Guía de trabajo para el desarrollo del

Laboratorio Química I

TOMADO DE: Osorio G., Rubén D. Manual de técnicas de Laboratorio Químico.

Medellín: Editorial UdeA, 2009.

*Varias indicaciones de laboratorio suministradas por los profesores que dictan la asignatura de Química I.

Instituto de Química
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Antioquia
2020

1
 Sesión Introductoria
Instrumental de Laboratorio
El laboratorio de Química I debe estar bien equipado, con los aparatos e
instrumentos metálicos y de vidrio necesarios, para que funcione como el
escenario adecuado de cimentación de los conceptos teóricos.
Aparatos
Se clasifican en aparatos basados en métodos electromecánicos como las
balanzas electrónicas o digitales, agitadores magnéticos, pH-metros,
estufas y parrillas eléctricas entre otros.
La balanza es uno de los aparatos más utilizados en el laboratorio. Su
propósito es determinar la masa de una sustancia o pesar cierta cantidad
de esta. Existen varios tipos, las más conocidas son las granatarias y las
digitales (fig. 1.1).
Generalmente, el peso de un cuerpo se mide comparando su peso con el
de cuerpos de masa conocida, denominados PESAS. Dependiendo del
trabajo que se quiera realizar, se selecciona el tipo de balanza más
adecuada en cuanto a sensibilidad y rapidez en la pesada. La sensibilidad
de una balanza depende de su capacidad: una balanza diseñada para
pesar kilogramos difícilmente tendrá la sensibilidad necesaria para registrar
pesos en miligramos. La balanza granataria tiene sensibilidad de ± 0,1g
mientras que las digitales tienen sensibilidades de ± 0,0001 - 0,01 g.
Al usar la balanza deben tenerse en cuenta estas normas:
- Manejarla con cuidado ya que es costosa.
- No pesar sustancias químicas directamente sobre el platillo, usar
una pesa sustancias, un Beaker, un papel para pesar, un vidrio de
reloj o algún otro recipiente.
- No derramar líquidos sobre ella.
- Pesar el objeto o sustancia a temperatura ambiente.
- Limpiar cualquier residuo de productos químicos que esté en la
balanza o en el área de la balanza.
Figura 1.1 Balanzas de laboratorio: a. Granataria; b. Digital.
Tipos de Instrumentos
Se clasifican según su utilización en: metálicos y de vidrio. De los segundos
pueden ser volumétricos y no volumétricos; e instrumentos para usos
especiales.
1. Instrumentos Metálicos
Se utilizan para soportar el montaje con el cual se realizará un experimento,
para evitar contacto directo con las sustancias y también por su resistencia
al calor. Ejemplos de este tipo de instrumentos son el soporte universal, el
aro metálico, la nuez, el triángulo de porcelana, la plancha de
calentamiento, la gradilla, la espátula, las pinzas (para bureta, para crisol,
para tubo de ensayo o para beaker), el mechero y muchos otros. (fig.1.2).
Debe tenerse en cuenta que algunos de estos instrumentos, cuando están
calientes, presentan el mismo aspecto que cuando están fríos, por lo que
deben manejarse con precaución. Por lo general, estos instrumentos están
fabricados de aleaciones inertes, con el propósito de obtener alta
resistencia mecánica. Los metales más utilizados para dichas aleaciones
son: hierro, cobre, níquel, platino, plata y plomo.
2
 Figura 1.2 Instrumentos Metálicos.
Mechero
Es un instrumento de laboratorio de gran utilidad, diseñado con el propósito
de obtener una llama que proporcione máximo calor y no produzca
depósitos de hollín al calentar los objetos. La llama del mechero es
producida por la reacción química de dos gases: un gas combustible
(propano, butano o gas natural) y un gas comburente (oxígeno del aire). El
gas que penetra en un mechero pasa a través de una boquilla cercana a la
base del tubo de mezcla gas-aire.
El gas se mezcla con el aire y el conjunto arde en la parte superior del
mechero. La reacción química que ocurre, en caso de que el gas sea
propano y la combustión completa, es:
𝐶3 𝐻8 (𝑔) + 5𝑂2(𝑔) → 3𝐶𝑂2(𝑔) + 4𝐻2 𝑂(𝑔) + (𝐻 = 488,53 𝐾𝑐𝑎𝑙⁄𝑚𝑜𝑙 ).
La llama se considera como una combustión visible que implica
desprendimiento de calor a elevada temperatura; ésta última depende de la
naturaleza de los gases combustibles y de la proporción combustible-
comburente. En el caso del propano, la proporción de la mezcla es de cinco
partes de aire por una de gas, y se obtiene una llama azul.
Figura 1.3 Mechero Bunsen.
Si se reduce el volumen de aire, el mechero producirá una llama amarilla
luminosa y humeante. Cuando el mechero funciona con la proporción
adecuada de combustible y comburente, la llama presenta dos zonas
diferentes (fig. 1.3). El cono interno está constituido por gas parcialmente
quemado, el cual es una mezcla de CO, H2, CO2 y N2. En el cono exterior
esa mezcla de gases arde por completo gracias al oxígeno del aire
circundante. Esta es la parte más caliente de la llama.
El mechero comúnmente empleado es el Bunsen, el cual recibe su nombre
del químico alemán del siglo XIX Robert W. Bunsen. Existen otros
mecheros de uso en el laboratorio, como el Tirrill, en el que pueden
ajustarse las proporciones de gas y aire para obtener una llama de 900ºC.
2. Instrumentos no Volumétricos
Se fabrican en vidrio por ser un material ideal debido a su transparencia,
durabilidad y resistencia. El vidrio que se destina a la fabricación de
3
instrumentos de laboratorio debe ser resistente a los ácidos y a los álcalis
y responder a determinadas exigencias térmicas y mecánicas.
Los instrumentos de vidrio en los que se combinan las sustancias se
fabrican con vidrio óptico, vidrio de Jena o vidrio duro, con una composición
muy resistente a reactivos químicos y a cambios bruscos de temperatura.
Algunos nombres comerciales de estos vidrios son PYREX y KIMAX. Los
instrumentos de vidrio comprenden vasos de precipitados, erlenmeyers,
balones de fondo plano y de fondo redondo, embudos de filtración por
gravedad, embudos de separación, tubos de ensayo, condensadores,
frascos con tapón esmerilado y vidrios de reloj entre otros. Fig. 1.4.
Figura 1.4 Instrumentos no volumétricos.
Otros instrumentos no volumétricos son las cápsulas de porcelana, crisoles
y morteros, fabricados en porcelana resistente al calor y al esfuerzo
mecánico.
3. Instrumentos Volumétricos
El vidrio del que están fabricados estos instrumentos suele ser más costoso
debido al tiempo gastado en el proceso de calibración. Comprende una
serie de recipientes destinados a medir con exactitud el volumen que
“contienen” (TI) o el volumen que “vierten” (TEx); figura 1.5. En los
recipientes volumétricos aparece señalado si el recipiente es para contener
o para verter, lo mismo que la temperatura a la cual ha sido calibrado.
a. Probetas
Son instrumentos de laboratorio que se utilizan sobre todo en
análisis químico para contener o medir volúmenes de líquidos de
forma aproximada. La probeta es un recipiente cilíndrico de vidrio
con una base ancha que generalmente lleva en la parte superior un
pico para verter el líquido con mayor facilidad (figura 1.5).
Figura 1.5 Instrumentos volumétricos.
Las probetas suelen ser graduadas, es decir, llevan gravada una
escala que permite medir un determinado volumen, aunque sin
mucha exactitud. Cuando se requiere mayor precisión se recurre a
otros instrumentos, como las pipetas.
b. Pipetas
Están diseñadas para transvasar volúmenes conocidos de un
recipiente a otro. Los dos tipos de pipetas que se utilizan con mayor
frecuencia son la pipeta de Mohr o graduada y las volumétricas. Con
4
 la primera se puede medir cualquier volumen de líquido, ya que lleva
una escala graduada.
-Pipeta graduada: está calibrada en unidades adecuadas para
permitir el vertido de cualquier volumen inferior al de su capacidad
máxima. Se fabrican de cualquier volumen.
-Pipetas volumétricas: se utilizan para medir o transvasar pequeñas
cantidades de líquido. Es un tubo de vidrio abierto por ambos
extremos y más ancho en la parte central. Su extremo inferior,
terminado en punta, se introduce en el líquido; al succionar por el
extremo superior, el líquido asciende por la pipeta.
La pipeta volumétrica posee un único enrase circular (aforo) en su
parte superior, por lo que solo puede medir un determinado
volumen. La capacidad de una pipeta oscila entre 0,1 – 100,00 mL.
En ocasiones se utiliza en sustitución de las probetas, cuando se
necesita medir volúmenes de líquidos con más exactitud.
Las pipetas deben limpiarse si el agua destilada no resbala de
manera uniforme por sus paredes, sino que se adhiere en forma de
gotitas en la superficie interna. La limpieza puede hacerse con una
solución caliente de detergente o una solución de limpieza.
Una vez se vierte el líquido, quedará un pequeño volumen en la
punta de la pipeta la cual ha sido calibrada para tomarlo en cuenta,
así que no se debe soplar para sacar esta pequeña cantidad pues
de lo contrario se produce una alteración. No se debe confiar en las
pipetas con puntas quebradas.
c. Buretas
Se utilizan para descargar con exactitud volúmenes conocidos (pero
variables), principalmente en titulaciones. Siempre se deben limpiar
para asegurar que las soluciones se deslicen uniformemente por las
paredes internas al descargarlas.
No es práctico dejar las soluciones en la bureta durante periodos
largos. Después de cada sesión de laboratorio las buretas se deben
vaciar y lavar antes de guardarlas. Es importante que las soluciones
alcalinas no se dejen en las buretas ni siquiera durante períodos
cortos. Estas soluciones atacan el vidrio.
4. Instrumentos para usos especiales
Se utilizan para casos específicos y se fabrican en materiales
diferentes al vidrio, aleaciones o porcelana. A este grupo
pertenecen, por ejemplo, los tapones de corcho o de caucho; las
mangueras, válvulas, empaques y llaves para bureta, fabricadas en
teflón; los guantes de asbesto, un material excelente como aislante
térmico; los termómetros, entre otros.
Normas de seguridad en el laboratorio
En todo laboratorio de análisis, de síntesis o de investigación, existen
riesgos potenciales. Los accidentes pueden originarse por negligencia en
la prevención, por descuido durante un proceso o por circunstancias fuera
de control. Para prevenir o actuar después de un accidente es necesario
seguir ciertas normas de seguridad, la mayoría de las cuales se mencionan
a continuación:
• Memorizar la localización de los extintores o de cualquier otro tipo
de equipo o mecanismo para emplear en emergencias. Conocer el
manejo de los extintores disponibles en el laboratorio y de los demás
equipos de emergencia.
• Usar siempre gafas de laboratorio para la protección de los ojos
cuando se esté operando en un laboratorio. Las lentes recetadas no
5
 proporcionan la protección adecuada. No use lentes de contacto sin
las gafas de protección.
• Muchos reactivos son tóxicos, algunos son sumamente tóxicos,
otros como las soluciones concentradas de ácidos y de bases
fuertes, son corrosivos. En caso de contacto con la piel, enjuague
con abundante agua, excepto que sea ácido sulfúrico.
• Si una sustancia corrosiva se riega en su ropa, ducharse
inmediatamente e informar.
• No trabajar en el laboratorio si no lleva bata, la cual debe ser amplia,
de tela gruesa, de manga larga y de puños ceñidos. Usar siempre
zapatos cerrados.
• No consumir alimentos en el laboratorio, ni ingerir líquidos en
recipientes del laboratorio. No fumar. No masticar.
• Tener cuidado de manipular recipientes de vidrio calientes, pues
tienen el mismo aspecto del vidrio frio.
• No oler los vapores que vienen de recipientes que contienen
sustancias volátiles. Si es absolutamente obligatorio, acercar los
vapores con las manos para tomarlos de forma indirecta.
• No trabajar nunca solo, mantenerse acompañado.
• Cuando se emplean o producen gases tóxicos o corrosivos en un
proceso, deben hacerse en campana de extracción de gases.
• Nunca extraer soluciones con una pipeta, sin succionador.
• No calentar tubos de ensayo, si la boca del tubo está dirigida a
alguien.
• Al diluir ácidos con agua añada siempre el ácido sobre el agua
lentamente.
• No elimine los residuos de los experimentos por las aguas
residuales, pueden contaminar las fuentes de aguas.
• Cuando intente introducir tubos en orificios u otros tubos haga un
contacto muy cercano, humedeciendo las superficies.
• Asegurarse que los reactivos estén en sitios seguros, teniendo
precaución de alejar aquellos que sean incompatibles.
• Las puertas del laboratorio deben permanecer abiertas.
• Los estudiantes y demás personas deben tener el cabello recogido.
• No se pueden hacer experimentos sin la autorización del docente.
• Los accidentes e incidentes deben reportarse inmediatamente.
• Conserva limpio y aseado los puestos de laboratorio y los sitios
donde se encuentren los equipos.
Manejo de Reactivos
Todas las sustancias químicas usadas en el laboratorio son peligrosas y
exigen responsabilidad en su manejo adecuado encaminado a preservarlos
de la contaminación y del desperdicio. Dependiendo de la pureza pueden
ser de grado técnico o comercial que no son de calidad garantizada. Si
tienen una pureza alta se llaman reactivos grado analítico y si son de pureza
mayor del 99.99 % son grado estándar primario.
Eliminación de Residuos
Lo primero que se debe hacer en un laboratorio es minimizar la cantidad de
residuos generados. Los residuos ácidos y básicos se deben neutralizar
antes de eliminarlos por las aguas residuales. Los metales pesados deben
recogerse para su tratamiento, el cual puede incluir una precipitación como
un compuesto insoluble, luego una filtración y disposición en lugares
adecuados; todo esto porque muchos son carcinógenos, teratógenos o
muta génicos. Los solventes orgánicos se pueden recuperar por
destilaciones. Al final de cada sesión de laboratorio se debe leer el manejo
de los residuos y siempre verificar con el monitor.
Incendios y Extintores
Los incendios se clasifican de acuerdo a la naturaleza del combustible:
Clase A: Sólidos que al quemarse producen brasa o llama.
Clase B: Líquidos y gases que al quemarse producen llama.
Clase C: Incendio causado por electricidad.
Clase D: Metales que al quemarse producen llama y reaccionan con el agua
para producir hidrógeno. Clase K
6
Métodos de Extinción
Debe eliminarse un componente, el fuego, el combustible, o el comburente.
Puede usarse agua, espumas químicas, dióxido de carbono, polvos
químicos secos y otros. Hay diferentes tipos de extintores:
Tipo A. Tienen agua a presión
Tipo B. Tienen polvos químicos, usan nitrógeno como agente expulsor.
Tipo C. Tienen CO2
Tipo D. Tienen polvo de coque grafitado y un fosfato orgánico.
Sistema Globalmente Armonizado (SGA)
La Unión Europea aprobó las normas sobre clasificación, etiquetado y
envasado de sustancias y mezclas DE PRODUCTOS QUÍMICOS ha
supuesto la aplicación del SGA, su objetivo es mejorar la comunicación de
la información relativa a la peligrosidad y los posibles daños de las
sustancias sobre la salud y el ambiente. SGA se basa en el uso de
pictogramas en forma de rombos de color rojo en el borde, de fondo blanco
y el dibujo negro. Algunos de ellos se muestran a continuación:
1. Bomba Explotando: Estos productos pueden explotar al contacto
con una llama, chispa, electricidad estática, bajo efecto de calor,
choques, fricción, etc.
2. Llama: Los productos pueden inflamarse al contacto con una fuente
de ignición, por calor o por fricción, al contacto con el aire o agua; o
si se liberan gases inflamables.
3. sobre un círculo: Pueden provocar o agravar un incendio o una
explosión en presencia de productos combustibles. Son productos
comburentes.
4. Bombona de Gas: Son gases a presión en un recipiente, algunos
pueden explotar con el calor, se trata de gases comprimidos,
licuados o disueltos. Los licuados refrigerados pueden producir
quemaduras o heridas relacionadas con el frío, son las llamadas
quemaduras o heridas criogénicas.
5. Corrosión: Estos productos químicos son corrosivos y pueden
atacar o destruir metales.
6. Calavera y tibias cruzadas: Producen efectos adversos para la
salud, incluso en pequeñas dosis. Pueden provocar nauseas,
vómitos, dolores de cabeza, pérdida de conocimiento e, incluso, la
muerte.
7. Signo de Exclamación: Estos productos producen efectos
adversos en dosis altas. También pueden producir irritación en ojos,
garganta, nariz y piel. Provocan alergias cutáneas, somnolencia y
vértigo.
8. Peligro para la Salud: Se puede referir a: productos cancerígenos,
pudiendo provocar cáncer, productos mutágenos, que pueden
modificar el ADN de las células y pueden provocar daños a la
persona expuesta o a su descendencia.
9. Medio Ambiente: Muy tóxico para los organismos acuáticos, con
efectos nocivos duraderos.
Mediciones: Sistema de Unidades
Existen diferentes tipos de sistemas de unidades, que son: El SI, Sistema
Internacional de Unidades se basa en la selección de siete unidades
básicas: Longitud (metro), Masa (kilogramo), Tiempo (segundo),
7
Temperatura (kelvin), Cantidad de sustancia (mol), Corriente eléctrica
(amperio) e Intensidad luminosa (candela). El SI es un sistema decimal en
el que las magnitudes difieren de la cantidad fundamental en potencias de
diez mediante el uso de prefijos, como múltiplos o como submúltiplos de la
unidad básica. El SI tiene otras unidades llamadas derivadas (libra,
Angstrom, Celsius, litro, atmósfera, Pascal).
El Sistema Ingles se basa en el pie, la libra y el segundo.
El C.G.S se basa en el centímetro, el gramo y el segundo.
El M.K.S tiene como base al metro, kilogramo y el segundo.
Exactitud vs. Precisión
Exactitud: Es la cercanía con la cual la lectura de un instrumento se
aproxima al valor verdadero del parámetro medido.
Precisión: Es una medida de la repetitividad de las mediciones, es decir,
dado un valor fijo de algún parámetro, es el grado con el cual las mediciones
sucesivas difieren una de la otra.
Cifras Significativas
Al reportar el resultado de operaciones matemáticas con números
productos de mediciones es necesario redondear, deben tenerse en cuenta
diferentes normas: Si la cifra siguiente a la que se redondea es menor que
5, se deja como tal; Si la cifra siguiente a la que se redondea es mayor que
5, se aumenta una unidad. Si la cifra siguiente a la que se redondea es 5,
se aumenta una unidad si es impar, o se deja como tal si es par.
Es importante tener presente las cifras significativas de acuerdo a las que
tenga el instrumento de medida y reportar los datos en notación científica
cuando son valores muy grandes o muy pequeños. RECORDAR LA
REGLAS DE NOTACION CIENTIFICA.
Sesión 1
Densidad de Sólidos
Objetivos
• Determinar la densidad de algunos sólidos utilizando tres métodos
diferentes.
• Discutir a partir de los resultados experimentales, cuál de los
métodos es el más exacto para calcular la densidad de sólidos.
• Analizar si la densidad se puede utilizar como criterio para
establecer la pureza de un sólido.
Marco teórico
Propiedades de las Sustancias
Una definición muy común en química afirma que “es la ciencia que estudia
la composición de las sustancias, sus propiedades y sus transformaciones”.
Todos los materiales que vemos a nuestro alrededor son generalmente
mezclas de sustancias, ya que las sustancias puras no existen en la
naturaleza. Las sustancias puras, ya sean elementos o compuestos, se
obtienen con un grado de pureza cercano al 100%, solo en industrias
químicas dedicados a obtener reactivos de grado analítico, especialmente
utilizados en análisis químico. El aire es una mezcla de gases que, aunque
invisibles, tienen propiedades características.
La composición se refiere a las sustancias que constituyen una mezcla y a
sus propiedades relativas. También puede referirse a la proporción de los
elementos en un compuesto puro.
Las propiedades son las cualidades y atributos que se pueden utilizar para
diferenciar una sustancia de otra. En algunos casos pueden establecerse
8
mediante los sentidos y se denominan organolépticos: color, olor, sabor,
dureza y textura.
Las propiedades de las sustancias se agrupan generalmente en dos
amplias categorías: propiedades físicas y propiedades químicas.
Propiedades y Transformaciones Físicas
Una propiedad física se puede medir y observar sin que la sustancia cambie
su identidad o composición. Por ejemplo., la densidad, la temperatura de
fusión y de ebullición, la dureza, la maleabilidad, la miscibilidad, entre otras.
Algunas veces una sustancia cambia de estado físico, es decir, experimenta
una transformación física.
En un cambio de estado pueden modificarse algunas de las propiedades
físicas de las sustancias, pero su composición permanece inalterada.
Cuando el agua líquida se congela formándose agua sólida, sin duda el
agua parece diferente en muchos sentidos. Sin embargo, permanece
inalterada la composición en masa del agua de 11,9% P/P de hidrogeno y
88,1% P/P de oxígeno.
Propiedades y Transformaciones Químicas
En una transformación o reacción química, una o más muestras de
sustancia se convierten en sustancias nuevas con composiciones y
estructuras diferentes. La combustión del gas propano en el laboratorio para
producir dióxido de carbono y agua es un buen ejemplo de un cambio
químico. La clave para identificar una transformación química es observar
si hay formación de otras sustancias.
Propiedades Extensivas e Intensivas
Las propiedades físicas de las sustancias se clasifican en extensivas e
intensivas. Las propiedades extensivas dependen de la cantidad de
muestra examinada. El volumen y la masa de una muestra son propiedades
extensivas debido a que son directamente proporcionales a la cantidad de
sustancia.
Las propiedades intensivas no dependen de la cantidad de material
examinado. El color y la temperatura de fusión, para una sustancia, son los
mismos para una muestra pequeña o para una muestra grande.
Puesto que dos sustancias no tienen propiedades físicas y químicas
idénticas en las mismas condiciones, es posible utilizar las propiedades
para identificar y distinguir entre sustancias diferentes.
La Densidad es una propiedad general de todas las sustancias. No
obstante, su valor es específico para cada sustancia, lo cual permite
identificarla o diferenciarla de otras. La densidad es una propiedad intensiva
y su valor depende de la temperatura y la presión. Se define como masa
por unidad de volumen:
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑚
𝐷𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 = ó 𝜌=
𝑉𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑉
La masa puede expresarse en libras, onzas, kilogramos, miligramos; el
volumen puede expresarse en cuartos, galones, pies cúbicos, litros,
mililitros, metros cúbicos; la densidad por tanto tendrá unidades las cuales
dependen de las utilizadas para expresar la masa y el volumen.
Gravedad Específica de una sustancia se define como la relación entre la
masa de un volumen dado de una sustancia y la masa de un volumen igual
de agua. Por ejemplo, la densidad del mercurio es 13,60 g/mL a 20°C y la
densidad del agua es 1,00 g/mL a 4°C, ambas medidas a una atmosfera.
La gravedad específica del mercurio será:
𝑔
𝜌𝐻𝑔 13,60 ⁄𝑚𝐿
𝑔𝑟. 𝑒𝑠𝑝. = 𝜌4 20 = 𝜌𝐻 = 𝑔 = 13,60
2𝑂 1,00 ⁄𝑚𝐿
La gravedad específica no tiene unidades. En lenguaje común, dice
“Cuantas veces es más pesada una sustancia que el agua”.
9
Se observa que, para calcular la densidad de una sustancia, es necesario
determinar la masa y el volumen de una cantidad dada de sustancia. La
determinación de la masa rara vez es un problema, mientras que la
determinación del volumen puede representar algunas dificultades.
Principio de Arquímedes
Arquímedes se inmortalizó con el principio que lleva su nombre, el cual se
enuncia “Todo sólido de volumen V sumergido en un fluido, experimenta un
empuje hacia arriba igual al peso del fluido desalojado”.
Se cuenta que Arquímedes descubrió el principio tratando de determinar si
el oro de una corona que había encargado Hiperón, rey de Siracusa, había
sido parcialmente reemplazado por cobre o plata, metales más baratos.
Dice la leyenda que el principio le vino a la mente mientras se bañaba, lo
que le produjo tal exaltación que, completamente desnudo, ¡corrió por las
calles gritando eureka! Probablemente Arquímedes pensó que si la corona
y un lingote de oro puro de peso idéntico se arrojaban al agua deberían
desplazar el mismo volumen de agua. Sin embargo, durante la investigación
encontró que, aunque el lingote de oro y la corona pesaban lo mismo en el
aire, al sumergirlos en agua la corona pesaba menos que el lingote y por
consiguiente la corona era menos densa y ocupaba más volumen. ¡La
corona no era de oro puro!
La determinación de la densidad de sólidos por el principio de Arquímedes
consiste en determinar el empuje (E), el cual se halla realizando la
diferencia entre el peso de sólido suspendido dentro del líquido (w2) y el
peso del líquido en el recipiente (w1).
La densidad del sólido es:
𝑚𝑠
𝜌𝑠 = 𝜌 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝐸 = 𝑊2 −𝑊1
𝐸 𝑙
𝜌s = Densidad del sólido.
ms = Masa del sólido en el aire
E = Empuje
𝜌l = Densidad del líquido, donde se sumerge el sólido.
Materiales y Equipos
• Metales y aleaciones: aluminio, cobre, bronce, acero.
• Balanza
• Probeta
• Calibrador o vernier.
Procedimiento
1. Determinación de la densidad por el Método Geométrico
a. Anota la temperatura a la cual se realiza la medida.
b. Pesar cada sólido (¿están limpios?).
c. Medir dimensiones de cada sólido.
4
d. Calcular volumen (cilindro: 𝑉 = 𝜋𝑟 2 ℎ. esfera: 𝑉 = 𝜋𝑟 3 ;
3
cubo: 𝑉 = 𝑙 3 ; paralepípedo: 𝑉 = 𝑎 × 𝑏 × 𝑐).
e. Calcular la densidad, reportar con el número adecuado de
cifras significativas y con las unidades correspondientes.
f. Registrar los datos en la tabla S1.1.
2. Determinación de la densidad por el Método de la Probeta
Pesar el sólido en la balanza e introducirlo con cuidado en una probeta que
tiene un volumen exacto de agua (Va), leer el aumento del volumen (Vt), el
cual corresponde al volumen del sólido problema (Vs). Con estos datos se
hacen los cálculos correspondientes, teniendo en cuenta que la densidad
del agua es de 1,0 g/mL.
𝑉𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 = 𝑉𝑡 (𝑐𝑚3 ) − 𝑉𝑎 (𝑐𝑚3 )
Los datos se reportan en la tabla S1.2.
10
 b. Pesar beaker con agua (W1)
c. Ata el sólido con hilo y lo suspende sumergiéndolo en el
agua, pesa el conjunto (W2), ver figura S1.2.

