECADO
CLASIFICACIÓN DE LOS MATERIALES
HÚMEDOS
• Se clasifican en tres grupos de acuerdo a su comportamiento en el
secado:

Cuerpos coloidales (geles o


Cuerpos capilares porosos Cuerpos coloidal – capilar
elásticos) cambian de
(geles quebradizos): se porosos: contienen
tamaño pero conservan sus
vuelven quebradizos, se propiedades de los dos
propiedades elásticas
encogen ligeramente: cuerpos anteriores: madera,
durante el secado:
arena, carboncillo. piel, cartón.
gelatinas, agar.
PROPIEDADES MECÁNICAS DE MATERIALES
MOJADOS
• POROSIDAD: relación del volumen total de huecos sobre el volumen
total del cuerpo

• TURTUOSIDAD: relación de la dimensión del cuerpo en cierta


dirección sobre la longitud del camino atravesado por el componente
en el proceso de difusión.
MECANISMOS DEL PROCESO DE SECADO
• TIPOS DE MIGRACIÓN DE HUMEDAD: la migración de humedad toma
parte en la fase líquida y gaseosa, se distinguen los siguientes tipos:
CONDICIONES DE SECADO EXTERNAS E
INTERNAS
• Dependen directamente del material a secar y del agente de secado
generando una relación en la transferencia de masa.
• CONDICONES EXTERNAS: casi no dependen de las propiedades del
material si no del balance de masa y calor en la superficie del sólido.
En otras palabras la resistencia externa en la transferencia de masa
hacia el aire es mayor a la resistencias internas.
• CONDICIONES INTERNAS: las resistencias de la transferencia de masa
a través del material son mayores que la resistencia de difusión de la
capa límite del gas (aire), teniendo una gran influencia en la velocidad
del secado.
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA ENTRE EL
MATERIAL Y EL AGENTE DE SECADO. CONDICONES
EXTERNAS
TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA ENTRE EL
MATERIAL Y EL AGENTE DE SECADO. CONDICONES
INTERNAS
• CONDUCTIVIDAD DEL CALOR EN LA ESTRUCTURA DEL MATERIAL SECO
CONDUCCION DE CALOR EN MATERIALES CON
HUMEDAD SATURADA ( ESTADO FUNICULAR)
CONDUCCION DE CALOR EN MATERIALES CON
HUMEDAD NO SATURADA ( ESTADO PENDULAR)

ESTATICA DEL SECADO OPERACIONES UNITARIAS III 29 – OCTUBRE - 2021
INTRODUCCION • Los materiales húmedos consisten en dos fases: la fase sólida o esqueleto y la fase líquida. • La fase sólida
MECANISMOS DE DESECACIÓN
PARÁMETROS DE MATERIALES MOJADOS EQUILIBRIO EN EL SECADO CONTENIDO DE HUMEDAD
CLASIFICACIÓN DE LOS MATERIALES HÚMEDOS • Se clasifican en tres grupos de acuerdo a su comportamiento en el secado: Cuerpos
PROPIEDADES MECÁNICAS DE MATERIALES MOJADOS • POROSIDAD: relación del volumen total de huecos sobre el volumen total del cue
MECANISMOS DEL PROCESO DE SECADO • TIPOS DE MIGRACIÓN DE HUMEDAD: la migración de humedad toma parte en la fase líquida y gas
CONDICIONES DE SECADO EXTERNAS E INTERNAS • Dependen directamente del material a secar y del agente de secado generando una r

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