UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE CIENCIAS FINANCIERAS Y CONTABLES

“Producto Académico N° 02: La administración de operaciones”

Asignatura: Contabilidad Gerencial II

Docente: Mg. Vento Rojas, Juan Francisco

Grupo N° 07:

 Condori Rodríguez, Luis Alberto

 Gómez Gómez, Lissbet
 Mata Rodríguez, John Stiv
 Montes Ramos, Yulissa Paola
 Quispe Fernández, Jose Daniel

Ciclo y Sección: 10° Ciclo – Sección “D”

2022
 PRODUCTO ACADEMICO N° 02

1. Explica ¿En qué consiste la administración de operaciones en una organización? ¿Por

qué debemos estudiarla? ¿Cuál es su interacción con las otras áreas de las mismas?

¿Cuál es su relación con el área contable?

La administración de operaciones se encarga de ejecutar, tanto modelos de innovación en

investigación, como las acciones que generan un mayor valor agregado al proceso de

producción de bienes o servicios que ofrece una empresa. Además, aplica estrategias que tiene

la organización utilizando los recursos existentes y así poder crear valor para el cliente, ya sea

la venta de bienes o prestación de servicios.

La administración de operaciones debe ser estudiada por las siguientes razones:

 Fortalece la educación de negocios introduciendo la comprensión de los métodos

modernos en la administración de operaciones.

 Proporciona una forma sistemática de estudiar los procesos organizacionales.

 Ofrece la posibilidad de desarrollarse profesionalmente para ejercer la supervisión

directa de las operaciones o en posiciones de soporte tales como la administración de la

cadena de suministros, compras, etc.

El profesor Roger Schroeder, nos dice que la administración de operaciones tiene la

responsabilidad de cinco importantes áreas de decisiones: proceso, capacidad, inventario,

fuerza de trabajo y calidad.

 Proceso; las decisiones de esta categoría determinan el proceso físico o instalación que

se utiliza para producir el producto o servicio. Las decisiones incluyen el tipo de equipo

y tecnología, el flujo de proceso, la distribución de planta, así como todos los demás

aspectos de las instalaciones físicas o de servicios.

 Capacidad; las decisiones sobre la capacidad se dirigen al suministro de la cantidad

correcta de capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto. La capacidad a

largo plazo determina el tamaño de las instalaciones físicas que se construyen. A corto
 plazo, en ocasiones se puede aumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos

adicionales o arrendamiento de espacio.

 Inventario; las decisiones sobre inventarios en operaciones determinan lo que debe

ordenar, qué tanto pedir y cuándo solicitarlo. Los sistemas de control de inventarios se

utilizan para administrar los materiales desde su compra, a través de los inventarios de

materia prima, de producto en proceso y de producto terminado.

 Fuerza de trabajo; la administración de gente es el área de decisión más importante en

operaciones, debido a que nada se hace sin la gente que elabora el producto o presta el

servicio. Las decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la selección, contratación,

despido, capacitación, supervisión y compensación.

 Calidad; la función de operaciones es casi siempre responsable de la calidad de los

bienes y servicios producidos. La calidad es una importante responsabilidad de

operaciones que requiere del apoyo total de la organización. Las decisiones sobre

calidad deben asegurar que la calidad se mantenga en el producto en todas las etapas.

Después, de haber mencionado estas cinco áreas, se tiene que recalcar que la administración

de operaciones no se puede dar en una sola área, sino por el contrario necesita que sea en

conjunto, ya que la empresa es una organización que se interconecta para que se desarrolle un

buen funcionamiento de sus operaciones.

Así mismo, la administración de operaciones tiene una relación importante con el área

contable, ya que está ultima necesita de la administración y a la vez se apoya en las demás

áreas de la empresa, porque recopila toda la información importante como, por ejemplo,

realizar un seguimiento de la funcionalidad de una organización. En adición a ello, el área

contable también ayuda a la medición de los costos que la organización pueda incurrir en la

elaboración de los productos o cuando brinda sus servicios.

