2° Festival de Salsas 2019 - Cocina Fácil Network

I VA L
F E S T S
2 A
O
SA L S
DE PATRO
C INAD
O PO
R:
D I C E
ÍN
SALSAS
Salsa blanca Pico de gallo Guacamole Chamoy casero

P.4 P.6 P.8 P.10
Salsa de cacahuate Mole almendrado Salsa macha Salsa de molcajete

P.12 P.14 P.16 P.18
Salsa de cilantro Salsa para pizza Salsa tipo sushi Salsa de chocolate
P.20 P.22 P.24 P.26
Salsa roja Pico con sandía

P.28 P.30
cocinafacil.com.mx / CFN
3
4 PATROCINADO POR: Familias Frente al Fuego ’19
2 Festival de las salsas
O
PICOSITA
SALSA
BLANCA
15
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
1 taza de nuez de la india Licua todos los ingredientes

diente de ajo hasta tener una mezcla tersa
taza de leche y de ser necesario agrega un
1 cucharada de tahina
poco mas de leche. Termina
1 cucharadas de soya
1 chile serrano rectificando el sazón.
5
O
PICOSITA
PICO DE
GALLO
10
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
3 jitomates picados Mezcla todos los ingredien-

cebolla picada tes, deja reposar por 10 mi-
pepino en cubos nutos y rectifica el sazón.
de taza de hojas
de cilantro picado
1 limón
1 chile en rodajas
1 cda. de aceite
de oliva
7
O
PICOSITA
SALSA DE
GUACAMOLE
10
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
2 aguacates Licua todos los ingredientes

1 taza de agua con el jugo de dos limones,
2 limones agrega salpimienta. Termina
taza de hojas de cilantro
pasando la mezcla por un
taza de hojas de perejil
de taza de hojas colador.
de menta
9
O
PICOSITA
CHAMOY
CASERO
10
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
1 taza de chamoy liquido Mezcla el chamoy liquido

taza de pulpa con las pulpas y el jugo de
de tamarindo limón. Revuelve hasta que
2 cucharadas de pulpa
se integren los ingredientes y
de mango
de taza de jugo de limón termina con chile en polvo.
2 cdas. de chile piquín
en polvo
11
O
PICOSITA
SALSA DE
CACAHUATE
15
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
1 taza de agua Licua tres cuartas partes del

1 taza de cacahuates cacahuate con agua, crema
tostados de cacahuate, chile, jugo de
taza de crema
limón, ajo, soya y una pisca
de cacahuate
1 chile de árbol de sal. Pica o trocea el resto
taza de jugo de limón de los cacahuates e intégralo
2 cucharadas de soya a la salsa.
1 diente de ajo
13
O
PICOSITA
MOLE
ALMENDRADO
20
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
1 taza de mole negro Licúa todos los ingredientes

taza de almendra hasta obtener una mezcla
1 tortilla quemada uniforme.Hierve hasta que
taza de chocolate
reduzca un poco y rectifica
oaxaqueña
2 tazas de caldo de pollo el sazón
15
O
MUY PICOSA
SALSA
MACHA
30
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
cebolla En un sartén a flama alta aza

3 chiles anchos los chilles, cebolla, ajo. Licua
3 chiles pasillas los chiles, ajo, cebolla, pi-
5 chiles guajillo
mienta y aceite, agrega sal y
1 diente de ajo
1 cda. de pimienta rectifica el sazón.A
negra molida
1 taza de aceite
de oliva
17
O
PICOSITA
SALSA DE
MOLCAJETE
20
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
6 tomates En un comal asa el toma-

1 diente de ajo te, ajo, cebolla y chiles
2 chiles serranos hasta que estén un poco
taza de hojas cilantro
quemados.
cebolla
Muele en molcajete, agrega
el cilantro y un poco de sal.
19
O
PICOSITA
SALSA DE
CILANTRO
10
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
4 tomates verdes Licua el tomate con cilantro,

1 taza de hojas de cilantro chile, ajo y cebolla, salpi-
2 chiles serranos mienta y sirve.
1 diente de ajo
cebolla
21
O
PICOSITA
SALSA
PARA PIZZA
60
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
8 jitomates Corta los jitomates por la

cebolla picada mitad, coloca sobre una
2 dientes de ajo picado charola y agrega el resto de
1 cda. de romero fresco
los ingredientes. Hornea a
1 cda. de tomillo
200ºC durante 35 minutos,
1 taza de hojas
de albahaca
retira la piel de los jitomates
1 pizca de azúcar y licua en pulsos, salpimienta
4 cdas. de aceite y utiliza en tu pizza favorita.
de oliva
23
O
CERO PICOSITA
SALSA
TIPO SUSHI
30
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
00 ml de soya
5 Mezcla en una olla jugo de
2 cdas. de ajonjolí naranja, soya, ajonjolí tosta-
taza de jugo
de naranja do ,vinagre y hierve durante
2 cdas. de aceite 10 minutos. Deja que enfrié
de ajonjolí la salsa y agrega el aceite y
1 cda. de vinagre cebollín.
de manzana
3 cdas. de rabo de
cambray fileteada
25
O
PICOSITA
SALSA DE
CHOCOLATE
30
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
2 50 gr de chocolate Quema los chiles y

oaxaqueño ajo en un comal. Licua
3 chiles habaneros con el chocolate, agua
1 diente de ajo
y aceite.
taza de aceite
taza de agua
27
O
MUY PICOSITA
SALSA
ROJA
10
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
4 jitomates Asa todos los ingredien-

1 diente de ajo tes en un comal, machaca
2 chiles serrano la salsa en un molcajete y
cebolla
salpimienta.
29
O
PICOSITA
PICO...
CON SANDÍA
30
MINUTOS
4
PORCIONES BAJA
2 pepinos en cubos Retira la pulpa de la sandia

1 taza de queso panela con ayuda de una cuchara,
en cubos pícala en cubos, mezcla con
1 sandia
el pepino, queso, cebolla y
3 cda. de aceite de oliva
chile, salpimienta. Sirve en la
taza de hojas de menta
cebolla morada
corteza de sandia y termina
fileteada con hojas de menta.
1 chile serrano en
rodajas
31

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Salsa blanca Pico de gallo Guacamole Chamoy casero

Salsa de cacahuate Mole almendrado Salsa macha Salsa de molcajete

Salsa roja Pico con sandía

1 taza de nuez de la india Licua todos los ingredientes

3 jitomates picados Mezcla todos los ingredien-

2 aguacates Licua todos los ingredientes

1 taza de chamoy liquido Mezcla el chamoy liquido

1 taza de agua Licua tres cuartas partes del

1 taza de mole negro Licúa todos los ingredientes

cebolla En un sartén a flama alta aza

6 tomates En un comal asa el toma-

4 tomates verdes Licua el tomate con cilantro,

8 jitomates Corta los jitomates por la

2 50 gr de chocolate Quema los chiles y

4 jitomates Asa todos los ingredien-

2 pepinos en cubos Retira la pulpa de la sandia

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