Módulo 2: Cupcakes 

Horneado de Cupcakes 
RECETA CUPCAKES DE VAINILLA (15-17 cupcakes) 

● Mantequilla sin sal 150 gramos 

● Azúcar refinada 200 gramos 
● Harina de trigo 230 gramos 
● Leche 120 mililitros 
● Polvo para hornear 2 ½ cucharaditas 
● Huevos 3 piezas 
● Esencia de vainilla 2 cucharadas 
● Spray para molde C/N 

UTENSILIOS: 

● Molde de cupcakes 
● Espátula de goma(1 pieza) 
● Horno 
● Bowl mediano (1 pieza) 
● Bowl chicos (7 piezas) 
● Batidora 
● Capacillos 

PROCEDIMIENTO: 

● Calentar el horno a 350F o 180C. 

● Batimos la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. 
● Agregamos el h ​ uevo​ y el extracto de vainilla ,incorporar a velocidad baja. 
● Para que los cupcakes queden más esponjosos, previamente se debe tamizar el 
harina​ con la levadura. 
● Ir alternando los secos con la ​leche​. e ir limpiando los bordes del recipiente con una 
espátula de goma hasta que la masa sea homogénea.  
● Vaciar mezcla al molde preparado. 
● Hornear a 180-350 por 18 minutos 

Esta receta alcanza de 12 a 15 cupcakes. 

 
 
 
 
Flores en cupcakes 

UTENSILIOS: 

● Duya 103 (1 pieza) 

● Manga pastelera(1 pieza) 
● Colorante Rosa 
● Cupcakes (5 piezas) 
● Bowl (1 pieza) 

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 ● Espátula de goma(1 pieza) 
● Buttercream (2 tz) 
  

PROCEDIMIENTO FLORES DE BETÚN 

● Pintar el betún del color que desees, vaciar el buttercream a una manga pastelera. 
● Tomar un Cupcake, y la manga pastelera. 
● Se debe poner la parte delgada de la duya hacia arriba y la gruesa abajo. 
● Iniciar por la parte de en medio haciendo una montaña pequeña, después debes 
manguear inclinando tu mano a 45 grados, hacer el centro de la rosa e ir haciendo 
cada pétalo.   
 
 
 
 
Cactus en cupcakes  

UTENSILIOS: 

● Duya 18 estrella (2 piezas) 

● Malvavisco grande(6 pz) 
● Galleta de vainilla(1 paquete) 
● Manga pastelera(2) 
● Colorante verde 
● Colorante café 
● Colorante rosa 
● Cupcakes (5) 
● Bowl(4) 
● Espátula de goma(3) 
● Buttercream(2tz) 
● Espátula angular chica (1 pieza) 
  

PROCEDIMIENTO CACTUS EN CUPCAKES 

● Previamente triturar las galletas de vainilla. 

● Pintar el betún del color verde, rosa y café, vaciar el buttercream verde a una manga 
pastelera con la duya 18. 
● Vaciar el betún rosa a una manga pastelera con un orificio pequeño, puede ser solo 
la maga cortada con tijera o utilizar una duya #3. 
● Tomar un Cupcake, y con la espátula angular poner una base de betún café. Esparcir 
las galletas molidas arriba del cupcake, puedes utilizar un tazón para colocar tus 
galletas. 
● Después colocar 2 malvaviscos grandes y pegarlo con un palillo de betún de igual 
forma ayuda a darle mas soporte. 
● Luego ir cubriendo el malvavisco con el betún de abajo hacia arriba 
● Decorar con una flor de betún rosa. 
   

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Cupcakes de Sirena 
UTENSILIOS: 

● Duya 1M (1 pieza) 
● Manga pastelera (1) 
● Colorante morado 
● Colorante rosa 
● Cupcakes (5) 
● Bowl (2) 
● Espátula de goma (2) 
● Buttercream (2tz) 
● Sprinkles/grageas (50 gramos) 
● Fondant Morado(2tz) 
● Matizador perla 
● Pincel cónico mediano 
  

PROCEDIMIENTO SIRENA EN CUPCAKES 

● Pintar el betún del color rosa y morado, vaciar el buttercream a una sola manga 
pastelera con la duya 1M. 
● Hacer colas de sirena con fondant 
● Tomar un Cupcake, y manguear betún de la forma deseada. Esparcir las 
grageas/sprinkles arriba del cupcake. 
● Después colocar la cola de sirena de fondant. 
● Decorar con un poco de matizador perla. 
● Sprinkles al gusto. 
 