2. Define y explica los conceptos mediante fórmula de costo:

 Producción
Se le denomina costo de producción a los egresos monetarios en que una empresa debe

incurrir periódicamente para mantener sus líneas de producción en funcionamiento, se

les conoce como costos de producción o costos de operación (FAO, 2018). Por otro

lado, el dinero que una empresa destina a activos que necesita para mantenerse en

funcionamiento, se denomina inversión, y puede relacionarse con los recursos de dicha

empresa (IG Group Limited, 2018). La diferencia entre costo e inversión, está en que el

costo es una salida de dinero a cambio de alguna contraprestación, mientras que la

inversión tiene la finalidad de generar un rendimiento en el futuro.

Los costos de producción están en tres elementos: costo de materiales directos, costo de

mano de obra directa y costos indirectos de representados fabricación. Los materiales

directos son aquellos que están directamente relacionados con el producto final, por su

parte, la mano de obra directa es aquella que tiene actividades relacionadas directamente

con la elaboración del producto terminado, por último, los costos indirectos de fábrica

son aquellas erogaciones en aspectos generalmente intangibles, como arrendamiento,

seguros, servicios públicos, etc. El costo de un producto tiene la finalidad de establecer

el precio de venta. Es decir, que el precio de venta tiene que ser superior al costo

unitario del producto, independiente de cómo se haya calculado dicho precio de venta.

Una forma alternativa de clasificar y comprender los costos, es a través de la forma

como estos se relacionan con el nivel de producción. Los costos fijos son aquellas

erogaciones al corto plazo que o ciertos niveles de producción que no tienen relación

con el nivel de producción. Los costos variables, por su parte, son las salidas de dinero

en que incurre la empresa y que están relacionadas estrechamente con el volumen de

producción.
 ESTADO DE COSTO DE PRODUCCION

(+) INVENTARIO INICIAL DE PDTOS EN PROCESO 1000 KG S/. 155,000.00

CANT PU TOTAL
MD 1,000.00 S/.60.00 S/.60,000.00
MOD 1,000.00 S/.50.00 S/.50,000.00
MIP 1,000.00 S/.45.00 S/.45,000.00

(+) COSTOS INCURRIDOS DURANTE EL PERIODO 90,000 KG S/. 214,245.00

KG
CANT PU TOTAL + I.I.P.P 1,000.00
MD 90,000.00 S/.1.01 91,200.00 + C.I 90,000.00
MOD 90,000.00 S/.0.92 82,500.00 (-) COSECHAN - 70,000.00
MIP 90,000.00 S/.0.45 40,545.00 I.F.P.P 21,000.00

(-) INVENTARIO FINAL DE PDTOS EN PROCESO -S/. 85,210.38

CANT PU TOTAL
MD 21,000.00 1.66153846 34892.3077
MOD 21,000.00 1.45604396 30576.9231
MIP 21,000.00 0.94005495 19741.1539

COSTO TOTAL DE PRODUCCION S/. 284,034.62

Formula del costo de producción

CPcc = MP + MOD + CI
 Productividad

Es la medida en que se consumen los recursos en un proceso para cumplir unos

resultados, obtener unos productos o servicios. Es la única forma de comparar el

desempeño con los resultados anteriores. Es el desempeño con relación a la capacidad

máxima.

También podría definirse, aplicando los conceptos de eficacia y eficiencia. La

limitación de esta formulación está en el hecho de que medir la eficacia y la eficiencia

no es sencillo, así como también su cálculo o interpretación. No obstante, al analizar el

concepto, se tiene más luces sobre lo que realmente significa la productividad:

Los indicadores antes mencionados son indicadores de productividad. Esto es cierto si

observamos que cada uno de ellos está enfocado hacia los insumos o los recursos, pero

su aplicación es más diversa. Justamente esta variedad de mediciones es la que complica

el entendimiento claro y la posibilidad de comparar los indicadores entre organizaciones

distintas, entre negocios similares o secciones de una misma organización.

