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EL DISENO DE INVERNADEROS
TÍPICOS DE MÉXICO
Jorge Flores Velázquez
Waldo Ojeda Bustamante
AVANCES EN
RIEGO Y DRENAJE
SEMARNAT IMTA
INSTITUTO MEXICANO
SECRETARÍA DE DE TECNOLOGÍA
MEDIO AMBIENTE DEL ACUA
y RECURSOS NATURALES
IMTA
Coordinación de Riego y Drenaje
México 2015
631.583 Ojeda Bustamante, Waldo (ed.)
O73 Consideraciones agronómicas para el diseño de invernaderos típicos de
México / Waldo Ojeda Bustamante y Jorge Flores Velázquez. Jiutepec, Mor.:
Instituto Mexicano de Tecnología del Agua, ©2015.
207 p.
Autores:
Waldo Ojeda Bustamante, Jorge Flores Velázquez
Responsable de la edición:
Rebeca Tavira Gerardo
Coordinación Editorial:
Fátima Sánchez Bonilla
............................................................................................................................................ 129
. 130
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....................................................................................................................... 165
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...... 6
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...................................... 13
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.............. 43
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........... 45
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................................................... 53
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............... 58
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...... 60
...................................... 61
..................................................................... 62
.......... 79
......................... 87
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○ ●
......................................................................................................... 98
○ ●
......................................................................................................... 99
.................................................................................. 100
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......... 102
............ 103
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... 111
. 112
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... 145
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... 149
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............. 152
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.......... 161
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....................................... 129
..................................................................................................... 130
inexperiencia y comenzar a generar la tecnología adecuada para el mejor
aprovechamiento de los recursos y condiciones climáticas del país.
80 , - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -,
- Doméstico
70 --o- Imoortación
60
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U
••= 40
30
20
10
o~--~--~--~--~--~--~--~
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Variación tempo ral
Figura 1.1 Consumo de tomate de invernadero C%) CERS-USDA, citado en FOCIR, 2005)
4
todo, libres de sustancias inorgánicas, que es posible producir bajo condiciones
protegidas. México conserva un incremento en las exportaciones del producto
aunque sigue siendo un consumidor importante (Figura 1.1). El rápido desarrollo
de la industria del tomate en invernadero ha ocasionado un gran impacto en la
dinámica de producción nacional, lo que mantiene una perspectiva de crecimiento
importante.
En Estados Unidos el consumo de hortalizas de invernadero aumenta
constantemente, y en el caso del tomate, el incremento durante el 2005 fue del
37 % (Cook y Calvln). Este país se ha convertido en el principal importador de las
hortalizas mexicanas. En el 2002 solo el 18 % de tomates consumidos en EUA
eran producidos en invernadero, por lo que queda un amplio margen (82 %) en el
mercado por complementar (Cook y Calvin, 2005). Lamentablemente eXiste poca
información comercial al respecto, aunque datos estimados de las exportaciones
mexicanas a Estados Unidos indican un incremento sostenido en el valor de
producción del tomate en las principales variedades, entre las que destaca el
incremento del valor de producción del tomate uva, y la estabilización del valor de
producción del tomate bola (Figura 1.2).
1000
~m.
900 ---o- gl1'enhouse
!
~
800
---+--- e be.,,.
---.>- S alad!' tte
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O
2000 2001 2002 2003 2"" 2005 2006
Varia ción temporal (años)
Figura 1.2 Variación del valor de producción del tomate mexicano en EUA por tipo CCook,
2005)
5
ha habido una evolución temporal del tomate bola producido a campo abierto,
comparado con el producido en invernadero, pasando por el racimo y cherry ((ook
y (alvin, 2005). Este comportamiento ha mantenido un ritmo sostenido, de tal
suerte que de 1998 a 2004 el consumo del tomate de invernadero se incrementó
7 veces en los Estados Unidos (Figura 1.3).