 
 
 
Cupcakes de unicornio  

UTENSILIOS: 

● Duya 18 (1 pieza) 
● Manga pastelera (1) 
● Colorante negro 
● Colorante rosa 
● Cupcakes (5) 
● Bowl (2) 
● Espátula de goma (1) 
● Espátula angular chica (1) 
● Buttercream (1tz) 
● Fondant blanco (1tz) 
● Matizador dorado 
● Esencia limón (15 ml) 

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 ● Pincel fino para detalles (2 piezas) 
● Cortador circular 3 pulgadas 
● Cutter o cuchillo 
● Palillos de madera 
● Rodillo de cocina 
● Maicena  
  

PROCEDIMIENTO UNICORNIO EN CUPCAKES 

● Hacer cuernos de unicornio. 

● Tomar un Cupcake, y esparcir un poco de betún para pegar el fondant. 
● En un espacio limpio, estirar fondant y cortar varios círculos de 3 pulgadas. 
● Tomar los círculos y pegarlos en cada cupcake 
● Colocar el cuerno con palillos de madera y pintar detalles con dorado. 
● Decorar con el betún rosa y con el colorante negro pintar los ojos. 

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Cupcakes de Minnie Mouse  

UTENSILIOS: 

● Cupcakes (5 piezas) 
● Fondant (1 taza) 
● Bowl grande (1 pieza) 
● Colorante negro 
● Colorante rojo 
● Buttercream 1 taza 
● Manga pastelera 
● Duya 1M 
● Cortador circular 2 ½ cm 
● Espátula de goma (1) 
● Maicena 
● Rodillo de cocina 
  
  

PROCEDIMIENTO UNICORNIO EN CUPCAKES 

● Pintar buttercream rojo y vaciar a la manga con duya 1M. 

● Pintar fondant color negro, estirar y cortar círculos de 2 ½ cm para las orejas, 
● Hacer moños blancos de fondant. 
● Manguear betún en el cupcake y decorar con orejas y moño de fondant. 

 
 

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Módulo 3: Cheesecake Pops 
Preparando un cheesecake 
RECETA CHEESECAKE: 

● Galletas molidas 125 gramos 

● Mantequilla sin sal 65 gramos 
● Azúcar refinada 1 cucharada 
● Queso crema (temperatura ambiente)420 gramos 
● Azúcar glass 1 taza 
● Jugo de limón 1/8 de taza 
● Grenetina 10 gramos 
● Agua 1 cucharada 
● ¼ taza chocolate 
● frutos rojos al gusto 

UTENSILIOS: 

● Molde de 6” (pulgadas) 
● Espátula de goma (1 pieza) 
● Bowl grande (1 pieza) 
● Bowl chicos (6 piezas) 
● Batidora 
● Papel film 
● Microondas 

PROCEDIMIENTO: 

● Preparar el molde con papel film. 

● Para la base del cheesecake; se tienen que triturar las galletas hasta que sean 
polvo. Después se debe derretir la mantequilla en el microondas. Incorporar el 
azúcar y mover hasta crear una masa homogénea. 
● Vaciar masa al molde y con una espátula e ir esparciendo. refrigerar 
● Previamente hidratar la grenetina con la cucharada de agua fría. 
● En un recipiente batir el queso crema hasta que consigamos una textura suave y 
cremosa. Ir agregando poco a poco el azúcar, jugo de limón. Volvemos a batir hasta 
que todo esté perfectamente mezclado. 
● Derretir la grenetina en el microondas por 10 segundos e incorporar a la mezcla. 
● El último paso consiste en sacar el molde del refrigerador y vaciar la mezcla de 
queso. 
● Esparcir bien con la ayuda de una espátula y metemos el cheesecake al congelador 
durante 3 horas. 
● Decorar al gusto! en este caso utilizamos frutos rojos y chocolate. 

