UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE AREQUIPA

VICERRECTORADO ACADÉMICO
FACULTAD DE INGENIERIA DE PRODUCCION Y SERVICIOS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE ING. MECANICA-ELECTR

SÍLABO 2021 - B
ASIGNATURA: REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO (E)

1. INFORMACIÓN ACADÉMICA

Periodo académico: 2021 - B

Escuela Profesional: INGENIERÍA MECÁNICA
Código de la asignatura: 1705277
Nombre de la asignatura: REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO (E)

Semestre: X (décimo)
Duración: 17 semanas
Teóricas: 2.0
Prácticas: 2.0
Número de horas (Semestral) Seminarios: 0.0
Laboratorio: 0.0
Teórico-prácticas: 0.0
Número de créditos: 3
Prerrequisitos:

2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE, INSTRUCTOR, COORDINADOR

DOCENTE GRADO ACADÉMICO DPTO. ACADÉMICO HORAS HORARIO

Lun: 08:50-10:30
GORDILLO ANDIA, CARLOS ING. MECANICA-ELECTR 0
Mar: 07:00-08:40
Lun: 14:50-16:40
FLORES LARICO, PEDRO ING. MECANICA-ELECTR 6 Mié: 10:40-12:20
Vie: 10:40-12:20

3. INFORMACIÓN ESPECIFICA DEL CURSO (FUNDAMENTACIÓN, JUSTIFICACIÓN)

-Analiza los conceptos de refrigeración y aire acondicionado, refrigerantes, diversos sistemas de
refrigeración.
-Define los componentes de los sistemas de refrigeración, como compresores, condensadores,

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evaporadores y válvulas de estrangulamiento.
-Conoce los diferentes dispositivos de control de flujos y de ciclos.
-Realiza proyecto de instalaciones frigoríficas y de aire acondicionado.
-Analiza los elementos de conexión como tuberías y accesorios, tanto en refrigeración y aire
acondicionado.
-Analiza las cargas térmicas en refrigeración, así como los cálculos de carga térmica en verano e invierno
para aire acondicionado.
-Conocimiento de componentes de refrigeración y aire acondicionado en laboratorio.

4. COMPETENCIAS/OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
-Se utilizará los conceptos y ecuaciones fundamentales de refrigeración y aire acondicionado y los aplica al
análisis de los procesos principales, así como al diseño y evaluación de los equipos involucrados en dichos
procesos.
-Facilita los recursos y herramientas necesarias para diseñar, seleccionar equipos de refrigeración y aire
acondicionado.
-Utiliza métodos, técnicas e instrumentos para promover actividades que optimizan la energía en los
sistemas de refrigeración y aire acondicionado.
-Sensibiliza a las instituciones competentes públicas y privadas, así como a los medios de comunicación
sobre la importancia de la Ing. de refrigeración y aire acondicionado.
-Crea espacios de reflexión y de intervención social, atendiendo y relacionando la ingeniería de
refrigeración y aire acondicionado con la industria y población.
-Planifica, organiza y ejecuta investigaciones complejas con técnicas del BIM y Revit.
-Aprender a analizar, sintetizar y comunicar. Tener conocimientos de Informática. Resolución de
problemas. Razonamiento crítico. Innovación y creatividad. Iniciativa y espíritu emprendedor. Aprendizaje
autónomo. Sensibilidad por la sostenibilidad. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
Motivación por la calidad y mejora continua. Conocimientos básicos de la profesión. Usar la tecnología
con fines de responsabilidad social.

5. CONTENIDO TEMATICO

PRIMERA UNIDAD

Capítulo I: INTRODUCCION A REFRIGERACION

Tema 01: Silabo
Tema 02: Introducción, definiciones y terminología, clasificación de la refrigeración y principios
termodinámicos. Refrigerantes: definición, clasificación, propiedades, selección,
refrigerantes secundarios y ecológicos.