Figura S1.1: Método de la probeta para determinar la densidad.

Tabla S1.1 Datos para determinar la densidad por el método geométrico.

Dimensiones Figura S1.2 Principio de Arquímedes para determinar la densidad.

Cilindro Paralepípedo
Masa
Sólido
sólido r (cm) h (cm) a (cm) b (cm) c (cm) V(cm3) Procura que el sólido no toque las paredes del vaso. La cuerda sostiene el
(g) peso del sólido pero no anula el empuje, que se calcula:
Aluminio
Bronce 𝐸𝑚𝑝𝑢𝑗𝑒; 𝐸 = 𝑊2 − 𝑊1

Cobre
Hierro 𝑚𝑠
Y la densidad se calcula: 𝜌𝑠 = 𝜌𝑙
𝐸

Acero
3. Determinación de la densidad por el método de Arquímedes Tabla S1.2 Datos para determinar la densidad por el método de la probeta.
a. Pesar el sólido

11
 Tabla S1.4 Comparación de las densidades por diferentes métodos.
Masa Va (agua probeta) Vt (agua + sólido) Vsólido
Sólido
(g) (mL) (mL) (mL)
𝝆 reportada 𝝆 Probeta 𝝆 Geométrico
Aluminio Sólido 𝝆 Arquímedes
(g/mL) (g/mL) (g/mL)
Bronce (g/mL)
Cobre
Aluminio
Hierro
Bronce
Acero
Cobre
Hierro
Tabla S1.3 Datos para determinar el empuje por Arquímedes.
Acero
W2
W1 Masa del
Sólido (beaker+agua + E
(beaker +agua) sólido (g)
sólido suspend) Discusión y Análisis de Resultados
Aluminio
Comparar los resultados obtenidos en cada método con el valor de la
Bronce densidad reportada. Calcular el porcentaje de error como sigue:
Cobre
|𝜌𝑒𝑥𝑝 − 𝜌𝑟𝑒𝑝 |
Hierro %𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝜌𝑟𝑒𝑝
𝑥 100.
Acero
La densidad del agua se asume de 1,00 g/mL a 20 °C.
Calcula el porcentaje de error promedio para cada método. ¿Cuál de los
métodos utilizados dio resultados más exactos? Establece las posibles
causas de los errores y cómo éstos influyen para que un método sea más
recomendable que otro.

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 Densidad de líquidos Procedimiento

Objetivos Anotar la información de temperatura del líquido y volumen del picnómetro

(Vp) y la masa del picnómetro VACIO LIMPIO Y SECO.
• Determinar la densidad de algunos líquidos utilizando tres métodos
diferentes.
• Discutir, a partir de los resultados experimentales, cuál de los
métodos es el más exacto para medir la densidad de líquidos.
• Analizar si la densidad se puede utilizar como criterio para
establecer la pureza de un líquido.

Marco Teórico

La densidad de los líquidos se mide de una manera similar a como se midió

la densidad de los sólidos. En este caso también se emplearán tres
métodos: el del picnómetro, el de la probeta y el del principio de
Arquímedes. Es necesario tener en cuenta la temperatura porque ésta
influye en el valor de la densidad: a medida que aumenta la temperatura, la
densidad del líquido se hace ligeramente menor.

Un picnómetro como el mostrado en la figura S1.3 es un pequeño frasco de

vidrio de volumen exacto y conocido (Vp). Se pesa vacío (mp), luego se llena Figura S1.3 Picnómetro.
completamente hasta que se desborde, con el líquido cuya densidad se
desea determinar y finalmente se pesa (mpl), con estos datos se calcula la
densidad del líquido.
1.-Determinación de la Densidad por el Método del Picnómetro
𝑚𝑝𝑙 − 𝑚𝑝
𝜌𝑙 = a. Pesar el picnómetro limpio, seco y vacío (mp)
𝑉𝑝
Materiales y Equipo b. Purgar el picnómetro con el líquido que va a medir.
c. Llenar el picnómetro y limpiar las paredes externas.
• Líquidos: agua, etanol. d. Pesar el conjunto picnómetro y líquido (mpl).
(𝑚𝑝𝑙−𝑚𝑝)
• Balanza e. Calcular densidad 𝜌 = 𝑉𝑝
• Probeta
• Picnómetro

13
Se usará el picnómetro para medir la densidad de cada líquido. Enjuagar
primero el picnómetro con un poco del líquido de interés antes de llenarlo
(proceso de purgar).

