SUSHERO

Objetivo

Elaborar sushi con los ingredientes de cada platillo bajo los lineamiento del chef/encargado del área, en el
menor tiempo posible cuidando la calidad, tanto en su presentación como en su sabor, teniendo el mayor
detalle para servir siguiendo los estándares

Requisito

 Educación Mínima: Bachiller/ estudios gastronómico

 Experiencia: 1 año
 Habilidades: Social, Capacidad de aprendizaje, rapidez.
 Conocimiento: Diseño, preparación y programación de Sushi, condiciones sanitarias y de seguridad en
cocina.
 Sexo: Indistinto
 Edad: entre 20 y 35 años
 Residenciado : Caracas / Cercano a las Zona de Altamira

Funciones Básicas
- Responsable de preparar la estación de servicio según las líneas del chef/encargado del área.
- Cocinar el arroz bajo los estándares y recetas establecidos por el chef/Encargado de área.
- Realizara la tempura que requieran los distintos platos del menú bajo las exigencias y líneas del
chef/Encargado de área.
- Realizara los póker que se encuentren en el menú bajo las indicaciones y líneas del chef/encargado
de área.
- Realizara la elaboración de los distintos tallarines que se encuentren en el menú bajo las líneas del
chef/Encargado de área.
- Elaboración de rollo de sushi.
- Preparar todos los tipos de sushi que se encuentren en el menú tantos frio como calientes, bajo las
indicaciones del chef/Encargado de área.
- Preparar entrantes, sopas y ensaladas que se encuentre en el menú bajo las indicaciones y líneas del
chef/encargado de área.
- Controlar las existencias de comida y realizar pedidos cuando sea necesario.
- Carga y descarga de la mercancía necesaria para llevar a cabo su labor como sushero.
- Verificar caducidades de los productos a utilizar.
- Limpieza en las áreas donde ejercerá su labor.