Capítulo II: INTRODUCCION A AIRE ACONDICIONADO

Tema 03: Prueba de entrada
Tema 04: Introducción al aire acondicionado, Sistemas de aire acondicionado, Psicometría,
Procesos en la carta psicométrica.
Tema 05: 1era Practica
Tema 06: Sistemas de refrigeración por compresión de vapor. -Ciclo invertido de Carnot, Ciclo
por compresión de vapor y modificaciones. -Componentes de ciclo

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 Capítulo III: CALCULO DE CARGAS TERMICAS EN AIRE ACONDICIONADO
Tema 07: 1er Examen
Tema 08: Cálculo de cargas térmicas en ambientes acondicionados - Invierno y verano
Tema 09: Sustentacion

SEGUNDA UNIDAD

Capítulo IV: PROYECTO DE REFRIGERACION

Tema 10: Instalaciones de refrigeración. Conservación de alimentos -Producción de hielo,
cálculo de cargas -Dimensionamiento de cámaras de enfriamiento y congelación

Capítulo V: SISTEMA DE TUBERIAS HIDRONICAS Y UNIDADES TERMINALES

Tema 11: Flujo de fluidos. - Sistemas de tuberías hidronicas. - Unidades terminales en aire
acondicionado, Circuitos en serie, paralelo, -Cabezales de tubos con retorno directo
e inverso
Tema 12: Compresores

Capítulo VI: ANALISIS Y SELECCIÓN COMPONENTES DE UN SRCV

Tema 13: Condensador -Evaporador-DCF
Tema 14: 2da Practica

TERCERA UNIDAD

Capítulo VII: INSTALACION DE PLANTAS DE REFRIGERACION

Tema 15: Tuberías de refrigeración, descongelamiento- Chiller
Tema 16: 2do Examen
Tema 17: Instalaciones de pasos múltiples -Instalaciones de eléctricas y de control
Tema 18: 2da Sustentacion
Tema 19: Análisis de fallas

Capítulo VIII: INSTALACIONES DE CENTROS DE AIRE ACONDICIONADO

Tema 20: Ventiladores y dispositivos de distribución de aire, tipos y características y
capacidad.
Tema 21: Bombas, tipos, principios de funcionamiento y selección. -Caldero
Tema 22: Examen sustitutorio
Tema 23: 3ra Practica

Capítulo IX: OTROS SISTEMAS DE REFRIGERACION Y AA

Tema 24: Refrigeración por absorción -Refrigeración por adsorción -Refrigeración por
compresión de gases. -Refrigeración al vacío. -Refrigeración termoeléctrica
Tema 25: Examen final
Tema 26: 3ra Sustentacion

6. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES DE INVESTIG. FORMATIVA Y RESPONSABILIDAD SOCIAL

6.1. Métodos
Interactivo

6.2. Medios
Prácticas dirigidas

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Prácticas calificadas
Exámenes
Proyectos
Exposiciones orales

6.3. Formas de organización

Por grupo
Individual

6.4. Programación de actividades de investigación formativa y responsabilidad social

7. CRONOGRAMA ACADÉMICO

SEMANA TEMA DOCENTE % ACUM.

1 Silabo P. Flores 3.13 3.13

Introducción, definiciones y terminología, clasificación de la

refrigeración y principios termodinámicos. Refrigerantes: definición,

1 P. Flores 3.13 6.26
clasificación, propiedades, selección, refrigerantes secundarios y

ecológicos.

2 Prueba de entrada P. Flores 1.56 7.82

Introducción al aire acondicionado, Sistemas de aire acondicionado,

2 P. Flores 3.13 10.95
Psicometría, Procesos en la carta psicométrica.

3 1era Practica P. Flores 3.13 14.08

Sistemas de refrigeración por compresión de vapor. -Ciclo invertido

3 de Carnot, Ciclo por compresión de vapor y modificaciones. P. Flores 3.13 17.21

-Componentes de ciclo

4 1er Examen P. Flores 3.13 20.34

Cálculo de cargas térmicas en ambientes acondicionados - Invierno y

4 P. Flores 6.25 26.59
verano

5 Sustentacion P. Flores 3.13 29.72

Instalaciones de refrigeración. Conservación de alimentos

6 -Producción de hielo, cálculo de cargas -Dimensionamiento de P. Flores 6.25 35.97

cámaras de enfriamiento y congelación

Flujo de fluidos. - Sistemas de tuberías hidronicas. - Unidades

7 terminales en aire acondicionado, Circuitos en serie, paralelo, P. Flores 3.13 39.10

-Cabezales de tubos con retorno directo e inverso

8 Compresores P. Flores 3.13 42.23

8 Condensador -Evaporador-DCF P. Flores 6.25 48.48

9 2da Practica P. Flores 3.13 51.61

9 Tuberías de refrigeración, descongelamiento- Chiller P. Flores 4.69 56.30

10 2do Examen P. Flores 3.13 59.43

Instalaciones de pasos múltiples -Instalaciones de eléctricas y de

11 P. Flores 3.13 62.56
control

11 2da Sustentacion P. Flores 3.13 65.69

12 Análisis de fallas P. Flores 4.69 70.38

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 Ventiladores y dispositivos de distribución de aire, tipos y
13 P. Flores 3.13 73.51
características y capacidad.