Cheesecake Pops 
UTENSILIOS: 

● Cheesecake de ​6” (pulgadas) 

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 ● Cuchillo 
● Bowl chicos (6 piezas) 
● Batidora 
● Palitos para cake pops 
● Capacillos 
● Sprinkles 

PROCEDIMIENTO: 

● Sacar el cheesecake del molde, cortar en cuadrados de 1”x1” 

● hacer bolitas, dejar la base de galleta a un lado. 
● Meter a refrigerar por 3 horas  
● Colocar los palitos para cake pops 
● Decorar con chocolate y sprinkles  
● Pasar a capacillos 

Chocolate cheesecake pops  

RECETA 
(25 cheesecake pops) 

● Cheesecake pops (5 piezas) 

● Bowl grande (1 pieza) 
● Chocolate(1 taza) 
● Chocolate para decoración (½ taza) 
● Capacillos 
● Espátula de goma 
● Microondas 
● Palitos para cakepops 
● matizador dorado  
● ¼ taza nuez picada 

PROCEDIMIENTO: 

● Congelar bien los cheesecake pops. 

● Derretir el chocolate y bañar las cheesecake pops 
● Hacer decoraciones con chocolate, 
● Colocar decoración (chocolate, nuez o matizador) en cada cheesecake pop,y 
después colocar en los capacillos. 

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Cheesecake pops de Princesas Disney  

UTENSILIOS: 

● Cheesecake pops (5 piezas) 

● Fondant (1/2 taza) 
● Bowl grande (1 pieza) 
● Chocolate rosa(1 taza) 
● Matizador dorado 
● Pincel delgado para detalles 
● Esencia de limón (15 ml) 
● Capacillos 
● Espátula de goma 
● Microondas 
● Cutter 
● Palitos para cakepops 

PROCEDIMIENTO: 

● Congelar bien los cheesecake pops. 

● Derretir el chocolate y bañar las cheesecake pops 
● Hacer corona de fondant, pintar detalles dorados, 
● Colocar las coronas en cada cheesecake pop y en los capacillos. 

 
 
 
 
Módulo 4: Pastelería básica 
Pastel de vainilla 

RECETA 

● Mantequilla sin sal 150 gramos 

● Azúcar refinada 200 gramos 
● Harina de trigo 230 gramos 
● Leche 120 mililitros 
● Polvo para hornear 2 ½ cucharaditas 
● Huevos 3 piezas 
● Esencia de vainilla 2 cucharadas 
● Spray para molde C/N 

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UTENSILIOS: 

● Molde de 6” (pulgadas) 
● Espátula de goma (1 pieza) 
● Horno 
● Bowl mediano (1 pieza) 
● Bowl chicos (7 piezas) 
● Batidora 

PROCEDIMIENTO: 

● Calentar el horno a 350F o 180C. 

● Batimos la mantequilla con el azúcar hasta esponjar. 
● Agregamos el h ​ uevo​ y el extracto de vainilla ,incorporar a velocidad baja. 
● Para que los cupcakes queden más esponjosos, previamente se debe tamizar el 
harina​ con la levadura. 
● Ir alternando los secos con la ​leche​. e ir limpiando los bordes del recipiente con una 
espátula de goma hasta que la masa sea homogénea.  
● Vaciar mezcla al molde pre-harinado. 
● Hornear a 180ºC-350ºF por 35-40 minutos. 

 
 
 
Pastel de chocolate 

RECETA 

● Cocoa en polvo 60 gramos 

● Agua 75 mililitros 
● Leche 200 mililitros 
● Mantequilla sin sal 252 gramos 
● Azúcar refinada 333 g 
● Huevos 3 piezas 
● Extracto de vainilla 1 cucharada 
● Harina de trigo 280 gramos 
● Bicarbonato sodio 5 gramos 
● Sal 2 gramos 
● Spray para molde C/N 

UTENSILIOS:

● Molde de 6”(pulgadas)
● Espátula de goma(1 pieza)
● Horno
● Bowl mediano (1 pieza)
● Bowl chicos(7 piezas)
● Batidora

PROCEDIMIENTO:

● Calentar el horno a 350F o 180C.

