Problemas de tarea

3.1 Se separan cien kilogramos por hora de una corriente de etanol / metanol en una
columna de destilación. La alimentación consta de un 40% de etanol y el destilado está
formado por un 90% de metanol. El ochenta por ciento del metanol se recuperará
como destilado. Determine el porcentaje de metanol en el producto de cola. (26%)

3.2 Doscientos kilogramos de cuero húmedo se secarán mediante calentamiento. El

cuero húmedo entra al secador con un 60% de humedad y se elimina el 90% del agua.
Determine la fracción de masa del contenido de humedad del cuero seco. (0,13)

3.3 Una corriente de alimentación a una columna de destilación, que fluye a una
velocidad de 1200 kg / h, contiene una mezcla de gases de etanol, metanol y propanol.
La alimentación contiene un 20% de metanol. El destilado consiste en un 90% del
metanol y un 60% del etanol contenido en la alimentación. Todos los 400 kg / h de
propanol que se alimentan al proceso terminan en la parte inferior de la columna.
Calcule el caudal másico de la corriente de fondo. (648 kg / h)

3.4 Se separará una corriente de etanol-agua de 100 kg / h en una columna de

destilación. La corriente de alimentación contiene 60% en peso de etanol y 40% de
agua. El destilado contiene 80% de etanol y el resto es agua. El ochenta por ciento del
etanol en la corriente de alimentación se recuperará como destilado. Determine la
composición del etanol en la corriente de fondo. (0,3)

3.5 Se mezcla una corriente de ácido clorhídrico acuoso, es decir, 57,3% en peso de HCl
con agua pura en un recipiente con agitación para producir una corriente de 16,5% de
ácido. ¿Qué proporción de agua a ácido concentrado se debe utilizar? (2,47)

3.6 Se utiliza un absorbedor para eliminar la acetona de un gas portador de nitrógeno.

La alimentación, con una fracción en peso de acetona de 0,213, entra a una velocidad
de 200 kg / h. El líquido absorbente es agua, que ingresa a una velocidad de 1000 kg /
h. La corriente de gas de salida es 0,8% en peso de acetona y 2,9% de vapor de agua.
Determine la fracción de masa de acetona en la corriente de fondo. (0,04)

3.7 Se destila una mezcla de 100 kg / h que contiene partes iguales en masa de
benceno y tolueno. El caudal de la corriente de producto de cabeza es 48,8 kg / h, y la
corriente de fondo contiene 7% en peso de benceno. Dibuja y rotula un diagrama de
flujo del proceso. Calcule las fracciones de masa de benceno en la corriente de
producto de cabeza. (0,95)
Cantidades conocidas: destila una mezcla de 100 kg / h, caudal de corriente de cabeza
es 48,8 kg / h, corriente de fondo 7% en peso de benceno. (n° de moles de benceno)
Calcular: las fracciones de masa de benceno en la corriente de producto de cabeza.
Análisis: según el grafico y despejando datos para hallar los flujos 2 y 3.
 cabeza: 48,8 kg / h
0.95 B = 46.36 kg/h
0.5 T = 2.44 kg/h
100 kg / h

0.5 B
0.5 T
Fondo: 51.2 kg / h
0.07 B = 3.64 kg/h
0.93 T = 47.559 kg/h
Solución

Balance de materia:
F1 = F2 + F3

PARA F3 = 100kg/h – 48.8 = 51.2 kg/h

 B : 0.07*51.2 = 3.64 kg/h
 T : 0.93* 51.2 = 47.55 kg/h
PARA F2
B XF3 = 50 kg/h - 3.64 kg/h = 46.36 kg/h
T XF3 = 50 kg/h – 47.55 kg/h = 2.44 kg/h