Hay tres cosas que se pueden hacer para mejorar la productividad: trabajar sobre el

software, trabajar sobre el hardware o trabajar sobre el humanware (Bohan & García,

2003):
Productividad: También conocida como tasa de valor agregado. Es la relación entre los

resultados y los recursos empleados para lograr dichos resultados. Es decir, es producir

más y mejor con menos.

Caso práctico

Analicemos la productividad de una fábrica de caretas: La empresa “D. La. Cara”,

quiere revisar lo que ha sucedido un año después de haber implementado algunos

cambios en sus métodos. La novedad es que ha decidido producir cuatro líneas de

caretas, para cuatro segmentos de mercado diferentes absorbidos por el mercado de

exportación. Disponen de tres máquinas, cada una de las cuales puede producir

cualquier modelo. Revisemos las cifras:

Se dispone de tres máquinas para producir las caretas. Se elaboran cuatro modelos de

producto: A, B, C y D. Hay en total cinco operarios. Tres para la operación de las

máquinas y dos para las labores de empaque y despacho; el salario que se les paga es de

S/. 612.000

Política del dueño: se labora un turno de 8 horas, de lunes a sábado. El mantenimiento

preventivo se hace a través de una empresa especializada, quienes hacen las labores -

preventivas y programadas- después de terminado el turno laboral. Ellos garantizan la

operatividad de cada una de las máquinas durante el turno.

Sigue vigente la política del dueño: no laborar los días domingos ni festivos. El estándar

de producción con las máquinas nuevas es de 15 lapiceros por minuto para el modelo A,

20 para el modelo B, 30 para el modelo C y 25 para el D.

El costo de una hora de trabajo normal es de S/. 2,550 y el de una hora extra diurna es

de S/. 2,932.50
El costo de almacenamiento se estima en S/. 100 por cada unidad. Cuando se ha

contrata con terceros, se negocia un costo adicional de S/. 15 al costo de cada unidad,

para garantizar la calidad.

El costo unitario total de cada producto es de $1000 para el modelo A, el del B es $800,

el del C es de $1050 y el del D es de $2000. El costo variable por unidad es: modelo A

$526, $485 el B, $536 el C y $732 el D. Los costos fijos totales son de $20.000.000 El

precio unitario de venta es de $1800 el producto A, $1440 el B, $1890 el C y $3600 el

D.

Los minutos -hombre estándar para cada modelo son 0,067 para el modelo A, para el B

son 0,050, para el C son 0,033 y para el D son 0,040 minutos – hombre estándar.

El número de unidades producidas al año, las horas –hombre estándar, las horas–

hombre que se laboraron y las ventas en pesos y unidades, se muestran en las siguientes

tablas:

ESTADÍSTICA DE LA PRODUCCIÓN

Año 1 Año 2 Variación

Producción 1,266,000 1,980,000 56.4%

Horas /Hombre 1,393 1,842

Caretas / hora 908.83 1,075.09 18.3%

Al analizar estas cifras, notamos que la productividad global de caretas/hora tiene un

aumento de 18.3%.

ESTADÍSTICA DE LA PRODUCCIÓN

Año 1 Año 2 Variación

Ventas 2,340,000,000 3,300,300,000 41.0%

 Horas /Hombre 1,393 1,842

Ventas / Hora-Hombre 1,679.827.71 1,791,985.67 6.7%

Pero al analizar las cifras de ventas, notamos que el aumento de la productividad es tan solo del

6.7%

ESTADÍSTICA DE LA PRODUCCIÓN

Año 1 Año 2 Variación

Ventas 2,340,000,000 3,300,300,000 41.0%

Producción 1,393 1,842 56.4%

Ventas / Hora-Hombre 1,848.34 1,666.82 -9.8%

 Eficiencia física

Es la materia prima de salida empleada (productor terminado) entre la materia prima de

entrada. Por lo tanto, la eficiencia física es mayor o igual a uno (EF = < 1)

EFICIENCIA FISICA = SALIDA DE MP / ENTRADA DE MP

Caso:

Una persona que produce tornillos, produce 200 unidades con un peso total de 95kg.