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 ● Calentar agua y leche e incorporar la Cocoa en polvo hasta disolver.
● Batimos la mantequilla con el azúcar hasta esponjar.
● Agregamos el ​huevo​ y el extracto de vainilla ,incorporar a velocidad baja.
● Para que los bizcocho quede más esponjoso, previamente se debe tamizar el harina con el
bicarbonato de sodio..
● Ir alternando los secos con la mezcla de chocolate e ir limpiando los bordes del recipiente
con una espátula de goma hasta que la masa sea homogénea.
● Vaciar mezcla al molde pre-harinado.
● Hornear a 180-350 por 35-40 minutos.

Betún de mantequilla 

RECETA 

● Mantequilla sin sal (350 Gramos) 

● Azúcar Impalpable/glas (350 Gramos) 
● Leche (30 Mililitros) 
● Extracto de Vainilla/Mantequilla (1 Cucharada) 

UTENSILIOS: 

● Espátula de goma (1 pieza) 

● Bowl mediano (1 pieza) 
● Bowl chicos (3 piezas) 
● Batidora 

PROCEDIMIENTO: 

● Batimos la mantequilla hasta esponjar. 

● Previamente tamizar el azúcar glass 
● Agregamos el azúcar glass y el extracto de vainilla poco a poco, incorporar a 
velocidad baja. 
● Cada cierto tiempo se debe ir limpiando los bordes del recipiente con una espátula 
de goma hasta que la mezcla sea homogénea.  

 
 
 
Betún de chocolate 

RECETA: 

● Mantequilla sin sal (350 Gramos) 

● Azúcar Impalpable/glass (350 Gramos) 
● Leche (80 Mililitros) 
● Cocoa en polvo (150 gramos) 
● Extracto de Vainilla/Mantequilla (1 Cucharada) 

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UTENSILIOS: 

● Espátula de goma (1 pieza) 

● Bowl mediano (1pieza) 
● Bowl chicos (3 piezas) 
● Batidora 

PROCEDIMIENTO: 

● Batimos la mantequilla hasta esponjar. 

● Previamente tamizar el azúcar glass y cocoa en polvo. 
● Agregamos el azúcar glass, cocoa en polvo y el extracto de vainilla poco a poco, 
incorporar a velocidad baja. 
● Cada cierto tiempo se debe ir limpiando los bordes del recipiente con una espátula 
de goma hasta que la mezcla sea homogénea.  

 
 
 
 
Módulo 5: Decoración de pasteles 
Utensilios básicos 

● Espátula: esparcir, decorar un pastel o postres, transportar postres, alisar un pastel 

● Base giratoria: ayuda al movimiento de decorar un pastel y cualquier otro postre, 
● Tazas medidoras: sirven​ para obtener medidas de recetas exactas​, para medir 
volumen de liquidos como solidos por ejem: azúcar, harina, agua, etc. 1 tz, ½ taza, ¼ 
taza y 1/8 taza 
● Cucharas medidoras: al igual 1 cda, 1 cdta, ½ cdta ¼ cdita 1/8 cdita. 
● Cuchillo de serrucho: su función es cortar cualquier tipo de pan. 

 
 
 
Todo sobre las duyas y el mangueo 
● Kit básico de duyas 
● Mangas pasteleras: Existen de tela y plástico, el tamaño 12,18,21” pulgadas 
● Coples: Su presentación es en color blanco/ transparente, se componen de una pieza 
terminada en rosca (la base) y un anillo que es la que sujeta la boquilla a la base. 
Entre ellas va una duya/tip 

 
 
 
Primeros pasos rellenando un pastel  

MATERIALES: 

● Bizcocho (6”) 

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 ● Betun (3 tazas) 
● Relleno(mermelada de fresa) 
● Base giratoria 
● Espátula angular chica 
● Cuchillo de sierra 
● Manga pastelera 
● Base de cartón 8” 

 
 
Decoración básica 1   

MATERIALES: 

● Bizcocho(6”) 
● Betun (3 tazas) 
● Relleno(mermelada de fresa) 
● Base giratoria 
● Espátula angular chica 
● Cuchillo de sierra 
● Manga pastelera 
● Alisador 
● Fresa fresca 
● Chocolate oscuro 
● Bowl 
● Microondas 
● Espátula de goma 
● Base de cartón 8“ 

 
 
 
Decoración básica 2 

MATERIALES: 