La densidad se calcula por medio de la ecuación anterior. Anota los

siguientes datos:

Temperatura del líquido °C

Masa del picnómetro vacío mpv g
Masa del picnómetro lleno mpl g
Masa del líquido g
Volumen del picnómetro mL

2.-Determinación de la densidad por el Método de la Probeta

Fig.S1.4 Método de la probeta para determinar la densidad
Anotar temperatura de cada líquido. (10,00 ± 0,20 mL).

a. Pesar la probeta de 10,00 mL limpia, seca y vacía (mp) Completar la tabla S1.5 con los resultados obtenidos.
b. Agregarle 5,00 mL del líquido problema (V). Ver figura S.1.4
Tabla S1.5 Datos obtenidos con el Picnómetro y la Probeta.
c. Pesar el conjunto probeta con líquido (mpl)
(𝑚𝑝𝑙−𝑚𝑝)
d. Calcular densidad, 𝜌= 𝑉𝑙
Método del Picnómetro Método de la Probeta
Anota los siguientes datos: Líquido
mpl (g) mpl - mpv (g) mPl (g) mPl - mPV
Temperatura del líquido °C
Masa de la probeta vacía mpv g Agua
Masa de la probeta llena mpl g
Masa del líquido g Etanol
Volumen de la probeta mL

14
 Analizar los resultados obtenidos en la tabla S1.6 y establecer cuál es el
método más exacto por comparación con la densidad reportada en la
3.-Determinación de la densidad por el Principio de Arquímedes literatura para cada líquido. Determina el porcentaje de error como se
definió anteriormente.
Pesar un vaso de precipitados parcialmente lleno del etanol W1 (vaso +
etanol). Luego introducir un sólido de densidad conocida (cobre), atado con Tabla S1.7 Densidad de líquidos por diferentes métodos.
un hilo y suspendido en el etanol W2 (vaso + etanol + sólido suspendido).
La diferencia de estos pesos corresponde al empuje (E).
Se puede calcular la densidad del etanol con la expresión dada en la 𝛒 (reportada) 𝛒 picnómetro 𝛒 probeta 𝛒 Arquímedes
práctica “densidad de sólidos”. Tener en cuenta que ahora la incógnita es Líquido
(g/mL) (g/mL) (g/mL) (g/mL)
la densidad del líquido.

𝑚𝑠 Agua
𝜌𝑠 = 𝐸
𝑋 𝜌𝑙 . 𝑑𝑜𝑛𝑑𝑒 𝐸 = 𝑊2 −𝑊1 .
Etanol

Tabla S1.6 Datos para determinar el empuje por Arquímedes. Calcular el porcentaje de error promedio para cada método. ¿Cuál de los
métodos utilizados dio resultados más exactos? Establecer las posibles
W2 causas de los errores y cómo éstos influyen para que un método sea más
W1 Masa del recomendable que otro.
(beaker +
líquido (beaker + E sólido (g)
liquido+
liquido) Tabla S1.8 Error promedio en la densidad de líquidos por diferentes
sólido)
métodos.
Agua

𝛒 picnómetro 𝛒 probeta 𝛒 Arquímedes

Etanol 𝛒 (reportada)
Líquido (g/mL) (g/mL) (g/mL)
(g/mL)
% error % error % error

Agua

Etanol
Discusión y Análisis de Resultados

15
Disposición de Residuos
Los solventes se reutilizan ya que no se mezclan con otros compuestos.
Preinforme: Reportar los valores experimentales tomados en las tablas.
Sesión 2
Temperatura de Fusión y de Ebullición
1- Temperatura de Fusión de un Sólido Puro e Impuro.
Objetivo
• Determinar la temperatura de fusión de algunos sólidos puros y
de la acetanilida impura.
Marco Teórico
La energía se define como la capacidad para realizar un trabajo y éste se
efectúa cuando una fuerza aplicada sobre un objeto causa un
desplazamiento en la misma dirección de la fuerza. Todas las formas de
energía son capaces de efectuar un trabajo, pero no todas tienen la misma
importancia a nivel químico. Entre las diferentes formas de energía están:
la energía cinética, la energía potencial, la energía radiante, la energía
térmica y la energía química.
El calor es la transferencia de energía térmica entre dos cuerpos que están
a diferente temperatura. A su vez, la temperatura es una cantidad que
determina la dirección en la que fluye de manera espontánea el calor. Éste
siempre fluirá de un cuerpo de mayor temperatura a otro con menor
temperatura.
Por lo general, la temperatura se mide con un termómetro (figura S2.1) que
consiste de un tubo capilar conectado en un extremo a un bulbo de paredes
delgadas el cual está lleno con un cierto líquido (comúnmente mercurio). A
medida que la temperatura del bulbo se eleva, el líquido se expande y sube
por el capilar. La altura que alcanza el líquido en el capilar depende
proporcionalmente de la temperatura.
Figura S2.1 Termómetro.
Temperatura de Fusión y Calor de Fusión
Cuando un sólido cristalino se calienta, sus moléculas vibran con más
energía. En cierto momento se alcanza una temperatura a la que estas
vibraciones alteran el orden de la estructura cristalina, las moléculas
pueden deslizarse unas sobre otras, el sólido pierde su forma definida y se
convierte en un líquido. A su vez, parte del líquido formado sufre un
ordenamiento en su estructura molecular y se convierte en sólido. Este
proceso alcanza un estado de equilibrio y recibe el nombre de fusión y la
temperatura a la que sucede es la temperatura de fusión.
El proceso inverso, la conversión de un líquido en sólido que igualmente
representa un estado de equilibrio, se llama solidificación o congelación y
la temperatura a la que sucede temperatura de congelación. El punto de
fusión de un sólido y el punto de solidificación de un líquido son idénticos.
Como ya se indicó anteriormente, a la temperatura de fusión el sólido y el
líquido coexisten en equilibrio.
16
Si se calienta uniformemente una mezcla sólido-líquido en equilibrio, la
temperatura permanece constante mientras el sólido se funde. Sólo cuando
todo el sólido se ha fundido, el equilibrio se rompe y la temperatura empieza
a ascender. De la misma manera, si extraemos calor uniformemente de una
mezcla sólido-líquido en equilibrio, el líquido se solidifica a una temperatura Figura S2.2 Medición de la temperatura de fusión
constante. La cantidad de calor necesaria para fundir un sólido es la
entalpía de fusión, ΔHfus, expresada en kJ/mol. Figura S2.2 Montaje determinación temperatura de fusión.
Materiales y Equipo Procedimiento

• Sólidos: naftaleno, ácido benzoico, acetanilida, acetanilida impura Se introduce una pequeña cantidad del sólido pulverizado en un capilar
(Consultar el punto de fusión y la fórmula química de cada previamente sellado por un extremo, compactándolo bien hasta el fondo del
compuesto). extremo sellado. El capilar se sujeta al termómetro con una bandita de
• Aceite mineral caucho, asegurándose que la muestra quede a la misma altura del bulbo
• Mechero del termómetro (figura S2.2). Se sumergen ambos en un baño de aceite sin
• Soporte universal, Pinzas, Nuez. que éste entre en el capilar.
• plancha de calentamiento.
• Mortero. Se inicia el calentamiento cuidando de que sea suave y gradual: 2-3 °C por
• Termómetro. minuto. Cuando se inicie la fusión del sólido, se retira el mechero y se anota
• Tubo de Thiele. la temperatura, luego se anota la temperatura a la cual ya se ha fundido
• Capilares delgados (traídas por el estudiante) y bandas de caucho. toda la sustancia (la temperatura de fusión se reporta como un rango). El
proceso se repite para todos los distintos sólidos, usando cada vez un
capilar nuevo.

Completar la tabla S2.1 con los resultados experimentales.

Tabla S2.1 Resultados experimentales.

Compuestos Temperatura de Temperatura de % Error

sólidos fusión reportada fusión
experimental
Acetanilida

Acetanilida
impura

17
 Ácido
benzoico
Naftaleno

|𝑇 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 − 𝑇𝑟𝑒𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎 |
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥 100.
𝑇𝑟𝑒𝑝𝑜𝑟𝑡𝑎𝑑𝑎
Discusión y Análisis de Resultados 2-Temperatura de Ebullición

Analice los resultados obtenidos y discuta a qué posibles errores pueden Objetivos
deberse las diferencias entre las temperaturas de fusión experimentales y
las reportadas por la literatura. • Determinar la temperatura de ebullición de algunos líquidos
puros.
Analice qué sucede con el punto de fusión de la acetanilida pura cuando se • Corregir las temperaturas de ebullición de acuerdo con las
le añade una impureza. variaciones en la presión atmosférica.

Disposición de Residuos Marco Teórico

Los capilares con las muestras sólidas se depositan en una bolsa y se
recogen en el recipiente rotulado como residuos químicos. El aceite mineral
usado se deja enfriar y se reserva. Por ningún motivo reenvase el aceite si
le ha caído algunas gotas de agua.
Evaporación y Presión de vapor
La energía cinética de las moléculas de un líquido cambia continuamente a
medida que estas chocan con otras moléculas. En cualquier instante,
algunas de las moléculas presentes en la superficie del líquido adquieren la
suficiente energía como para superar las fuerzas atractivas y escapan a la
fase gaseosa, por lo que ocurre la evaporación del líquido. La velocidad de
evaporación aumenta a medida que se eleva la temperatura del líquido.
En este estado de equilibrio dinámico, la concentración de las moléculas en
el vapor es constante y por tanto también es constante la presión. La
presión ejercida por el vapor cuando se encuentra en equilibrio con el
líquido, a una determinada temperatura, se denomina presión de vapor y su
valor aumenta al aumentar la temperatura.

Temperatura de Ebullición

18
 Fc = 120mm Hg x 0,370ºC/10 mm Hg = 4,4 ºC
La temperatura de ebullición es aquella a la cual la presión de vapor del Te = 100 – 4,4 = 95,6 ºC
líquido es igual a la presión externa.
En este punto, el vapor no solamente proviene de la superficie, sino que El cambio en la presión de Bogotá es:
también se forma en el interior del líquido produciendo burbujas y ΔP = 760 - 560 = 200 Torr= 200 mmHg
turbulencia que es característica de la ebullición. La temperatura de
ebullición permanece constante hasta que todo el líquido se haya Fc = 200mm Hg x 0,370 ºC/10 mm Hg = 7,4 ºC.
evaporado. Te =100 – 7,4 = 92,6 ºC.
El punto de ebullición que se mide cuando la presión externa es de 1 atm
se denomina temperatura normal de ebullición y se sobrentiende que los Ejemplo 2.
valores que aparecen en las tablas corresponden a temperaturas normales
de ebullición. No obstante, cada sustancia tiene múltiples temperaturas de La temperatura de ebullición del n-butanol (polar) en Medellín es de 112ºC.
ebullición dependiendo de la presión a la que se mide esta propiedad. ¿Cuál será la temperatura de ebullición normal del n-butanol?

Corrección de la Temperatura de Ebullición Cambio en la presión

ΔP = 760 - 640 = 120 mmHg
En el caso de los líquidos, los cambios en la presión atmosférica debidos a Fc = 120mm Hg x 0,382 ºC/10 mm Hg = 4,6 ºC
las variaciones en la altura sobre el nivel del mar, afectan la temperatura de Te = 112ºC + 4,6ºC = 117 ºC.
ebullición. A medida que un sitio se encuentra más elevado sobre el nivel
del mar, la temperatura de ebullición disminuye.
Con el propósito de realizar comparaciones con los valores reportados por Materiales y equipo
la literatura, se hace necesario corregir la temperatura normal de ebullición
en un factor proporcional a la diferencia de presiones. Los factores de • Líquidos. Agua, etanol, butanol y hexano (Consultar las
corrección Fc se muestran en la tabla S2.2 y dependen de la polaridad del temperaturas de ebullición y las fórmulas de los compuestos).
líquido. • Aceite mineral
• Vaso de precipitados
Ejemplo 1. • Tubo de ensayo
• Soporte universal
La temperatura normal de ebullición del agua es de 100 ºC. Cuáles serán • Termómetro
las temperaturas de ebullición del agua en Medellín y Bogotá con presiones • Mechero
atmosféricas de 640 Torr y 560 Torr respectivamente.
• Placa de calentamiento
• Capilares (traídos por el estudiante).
El cambio en la presión de Medellín es:
ΔP = 760 - 640 = 120 Torr = 120 mmHg

19
Procedimiento 100 0,440 0,370
110 0,452 0,380
a. Realizar el montaje que se presenta en la figura S2.2 120 0,464 0,390
b. Anotar una descripción de los líquidos a analizar (agua, 130 0,476 0,400
butanol, etanol y hexano).

c. Medir primero el punto de ebullición del líquido que ebulle a

menor temperatura (etanol), finalizar con el líquido de más
alto punto de ebullición (butanol).
d. Colocar aproximadamente 2,0 mL de líquido a analizar en un
tubo de ensayo pequeño, introducir un capilar sellado, de tal
forma que el lado abierto quede sumergido en el líquido.
Introducir el termómetro al tubo de ensayo.
e. Calentar lentamente.
f. Cuando inicie rosario de burbujas en capilar retirar el
calentamiento. Anotar temperatura en este punto. El líquido
asciende por el capilar una vez deja de burbujear, anotar la
temperatura del líquido.
g. Repetir el procedimiento para todos los líquidos, usando
capilar nuevo y tubos de ensayos limpios y secos cada vez.
h. Corregir la temperatura de ebullición a la presión normal para
poder determinar % de error en las determinaciones.

Tabla S2.2 Factores de corrección del punto de ebullición por cambios en Figura S2.3 Montaje para determinar la temperatura de ebullición.
la presión.
Nota: Averiguar las temperaturas de ebullición para determinar el orden en
Temperatura de Variación en T por Δp=10 mmHg que se hace el experimento para evitar calentamientos del baño que sean
Ebullición Normal (ºC) Líquidos no Líquidos polares excesivos y haya que esperar tiempos prolongados de enfriamiento del
polares baño.
50 0,380 0,320
60 0,392 0,330 a. Anotar en la tabla S2.3 los datos obtenidos en el
70 0,404 0,340 experimento. Corregir la temperatura de ebullición normal de
80 0,416 0,350 cada líquido a la presión del laboratorio y calcular el
90 0,428 0,360

20
 porcentaje de error entre el valor experimental y el valor
corregido según la literatura.
Sesión 3
Propiedades Químicas
|𝑇 𝑒𝑏 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 −𝑇𝑒𝑏 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑔𝑖𝑑𝑎|
%𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑇𝑒𝑏 𝑐𝑜𝑟𝑟𝑒𝑔𝑖𝑑𝑎
𝑥 100.
Objetivos

• Realizar diferentes tipos de reacciones y observar los cambios

Tabla S2.3 Puntos de ebullición. químicos que ocurran.
• Analizar y explicar las transformaciones y las características de
algunas reacciones químicas sencillas.
Teb
Líquido Polaridad Teb normal Teb corregida % Error
laboratorio
Marco Teórico
Agua Polar
Etanol Polar Cambios Químicos
Butanol Polar
Cuando una o más sustancias se transforman en otras nuevas ha ocurrido
Hexano No polar
una reacción química o un cambio químico. Se puede inferir que ha tenido
lugar un cambio químico por cambios en el proceso como:
• Formación de un gas, el cual se manifiesta por efervescencia o por
Discusión y Análisis de Resultados
su olor característico.
• Formación de un sólido insoluble o un precipitado.
Con base en la comparación entre las temperaturas de ebullición
experimentales y las temperaturas de ebullición normal corregidas, • Generación apreciable de energía en forma de luz o calor. El cambio
establece las posibles causas de los errores obtenidos. químico puede ser exotérmico, si hay desprendimiento de energía,
o endotérmico si requiere energía para llevarse a cabo.
• Cambios de color en el sistema.
Disposición de Residuos
En una reacción química las sustancias que reaccionan (reactivos) se
Los capilares se recogen para depositar en la caneca roja. Los líquidos combinan químicamente en determinadas condiciones de temperatura y
usados se reutilizan. presión, lo que suministra energía suficiente para que los enlaces entre las
moléculas se rompan y se formen unos nuevos. En muchos casos, los
reaccionante, deben estar en solución para garantizar un medio propicio

