REALIDAD PROBLEMÁTICA

Desde la década del 80, bajo el impulso de la llamada "exportación no tradicional"

de productos agropecuarios, se incrementó la producción del espárrago en la costa peruana. Al
inicio fue en el valle de Moche y Viru, en la Libertad, luego en el valle de Ica, y últimamente en la
irrigación Chavimochic y algunos valles de Lima.

Los buenos precios en el mercado internacional, no solo llevaron a la ampliación progresiva de la

superficie sembrada, sino también a la instalación de plantas procesadoras, con el aporte
de capital nacional y extranjero.

Las exportaciones de los espárragos en el Perú se han incrementado en los últimos años. Los
distintos procesos de calidad por los que esta hortaliza debe pasar en su producción lo ubican como
el mejor en América Latina.

Los espárragos peruanos son los más consumidos en Europa y Estados Unidos. Mercados que han

optado por los frutos de nuestro país, por la alta calidad, buena presentación y exquisito sabor que
los caracteriza.

Treinta años atrás la mayoría de espárragos que se comercializaba en Europa eran producidos por
países del mismo continente. En la actualidad el 75% del total de la venta de este vegetal pertenecen
a producciones peruanas.

Después de China, el Perú es el segundo país en el mundo con mayor producción de espárragos
anualmente. Dejando atrás a potencias como México, Alemania y Tailandia.

El espárrago del Perú no tiene nada que envidiar a los cosechados en otras naciones. Somos uno de

los pocos países que puede producir espárragos todo el año, ventaja que nos permite incrementar
el número de exportaciones y mejorar los procesos de producción para obtener vegetales de alta
calidad.

De las 28 mil hectáreas de espárragos que se producen en el Perú, el 45% se producen en Ica, el 43%
en La Libertad y la producción restante la representan regiones del sur y la capital.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos estima que en el presente año nuestro país
llegaría a producir 390 mil toneladas de este producto, obteniendo un incremento de 3.3% respecto
a las 377.500 toneladas producidas el año pasado.
El crecimiento de producción de espárragos, se debe al uso de mejor tecnología, sistemas más
eficientes y un mejor conocimiento de los productores.

Justificación

El Perú es uno de los primeros exportadores de Espárrago del Mundo, se comercializa

principalmente al mercado americano y europeo por su alta calidad; la variedad de microclimas

permite que esta hortaliza se coseche durante todo el año, lo que constituye que el Perú sea
considerado un país con ventajas de abastecimiento, respecto de otros países. Habiendo logrado
alcanzar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocido
mundialmente por la calidad de su producto.

Las preguntas son cómo ha logrado esta industria alcanzar estos niveles de éxito en un mercado
globalizado, cada vez más exigente y competitivo y cuáles son los elementos de éxito y los factores
de cambio que han posibilitado establecer una industria sostenida con notable impacto en la
economía peruana, generadora de empleo y divisas.

El Perú exporta espárragos en conserva y frescos, siendo estos últimos los que representan un
mayor porcentaje de divisas para el país.