● Bizcocho (6”) 
● Betún rosa bajito (1 taza) 
● Betún rosa fuerte (1 taza) 
● Betún blanco (1 taza) 
● Relleno(mermelada de fresa) 
● Base giratoria 
● Espátula angular chica 
● Cuchillo de sierra 
● Manga pastelera 
● Peine con en medio círculos 
● Base de cartón 8” 

 
 

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Decoración básica 3 

MATERIALES: 

● Bizcocho (6”) 
● Betun negro (3 tazas) 
● Relleno (mermelada de fresa) 
● Base giratoria 
● Espátula angular chica 
● Cuchillo de sierra 
● Cuchillo mondador/oficio 
● Alisador 
● Base de cartón 8“ 
● Sprinkles dorados 
● Matizador dorado 
● Pincel pequeño para detalles 
● Esencia de limón  

 
 
 
 
Módulo 4: Otros postres 
Alfajores arcoiris  

RECETA: 

● Harina 50 gramos  
● Mantequilla sin sal (50 Gramos) 
● Azúcar Impalpable/glas (40 Gramos) 
● Fécula de maíz (75 Mililitros) 
● Bicarbonato de sodio (¼ cucharadita) 
● Yema de huevo (1 pieza) 
● Extracto de Vainilla/Mantequilla (1 Cucharada) 
● Ralladura de limón (¼ cucharadita) 

RELLENO: 

● Dulce de leche ½ taza 

● Coco rallado ¼ taza 

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UTENSILIOS: 

● Espátula de goma (1 pieza) 

● Bowl mediano (1 pieza) 
● Bowl chicos (3 piezas) 
● Batidora 
● Cortador circular de 2”(pulgadas) 
● Rodillo de cocina 
● Colorante rosa, azul, amarillo, verde, naranja y morado. 

PROCEDIMIENTO: 

● Mezclar harina, fécula de maíz, polvo para hornear, azúcar glass. 

● Acremar mantequilla, agregar yema, vainilla, ralladura de limón. 
● Incorporar los ingredientes secos. 
● Ya que la masa esté homogénea dividir en cinco partes iguales y pintar de cada 
color. 
● hacer cilindros de cada color, estirar y cortar en círculos de 2” pulgadas. 
● Hornear a 300 F por 20 minutos. 

  

Galletas de chispas de chocolate 

RECETA: 

● Harina 240 gr 

● Bicarbonato de sodio 1 cucharadita 
● Polvo para hornear 1/2 cucharadita 
● Sal 1/2 cucharadita 
● Mantequilla 141 gramos 
● Azúcar morena 141 gramos 
● Azúcar granulada 113 gramos 
● Huevo 1 pieza 
● Vainilla 1 cucharadita 
● Chispas de chocolate oscuro 250 gramos 

UTENSILIOS: 

● Horno 
● Charola para horno 
● Bowl mediano (1pieza) 
● Bowl chicos (5 piezas) 
● Espátula de goma 
● Batidora 
● Papel encerado 

PROCEDIMIENTO: 

● Precalienta el horno a 180° C (350° F) y engrasa dos charolas o cúbrelas con papel 
para hornear o con t​ apetes de silicón para hornear 

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 ● En un tazón mediano, cierne las harinas, el bicarbonato, el polvo para hornear y la 
sal. Reserva. 
● En el tazón de tu batidora, acremar la mantequilla con los azúcares hasta que quede 
esponjosa y de un color muy claro. Aproximadamente 5 minutos. 
● Añade el huevo poco a poco, hasta que quede bien incorporado. 
● Añade la vainilla, y mezcla bien. 
● Baja la velocidad y añade los ingredientes secos, mezcla solamente hasta que se 
incorporen. 
● Añade las chispas de chocolate e incorpóralas suavemente para no quebrarlas. 
Puedes utilizar una espátula o con la misma batidora a la velocidad más baja por 
solo 5-10 segundos. 
● Refrigera la masa en una bolsa plástica con cierre de 24 
● Cuando estés listo para hornear las galletas forma las galletas usando una cuchara 
o una ​cuchara especial para galletas​. 
 