21
para la reacción, o debe añadirse un catalizador para que ocurra la
transformación en productos a una velocidad apreciable.
Materiales y Equipos
Soluciones:
• NaOH 0,10 M; NaI 0,10 M; Pb(NO3)2 0,10 M; HCl 0,10 M, 1,00 M, y
4,00 M H2SO4 2,00 M y HNO3 4,00 M.
• Sales sólidas KClO3, MnO2, CaCO3, CH3COONa.3H2O, MgCl2
• Metales: Na, K, Zn, Cu.
• H2O2 (ac), Fenolftaleína (C20H14O4)
• Mechero, soporte universal, placa de calentamiento.
• Tubos de ensayo.
• Tubo para gases (eudiómetro).
• Vasos de precipitado.
• Frasco lavador.
• Pipeta graduada.
Procedimiento
Se realizarán varias reacciones químicas, tener precauciones para evitar
accidentes, usar los implementos de seguridad: guantes, gafas, bata de
laboratorio. Tener en cuenta que se trabajará con sustancias corrosivas
como HCl, NaOH, H2SO4, HNO3; oxidantes como H2O2; tóxicos, Pb(NO3)2;
Comburentes, KClO3; inflamable y corrosivo, Na, K, Mg. UTILIZAR SÓLO
LAS CONCENTRACIONES Y CANTIDADES RECOMENDADAS EN CADA
CASO.
Cuando se requiera calentamiento utilizar únicamente los tubos de ensayo
que estén marcados con Pyrex®.
Describir los procedimientos realizados, las características de las
sustancias antes de la reacción y lo que se observa durante y después de
la reacción. ¿Qué puede estar ocurriendo en cada caso? Consultar que
reacción ocurre en verifique la observación realizada. Escribir la ecuación
química balanceada de cada reacción. ¿Qué tipo de reacción es?
1. Disociación e Hidrólisis de sales
Deposite pocos cristales de CH3COONa.3H2O en un tubo de ensayo, añadir
1,00 mL de agua y agitar. Anotar observaciones. ¿Qué se siente al tocar el
tubo? ¿Caliente? Frío?. Usar el termómetro.
Realice el mismo procedimiento con Cloruro de Amonio. Dividir el contenido
de los tubos de ensayo en dos porciones, agregar fenolftaleína a uno de
ellos y rojo de metilo al otro.
Explique los cambios de color que observe al agregar los indicadores
fenolftaleína y rojo de metilo.
2. Reacciones de Descomposición
2.1. Agregar 2,00 mL de H2O2 (ac) en un tubo de ensayo, agregar una
pequeña cantidad de MnO2 (s). Anotar observaciones.
2.2. Descomposición de KClO3. Realice el montaje que se presenta en la
figura S3.1. Colocar una pequeña cantidad (aprox. 1,00 g) de KClO3 en un
tubo de ensayo limpio y seco. Colocarlo en el montaje. Calentar por 2 min.
Anotar observaciones. Retirar el calentamiento. Añadir al tubo de ensayo
una pequeña cantidad de MnO2, colocar nuevamente el tubo en el montaje,
calentar mientras agita el tubo. ¿Qué pasa? Anotar observaciones.
3. Combinación con ácidos:
Describir lo observado y consultar la reacción química que ocurre.
3.1. Carbonato de Calcio: Agrega a un tubo de ensayo una pequeña
cantidad de carbonato de calcio sólido y le adiciona lentamente HCl 4,00 M
hasta que desaparezca el sólido.
3.2. Metales: Seleccionar 3 tubos de ensayo y colocarlos en un beaker de
100,00 mL. Agregar a cada tubo 3,00 mL de HCl 4,00 M. Agregarle una
22
pequeña lámina de magnesio al primer tubo, una granalla de zinc al
segundo y un trozo de cobre al tercero.
3.3. Distintos ácidos con magnesio: tomar 2 tubos de ensayo, colocarlos en
un beaker de 100,00 mL, llevarlo a la cabina de extracción de gases.
Agregar 3,00 mL de HNO3 4,00 M a un tubo y 3,00 mL de H2SO4 2,00 M al
otro tubo. Adicionar a cada tubo una lámina de magnesio. Observar,
comparar con lo obtenido al mezclar el magnesio con el ácido clorhídrico.
Escribir las reacciones balanceadas en cada caso. ¿Qué les ocurre a los
diferentes metales al ser mezclados con el ácido clorhídrico? ¿Reacciona
de la misma manera el magnesio metálico con los 3 ácidos? (HCl, HNO 3 y
H2SO4).
Figura S3.1 Descomposición del KClO3(s).
4. Combinación con Bases
Colocar 2,0 mL de solución de cloruro de magnesio 0,10 M en un
tubo de ensayo. Añadir 2,0 mL de NaOH 0,10 M. Observación.
¿Ecuación química?
5. Indicadores
5.1 Naranja de Metilo: Selecciona 3 tubos de ensayo, al primero le
agrega 1,0 mL de HCl 0,10 M, al segundo le agrega aprox. 1,0 mL
de agua y al tercero 1,0 mL de NaOH 0,10 M, posteriormente le
agrega 2 gotas de naranja de metilo a cada uno de los tubos.
Describe lo observado y consulta los cambios en la estructura de
naranja de metilo según el pH.
5.2 Fenolftaleína: Selecciona 3 tubos de ensayos, al primero le agrega
1,0 mL de HCl 0,10 M, al segundo le agrega aprox. 1,0 mL de agua
y al tercero 1,0 mL de NaOH 0,10 M, posteriormente le agrega 2
gotas de fenolftaleína a cada uno de los tubos. Describe lo
observado y consulta los cambios en la estructura de fenolftaleína
según el pH.
6. Reacciones de Precipitación (Se puede usar NaI o KI)
6.1 Observar la mezcla de KI (s) y Pb(NO3)2 (s). Concluir sobre estado
de agregación, y facilidad de combinación química.
6.2 En un tubo de ensayo se coloca 2 gotas de una solución de yoduro
de sodio (o de potasio) agregar dos gotas de solución de nitrato de
plomo 0,10 M.
7. Reacciones con Metales
7.1 Colocar a la llama de un mechero una lámina pulida de Mg
sostenida por un extremo con pinza para crisol, recoger las cenizas;
colocarlas en vidrio de reloj, ¿colocarle una gota de fenolftaleína,
que observa?, agregarle tres gotas de agua, ¿observaciones?
23
 7.2 El monitor realizará la demostración de la reacción que ocurre entre
Na (s) o K (s) con agua.
8. Síntesis del agua - Demostración
Armar el montaje que se muestra en la figura S3.2. Inicialmente, el tubo de
ensayo tiene 1,00 g de KClO3 (s) y una pequeña cantidad de MnO2 (s).
Calentar el conjunto hasta que el agua en el frasco de plástico descienda a
1/3 de la altura inicial.
Figura S3.2 Síntesis del agua.
Luego, utilizar otro tubo con 3,00 mL de HCl 4,00 M y añadir una laminilla
de magnesio. Retirar la manguera cuando toda el agua del frasco haya sido
desplazada. Levante el frasco en posición vertical y acérquele una cerilla
encendida. ¡Cuidado!
Discusión y Análisis de Resultados
Establece los cambios en cada uno de los procesos estudiados que
permiten inferir que ocurrió un cambio químico.
Escribir todas las reacciones con el estado físico y balancearlas.
Analice las diferencias en reactividad.
Disposición de Residuos
El KCl(s) y el MnO2(s) se separan por filtración después de añadir agua. El
MnO2 se seca y se reutiliza, y el filtrado se elimina por la red de
alcantarillado público. Los siguientes ácidos o bases se neutralizan y se
eliminan por la red de alcantarillado público. El nitrato de plomo y el yoduro
de plomo se depositan en el recipiente rotulado, como metales pesados.
Las soluciones acuosas de las sales de las sales: cloruro de calcio, cloruro
de magnesio, cloruro de zinc y cloruro de sodio, se eliminan por la red de
alcantarillado público.
24
 Por tanto, por cada mol de C3H8 que reacciona, se requieren 5 moles de O2
y se forman 3 moles de CO2 y 4 moles de H2O.
Sesión 4 Las proporciones también se pueden expresar en masa.
Método de Job
Si expresamos las cantidades involucradas en gramos, se obtiene:
Objetivo

• Determinar la relación estequiométrica en la que se combinan los

C3H8(g) + 5 O2(g) 3 CO2(g) + 4 H2O(l)
reactivos de una reacción.
1 mol (44,0 g/mol) + 5 mol (32,0 g/mol) 3 mol (44,0 g/mol) + 4 mol (18,0 g/mol)

Marco Teórico
Reacciones Químicas 44,0 g + 160,0 g 132,0 g + 72,0 g

Una reacción es un proceso mediante el cual una o varias sustancias se
combinan para dar lugar a otras sustancias nuevas. La reacción se
representa mediante una ecuación, que simboliza el tipo de sustancia que
participa en el proceso y sus proporciones estequiométricas.
En la reacción de combustión del gas propano con el oxígeno se forman
dióxido de carbono y agua como productos. Este proceso se representa
mediante la ecuación química:
C3H8(g) + O2(g) CO2(g) + O(l)
Sin embargo, la ecuación debe estar balanceada para que represente
correctamente las cantidades químicas de las sustancias químicas que
participan en la reacción:
C3H8(g) + 5O2(g) 3CO2(g) + 4H2O(l)
Los coeficientes estequiométricos denotan la proporción. Como cantidades
químicas, en la que se combinan los reactivos y aparecen los productos.
204,0 g 204,0 g
Reactivo Límite
Cuando ocurre una reacción, uno o varios reactivos se pueden encontrar
en exceso. Esto significa que existe un reactivo que determina la proporción
estequiométrica exacta en la que ocurrirá el cambio químico. Dicho reactivo,
denominado reactivo límite, se consume completamente si el proceso es
irreversible. Todos los cálculos estequiométricos deben realizarse tomando
como referencia el reactivo límite, para lo cual se debe seleccionar uno de
ellos como referencia y calcular cuánto se requiere del otro:
Ejemplo 1.
La hidracina, N2H4, se ha usado como combustible para cohetes combinada
con el peróxido de hidrógeno, H2O2. La ecuación química que representa el
proceso es:
N2H4 (l) + 7 H2O2(l) 2 HNO3 (g) + 8 H2O(g)

25
Si se combinan 1,60 g de hidracina con 20,00 g de peróxido. ¿Qué masa Primero se calcula el rendimiento teórico de C6H5NO2; se obtendrían 24,60
de ácido nítrico se obtiene? g; sin embargo, la reacción produce solamente 18,00 g, por tanto, el
porcentaje de rendimiento o eficiencia será:
Se puede calcular la masa de peróxido necesaria para que se consuma
toda la hidracina: 123,00
Producido teórico g C6H5NO2= 78,00
x 15,60 g C6H6 = 24,60 g
g H2O2 = (7 x 34,00 g H2O2) / (32,00 g N2H4 x 1,60 g N2H4) = 11,90 g

𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑙 (𝑔)

%𝑅 = 𝑥 100
Como se dispone de 20,00 g de peróxido y solo se consumen 11,90 g, 𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 (𝑔)
sobran de peróxido 8,10 g y el Reactivo límite es la hidracina. 18,00 (𝑔)
%𝑅 = 𝑥 100 = 73,2%
24,60 (𝑔)

Rendimiento de una Reacción.

Muchas reacciones químicas no conducen a la formación de la cantidad Método de Job o de la Variación Continua.
esperada de productos. En algunos casos, un conjunto particular de
Este método se ideó para determinar experimentalmente la relación
reactivos sufre dos o más reacciones simultáneas y aparecen productos
estequiométrica en la que se combinan los reactivos de una reacción. Se
laterales no deseados. En estos casos, se habla de eficiencia o de basa en la realización de una serie de reacciones empleando cantidades
rendimiento, y se calcula mediante la expresión:
diferentes de cada reactivo, pero manteniendo constante la cantidad total
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑟𝑒𝑎𝑙 (𝑔) de ambos (en volumen). Puede medirse la altura del precipitado o la
%𝑅 = 𝑥 100 temperatura si la reacción involucra cambio de ésta, o la masa de un
𝑅𝑒𝑛𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 (𝑔)
producto formado.
Ejemplo 2.
Con estos datos se grafica la cantidad de producto en el eje “Y” y los
Una muestra de 15,60 g de benceno, C6H6, reacciona con exceso de ácido volúmenes de los reactivos, en el eje “X”. El punto de corte de los dos
nítrico, HNO3, y se forman 18,00 g de nitrobenceno, C6H5NO2. ¿Cuál es el segmentos corresponde al punto estequiométrico o punto de equivalencia.
rendimiento de la reacción?
La reacción balanceada que ocurre es la siguiente
Materiales y Equipos
C6H6 (l) + HNO3 (ac) C6H5NO2 (g) + H2O (l)
• HCl 2,00 M y 3,00 M
15,60 g 18,00 g • NaOH 2,00 M

26
 • Nueve tubos de ensayo
• Gradilla
• Dos pipetas graduadas de 10,00 mL para ácido y base.
• Regla graduada (traerla el estudiante)
• Vaso Dewar (simular sistema cerrado)
• Marcador
• Indicadores: Fenolftaleína y naranja de metilo
• Beakers limpios y secos.

Procedimiento
1) Método de Job I.
Colocar 9 tubos de ensayo del mismo tamaño, limpio y seco, en una gradilla.
Añadir a cada uno y en orden 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 mL de solución 2,00 M
de NaOH en cada caso registrar la concentración reportada por él monitor.
Figura S4.1 Método de Job (I).
Luego se toma el tubo número 1 se lleva al vaso Dewar, se le introduce el
termómetro metálico y se lee la temperatura (T inicial), luego se le adicionan
9,00 mL de HCl 2,00 M y se lee la máxima temperatura alcanzada (T máx). Tabla S4.1 Resultados del método de Job (I).
Se procede de la misma forma con los otros tubos luego de lavar el
termómetro con agua destilada y secarlo cada vez, hasta completar un Tubo No. mL de mL de T inicial T máx ΔT °C
volumen total de 10,00 mL, anotando siempre la temperatura inicial y la final NaOH HCl °C °C
en la tabla S9.1. 1 1,0 9,0
2 2,0 8,0
Para determinar el reactivo límite, se toma el tubo número cinco y su
3 3,0 7,0
contenido se reparte en dos porciones en forma aproximada y se adiciona
dos gotas de fenolftaleína a uno y al otro dos gotas de naranja de metilo. 4 4,0 6,0
5 5,0 5,0
Ten en cuenta que si hay un reactivo límite entonces el otro reactivo está 6 6,0 4,0
en exceso y, por consiguiente, la mezcla resultante será ácida, básica, o
7 7,0 3,0
será neutra si ambos reactivos son limitantes.
8 8,0 2,0
Registre las observaciones. 9 9,0 1,0