Para lo cual emplea 100 kg de Fe en varilla. Calcula la eficiencia física

EF = 95 kg de tornillo Fe / 100 kg de tornillo de Fe = 0.95 = 95%

 Eficiencia económica

Es la relación aritmética entre el total de ingresos o ventas y el total de egresos e

inversiones de dicha venta. La eficiencia económica debe ser mayor que la unidad para

que se pueda obtener beneficios

Eficiencia Económica = ventas (ingresos) / costos (inventarios)

La eficiencia económica debe ser mayor a la unidad para obtener beneficios,

 Ejemplo.

Una persona que fabrica tornillos produce 200 unidades con un peso total de 95 kg, para

lo cual emplea 100 kg de Fe en varillas. Si el kg de varilla se compra en S/. 10 y el kg

de tornillo se venta en S/. 15, hallar la eficiencia económica

Venta = 95 kg de tornillo x S/. 15 / kg = S/. 1425

Costo = 100 kg de varilla x S/. 10/kg = S/. 1000

Ee = (1.425) / (1000) = 1.425

Nos indica que por cada sol invertido se obtiene un veneficio de 0. 425 soles.

3. Mediante un diagrama, explica la conexión entre la estrategia corporativa de una

organización y las decisiones fundamentales sobre la administración de operaciones.

4. ¿Qué es un pronóstico? ¿Cuáles son los tipos de pronósticos que conoces? Explica cada

uno de ellos.

La formulación de un pronóstico es una técnica para utilizar experiencias pasadas con la

finalidad de predecir expectativas en el futuro, en las organizaciones los pronósticos se

utilizan para tres propósitos importantes:

 Decidir si la demanda es suficiente para justificar la entrada al mercado.

 Determinar las necesidades a largo plazo de la capacidad para el diseño de instalaciones.

 Determinar las fluctuaciones a corto plazo en la demanda para la planeación de la

producción, la programación de la fuerza de trabajo, la planeación de los materiales y

otras necesidades.

Asimismo, existen tres tipos de pronósticos que son los siguientes:

 Según el marco de tiempo se pueden subdividir en:

 De corto plazo; son utilizadas para diseñar estrategias inmediatas, en las empresas

modernas, este tipo de pronóstico se efectúa cada mes o menos, y su tiempo de

planeación tiene vigencia de un año.

 De mediano plazo; es útil para decisiones de todos los niveles. Abarca un lapso de

seis meses a tres años. Este se utiliza para estimar planes de ventas, producción,

flujos de efectivo y elaboración de presupuestos.

 De largo plazo; son muy requeridas para establecer el rumbo general de la

organización, generalmente se hacen para que los altos directivos las usen en los

procesos de planeación estratégica. Se utiliza en la planificación de nuevas

inversiones, lanzamiento de nuevos productos y tendencias tecnológicas de

materiales, procesos y productos, así como en la preparación de proyectos.

 Según su atención al detalle se pueden subdividir en:

 Micro pronósticos; involucran el uso de pequeños detalles que llaman el interés de

los mandos medios y de primera línea.

 Macro pronósticos; son realizados a gran escala para llamar el interés de los altos

directivos de la organización.

 Según la intensidad del uso de datos se pueden subdividir en:

 Pronósticos Cualitativos; se basan en el juicio del individuo o grupo de

individuos, asimismo, se pueden presentar en forma numérica, pero por lo general

están basados en series de datos históricos.

 Pronósticos Cuantitativos; hacen uso de cantidades significativas de datos previos

como base de predicción.