13 Bombas, tipos, principios de funcionamiento y selección. -Caldero P. Flores 3.13 76.64

14 Examen sustitutorio P. Flores 3.13 79.77

14 3ra Practica P. Flores 3.13 82.90

Refrigeración por absorción -Refrigeración por adsorción

15 -Refrigeración por compresión de gases. -Refrigeración al vacío. P. Flores 4.69 87.59

-Refrigeración termoeléctrica

15 Examen final P. Flores 3.13 90.72

16 3ra Sustentacion P. Flores 9.28 100.00

8. ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

8.1. Evaluación del aprendizaje

Se emplearán para la discusión sobre las nociones conceptuales contenidas de los temas.
- Pista de patinaje con refrigeración por absorción de 500 KW.
- Proyecto de un packing para uvas, palta y granadas
- Diseño de un sistema de A.A. para el auditorio J.M.
- Diseño de un sistema de A.A. para un cine
- Proyecto de un packing para mangos
- Diseño de un sistema de A.A. para un Mall con sistema hidrónico
- Extracción de monóxido de carbono de un estacionamiento subterráneo
- Proyecto de un packing para arándanos
- Licuefacción de gas natural
- Diseño de una planta de enfriamiento de leche
- Diseño de una planta de refrigeración usando banco de hielo
- Diseño de una planta de refrigeración usando hidroccoler
- Proyecto de un packing para espárragos
- Diseño de una planta de refrigeración usando sistema IQF
- Diseño de un sistema de A.A. para el pabellón PN de la EPIM UNSA

8.2. Cronograma de evaluación

EVALUACIÓN FECHA DE EVALUACIÓN EXAMEN TEORÍA EVAL. CONTINUA TOTAL (%)

Primera Evaluación Parcial 10% 20% 30%

Segunda Evaluación Parcial 10% 20% 30%
Tercera Evaluación Parcial 20% 20% 40%
TOTAL 100%

9. REQUISITOS DE APROBACIÓN DE LA ASIGNATURA

a) El alumno tendrá derecho a observar o en su defecto a ratificar las notas consignadas en sus
evaluaciones, después de ser entregadas las mismas por parte del profesor, salvo el vencimiento de
plazos para culminación del semestre académico, luego del mismo, no se admitirán reclamaciones,
alumno que no se haga presente en el día establecido, perderá su derecho a reclamo.
b) Para aprobar el curso el alumno debe obtener una nota igual o superior a 10.5, en el promedio final

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c) El redondeo, solo se efectuará en el cálculo del promedio final, quedado expreso, que las notas
parciales, no se redondearan individualmente.
d) El alumno que no tenga alguna de sus evaluaciones y no haya solicitado evaluación de rezagados en el
plazo oportuno, se le considerará como abandono.
e) El estudiante quedara en situación de ?abandono? si el porcentaje de asistencia es menor al ochenta
(80%) por ciento en las actividades que requieran evaluación continua (Practicas, talleres, seminarios,
etc.).

10. BIBLIOGRAFIA: AUTOR, TÍTULO, AÑO, EDITORIAL

10.1. Bibliografía básica obligatoria

1.- Edward G. Pita, ?ACONDICIONAMIENTO DE AIRE- Principios y sistemas?, 2005, Edit CECSA,
México,
2.- Stoecker, ?PRINCIPIOS DE REFRIGERACION Y AIRE ACONDICIONADO?, Mc Graw-Hill
Interamericana, México.
3.-Carlos Gordillo Andia, ?REFRIGERACION?, 2018, Arequipa. Perú. Editorial Arkabasas

10.2. Bibliografía de consulta

4.- Roy Dossat, ?PRINCIPIOS DE REFRIGERACION, CECSA.
5.- Frank P. Incropera, David P. DeWitt, 1999, ?FUNDAMENTOS DE TRANSFERENCIA DE CALOR ?,
Cuarta Edición, Prentice Hall Hispanoamericana, México
6.- Isaac Pilatowsky Figueroa, 1993, ?METODOS DE PRODUCCION DE FRIO?, Primera edición,
Universidad Nacional Autónoma de México, México

Arequipa, 11 de Setiembre del 2021

GORDILLO ANDIA, CARLOS FLORES LARICO, PEDRO

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