27
 2) Método de Job II.
Realiza de nuevo el procedimiento anterior, pero esta vez utiliza una
solución 3,00 M de HCl. (completar la tabla).
Discusión y Análisis de Resultados
Reportar cada resultado del cambio ΔT °C = T máx – T inicial.
Elaborar la gráfica de cambio en la temperatura versus volúmenes de
reactivos. El punto de corte de las dos ramas corresponde al punto
estequiométrico.
Según los colores obtenidos con los indicadores determine el reactivo límite
del tubo No. 5.
Disposición de Residuos
El exceso de base y ácido se neutralizan y se eliminan por aguas residuales.
Sesión 5
Miscibilidad. Solubilidad y Temperatura
1) Miscibilidad
Objetivos
• Comparar la miscibilidad de algunos solutos en varios solventes.
• Analizar la influencia de la polaridad en la miscibilidad de una
sustancia en otra.
Marco Teórico
Soluciones
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias que se
dispersan como moléculas en vez de permanecer como agregados de
tamaño regular. La formación de una solución generalmente implica
desprendimiento o absorción de calor. En las soluciones binarias solo
existen dos componentes, el soluto y el solvente, siendo generalmente esta
último la sustancia la sustancia que se encuentra en mayor cantidad.
Cuando una sustancia se disuelve en otras, las partículas del soluto se
distribuyen a través del solvente. Esto significa que el soluto ocupa lugares
que originalmente correspondían a las moléculas del solvente. En un
líquido, las moléculas se encuentran empaquetadas e interaccionan
fuertemente unas con otras, de modo que la menor o mayor facilidad con la
cual una molécula de soluto reemplaza a una de solvente, depende de:
Las fuerzas relativas de atracción entre moléculas de solvente.
Las fuerzas relativas de atracción entre moléculas de soluto.
La fuerza de las interacciones entre moléculas soluto-solvente.
28
Las sustancias que muestran fuerzas atractivas intermoleculares similares Precauciones: el hexano, el ciclohexano y etanol son tóxicos e inflamables.
tienden a ser solubles entre sí. Este hecho se resume en la conocida regla El etilenglicol es tóxico si se ingiere o se inhala. El yodo puede causar
Lo semejante disuelve lo semejante. quemaduras y manchas.
El término soluble se usa generalmente como sinónimo del término • Colorantes para alimentos
miscible. Sin embargo, éste último se usa para describir de forma cualitativa • Probeta
la mayor o menor tendencia de un soluto que se va a disolver en un • Espátula,
determinado solvente. La miscibilidad de un soluto depende, por tanto, de • Tapones de caucho
varios factores: • Tubos de ensayo
• Vidrio de reloj
1. Naturaleza de los componentes: experimentalmente se ha • Bolsa plástica.
observado que las similitudes estructurales y de propiedades, como Densidades de diferentes sustancias (g/mL):
la polaridad y la facilidad de formar puentes de hidrógeno, trae como
consecuencia que un grupo de sustancias sean solubles entre sí. Hexano Etanol Ciclo hexano Etilenglicol Glicerol Yodo Agua
2. Temperatura: Los cambios de temperatura siempre modifican la
miscibilidad de un soluto sólido. Por lo general, los sólidos son más 0,660 0,789 0,778 1,113 1,245 4,930 1,000
solubles en agua caliente que en agua fría, aunque existen algunas
sales como el hidróxido de calcio y el cromato de calcio, más Procedimiento
solubles en frío que en caliente. Otros compuestos como el cloruro
de sodio presentan miscibilidad que varía ligeramente con la A. Miscibilidad del Yodo en agua, etanol, hexano y ciclohexano.
temperatura. En compuestos cuya solubilidad aumenta al aumentar Tomar 1,00 mL de cada uno de los solventes y adicionarlos en tubos de
la temperatura, el proceso de dilución del soluto es endotérmico. Las ensayo (Figura S5.1). Utilizando una espátula añadir pocos cristales de
sales de solubilidad inversa liberan calor al disolverse exotérmico. yodo (I2) a cada uno de los tubos tapar con el corcho y un pedazo de plástico
3. Presión: Los cambios de presión son fundamentales al determinar y agitar. Anotar las observaciones de color y miscibilidad; establece una
la solubilidad de un gas en un líquido y casi siempre al aumentar la escala de 0 a 5 de menos soluble a mayor y llenar tabla S5.1.
presión aumenta la solubilidad; mientras en un sólido o un líquido la
solubilidad prácticamente es independiente de la presión.
B. Miscibilidad de hexano en agua, etanol, etilenglicol y glicerol.
Materiales y Equipos
Tomar 1,00 mL de cada uno de los solventes en cuatro tubos de ensayo.
• Hexano, Etanol, Ciclohexano, Etilenglicol, Glicerol, Yodo, agua Añadir a cada tubo una pequeñísima cantidad de colorante vegetal y
destilada. homogenizar. Añadir a cada uno de los tubos 1,00 mL de hexano y agitar

29
vigorosamente. Anotar el número de fases que se forman Tabla S5.2, de
acuerdo con la densidad se sabrá cuál es cada solvente.
Mezclar en otro tubo de ensayo 1,00 mL de hexano y 1,00 mL de
ciclohexano, agitar y anotar las observaciones. Conservar los tubos para el
siguiente apartado.

Figura S5.2 Miscibilidad hexano en diferentes solventes.

C. Efecto de la adición de etanol (mezcla ternaria).

Añadir 1,00 mL de etanol a cada uno de los tubos utilizados en la actividad
anterior, excepto al que contiene etanol. Agitar vigorosamente y observar
las capas.

Discusión y Análisis de Resultados

Figura S5.1 Miscibilidad del yodo en diferentes solventes. Analiza los resultados y explica tus conclusiones acerca de la miscibilidad
de los diferentes solutos en los diversos solventes. Enumera algunos
factores que expliquen las diferencias en la miscibilidad.
Completar las siguientes tablas:

30
Tabla S5.1 Miscibilidad del yodo en varios solventes. 2) Solubilidad y Temperatura

Agua + yodo Etanol + Yodo Hexano + Yodo Ciclohexano+Yodo

Objetivos
Miscibilidad Color Miscibilidad Color Miscibilidad Color Miscibilidad Color
• Estudiar cómo varía la solubilidad en agua de un compuesto puro,
con la temperatura.
Tabla S5.2 Miscibilidad de diversos líquidos en hexano. • Relacionar la solubilidad con el equilibrio que se establece entre el
soluto disuelto y el soluto sin disolver en el momento de la
Hexano + Hexano + Hexano + Hexano + Hexano + saturación.
Fases Agua Etanol Etilenglicol Glicerol Ciclohexano
Marco Teórico
Cuando una sustancia se disuelve en otra, las partículas del soluto se
Número distribuyen a través del solvente. Esto significa que las partículas del soluto
pasan a ocupar lugares que antes ocupaban las moléculas del solvente. Se
dice que una solución está saturada, a una determinada temperatura,
Tabla S5.3 Adición de etanol a las mezclas binarias.
cuando existe equilibrio entre el soluto disuelto y el soluto presente en la
solución.
Numero de fases Altura de la fase
Sustancia Al principio Al final Inferior (mm) Superior (mm) En una solución insaturada no existe equilibrio debido a que la cantidad de
Agua soluto disuelto es menor que la necesaria para alcanzar la saturación. En
Etilenglicol un líquido, las moléculas se encuentran muy cercanas unas a otras e
interaccionan fuertemente entre sí. La mayor o menor facilidad con que un
Glicerol
soluto se disuelve depende de las fuerzas relativas de atracción entre las
Ciclohexano moléculas de solvente; las fuerzas relativas de atracción entre las
moléculas de soluto y las fuerzas de las interacciones soluto-solvente.
Disposición de Residuos Cuando un sólido se disuelve en un líquido hay difusión del sólido; las
El hexano, el ciclohexano, el etanol, etilenglicol, el glicerol y el yodo se moléculas de éste quedan rodeadas y hasta cierto punto unidas a las
depositan en un recipiente rotulado como residuos de mezclas orgánicas. moléculas del solvente. La solubilidad se define como la máxima cantidad
de soluto que se disuelve en una cantidad dada de solvente, a temperatura
constante, formando un sistema estable y en equilibrio. Su valor numérico
corresponde a la concentración de la solución saturada y se calcula como:

31
 S = gramos de soluto / gramos de solvente x 100 Tabla S5.4 Masa de soluto por utilizar en la disolución.
Recuerde la solubilidad se expresa en términos de g soluto/100 g de
solvente. Masa Incremento
Soluto V de agua V de agua
(g) (mL)
Aquellas sustancias que exhiben fuerzas de atracción intermoleculares muy Inicial (mL) final (mL)
similares, son solubles entre sí. Este hecho se resume lo semejante KNO3 4,00 3,00 1,00 8,00
disuelve lo semejante. KCl 5,00 10,00 1,00 14,00

Materiales y Equipos

• KNO3 (o también se puede usar KCl)

• Tubo de ensayo
• Termómetro
• Pinza para tubo y soporte
• Vaso de precipitados
• Mechero
Procedimiento

Pesar exactamente la cantidad de sal que se especifica en la tabla S5.4 y

colocarla en un tubo de ensayo figura S5.3 Añadir el volumen inicial de agua
que se especifica en la tabla e introducir el termómetro, el cual puede usarse
como agitador.
Calentar el sistema al baño maría hasta que todo el soluto se haya disuelto
en este punto suspender el calentamiento, retirar el tubo del baño y agitar
suavemente con el termómetro hasta que se observe turbidez. En ese
Figura S5.3 Disolución del soluto en caliente.
momento la solución está saturada y su concentración corresponde a la
solubilidad. Anotar la temperatura. Posteriormente, añadir cierto volumen
de agua según la tabla S5.4.

32
Calentar nuevamente el sistema al baño maría y cuando todo el soluto se
haya disuelto suspender el calentamiento, retirar el tubo del baño y agitar
Sesión 6
suavemente hasta turbidez, leer la temperatura y repetir el proceso hasta
Ley de Boyle - Mariotte
terminar con el número de muestras señaladas en la tabla S10.5.
Objetivos
Discusión y Análisis de Resultados
• Confirmar de manera experimental la ley de Boyle - Mariotte.
Usa papel milimetrado para obtener una gráfica de solubilidad del KNO3 (y)
frente a la temperatura °C (x). Analiza la gráfica obtenida y escribe las
conclusiones que se derivan de ella. Halla la relación matemática entre la • Analizar con base en gráficos obtenidos a partir de los datos
solubilidad y la temperatura para el KNO3, según la forma de la gráfica experimentales de presión y volumen, qué tanto se ajusta el aire al
determinar si la disolución es exotérmica o endotérmica. comportamiento ideal bajo las condiciones de trabajo en el
laboratorio.

Tabla S5.5 Solubilidad en agua de algunas sales. Marco Teórico

KNO3 KCl Los átomos y las moléculas, en estado gaseoso, se comportan como
V (mL) T (°C) S V (mL) T (°C) S centros puntuales de masa que solo en el rango de las altas presiones y
bajas temperaturas son afectados por las fuerzas atractivas. Fuera de estos
3,0 10,0
límites, las propiedades físicas de un gas se deben principalmente al
4,0 11,0 movimiento independientes de sus moléculas.
5,0 12,0
6,0 13,0 Si se considera un gas contenido en un recipiente, la presión que éste
ejerce es la fuerza por unidad de área sobre las paredes debida a los
7,0 14,0
impactos elásticos de las moléculas.
8,0
Robert Boyle descubrió en 1662 la relación matemática entre la presión y
el volumen de una masa fija de gas a temperatura constante. Según la ley
Disposición de Residuos
de Boyle, el volumen de una masa de gas varía en forma inversamente
El KNO3 (ac) y el KCl(ac) se recogen en un recipiente rotulado, se secan y se proporcional a la presión cuando la temperatura se mantiene en un valor
reutilizan. fijo. La expresión matemática de la ley se escribe:

𝑃 𝑥 𝑉 = 𝑘 (Proceso isotérmico).

33
La magnitud de la constante k es función de la cantidad química de gas y
de la temperatura.
Para dos estados diferentes 1 y 2, la ley implica:
𝑃1 𝑉1 = 𝑃2 𝑉2
Es decir, si se explora el comportamiento físico de un gas de acuerdo con
la ley de Boyle y asumiendo comportamiento ideal, se puede concluir que,
a temperatura constante: Si se duplica la presión sobre una masa dada de
gas, su volumen se reduce a la mitad. Si el volumen de una masa dada se
triplica. La presión se reduce a un tercio.
Es usual en los experimentos sobre la ley de Boyle obtener un conjunto de
datos de presión y volumen, los cuales se pueden representar gráficamente
para obtener el valor de k.
Figura S6.1 P versus 1/V.
Para encontrar el valor de k, se representa la presión como una función del
inverso del volumen con el fin de obtener una línea recta como se observa
en la figura S6.1. Aplicando el método de los mínimos cuadrados se puede
obtener el mejor estimativo de k que es equivalente a la pendiente del
gráfico.

Materiales y Equipo

• Colorante para alimentos.

• Jeringa
• Erlenmeyer
• Tubo de vidrio delgado
• Manguera
• Marcador de punta fina (traído por cada estudiante) Figura S6.2 Montaje Ley Boyle.
• Regla graduada (traída por cada estudiante).

34
Procedimiento Cálculos y Resultados
Efectuar el montaje que se muestra en la figura S6.2.
Adicionar un volumen de agua al erlenmeyer hasta sus dos terceras partes Teniendo en cuenta los datos experimentales, completar la siguiente
y añadir dos gotas de colorante para que se visualice más fácilmente la información:
columna del líquido.
Tabla S6.1 Datos Ley de Boyle.
Las lecturas se inician con un volumen conocido de aire en la jeringa y
señalando con el marcador el tope de la columna de líquido en el capilar. A Temperatura ºC
continuación, introducir 0,50 mL el émbolo de la jeringa y marcar el nuevo
Presión atmosférica de Medellín mm Hg
tope del líquido en el capilar. Repetir el procedimiento cada 0,50 mL hasta
obtener 10 lecturas en la varilla de vidrio. Volumen del Erlenmeyer hasta el tapón (VE) mL
Finalmente se mide la altura de la columna (h) desde cada marca hasta la
superficie del líquido en el Erlenmeyer (ho). Volumen de agua (VL) mL

El volumen de aire Va puede calcularse con la ecuación

𝑉𝑎 = 𝑉𝐸 + 𝑉𝐽 − 𝑉𝐿 Tabla S6.2 Datos Ley de Boyle.

• 𝑉𝑎 = volumen del aire

• 𝑉𝑗 = volumen del aire en la jeringa Volumen Volumen Altura Pc = 1/Va Presión
• 𝑉𝐸 = volumen del erlenmeyer hasta donde llega el tapón jeringa aire columna h/13,6 (L-1) Aire
• 𝑉𝐿 = volumen del agua que se encuentra ocupando el Erlenmeyer (𝐕𝐣 ) mL (𝐕𝐚 ) L (h) mm (Pa) atm

La presión del aire (Pa) en la jeringa es exactamente igual a la presión

atmosférica (Patm) más la presión debida a la columna del líquido:
P𝑎 = P𝑎t𝑚 + (h𝑎𝑔𝑢𝑎(𝑚𝑚)/13,6)

35
Discusión y Análisis de Resultados Marco Teórico

Recolección de Gases sobre agua

Dibujar una gráfica de Pa (atm) versus 1/Va. ¿Qué puede concluirse de la
La ecuación de estado del modelo ideal de los gases sirve como punto de
gráfica?
partida para hacer un cálculo aproximado de la masa molar, M. En efecto,
Toma los valores experimentales de Pa y 1/Va y determinar el valor de k en una masa m conocida de un gas ocupará un volumen determinado a
la ecuación Pa = m (1/V) + b. condiciones específicas de temperatura y presión.
𝑚
𝑃𝑉 = 𝑛𝑅𝑇 = 𝑅𝑇
Utilizando el método de los mínimos cuadrados. (El valor de la pendiente 𝑀
corresponde a k).
𝑚𝑅𝑇 𝜌𝑅𝑇
𝑀= =
𝑃𝑉 𝑃
𝛒 = densidad del gas.

Como el gas se recoge sobre agua, su presión debe calcularse a partir de

Disposición de Residuos
un balance presiones.
La solución acuosa del colorante se elimina por las aguas residuales. Pg= Patm - Pagua - Pcolumna,

Pcolumna = hagua (mm)/13,6.

Ley de Dalton
Masa molar del butano y Determinación de la Pureza
de una laminilla de Magnesio Cuando se recoge un gas sobre agua se obtiene una mezcla del gas y de
vapor de agua, y por eso se dice que el gas está húmedo. El compuesto
gaseoso ejerce una presión parcial Pgas. Análogamente, el vapor de agua
Objetivos ejerce una presión parcial Pagua y ésta depende solamente de la temperatura
(23°C, 21.1 Torr/ 24°C, 22.4 Torr/ 25°C, 23.8 Torr/ 26°C, 25.2 Torr/ 27°C, 26.7
• Hallar la masa molar del butano recogiendo sobre agua un volumen Torr/ 28°C, 28.3 Torr/ 29°C, 30.0 Torr/ 30°C, 31.8 Torr).
conocido de este gas.
• Aplicar la ley de Dalton para resolver problemas en los que De acuerdo con la ley de Dalton, la presión total del gas húmedo es la suma
intervienen gases. de las presiones parciales del gas y del vapor de agua. En un tubo
recolector de gases o eudiómetro, como el que aparece en la figura S8.1,
se puede hacer el siguiente balance de presiones:

36
 • Tubo de ensayo
• Eudiómetro
• Soporte universal
• Regla graduada
• Mg lamina (approx. 22,0 mg)
• HCl 4,00 M
• Hilo y corcho.

