Los compuestos orgánicos son sustancias que contienen carbono
ALCOHOLES:
Los alcoholes son compuestos orgánicos formados a partir
de los hidrocarburos mediante la sustitución de uno o más
grupos hidroxilo por un número igual de átomos de hidrógeno.
USO
Los alcoholes se utilizan como productos químicos
intermedios y disolventes en las industrias de textiles,
colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes,
alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices.
Importancia en la veterinaria
Es importante por qué parte de lo que abarca la sanidad
animal se encuentra la prevención del ingreso de
enfermedades a los centros de producción. Es por ello que,
la limpieza y desinfección de las superficies representan un
aspecto esencial en el día
NOMENCLATURA
Los aldehídos se nombran reemplazando la terminación -ano del
alcano correspondiente por -al. No es necesario especificar la
posición del grupo aldehído, puesto que ocupa el extremo de la
cadena
Los aldehídos son importantes en la veterinaria porque son usados en muchos compuestos químicos (fármacos de síntesis) y de la naturaleza
(glúcidos y proteínas) contienen un grupo carbonilo, Además, determinan muchos de los sabores y olores que se reconocen con facilidad, como
la vainillina (aroma a vainilla), cinamaldehído (aroma a canela) o la (R)-carvona (aroma a menta).
CETONAS:
Las cetonas son funciones en segundo grado de
oxidación. Se consideran derivados de un
hidrocarburo por sustitución de dos átomos de
hidrógeno en un mismo carbono por uno de oxígeno,
dando lugar a un grupo oxo (=O).
NOMENCLATURA
Las cetonas se denominan cambiando la
terminación -o de la cadena carbonada lineal
más larga que contienen al grupo carbonilo
por la terminación -ona del carbonilo en la
cadena carbonada.
CLASIFICACIÓN
1. Es aquel en el que el grupo hidroxilo está unido a un
átomo de carbono primario.
2. Es aquel en el que el grupo hidroxilo está unido a un
átomo de carbono secundario
3. Es aquel en el que el grupo hidroxilo está unido a un
átomo de carbono terciario
NOMENCLATURA
La nomenclatura de alcoholes sustituye la terminación -o
de los alcanos por -ol (metano, metanol; etano, etanol). En
alcoholes ramificados se elige la cadena más larga que
contenga el grupo -OH y se enumera de modo que se le
otorgue el localizador más bajo posible
ALDEHIDOS:
USO Los aldehídos son un carbonilo que se une a un
Los aldehídos se utilizan principalmente átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con
para la fabricación de resinas, plásticos, excepción del formaldehído o metanol.
solventes, pinturas, perfumes, esencias. Los
aldehídos están presentes en numerosos
productos naturales y grandes variedades CLASIFICACIÓN
de ellos son de la propia vida cotidiana. Según el tipo de radical hidrocarbonado
unido al grupo funcional, Los aldehídos
pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos,
Ar-CHO;
Importancia en la veterinaria
CLASIFICACIÓN
USO 1. Alifáticas, R-CO-R'
La acetona se usa ampliamente en la industria textil 2. Aromáticas, Ar-CO-Ar
para desengrasar la lana y quitar la goma de la 3. Mixtas; R-CO-Ar,
seda. C Según que los dos radicales unidos al grupo
carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de
cada clase, respectivamente.
Importancia en la veterinaria
Es importante para la veterinaria porque sus
fuentes de liberación de Acetona al suelo
incluyen eliminación de desechos de la
agricultura, desechos animales y efluentes
provenientes de tanques.
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AMINAS: CLASIFICACIÓN
Las aminas son derivados del amoniaco en el que uno o más de los Las animas se clasifican en primarias, secundarias
protones han sido reemplazados por grupo alquilo o arilo. y terciarios, dependiendo del número de grupos
NOMENCLATURA unidos al átomo de nitrógeno
Se nombran sustituyendo la
terminación -o del alcano por
-amina (etanamina).
USO
Los compuestos de la clase de las aminas se utilizan en una amplia gama de
aplicaciones como inhibidores de corrosión en calderas, aceites lubricantes, en
la industria del caucho
Importancia en la veterinaria
Es importante en la veterinaria las aminas biogénicas por ser termoestables, son útiles
indicadores de baja calidad de la materia prima de productos preservados por
tratamiento térmico. La formación de aminas biogénicas está más relacionada con
bacterias mesófilas que psicrófilas. Por ello, las bajas temperaturas no impiden el AMIDAS
desarrollo de bacterias con actividad descarboxilasa, pero sí las pueden retrasar. Las amidas son un tipo de compuestos orgánicos que pueden
considerarse derivados de ácidos o aminas
USO NOMENCLATURA
CLASIFICACIÓN , explicoossivos,
Las amidas no sustituidas de los ácidos carboxíl alifátiminería,
cos se textiles, herbicidas y productos farmacéuticos.
Se nombran sustituyendo la terminación -o del
utilizan ampliamente como productos intermedios, estabilizantes, alcano por -amida (etanamida).
agentes de desmolde para plásticos, películas, surfactantes y
fundentes.

Importancia en la veterinaria
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los aminoácidos,
las proteínas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.
CLASIFICACIÓN
NOMENCLATURA
ETERES La nomenclatura funcional (IUPAC) nombra los éteres como
Los éteres son sustancias en las que dos cadenas derivados de dos grupos alquilo, ordenados alfabéticamente,
carbonadas se encuentran separadas por un átomo terminando el nombre en la palabra éter
de oxígeno. Su fórmula general es R-O-R'
USO
El éter dietílico es un líquido incoloro de olor
dulce. Se usa ampliamente como solvente y en
la fabricación de otras substancias químicas Los ácidos carboxílicos son compuestos
Importancia en la veterinaria caracterizados por la presencia del grupo
carboxilo (-COOH) unido a un grupo alquilo o
Se utiliza normalmente para mantener el estado de anestesia general inducido por
arilo CLASIFICACIÓN
otra droga como el tiopentato o propofol. Se vaporiza rápidamente, pero es líquido a
temperatura ambiente. Es completamente no inflamable. USO
Los ácidos grasos se utilizan para fabricar
detergentes biodegradables, lubricantes y espesantes
NOMENCLATURA para pinturas.
Los ácidos carboxílicos se nombran cambiando la terminación - Importancia en la veterinaria
ano por -oico. Se toma como cadena principal la más larga que Su importancia se debe a que los podemos encontraren
contenga el grupo carboxilo y se numera empezando por dicho muchas partes, desde nuestro propio cuerpo humano hasta
grupo. productos industriales que usamos a diario