La superficie dedicada a la horticultura protegida en el año 2012 fue de
aproximadamente 21500 hectáreas, de las que el área ocupada por invernaderos
de plástico o vidrio se estima en apenas 12 500 ha (Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación [SAGARPAl, 2012) De estas,
7 800 ha se destinan a la producción de jito mate. El área reservada a la agricultura
protegida ha aumentado 12 % entre los años 2001 y 2012, es decir,
aproximadamente 1 100 hectáreas por año. Aunque las áreas de producción
protegida de jito mate, pimiento y pepino han aumentado en los últimos años, las
extensiones de tierra de cultivo a campo abierto han disminuido.
6
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I"',,,·)I)··--~,· ,.,.,'_"
1(:-
Capítulo 2
2.1.1 Latitud
l
a posición geográfica del lugar donde se establece el nuevo invernadero es
uno de los primeros factores que se deben considerar. Conocer el recorrido
de la tierra respecto al sol durante el año aporta datos para la decidir la
orientación del invernadero, el tipo (sierra, cenital, túnel, etc.), la cubierta y las
fechas idóneas de siembra. Dependiendo de la latitud será la radiación que llegue
al invernadero. Mientras más perpendiculares sean los rayos a la superficie
terrestre mayor será la intensidad de la radiación solar. Esta característica de
perpendicularidad depende de la latitud del lugar, de la época del año y de la hora
del día, y debe considerarse al momento de diseñar el invernadero.
Ve ra n o
B
19
confina en un espacio más pequeño, su presión aumenta pero disminuye cuando
se expande en un espacio mayor. Esto en gran medida debería definir el tamaño
del invernadero, o en su defecto el sistema auxiliar para remover el aire contenido,
calentarlo, o enfriarlo.
.
•
- --
Figura 2.4 Variación esLacional de la LemperaLura en lunción del gradienLe verLical (NaLional
AcademyofSciences, 1975)
22
en sentido vertical se conocen como corrientes de convección. El movimiento del
aire ocurre por diferencias de presión atmosférica y diferencias de temperatura.
Las variaciones en la distribución de presión y temperatura son ocasionadas
por la distribución desigual del calentamiento solar, junto con las diferentes
propiedades térmicas de las superficies terrestres y oceánicas. Cuando las
temperaturas de regiones adyacentes difieren, el aire más caliente tiende a
ascender y a soplar sobre el aire más frío y, por tanto, resulta más pesado. Los
vientos generados de esta forma manifiestan perturbaciones debido a la rotación
de la Tierra.
Cerca del ecuador hay una zona de bajas presiones, entre los 10° de latitud S
y los 10° de latitud N, donde el aire puede ser mas caliente. A unos 30° del ecuador
en ambos hemisferios hay otra zona de alta presion, vientos suaves y variables. Los
vientos se denominan según la dirección desde la que soplan, los vientos de las
latitudes medias se califican como dominantes del oeste y se ven modificados por
las perturbaciones ciclónicas y anticiclónicas que provocan cambios diarios de las
direcciones. La Figura 2.5A muestra los aparatos generalmente usados para medir
dirección y rapidez del viento.
N
O'
S 180'
Figura 2.S A). Veleta y anemómetro para medir dirección e intensidad del viento. B) Rosa
de 105 vientos
Asi pues, la dirección del viento define el punto del horizonte de donde viene
o sopla el viento al pasar por un punto de observación. Los cuatro puntos
principales corresponden a los cardinales: norte (N), sur (S), este (E) y oeste (W).
Se consideran hasta 32 entre estos y los intermedios, aunque los primordiales y
más usados son los observados en la Figura 2.5B con su equivalencia en grados
azimut.
23
absorba o emita a una temperatura determinada la máxima cantidad de energía se
denomina superficie negra o simplemente cuerpo negro.
De la totalidad de radiación solar solo una pequeña parte, llamada radiación
fotosintéticamente activa (PAR), es utilinda por las plantas para fotosinteti7ar y
producir biomasa. Otros componelltes de la radiación global SOll la radiación
infrarroja, que aporta gran cantidad de energía necesaria para calentar objetos, y
en menor cantidad la radiación ultravioleta, cuyo impacto es visible si se presenta
un gran deterioro de los materiales plásticos de recubrimiento del invernadero.