Procedimiento

1) Masa Molar del Butano.

Elaborar el montaje que se indica en la figura S6.2. El butano se obtiene de

Figura S6.3 Recolección de gas sobre agua.
Patm = P gas húmedo + P columna
Patm = P gas seco + P agua + P columna
Pgas = Patm - Pagua - (h agua (mm)/13,6)
Una vez obtenida la presión del gas, se puede calcular la cantidad química
aplicando la ecuación de estado.
un encendedor desechable el cual se pesa antes de usarlo y habiendo
retirado el seguro. Recoger butano sobre el agua en el eudiómetro hasta la
cantidad deseada, antes de dejar vaciar toda la columna de agua. Tomar la
temperatura de trabajo, el volumen del gas, la altura de la columna de agua,
la presión atmosférica. Al final debe pesar nuevamente el encendedor para
calcular la masa de butano extraída.

PV = nRT

n = PV/RT

La cantidad química de gas permite realizar los cálculos estequiométricos

que sean necesarios de acuerdo con el propósito del experimento.

Materiales y equipo

• Butano (a partir de un encendedor desechable).

37
 Figura S6.4 Recolección de butano en agua.

2) Determinación de la Pureza de una laminilla de Magnesio.

Colocar 10,00 ml de HCl 4,00 M en un eudiómetro limpio, adicionar agua

Figura S6.5 Montaje para comprobar la ley de Dalton.
desionizada hasta que se desborde, invertir el eudiómetro dentro de un
vaso con agua sin permitir la entrada de aire. En la boca del eudiómetro
colocar la laminilla de Mg previamente pesada y atada con hilo y un corcho,
para que sirva de flotador. Discusión y Análisis de Resultados
Empiece a mover el magnesio con la cuerda para que llegue al encuentro Comparar la masa experimental del butano con su valor teórico y tratar de
con el ácido que se encuentra en el fondo del eudiómetro; el burbujeo del
explicar las diferencias.
hidrógeno gaseoso se notará desde el inicio de la reacción.
Justificar el porcentaje de pureza obtenido del Mg.
Cuando cese el desprendimiento de gas y se haya consumido todo el
%P = g Mgobt /g Mgreales *100
magnesio, leer el volumen del gas, tomar la temperatura, leer con la regla
Cálculos y Resultados
la longitud de la columna de agua ver figura S6.5.
Completar la información siguiente.

38
 Tabla S6.3 Datos de los procedimientos.
Sección 7
Masa molar del Butano
Producción y Reconocimiento de Gases
Masa inicial del encendedor g Objetivos
Masa final del encendedor g
• Obtener algunos gases en el laboratorio a partir de reacciones
Altura de la columna de agua mm H2O
químicas.
Temperatura K
• Efectuar pruebas de reconocimiento de los gases obtenidos.
Presión atmosférica mmHg
Volumen de gas recogido L • Determinar el porcentaje P/P de peróxido de hidrógeno en una
Masa del butano g solución comercial midiendo el volumen de oxígeno desprendido en
la descomposición.
Masa molar del butano g/mol
Pureza del Magnesio
Temperatura °C Marco Teórico
Volumen del gas L Propiedades de los Gases.
Presión atmosférica mm Hg
Presión del vapor de agua a la T de trabajo mm Hg Los gases tienen propiedades que permiten diferenciarlos de los sólidos y
de los líquidos, como, por ejemplo: la distribución homogénea de los átomos
Altura de la columna de agua mm H2O
en todo el espacio disponible, además todos son transparentes e incoloros,
Presión del hidrógeno atm excepto el flúor y el cloro que son verdosos; el bromo y el dióxido de
Masa del Mg reaccionante g nitrógeno son café rojizos y el yodo que es violeta.
Pureza del Mg %
Los gases se difunden para llenar completamente cualquier recipiente en el
que se les almacene; tienen baja viscosidad y baja densidad.
Disposición de Residuos
Son fácilmente compresibles y se mezclan en todas las proporciones.
El encendedor traído por los estudiantes debe sacarse del laboratorio. El
Ejercen presión, que es una fuerza por unidad de área, contra las paredes
agua ácida debe llevarse a neutralizar.
del recipiente que los contiene.
Se dilatan rápidamente al calentarse.

39
Para obtener gases en el laboratorio por reacción de un sólido con un
líquido o a partir de dos líquidos se emplea el aparato de Seidel. Este equipo
se puede utilizar también para reacciones de gases con líquidos en
contracorriente, e igualmente sirve para saturar líquidos con gases y para
efectuar reacciones en atmósfera inerte.
Los gases, cuando son insolubles o muy poco solubles en agua, pueden
recogerse sobre ella utilizando un eudiómetro, que no es más que un tubo
graduado invertido en una cubeta llena de agua como se muestra en la
figura S7.1. Como reemplazo del eudiómetro se puede utilizar una probeta
u otro recipiente graduado.
Figura S7.1 Recolección de un gas sobre agua.
Descomposición del Peróxido de Hidrógeno.
Los compuestos en los que el oxígeno tiene número de oxidación -1 se
llaman peróxidos y pueden ser iónicos o covalentes, el peróxido de
hidrógeno es covalente. En los procesos industriales se obtiene un
preparado comercial que es una solución acuosa de H2O2 denominada de
30 volúmenes. Este término significa que es estequiométricamente
equivalente a 30 L de O2 medidos en condiciones normales a 1 atm y 273K.
El peróxido de hidrógeno puro es un líquido viscoso incoloro que hierve a
150 ºC y se congela a -0,89 ºC. Forma mayor número de puentes de
hidrógeno que el agua, esto explica en parte su alta densidad 1,46 g/cm3 a
0 ºC. No tiene utilidad como solvente, ya que no solamente es un poderoso
oxidante, sino que también es inestable con respecto a la descomposición
en agua y oxígeno gaseoso.
Las soluciones comerciales de peróxido necesariamente contienen
inhibidores para desactivar las trazas de iones metálicos que catalizan la
descomposición. La reacción de descomposición del peróxido en
soluciones acuosas puede ser acelerada por la enzima catalasa contenida
en la levadura activa seca en polvo. La induce el desprendimiento lento y
constante de oxígeno, en un tiempo de reacción corto.
La cantidad de peróxido que reacciona se puede calcular a partir del
volumen de oxígeno producido y de la estequiometría de la reacción.
Materiales y Equipo
• H2O2 al 3,0 % P/V, levadura, vaselina.
• HCl 4,00 M; H2SO4 conc.
• MnO2
• CaCO3(s)
• NH4Cl(s)
• NaOH(s)
• Ca(OH)2
40
 • Mg(s) en gránulos
• Tubos de ensayo
• Vaso de precipitados
• mangueras
• Pedazo de madera
• Papel tornasol azul
• Papel tornasol rojo.

Procedimiento
En la tabla S7.1 se muestran los reactivos necesarios para obtener los
gases más comunes en un laboratorio de química básica. También se
indica cómo se reconoce cada gas.
1. Obtención de Gases insolubles en agua.
Se dispone de un tapón de caucho acondicionado con una manguera.
Llenar tres cuartas partes de un vaso de precipitados con agua. Introducir
de manera invertida un tubo de ensayo lleno de agua, fijarlo al soporte
universal utilizando la pinza para condensador. Introducir el extremo de la
manguera en el tubo de ensayo y en otro tubo de ensayo limpio y seco
colocar los reactivos necesarios para la obtención del gas seleccionado.
Cerrar rápidamente el tubo con el tapón. Si la reacción no es espontánea a
temperatura ambiente, calentar el sistema y una vez el gas haya desalojado
toda el agua invertir rápidamente el tubo y taparlo para evitar la difusión del
gas. Realizar la reacción de caracterización del gas.
2. Obtención de gases solubles en agua.
En un tubo de ensayo limpio y seco colocar los reactivos para la obtención
del gas, teniendo en cuenta que en este caso no se puede recoger sobre
agua. Colocar los reactivos de reconocimiento en el extremo del tubo y
anotar las observaciones.
Figura S7.2 Descomposición del peróxido de hidrógeno.
3. Descomposición del Peróxido de Hidrógeno.
Antes de insertar el tapón ver figura S7.2 en el tubo de ensayo, cubra los
dos centímetros finales de la varilla de vidrio con una capa de vaselina, la
cual se impregna con levadura. Golpear suavemente la varilla con el fin de
eliminar las partículas de levadura que no quedaron bien adheridas.
Proceder luego a tapar el tubo de ensayo en el que previamente se han
puesto 4,00 mL de solución comercial de H2O2.
El equipo de recolección de gas se compone de una jeringa cuyo émbolo
debe poder deslizarse con suavidad. Se inicia la reacción con la varilla
dentro de la solución, de modo que el peróxido cubra completamente la
capa de levadura. Para asegurar buena mezcla, sacuda el tubo de ensayo
suavemente varias veces. Como el tiempo de reacción es corto, es posible,
durante el tiempo de laboratorio, repetir la práctica por lo menos tres veces.
Los resultados pueden ser promediados para determinar la concentración
de peróxido en la solución, expresada como % P/P.

41
Tabla S7.1 Reacciones de obtención y reconocimiento de algunos gases. Discusión y Análisis de Resultados

Gas Reactivos Reconocimiento Escriba las ecuaciones químicas balanceadas que representan las
reacciones de reconocimiento de cada gas y las observaciones.
Oxígeno 2,00 mL de H2O2 3,0 % y una Aviva la llama de un
(O2) pequeña cantidad de MnO2 tizón. Determinar cuáles son las solubilidades de los gases y porque?
como catalizador. Explicar qué tipo de reacción se llevó a cabo
Hidrógeno 2,00 mL de HCl 4,00 M y Apaga la llama de un
(H2) magnesio metálico en gránulos. tizón. Comparar la concentración del peróxido experimental con el valor reportado
en la etiqueta y explicar las diferencias, si las hay.
Bióxido de 1,00 mL de HCl 4,00 M y una Enturbia el agua de
carbono pequeña cantidad de CaCO3. solución saturada de
(CO2) Ca(OH)2 Disposición de Residuos
Amoniaco NH4Cl y NaOH sólidos. Vira a azul el papel
El MnO2 se recoge, se filtra y se reutiliza. Las soluciones acuosas de todas
(NH3) Calentar. tornasol rojo.
las sales se neutralizan y se eliminan por las aguas residuales.
Cloruro de NaCl(s) sólido, 3-5 gotas de Vira a rojo el papel
hidrógeno H2SO4 (conc), NO CALENTAR¡ tornasol azul.
(HCl)

Tabla S7.2 Datos para el procedimiento sobre la descomposición del

peróxido de hidrogeno.

Masa de la solución de peróxido g

Volumen de oxígeno L
Presión atmosférica mmHg
Moles de peróxido mol
Masa del peróxido g
Porcentaje % P/P de peróxido %

42
 El KClO3 se descompone químicamente en KCl y O2 utilizando MnO2 como
Sección 8 catalizador:
Composición de una Mezcla y Fórmula de un Hidrato 2KClO3(s) 2KCl(s) + 3O2(g)

Objetivos 2 x (122,5 g/mol) 2 x (74,5 g/mol) 3 x (32,0 g/mol)

• Aplicar las relaciones peso a peso para determinar la composición

de una mezcla de clorato de potasio y cloruro de potasio.
• Determinar gravimétricamente la fórmula de un hidrato.
Marco Teórico
En la producción industrial de algunos compuestos es frecuente obtener
mezclas, lo cual hace necesario la posterior determinación de la pureza de
las mismas. Por ejemplo, en la preparación comercial del clorato de potasio
a partir del cloro gaseoso e hidróxido de potasio, se obtiene clorato de
potasio y cloruro de potasio según la siguiente reacción.
3Cl2(g) + 6KOH(ac) KClO3(ac) + 5KCl(aq) + 3H2 O(l)
De acuerdo con la solubilidad de cada compuesto, el cloruro de potasio se
podría separar del clorato de potasio por disolución en agua fría, ya que el
cloruro es más soluble; sin embargo, si la solución es muy concentrada,
probablemente precipitarán ambos compuestos. Esta situación hace que
los métodos físicos den poco rendimiento en la separación de la mezcla.
Existe la posibilidad de determinar la composición de la mezcla utilizando
un cambio químico, el cual hace que uno de los reactivos reaccione en tanto
que el otro compuesto permanezca inalterado. Debe tenerse en cuenta que
en este caso se determina la composición de la mezcla, pero permanece el
problema de separar o aislar los compuestos.
Si se conoce la masa de O2 desprendido en la reacción, se puede aplicar
una relación peso a peso para determinar la masa de clorato descompuesta
y la composición de la mezcla KClO3 - KCl.
2 mol KClO3 x 122,5 g/mol KClO3
g KClO3 = g O2 x
3 molO2 x 32,0 g/mol O2
% KClO3 = g KClO3 obt / g muestra *100
Hidratos
Muchas sales se encuentran en la naturaleza formando hidratos, lo que
significa que un cierto número de moléculas de agua están enlazadas a los
iones en la estructura cristalina de la sal. El número de moles de agua por
mol de hidrato es usualmente una constante de acuerdo con la ley de la
composición definida. Por ejemplo, el cloruro férrico comercial se puede
obtener como molécula hexahidratada como FeCl3.6H2O y el sulfato de
sodio, como molécula decahidratada Na2SO4.10H2O.
Cuando los hidratos se calientan, se elimina el agua de cristalización y se
obtiene la sal anhidra (sin agua).
CoSO4.7H2O(s) CoSO4(s) + 7H2O (g)

43
Ejemplo:
Cuando se calientan 0,886 g de fluoruro de torio hidratado, ThF4.XH2O, se
obtienen 0,718 g del compuesto anhidro. Cuál es el valor de “X”.
Solución:
Masa de ThF4 = 0,718 g
Moles de ThF4 = 0,718 g / 308,0 g/mol = 0,00233 mol
Masa de agua = 0,886 - 0,718 = 0,168 g
Moles de agua = 0,168 g / 18,0 g/mol = 0,00933 mol
Adaptar la base de la probeta a un tubo de ensayo limpio y seco. Colocar
una mínima cantidad de MnO2 como catalizador, pesar este conjunto y
agregar 2,00 g de la mezcla problema.
Mezclar muy bien los componentes para que el catalizador quede en
contacto con la mezcla. Calentar el tubo de ensayo sin la base y orientado
en una dirección que no genere peligro. Observe el desprendimiento de
vapores de oxígeno y la posterior fusión del KCl, después de 20 min deje
enfriar el tubo y pesar nuevamente el tubo con la base (figura S8.1).

“X” = 0,00933 mol agua / 0,00233 moles de anhidro = 4 moles de agua

Fórmula del hidrato: ThF4.4H2O

Materiales y equipo

• Mezcla de KClO3 y KCl

• MnO2
• Tubo de ensayo pyrex
• Placa de calentamiento
• Balanza
• Hidratos: Sulfato de cobre hidratado, sulfato de magnesio hidratado,
sulfato de Calcio hidratado.
• Mechero Figura S8.1 Descomposición KClO3.
• Vasos de precipitado
• Vidrio de reloj 2) Fórmula de un Hidrato
• Agitador de vidrio
Pesar una cápsula de porcelana limpia y seca junto con un vidrio de reloj
Procedimiento (usar balanza digital). Adicionar 5,00 g de un hidrato asignado, pulverizado
previamente en un mortero. Iniciar un calentamiento moderado sobre la
1) Composición de una Mezcla de Clorato – Cloruro de Potasio placa de calentamiento. Después de 40 min se deja en reposo y
posteriormente se pesa.