Luego…
kg 1000 g 1 mol
BENCENO: 46.36 * * = 593.52 mol/h
h kg 78.11 g

kg 1000 g 1 mol
TOLUENO: 2.44
h
* kg
* 92.14 g
= 26.49 mol/h

Ntotal de la mezcla = 593.52 mol/h + 26.49 mol/h = 620.02 mol/h

593.52mol / h
Xmolar de B  = 0.96
620.02mol / h

3.8 Una corriente que contenga 25% en peso de metanol en agua se diluirá con una
segunda corriente que contenga 10% de metanol en agua para formar una solución de
producto que contenga 17% de metanol. Dibuje y etiquete un diagrama de flujo de
este proceso y calcule la relación entre el flujo másico de la solución que consta de
17% de metanol y el de 25% de metanol. (0,875)

Cantidades conocidas: 25% en peso de metanol, segunda corriente que contenga 10%
de metanol, formara una solución de producto que contenga 17% de metanol.
Calcular: la relación entre el flujo másico de la solución que consta de 17% de metanol
y el de 25% de metanol.
Análisis:
m1= 100 kg/h m2 = ?

25% metanol en peso 10% de metanol

75% agua 90% de agua

m3 =?

17% de metanol

83% de agua

Solución:
Balance de materiales
M2 = 0.25*100 = 25
m3 = 100+25= 125
m1+ m2 = m3
m2 = m3- m1

Balance de componentes de metanol:

0.25(100) +0.1(25) = 0.17(xm,3)  m3= 0.875
0.1(m2) = 0.17(10)* 0.25(100)

3.9 El agua líquida y el aire fluyen hacia una cámara de humidificación donde el agua se
evapora por completo. La corriente de aire ingresa a la cámara con una composición
de 1.00% mol de H2O y 20.8% de O2, el resto consiste en N 2. El aire humidificado sale
como humidificador con una composición de 10,0% en moles de H 2O. Calcule el caudal
volumétrico (cm3 / min) de agua necesario para humidificar 200 mol / min del aire que
entra. (360 cm3 / min)

Cantidades conocidas: La corriente de aire ingresa a la cámara con una composición de

1.00% mol de H2O y 20.8% de O2 , sale como humidificador con una composición de
10,0% en moles de H2O
Calcular: Calcule el caudal volumétrico (cm 3 / min) de agua necesario para humidificar
200 mol / min del aire que entra.
Análisis: según datos del grafico.
1.00% mol de H2O

200 mol / min del aire

10,0% en moles de H2O

20.8% de O2

78.2% = N2

Solución

Base = 200 mol/min de aire

Caudal masico de agua = v*densidad = (200 mol/min)(18 g /1mol ) (cm3/1g) = 3600
= 3600 mol/min
Balance de materiales
3600 mol/min* 0.1 = 360

3.10 Una corriente de gas que fluye a 100 mol / h contiene 20% en moles de oxígeno,
70% en moles de N2 y un 10% en moles de H2O se pasa a través de una columna
empaquetada con sólidos absorbentes. Los absorbentes de la columna absorben el
97% del agua, pero ninguno de los gases. Calcule la fracción molar de oxígeno en el gas
producto. (0,22)

3.11 El azúcar húmedo que contiene un 20% de agua se envía a través de un secador
donde se elimina el 75% del agua. Tomando como base 100 kg / h de alimento, calcule
la fracción de masa de azúcar seco en el azúcar húmedo que sale de la secadora.
Calcule la proporción de H2O eliminada / kilogramo de azúcar húmedo que sale del
secador. (0,18)

3.12 Las membranas de fibra hueca son una nueva tecnología utilizada para separar
gases. Se utiliza una membrana porosa para concentrar la cantidad de oxígeno en la
corriente de producto. La corriente de alimentación es aire (21% O 2, 79% N2). La
corriente concentrada es 30% de O 2 y 70% de N2. Si el mol total de la corriente residual
es el 75% del de la corriente de entrada, la corriente de entrada es 100 mol. ¿Cuál es la
composición molar del oxígeno en la corriente de desechos? (0,18)

3.13 Una sosa cáustica diluida al 5% en peso debe concentrarse al 25% en peso. Se
utiliza un evaporador para este propósito. Calcule la cantidad de agua a evaporar por
100 kg de alimento. (80 kilogramos)