--
100 620 4 63S 26
Flujo sensible
ateo"(
.-,.
de la raciaaón de de calor
21
OCÉANO, TIERRA 7
"
Figura 2.8 Radiación y balance térmico promedio anual de la atmóstera c¿ICJlad¿ para 1ca
unidad~s de radiación solar recibida (National Academy 01 Scien~~s, 19 75)
Rn Rg RL Rg RL
Rg
RL Rg
RL
Rg
Rg Rdir Rdif
Rb
RL RL
Rb RL RL
Rb RL RL
Rn Rg Rg Rb
Rn Rg (1 ) Rb
ea
HR 100
es
17.4Td
12.4To
HR
ea (e s )
100
DPV es ea
Figura 2.9 Curvatura de un invernadero cenital tipo sierra
36
Figura 2.11 Nivelación vertical del invernadero para definir altura del mismo
38
Figura 2.12 Invernadero multimodular de 50 m de ancho
Figura 2.13 Ventilación cenital en la Figura 2.14 Cimientos del invernadero para
estructura mayor estabilidad
39
Figura 2.17 Trazo y nivelación del invernadero multimodular
42
Figura 2.19 Preparación del terreno para el invernadero rnultirnodular
Debido a que los pilares de las caras laterales trabajan a compresión necesitan
cimentación profunda (Figura 2.20); los pilares interiores pueden descansar en
cimentaciones ligeras (Figura 2.21). Los canales están sujetados a la base superior
de los pilares, a lo largo de sus ejes longitudinales, y los pilares están
interconectados lateralmente por medio de cables o barras de acero (Figura
2.21)
Figura 2.20 Perforación para la colocación del Figura 2.21 Colocación de canaleta para
concreto en la base de la estructura captación de lluvia
43
Figura 2.22 Preparación del terreno para la base de la estructura multimodular
44
Los canales y las barras o cables únicarneme soporLan esruer LOS de Lensión,
por lo que la cOllstrucción básica queda muy simplificada, es felaü/amente
C'[onómica y soporta la fuerza del vimto. Los dC'mC'nlos dC' construcción quC'dan
reducidos en comparación con los usados en otras esuucturas y la transmisividad
dC' la luz es mC'jor (Figura 2.25).
45
En los laterales se construye el mecanismo de ventilación dejando espacio
entre dos invernaderos consecutivos. Este espacio cumple una doble función:
ventilar y tensar la construcción.
Los canales se utilizan para recoger el agua de lluvia y sirven también para
sujetar la película plástica. Esta característica es importante en regiones de
escasa precipitación donde se cosecha la lluvia.
La construcción del techo independiente puede realizarse con tubos de acero
o con madera (Figura 2.26) dependiendo de los requerimientos del
constructor y del agricultor. En general la forma redondeada o arqueada es
mejor para tensar la película plástica que la forma plana.
Los elementos del techo deben ser capaces de resistir la acción eólica. La
película doble con cámara de aire inflada ofrece la mayor resistencia a la
fuerza del viento. La presión entre los dos plásticos debe ser entre 40 y 60
pascal es.
46
Figura 2.27 Almacenamiento de agua para suministro del invernadero
47
2.4.5 Materiales para estructurar y cubrir el invernadero
Los modelos en forma de capilla simétrica a dos aguas hechos con madera
tratada son de utilidad en diversas regiones. La madera debe estar tratada pero
con productos que no sean fitotóxicos (Figura 2.2). La madera se trata a presión
con productos químicos especiales, como sulfato de cobre o bórax; una vez seca,
se deja en la solución química dos o tres días. Los pilares también pueden ser
tratados de manera superficial.
Una opción para fijar el plástico es unir las barras de madera alternativamente
una por encima y otra por debajo del plástico; otra es usar piezas especiales de
sujeción. También se pueden usar pilares de madera y acero para el techo.