44
Cálculos y Resultados
Sección 9
Completar la información en las tablas y analizar sus resultados. Separación de Mezclas
Se pesan los residuos anhidros y se plantea el peso del hidrato
seleccionado. Con los datos obtenidos determina el número de aguas de Objetivo
hidratación.
Aprender algunas técnicas de separación de los componentes de una
mezcla y adquirir los criterios necesarios para seleccionar una técnica
Tabla S8.1 Resultados relaciones estequiométricas. específica con base en las propiedades físicas observadas en los
componentes de dicha mezcla.
Muestra Mezcla
Marco Teórico
Peso del sistema inicial g
Peso del residuo g Mezclas
Peso del O2 g
% P/P de KClO3 g La química tiene como objeto de estudio las sustancias y las mezclas. Las
sustancias puras se caracterizan porque tienen composición fija, no pueden
Muestra del Hidrato
separarse por métodos físicos en otras sustancias más simples y durante
Peso del sistema inicial g un cambio de estado la temperatura de fusión o de ebullición de una
Peso del residuo g sustancia pura, a una presión determinada, se mantiene constante. Una
Peso del H2O g mezcla es la unión física de dos o más sustancias puras; la mezcla tiene
Fórmula del hidrato composición variable y sus variables durante el cambio de estado de la
mezcla.
Discusión y Análisis de Resultados
Las mezclas se clasifican en heterogéneas cuando constan de dos o más
Analiza los resultados y explica qué causas de error puede afectar la fases y sus componentes pueden identificarse a simple vista o con ayuda
exactitud de los resultados; determinar el porcentaje de KCl en la muestra. de un microscopio. Por ejemplo, un pedazo de granito es una mezcla de
pequeños granos de diferentes materiales como cuarzo, mica y feldespato.
Disposición de Residuos Las mezclas homogéneas, usualmente llamadas soluciones, constan de
una sola fase (región en la que todas las propiedades químicas y físicas
El KCl y el MnO2 se filtran. El MnO2 se reutiliza. son idénticas). Los componentes de una solución están tan íntimamente
mezclados que son indistinguibles, como es el caso de la solución que se
Las sales anhidras se depositan en un recipiente rotulado, se hidratan forma entre el agua y el cloruro de sodio sólido. En muchos casos, las
nuevamente y se reutilizan. mezclas homogéneas y heterogéneas presentan un aspecto idéntico y se
pueden diferenciar mediante sus propiedades, teniendo en cuenta que en

45
una mezcla heterogénea las propiedades no son idénticas en todos los prácticamente sin partículas del sólido y se puede retirar con facilidad. En
puntos de la mezcla. los procedimientos donde el sólido requiere ser lavado para retirar algún
En el laboratorio a veces se requiere separar los componentes de una producto soluble, es conveniente combinar la filtración con la decantación.
mezcla, bien sea para determinar su composición o para purificar los El sólido por lavar, disperso en sus aguas madres (la solución de la cual
componentes y usarlos en reacciones posteriores. Las técnicas dependen precipitó) se deja en reposo. Cuando se ha decantado, se transfieren
del estado general de la mezcla (sólida, líquido o gaseosa) y de las suavemente al embudo las capas superiores del líquido. Se agrega más
propiedades físicas de los componentes. solución de lavado al vaso, se agita y se repite el procedimiento hasta que
los iones o el producto que se quiere retirar no se encuentren presentes en
el filtrado, en ese momento ya se puede transferir todo el sólido al papel de
Técnicas de Separación de Mezclas filtro con la ayuda de un frasco lavador.
Si se trata de una mezcla inmiscible líquido-líquido, puede usarse un
Si se trata de mezclas líquidas constituidas por una sola fase, puede usarse embudo de separación en el cual el líquido más denso se deposita en la
la destilación fraccionada y si la diferencia de las temperaturas de ebullición parte inferior del embudo, de donde se puede extraer abriendo la llave del
es mayor de 30 ºC, se puede usar la extracción, si los componentes tienen mismo.
diferentes solubilidades en un solvente determinado. Por otra parte, la
cristalización aprovecha la diferencia en los puntos de solidificación de los
componentes. Materiales y equipo
Para mezclas sólidas se pueden usar las siguientes técnicas de separación:
disolución, lixiviación y extracción. Estas técnicas requieren la utilización de • Mezcla sólida (Carbonato de Calcio, Cloruro de sodio y óxido de
un solvente selectivo para separar uno o algunos de los componentes. Silicio).
Cuando la mezcla sólida contiene partículas de diferente tamaño se utiliza • HCl (ac) 4,00 M
el tamizado. • Vasos de precipitados
Para separar mezclas heterogéneas, por ejemplo, sólido-líquido o líquido- • Vidrio de reloj
liquido insolubles, se pueden utilizar técnicas como la filtración, la • Mechero
centrifugación o la decantación. • Soporte
La filtración puede ser simple (por gravedad) y al vacío. La filtración por • Plancha de calentamiento
gravedad se realiza vaciando la mezcla sobre un embudo que tiene un • Espátula
papel de filtro. El líquido pasa a través del papel y el sólido queda retenido. • Agitador
El embudo generalmente se soporta sobre un aro de hierro como se • Probeta
muestra en la figura S9.1. • Embudo
• Papel de filtro
La decantación es una técnica de separación que aprovecha la diferencia • Cápsula de porcelana
de densidades. Generalmente el sólido es más denso que el líquido por lo • Embudo de filtración al vacío.
cual se deposita en el fondo del recipiente, mientras la parte superior queda

46
 Figura S9.1 Filtración por gravedad. Figura S9.2 Etapas de la separación de una mezcla sólida.

Procedimiento

Separación de los componentes de una mezcla sólida de carbonato de

calcio, cloruro de sodio y óxido de silicio.

Cuando se desea separar los componentes de una mezcla es conveniente

realizar previamente un esquema o diagrama que ilustre las etapas de la
separación y la técnica por emplear, como se ilustra en la figura S9.2.

Para efectuar esta práctica, pesar 2,00 g de la mezcla sólida y llevarla a un

vaso de precipitados de 400,00 mL. A dicho vaso verter lentamente 10,00
mL de agua y se agita. Filtrar la mezcla por gravedad a través de un papel
de filtro pesado y recoger el filtrado en una probeta graduada.

𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑜: 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑎𝑐) → 𝑁𝑎𝐶𝑙(𝑠) + 𝐻2 𝑂(𝑔)

Figura S9.3 Filtración al vacío.

47
Pasar el filtrado a la cápsula de porcelana pesada previamente con el vidrio
de reloj. Poner a evaporar hasta sequedad. La reacción implica evaporación Masa de la mezcla g
del agua y formación del cloruro de sodio. Su peso se calcula por diferencia Masa de la cápsula + vidrio de reloj g
El residuo del vaso, que contiene carbonato de calcio y sílice, se pasa por Masa de la capsula + vidrio de reloj + residuo 1 g
un filtro, se le adiciona HCl 4,00 M, la reacción es: Masa del papel de filtro g
Masa del papel de filtro + residuo 3 g
𝐶𝑎𝐶𝑂3 (𝑆) + 𝐻𝐶𝑙(𝑎𝑐)  𝐶𝑎𝐶𝑙2 (𝑎𝑐) + 𝐶𝑂(2) + 𝐻2 𝑂(𝑔)
𝑔

Discusión y Análisis de Resultados

Añadir agua destilada al filtro para lavar completamente las trazas de ácido,
utilizando el frasco lavador. Transferir el papel en estufa para secar por 20
min y pesar finalmente. El residuo es sílice, o sea el tercer componente. Su
peso se calcula por diferencia con el peso del papel limpio y seco.
Con base en la separación de mezclas:
*Enumera algunas causas de error en este procedimiento (recuerda que
las causas de error no son personales).
*Presenta un esquema de transformación de las sustancias y de las
trayectorias seguidas en un proceso de separación.

Tabla S9.1: Resultados separación de Mezclas.

Separación de mezclas
Componente Identificación Masa (g) Porcentaje (%)
1
2
3

𝑔 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛𝑡𝑒
%𝐶𝑜𝑚𝑝𝑜𝑛𝑒𝑛𝑡𝑒 = 𝑋 100
𝑔 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙𝑒𝑠

Figura S9.4 Método para lograr la evaporación de la solución de NaCl (ac). Disposición de Residuos

El Cloruro de calcio y el exceso de HCl se almacenan en residuos para

Completar la siguiente información con los datos experimentales. neutralizar. El cloruro de sodio y óxido de silicio se recogen y se reutilizan.

48
 reacción. Otro cálculo posible es la concentración molar del ácido porque la
Sesión 10 relación estequiométrica se mantiene.
Concentración de una Solución y Sobresaturación La reacción es:
Objetivos

• Con base en una reacción química, calcular estequiométricamente CaCO3 (s) + 2 HCl (ac) CaCl2 (ac) + CO2 (g) + H2O (l)
la masa de soluto presente en una solución ácida.
• Determinar la concentración analítica molar de la solución ácida.
• Preparar una solución sobresaturada y discutir sus características.

Marco Teórico

Soluciones Sobresaturadas y Supersaturadas

En ciertas condiciones es posible preparar una solución que contenga más

soluto disuelto con respecto a la solución saturada (figura S10.1).

Un ejemplo claro de sobresaturación lo suministra el Na2S2O3, cuya

solubilidad a 20ºC es 50,00 g/ 100,00 g de agua. Si se disuelven 70,00 g de
cristales de soluto en 100,00 g de agua caliente y con enfriamiento lento
hasta llegar a 20ºC, el exceso de soluto puede permanecer disuelto,
generando la llamada solución sobresaturada. Esta es una solución
inestable, porque basta con cualquier efecto externo, como la agitación, la
adición de un pequeño cristal, un movimiento brusco o inclusive un ruido,
para precipitar el exceso de soluto que se había disuelto, generando
nuevamente una solución saturada.

Reacciones con ácidos

Figura S10.1 Sobresaturación.
Cuando un sólido insoluble como el carbonato de calcio, reacciona con un
volumen exactamente medido de ácido, se puede calcular la masa de
carbonato reaccionante, pesando el exceso de carbonato después de la

49
Materiales y Equipo Procedimiento

• Acetato de sodio trihidratado, carbonato de calcio, 1) Cálculo de la Concentración molar del ácido.
• Ácido clorhídrico 3,00 M (aproximadamente).
• Cápsula de porcelana Pesar la cápsula de porcelana limpia y seca junto con un vidrio de reloj.
• Tubo de ensayo Añadir exactamente 2,50 g de CaCO3 sólido, adicionar lentamente con el
• Vidrio de reloj sistema cerrado y con pipeta volumétrica 10,00 mL de solución de HCl de
• Embudo concentración desconocida. Calentar suavemente usando placa de
• Soporte calentamiento, hasta observar el desprendimiento de burbujas de CO2.
Cuando no se desprendan más burbujas porque todo el ácido reaccionó,
• Balanza
deberá realizar una filtración, cuyo papel se ha pesado previamente, lavar
• Mechero
entonces con abundante agua y transferir cuantitativamente el precipitado
• Placa de calentamiento. que no reaccionó, continuar lavando con agua para garantizar que solo
quede el sobrante de CaCO3.

Finalmente se pone a secar el papel impregnado de carbonato sobre otro

vidrio de reloj pesado en la estufa a 60 - 70ºC por media hora.

2) Sobresaturación.

A un tubo de ensayo limpio y seco añadir 3,00 g de acetato de sodio

trihidratado sólido y 1,00 mL de agua (puede pesar el sólido junto con el
tubo de ensayo). Anotar sus observaciones. Colocar el tubo al baño maría
hasta que todo el sólido se haya disuelto. Retirar el tubo del baño y dejarlo
enfriar hasta temperatura ambiente. Anote sus observaciones.

Añadir un cristal pequeño de acetato a la solución saturada. Observe lo que

ocurra.

Discusión y Análisis de Resultados

Figura S10.2 Reacción de CaCO3 con HCl.
Con base en la ecuación química balanceada, mostrar cómo se obtiene la
concentración del ácido. ¿Cuáles podrían ser las causas de error?

50
Discute porque solo pocas soluciones se pueden sobresaturar.
Sección 11
Cálculos y Resultados Valoración de un vinagre
Objetivo
Tabla S10.1 Resultados Concentración de un ácido.
Determinar la concentración del ácido acético en un vinagre comercial.
Carbonato de calcio inicial g
Residuo del Carbonato de calcio g Marco Teórico
Masa del carbonato que reacciona g
Moles de HCl mol La valoración de un ácido con una base es un proceso que por lo general
comprende dos partes estandarización de la base con un ácido patrón y
Molaridad del ácido M
valoración de la solución de interés con la base ya estandarizada.
La base debe ser estandarizada porque reacciona fácilmente con el CO2
del aire o con componentes ácidos que pueden estar presentes en el
Disposición de Residuos
recipiente donde se almacena. Si el recipiente está hecho de polietileno o
de polipropileno, el CO2 se difunde con facilidad a través de las paredes del
El CaCl2 se elimina por aguas residuales. El acetato y el carbonato de
envase y reacciona con la base
calcio se secan y se reutilizan.
𝐶𝑂2 (𝑔) + 𝑁𝑎𝑂𝐻 (𝑆) 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 (𝑆)

El ácido que se utiliza para la estandarización es generalmente un sólido

de alta pureza y estabilidad, llamado patrón primario. En este experimento
se usará ftalato ácido de potasio. La reacción es

KHC8H4O4 (ac) + NaOH (ac) KNaC8H4O4 (ac) + H2O (l)

𝑚𝑎 𝑚𝑎
𝑛𝑏 = 𝑛 𝑎 = =
𝑀𝑎 204,1
na = moles de ácido
nb = moles de base
ácido = ftalato ácido de potasio
base = hidróxido de sodio
El punto de equivalencia de la reacción se determina por valoración
colorimétrica utilizando un indicador, siendo el más apropiado la

51
fenolftaleína. El indicador cambia de incoloro a fucsia tenue, color que
puede desaparecer en 30 segundos.
𝑛𝑏
𝐶𝑏 =
𝑉𝑏

El procedimiento para la valoración del vinagre (solución de ácido acético

en agua) es idéntico a la valoración anterior
𝑚 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻
% 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 = ∗ 100.
𝑉𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒

𝑚 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 = gramos de ácido acético.

𝑉𝑣𝑖𝑛𝑎𝑔𝑟𝑒 = mL vinagre.

Materiales y Equipo

• Ftalato ácido de potasio, NaOH, vinagre, fenolftaleína

• Bureta, erlenmeyer, beaker. Figura S11.2 Valoración de la solución de ácido acético (Vinagre).
• Pipeta volumétrica
Procedimiento

Preparar 100,00 mL de solución de NaOH aproximadamente 0,20 M.

Enseguida tomar una bureta, lavarla con agua desionizada y purgarla con
la solución de NaOH.
Pesar dos muestras de ftalato de 0,45 g. Transferir cada muestra a un
erlenmeyer y añadir 25,0 mL de agua desionizada para disolver el patrón
primario; añadir dos gotas de indicador a cada solución.

Valorar cada una de las soluciones de ftalato con el NaOH hasta obtener el
color fucsia tenue. Descartar las soluciones valoradas.
Figura S11.1 Valoración del ftalato ácido de potasio.
En otros dos erlenmeyer tomar dos alícuotas de vinagre de 5,00 mL,
medidos con pipeta volumétrica, puede adicionar un poco de agua para

52
aumentar el volumen y facilitar la agitación, valorar en la misma forma, con Eficiencia de los antiácidos
NaOH hasta el tono fucsia tenue. Objetivos
Cálculos • Determinar la eficiencia de un antiácido comercial mediante
valoración con HCl.
Calcular la molaridad del NaOH y la molaridad del vinagre, además el
• Analizar las reacciones químicas que suceden cuando un antiácido
porcentaje de ácido acético del vinagre, para compararlo con el valor
adecuado para vinagres comestibles (~5 % P/V). actúa en el estómago.