3.14 Una alimentación de hidrocarburos que consiste en una mezcla de propano

(20%), isobuteno (30%), isopentano (20%) y n-pentano (30%) se fracciona a una
velocidad de 100 kg / h en un destilado que contiene todo el propano y el 78% del
isopentano en la alimentación. La fracción molar de isobutano en el destilado es 0,378.
La corriente inferior contiene todo el n-pentano alimentado a la unidad. Determine el
caudal de la corriente de fondo. (42,765 kg / h)

3.15 La leche entera contiene alrededor de un 4,5% de grasa. La leche desnatada se

prepara eliminando parte de la grasa de la leche entera. Se encuentra que la leche
desnatada contiene 0,1% de grasa. Se desea preparar 100 kg de leche desnatada a
partir de leche entera original. Suponiendo que solo se eliminó la grasa para hacer la
leche desnatada, calcule la masa de la grasa eliminada. (4,6 kg)

3.16 En la preparación de un refresco, la cantidad total de dióxido de carbono

requerida es equivalente a tres volúmenes de gas por un volumen de agua a 0 ° C y
presión atmosférica. Ignorando todos los componentes distintos del CO 2 (se supone
que es un gas ideal) y el agua, y basándose en 1000 kg de agua (densidad del agua
1000 kg / m3), calcule la fracción molar de CO2 en la bebida. (2,41 × 10−3)

3.17 Las patatas crudas se componen de aproximadamente un 18% a un 20% de

almidón y aproximadamente un 75% de agua. Antes de freír, las patatas crudas se
pelan y luego se lavan. Suponga que el 8% en peso de las patatas crudas se pierde en el
pelado. A continuación, las patatas se secan hasta un contenido total de agua del 7%.
¿Cuál es la masa de patatas secas producidas por cada 100 kg de patatas crudas?
(24,73 kg)

3.18 La mantequilla salada se produce en una máquina continua para fabricar

mantequilla agregando una suspensión de sal a la mantequilla. La lechada contiene
60% de sal y 40% de agua en peso. Si la composición final de la mantequilla debe ser
de 15,8% de humedad y 1,4% de sal, sobre la base de 100 kg de mantequilla producida,
calcule el porcentaje original de contenido de humedad de la mantequilla antes de la
salazón, asumiendo que la mantequilla original no contiene sal. (15,2%)

3.19 En un molino harinero, el trigo debe ajustarse a un contenido de humedad del

15%. Si se encuentra que el grano entero recibido en el molino contiene inicialmente
11.4% de agua, ¿cuánta agua debe agregar el molinero, basado en 100 kg de grano de
entrada tal como lo recibe, para producir el contenido de humedad deseado? (4,2
kilogramos)

3.20 Se desea preparar un jugo de naranja concentrado endulzado. El jugo prensado

inicial contiene un 5% de los sólidos totales y se desea aumentar esta cantidad al 10%
de los sólidos totales por evaporación. Calcule la cantidad de agua que debe eliminarse
en base a 100 kg de jugo exprimido inicial. (50 kilogramos)

Referencias
1. Earle, R.L. (1983) Unit Operations in Food Processing, 2nd edn., Pergamon Common
Wealth and International Library, Pergamon Press, Oxford, U.K.
2. Atkinson, B. and F. Mavituna (1991) Biochemical Engineering and Biotechnology
Handbook, 2nd edn., Macmillan, Basingstoke, U.K.
3. Himmelblau, D.M. (1996) Basic Principles and Calculations in Chemical Engineering,
6th edn., Prentice-Hall, Upper Saddle River, NJ.
4. Reklaitis, G.V. (1983) Introduction to Material and Energy Balances, John Wiley &
Sons, New York.
5. Felder, R.M. and R.W. Rousseau (1999) Elementary Principles of Chemical Processes,
3rd edn., John Wiley & Sons, New York