UNIVERSIDAD POLITÉCNICA ESTATAL DEL CARCHI

FACULTAD DE INDUSTRIAS AGROPECUARIAS Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA DE ALIMENTOS

Estudiantes: Stalin de la Cruz, Evelyn Mejía, Joselin Torres.

Nivel/paralelo: Cuarto “A-T”.

Asignatura: Fenómenos de transporte.

Docente: PhD. Francisco J. Domínguez R.

Unidad 2: Fenómenos de transporte de calidad de movimiento.

Actividad de aprendizaje 2

Resolver los siguientes ejercicios propuestos:

1. Determinar el esfuerzo cortante del agua a temperatura ambiente cuando se la

expone a una velocidad de cizallamiento de 100 s-1. s−1 . La viscosidad del agua a

temperatura ambiente= 1 centipoise=0.01 poise= 0.01 dinas s/cm2. Conversión a

unidades del S.I: centipoise= 10−3 Pa∙ s.

2. Se utiliza un tubo capilar para medir la viscosidad de un líquido Newtoniano. El

tubo tiene 4 cm de diámetro y una longitud de 20 cm. Calcular el coeficiente de

viscosidad del líquido si se necesita una presión de 2.5 kPa para mantener un

caudal de 1 kg/s. La densidad del líquido es de 998 kg/m3.

Datos :

densidad=998 kg /m3
d=0.04 m
flujo volumétrico :1kg /s
longitud=0.2m
APf =2500 Pa
π D2
A=
4

3.1416 x 0.042
A=
4
A=0.00125664

m=ρAμ
1
μ=
998 (0.00125664)
μ=0.79736759m/ s

32 x μ x ∪ x L
APf = 2
D

APfx D 2
μ=
32 x U x L

μ=2500 x 0.042

32 x 0.79 x 0.2
μ=0.7838292 Pa s

3. Calcular el flujo másico mínimo necesario para establecer un flujo turbulento

totalmente desarrollado de una solución limpiadora en una tubería de acero

inoxidable de 4 cm de diámetro. La solución limpiadora tiene una densidad de

1000 kg/m3 y una viscosidad de 995 ×10−6 Pa ∙ s.

4. Por una tubería de 3.9 cm de diámetro circula agua a una velocidad cuya

magnitud es de 4.5 m/s. En la parte final de la tubería hay un estrechamiento y el

diámetro es de 2.25 cm. ¿qué magnitud de velocidad llevará el agua en este

punto?
 d 1=3.9 cm=0.039m
d 2=2.25 cm=0.0225m
Principio de continuidad
Datos : v 1=4.5 m/s
A 1 ∙ v1 =A 2 ∙ v2
v 2=?
A=π ∙ r 2

A1 ∙ v1
v 2=
A2
0.039 m 2 m

v 2=
π∙( 2 ) ∙ 4.5
s
2
0.0225 m
π∙ ( 2 )
m
v 2=13.52
s

R/ En el estrechamiento de la tubería, el agua alcanzará una velocidad de 13.52 m/s.

5. Por una manguera de 0.25 metros de diámetro sale a presión agua que fluye a

una velocidad de 10.5 m/s, si la manguera se achica en su boquilla de salida a 0.1

metros de diámetro ¿con qué velocidad saldrá el chorro?

Datos : Q 1= A 1∗V 1
π∗d 12 V 1
∗ ∗2 d2
4 π
d 1:0.25 m V 2=
Q 2= A 2∗V 2 4

V 1:10.5 m/seg Q 1=Q 2 d 12∗V 1

V 2=
d 22
d 2: 0.1m A 1∗V 1= A 2∗V 2
m
V 2:? (0.25 m)2∗10.5
se despeja V 2 seg
V 2=
¿¿

R/Con la velocidad que saldrá el chorro esAde1∗V 1 m .

65.625
V 2= seg m
A2 V 2=65.625 .
seg