Discusión y Análisis de Resultados Marco Teórico

Escribe las ecuaciones balanceadas que tuvieron lugar durante los Cuando los alimentos son ingeridos y llegan al estómago se combinan con
procesos de valoración estudiados. el jugo gástrico segregado por las glándulas parietales. El jugo gástrico
contiene ácido clorhídrico, HCl y una enzima denominada pepsina. Es un
Establece las razones por las que la concentración del vinagre obtenida jugo extremadamente ácido, con pH cercano a 0,8. Al mezclarse con los
experimentalmente quizá no coincida con el valor reportado en el rótulo del alimentos, el pH se eleva hasta un valor de 2,0 y junto con la pepsina
producto. ¿Qué errores se pueden asociar a las valoraciones comienza a romper las proteínas contenidas en los alimentos y las convierte
colorimétricas? en aminoácidos. Si la válvula entre el esófago y el estómago no se cierra
durante la digestión, el jugo gástrico puede entrar al esófago y causar una
Tabla S11.1 Resultados Concentración de un ácido. molesta sensación de ardor conocida como acidez. El jugo gástrico también
puede quemar las paredes del estómago. Además, las glándulas parietales
Sustancia Masa/ Volumen V NaOH Concentración pueden generar un exceso de jugo gástrico debido a la ingestión de ciertos
alimentos irritantes como salsa de tomate, productos cítricos, cafeína y
Ftalato g mL M alcohol. Adicionalmente, el estrés y ciertas enfermedades pueden originar
Ftalato g mL M producción excesiva de jugo gástrico. Si la acidez no se trata
Vinagre mL mL g/mL oportunamente, evoluciona y al cabo de cierto tiempo, se convierte en
Vinagre mL mL g/mL úlcera duodenal.
Los antiácidos se utilizan frecuentemente para el tratamiento de la acidez.
El ingrediente activo en tales medicamentos es una base o álcali la cual
Disposición de Residuos neutraliza el exceso de ácido. Las tabletas de los diferentes tipos de
antiácido que se venden en los supermercados contienen bicarbonato de
Los residuos de esta práctica se depositan en el recipiente rotulado sodio, carbonato de sodio, hidróxido de magnesio, entre otros.
residuos para neutralizar.
Alka-Seltzer NaHCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O

53
Tumis CaCO3 + 2HCl CaCl2 + CO2 + H2O • Erlenmeyer
Milanta Mg(OH)2 + 2HCl MgCl2 + 2H2O • Mortero
• Pipeta volumétrica
Para determinar la eficiencia de un antiácido, este se valora con una • Vidrio de reloj
solución de HCl de concentración conocida. La valoración o titulación • Embudo
consiste en añadir lentamente una solución patrón o estándar a una • Soporte universal para bureta
cantidad conocida del analito hasta que alcance la equivalencia química
entre ambos, para ello se utiliza una bureta y un Erlenmeyer. La técnica se
basa en la adición de un exceso conocido de ácido para titular la muestra Procedimiento
de base o antiácido. El exceso de ácido que no reacciona con la base se
puede valorar con NaOH. La cantidad consumida de base se calcula como En este experimento se analizará la eficiencia de una tableta usada como
la diferencia entre el ácido inicial y el sobrante de ácido. antiácido, determinando la cantidad de HCl que es neutralizada por cada
tableta. Mientras más cantidad de ácido sea neutralizado, mayor es la
𝑛𝑂𝐻− = 𝑛𝐻𝐶𝑙 ( 𝑞𝑢𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑐𝑐𝑖𝑜𝑛𝑎𝑛) eficiencia del antiácido.
= 𝑉𝐻𝐶𝑙 𝑥 𝐶𝐻𝐶𝑙 − 𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑥 𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 Usar una bureta limpia y purgarla con solución de NaOH 0,50 M, luego
llenarla con solución limpia de NaOH 0,50 M. Descarte el líquido de purga.
La eficiencia del antiácido se calcula como la masa de HCl neutralizado
sobre la masa de la tableta de antiácido y se multiplica por 100 para Pesar la tableta del antiácido, macerarla muy bien en mortero y transferirla
expresarlo en porcentaje: al erlenmeyer cuantitativamente, adicionar 10,00 mL de agua desionizada
y disolver la tableta. Tener en cuenta que la tableta contiene sustancias que
%𝐸 = 𝐸 𝑥 100. no son solubles en agua (pesar 0,50 g de ditopax y 1,00 g de alka-seltzer).
𝑚HCl Agregar 25,00 mL de HCl 0,50 M medidos con pipeta volumétrica, adicionar
𝐸=
𝑚 antiácido dos gotas de indicador naranja de metilo; tener presente que parte del ácido
clorhídrico reaccionará con la tableta, pero hay un exceso de ácido sobrante
Donde: en el erlenmeyer. Esta se valora por retroceso o en forma indirecta, con
𝑚HCl = 𝑛HCl 𝑥 𝑀HCl NaOH de M conocida (realizar cada muestra por duplicado). Con estos
datos se puede calcular la eficiencia del antiácido, expresado en porcentaje,
= (𝑉𝐻𝐶𝑙 𝑥 𝐶𝐻𝐶𝑙 − 𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 𝑥 𝐶𝑁𝑎𝑂𝐻 )𝑥𝑀𝐻𝐶𝑙 tal como se menciona en el fundamento teórico.
Materiales y Equipo
Discusión y Análisis de Resultados
• Tableta de un antiácido
• Bureta

54
Si trabajó con antiácidos diferentes compare las eficiencias y discuta los
resultados. Qué causas de error pueden afectar la exactitud del análisis?
Sección 12
Vitamina C en bebidas
Completar la información de las tablas e incluir un cálculo modelo.

Tabla S11.2 Datos de la valoración de antiácidos. Objetivos

Masa V NaOH Concentración • Determinar el contenido de Vitamina “C” en bebidas de frutas.

Antiácido Muestra (g) (mL) HCl • Analizar las características de una valoración yodimétrica.

A
Marco Teórico
B
El contenido recomendado de Vitamina “C” en la dieta diaria es de 60,00
mg/kg peso corporal. ¡Algunos tratamientos de cáncer recomiendan mega
dosis de vitamina C, con valores hasta de 10 gramos por día!
Tabla S11.3 Resultados de la valoración de antiácidos. La reacción para determinar la vit “C” es una reacción redox que usa
solución de yodo como oxidante. La vit “C”, ácido ascórbico, se oxida a
n HCl ácido dehidroascórbico y el yodo se reduce a yoduro. Es una reacción
Antiácido Neutralizadas g HCl %E directa llamada yodimetría para distinguirla de la valoración indirecta
llamada yodometría. La reacción es:
A
C6H8O6 + I2 2I- + C6H6O6
B

Disposición de Residuos

Los residuos de esta práctica se depositan en el recipiente rotulado

residuos para neutralizar.
Se usará yodo (I2) para oxidar la vitamina C. Cuando todo el ácido ascórbico
haya sido oxidado, el exceso de yodo reaccionará con el indicador almidón
para formar el complejo característico yodo almidón de color azul oscuro.

55
Con este procedimiento se puede determinar directamente la masa (mg) de sería necesario diluir el jugo (10,00 mL de agua destilada) para lograr una
vitamina C por mililitro de bebidas de frutas. titulación que consuma alrededor de 10,00 mL de valorante, para minimizar
𝑛𝑐 = 𝑉𝐼2 𝑥 𝐶𝐼2 errores en la titulación.

𝑚𝑐 = 𝑛𝑐 𝑥 𝑀𝑐 Anota el volumen de yodo utilizado.

Donde
Se pueden usar jugos de frutas diferentes para comparar el contenido de
𝑛𝑐 = Cantidad química de vitamica C Vitamina “C” en ellos.
𝑚𝑐 = Masa de ácido ascórbico
𝑀𝑐 = Masa molar de ácido ascórbico
𝑉𝐼2 , 𝐶𝐼2 : Volumen y concentración de la solución de Yodo. Discusión y Análisis de Resultados

La valoración se lleva a cabo siguiendo los procedimientos indicados en las Compara cuál de los jugos tiene mayor contenido de vitamina C. Qué
prácticas anteriores. causas de error pueden afectar la exactitud del análisis?

Materiales y Equipo Cálculos

• Diferentes jugos de frutas cítricas. Completar la información de la tabla S12.1 e incluye un cálculo modelo:
• Solución valorada de yodo 0,005 M.
• Solución de almidón al 5%. Tabla S12.1 Datos de la valoración de vitamina C.
• Solución de HCl 3,00 M.
• Bureta. VI2 0,005 M Vitamina C
Vitamina C
Analito muestra (mL) (mg/mL)
• Erlenmeyer. (mg)
• Placa de agitación.
1
• Pipeta volumétrica de 25,00 mL. 25,00 mL
2
de jugo
3
Procedimiento

Tomar una alícuota de jugo con pipeta volumétrica, añadir a un Erlenmeyer Disposición de Residuos
limpio y seco, agregar 5 gotas de HCl 3,00 M como catalizador y 10 gotas
de la solución de almidón. Añadir desde la bureta gota a gota, solución de Los residuos de esta práctica se depositan en el recipiente rotulado
yodo hasta que el color azul profundo aparezca. ¡Si el jugo es coloreado, el residuos para neutralizar.
azul final puede tornarse verdoso! Si gasta solo unas pocas gotas de yodo,

56

Sesión 13
Recristalización y Destilación
Objetivos
• Utilizar la solubilidad como criterio para purificar un sólido por
recristalización.
• Separar los componentes de una mezcla líquida mediante
destilación simple.
Marco teórico
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. En las
soluciones binarias solo se tienen dos componentes: el soluto y el solvente,
siendo generalmente esta último la sustancia que se encuentra en mayor
cantidad. Se dice que una solución está saturada, a una determinada
temperatura, cuando existe equilibrio entre el soluto no disuelto y el soluto
presente en la solución.
La solución saturada contiene la cantidad máxima de soluto disuelto en una
cantidad dada de solvente, a una temperatura determinada. La
concentración de la solución saturada, en términos cuantitativos es la
solubilidad del soluto en la solución.
En una solución insaturada no existe equilibrio debido a que la cantidad de
soluto disuelta es menor que la necesaria para alcanzar la saturación; esto
se esquematiza en la figura S13.1.
Recristalización
La solubilidad de una sustancia varía con la temperatura. Generalmente, la
solubilidad se hace mayor cuando la temperatura aumenta y es esta
propiedad la que se aprovecha para la recristalización, ya que al preparar
una solución en caliente y luego enfriar se precipita el exceso de soluto. La
técnica comprende los siguientes pasos:
1. Disolver la mezcla en una cantidad mínima de solvente.
2. Filtrar la solución caliente, después de añadir un adsorbente, para
eliminar las impurezas insolubles-
3. Enfriar la solución y recolectar los cristales.
4. Lavar los cristales con solvente frío para remover el líquido madre.
5. Secar los cristales puros.
Un buen solvente para recristalización debe tener las siguientes
características:
• Una temperatura de ebullición baja.
• Debe disolver completamente la sustancia por purificar, cuando está
caliente.
• El componente por recristalizar debe ser prácticamente insoluble
cuando el solvente esté frío.
• No debe ocurrir interacción química entre el solvente y el sólido por
recristalizar.

Cuando la mezcla contiene sustancias coloreadas o resinosas, se

Figura S4.1 Saturación de una solución. acostumbra añadir un adsorbente selectivo como el carbón activado para

57
separarlas. Una pequeña cantidad de carbón se añade a la solución, se
calienta hasta ebullición y seguidamente se filtra por gravedad.
S13.2. La columna provee una gran área superficial para el intercambio de
calor entre el vapor que sube y el condensado que desciende, lo cual hace
posible una serie de vaporizaciones y condensaciones a lo largo de la
columna.
De esta manera, en cualquier punto, el condensado frío recibe calor del
vapor que asciende y se revaporiza parcialmente formando un vapor que
es más rico en el componente más volátil. Igualmente, al ceder calor al
condensado, el vapor se enfría formando un condensado más rico en el
componente menos volátil. Como conclusión, una destilación fraccionada
es equivalente a una secuencia de destilaciones simples y por tanto es un
proceso mucho más eficiente.

Una buena destilación depende de la diferencia en las temperaturas de

ebullición de los componentes. En una mezcla binaria se puede usar la
destilación simple si la diferencia en las temperaturas de ebullición es de 80
ºC o más. Para mezclas en las cuales hay diferencia entre puntos de
ebullición en el rango 25 - 80 ºC, se debe utilizar la destilación fraccionada.

Materiales y Equipo

• Acetanilida (C6H5NHCOCH3)
Figura S4.2 Destilación fraccionada • Carbón activado
• Mezcla líquida para la destilación (vino, aguardiente, ron u otro licor)
Figura S13.2: Destilación fraccionada. • Balanza
• Termómetro
Destilación • Mechero
• Placa de calentamiento
Consiste en la evaporación de un líquido con la consiguiente condensación • Soporte universal
y recolección de éste. El propósito de esta técnica es la separación de una • Papel de filtro
mezcla de líquidos cuyos puntos de ebullición sean diferentes. • Embudo de tallo corto
La destilación puede ser simple o fraccionada. En la primera, el vapor • Embudo Buchner
formado por la ebullición del componente, simplemente se condensa y se • Balón de condensación
recoge. En la destilación fraccionada los vapores se pasan a través de una • Condensador
columna de fraccionamiento antes de recogerlos como se ilustra en la figura • Pinzas para condensador.

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 • Erlenmeyer Tener cuidado de no exagerar el calentamiento para evitar la pérdida del
• Capilares, aceite mineral y tubo Thiele. solvente por evaporación.

v
Figura S13.3 Recristalización. Figura S13.4 Destilación Simple.

Cuando toda la acetanilida se haya disuelto, agregar una pequeña cantidad

Procedimiento
1. Recristalización
Pesar 1,00 g de acetanilida impura. Colocar la muestra en un erlenmeyer
de 125,00 mL y agregar 25,00 mL de agua (figura S13.3). Luego se calienta
a ebullición hasta que la acetanilida se disuelva completamente. Si no hay
disolución completa, se agregan porciones de 2,00 a 3,00 mL de agua.
de carbón activado (0,050 g), calentar suavemente a ebullición durante 5
min y rápidamente filtrar por gravedad la solución caliente. Para evitar la
cristalización en el tallo del embudo. Puede pasar suavemente la llama del
mechero por sus alrededores. Si a pesar de todo hay cristalización en el
tallo, añadir 10,00 mL de agua bien caliente. El filtrado debe ser
transparente; en caso contrario repita el proceso.
Una vez haya filtrado toda la solución, enfriarla en un baño agua-hielo.

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Recoger los cristales por filtración al vacío, secarlos en estufa a 70 ºC por El calentamiento debe ser suave para que el destilado se produzca a razón
media hora. Finalmente pesarlos y calcular el rendimiento. de una gota cada segundo.
𝑔 𝑝𝑢𝑟𝑜𝑠
%𝑃𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎 = 𝑋 100
𝑔 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 Discusión y Conclusiones

Con base en los resultados experimentales escriba las conclusiones

Siguiendo el procedimiento sobre recristalización, calcular: respecto a las técnicas de separación estudiadas.

Tabla S13.1 Resultados Disposición de Residuos

Masa de la acetanilida impura g La Acetanilida se recoge y se reutiliza. El carbón activado con el papel filtro
se depositan en la caneca roja. El etanol producto de la destilación se
Masa de la acetanilida recristalizada g reutiliza y el residuo del licor se elimina por la red de alcantarillado.

Porcentaje de acetanilida en la muestra g

2. Destilación Simple

Tener en cuenta que cuando la diferencia en las temperaturas de ebullición

es inferior a 20 ºC, la destilación simple es una técnica ineficiente. Al
obtenerse la primera fracción, correspondiente al líquido de menor
temperatura de ebullición es inevitable que haya cantidades apreciables de
los otros componentes.

Armar el equipo que se muestra en la figura S.13.4, teniendo en cuenta que

el flujo del agua en el condensador debe ser de abajo hacia arriba.

Luego colocar 50,00 mL del licor en el balón de destilación y añadir 2 o 3

piedras para ebullición. Recoger cada fracción destilada en un erlenmeyer.

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