48
Figura 2.29 Sistemas alternativos de calefacción por mangueras
49
transmisividad
80% t 21 Jun
- - - - - 2 1 Mar
'"
""%
o 5 10 15 20 25 30 35 40 45
pendiente de la cubierta
53
40 300 40 300
PP (mm) T max ºC T min ºC PP (mm) T max ºC T min ºC
35 35
250 250
30 30
200 200
25 25
pp (mm)
pp (mm)
T (ºC)
T(ºC)
20 150 20 150
15 15
100 100
10 10
50 50
5 5
0 0 0 0
E F M A M J J A S O N D E F M A M J J A S O N D
40 300
PP (mm) T max ºC T min ºC PP (mm) T max ºC T min ºC
40 300
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250 35
250
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pp (mm)
T (ºC)
pp (mm)
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20 150
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2Y
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○ ●
○ ●
200 200
100 100
-1
-1
0 0
-100 -100
-200 V1 -200 V1
V2 V2
-300 V3 -300 V3
V4 V4
-400 -400 V5
V5
-500 -500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
No. de Ventana No. de ventana
200 200
100 100
Flujo de masa (kg s )
-1
0 0
-100 -100
-200 V1
-200 V1
V2
-300 V2
V3 -300 V3
V4
-400 V5 -400
V4
V5
-500
-500
IN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10OUT
IN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10OUT
No. de Ventana
No. de Ventana
200 200
100 100
Flujo de masa (kg s-1)
-100 -100
-200 -200
V1
-300 V2 -300 V1
V3 V2
V4 V3
-400 -400 V4
V5 V5
-500 -500
in 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 out Fr in 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 out Fr
No. de ventana No. de ventana
0.6 0.6
Y1 Y1
0.5 Y1 0.5 Y2
VV Int Norm.
0.4 0.4
VV Int Norm.
0.3 0.3
0.2
0.2
0.1
0.1
0.0
0.0
0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90
0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90
Perfil Longitudinal (m) Perfil Longitudinal (m)
0.6 0.6
Y1 Y1
0.5 Y2 0.5 Y2
V V Int Norm.
0.4 0.4
VV Int Norm.
0.3 0.3
0.2 0.2
0.1
0.1
0.0
0.0
0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90
0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90
Perfil Longitudinal (m)
Perfil Longitudinal (m)
200 200
100 100
-1
0 0
-100 -100
-200 -200
V1 V1
V2 V2
-300 -300
V3 V3
-400 V4 V4
V5
-400
V5
-500 -500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
No. de Ventana No. de Ventana
200 200
0 0
-1
-100 -100
-200 -200
-300 V1 -300 V1
V2 V2
-400 V3 V3
V4
-400
V4
V5
V5
-500 -500
IN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 OUT IN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 OUT
No. de Ventana No. de Ventana
0.6 0.6
Y1 Y1
0.5 Y2 0.5
Y2
VV Int Norm.
VV Int Norm
0.4 0.4
0.3 0.3
0.2 0.2
0.1 0.1
0.0 0.0
0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90 0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90
Perfil Longitudinal (m) Perfil Longitudinal (m)
0.6 0.6
Y1 Y1
0.5 Y2 0.5 Y2
0.4 0.4
0.3 0.3
0.2 0.2
0.1 0.1
0.0 0.0
0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90 0 9 18 27 36 45 54 63 72 81 90
Perfil Longitudinal (m) Perfil Longitudinal (m)
ε
310
Temperatura interior (K)
308
306
304
302
300
0 16 32 48 64 80 96 112 128 144 160 176 192 208
Longitud de los 4 modulos (m)
1.2
1.0
0.8
VV Int. (m s-1)
0.6
0.4
0.2
0.0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
314
312
Temperatura Int. (K)
310
308
306
304
302
300
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
2.5
2.0
VV Int. (m s-1)
1.5
1.0
0.5
0.0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
312
310
Temperatura Int. (K)
308
306
304
302
300
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
2.0
VV Int. (m s-1)
1.5
1.0
0.5
0.0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
310
308
Temperatura Int. (K)
306
304
302
300
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
ϵ
7. Referencias