 
 
Galletas de Macadamia 

RECETA: 

● Harina 1 ½ taza 
● Bicarbonato de sodio 1 cucharadita 
● Sal 1/4 cucharadita 
● Mantequilla ½ taza 
● Azúcar morena ½ taza 
● Azúcar granulada ¼ taza 
● Huevo 1 pieza 
● Vainilla 1/4 cucharadita 
● Macadamia en trozos ¾ taza 
● Chispas de chocolate blanco ¾ tazas 

UTENSILIOS: 

● Horno 
● Charola para horno 
● Bowl mediano (1 pieza) 
● Bowl chicos (5 piezas) 
● Espátula de goma 
● Batidora 
● Papel encerado 

PROCEDIMIENTO: 

● Precalienta el horno a 180° C (350° F) y engrasa dos charolas o cúbrelas con papel 
para hornear o con t​ apetes de silicón para hornear 
● En un tazón mediano, cierne las harinas, el bicarbonato, el polvo para hornear y la 
sal. Reserva. 
● En el tazón de tu batidora, acremar la mantequilla con los azúcares hasta que quede 
esponjosa y de un color muy claro. Aproximadamente 5 minutos. 
● Añade el huevo poco a poco, hasta que quede bien incorporado. 

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 ● Añade la vainilla, y mezcla bien. 
● Baja la velocidad y añade los ingredientes secos, mezcla solamente hasta que se 
incorporen. 
● Añade las chispas de chocolate y las macadamias e incorpóralas suavemente para 
no quebrarlas. Puedes utilizar una espátula o con la misma batidora a la velocidad 
más baja por solo 5-10 segundos. 
● Refrigera la masa en una bolsa plástica con cierre de 24 
● Cuando estés listo para hornear las galletas forma las galletas usando una cuchara 
o una ​cuchara especial para galletas​. 
 
 
Galletas de avena 

RECETA:  

● Harina de trigo 3/4 taza 

● Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita 
● Sal 1/2 cucharadita 
● Mantequilla ½ taza 
● Azúcar morena ½ taza 
● Azúcar granulada ¼ taza 
● Huevo 1 pieza 
● Vainilla 1/4 cucharadita 
● Canela en polvo 1 cucharadita 
● Nuez 1/2 taza 
● Melaza 1 cucharada 
● Avena en hojuelas 1 ½ taza 
● Harina de maíz 2 cucharaditas 
● Arándanos​ ¾ taza 
● Chispas de chocolate ½ taza 

UTENSILIOS: 

● Horno 
● Charola para horno 
● Bowl mediano (1pieza) 
● Bowl chicos (5 piezas) 
● Espátula de goma 
● Batidora 
● Papel encerado 

PROCEDIMIENTO: 

● Precalienta el horno a 180° C (350° F) y engrasa dos charolas o cúbrelas con papel 
para hornear o con t​ apetes de silicón para hornear 
● En un tazón mediano, combinar harina, avena, canela, bicarbonato de sodio, sal y 
harina maíz. Reservar. 
● En el tazón de tu batidora, acremar la mantequilla con los azúcares hasta que quede 
esponjosa y de un color claro. Aproximadamente 5 minutos. 
● Añade el huevo, vainilla y la melaza poco a poco, hasta que quede bien incorporado. 

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 ● Baja la velocidad y añade los ingredientes secos, mezcla solamente hasta que se 
incorporen.
● Añade los arándanos, nueces y chispas de chocolate.. 
● Refrigera la masa en una bolsa plástico 
● Cuando estés listo para hornear las galletas forma las galletas usando una cuchara 
o cuchara para helado/nieve chica. 

  

 
Galletas de polvorones de nuez 

RECETA: 

● Mantequilla sin sal 180 gramos 

● Azúcar morena 75 gramos 
● Harina 300 gramos 
● Nuez troceada 100 gramos 
● Polvo para hornear ½ cucharadita 
● Extracto de vainilla 1 cucharadita 
● Azúcar glass para decorar 

UTENSILIOS: 

● Horno 
● Charola para horno 
● Bowl mediano (1pieza) 
● Bowl chicos (5 piezas) 
● Espátula de goma 
● Batidora 
● Papel encerado  

PROCEDIMIENTO: 

● En la batidora acremar la mantequilla junto con el azúcar, hasta que esponje. 

● Añadir el extracto de vainilla y mezclamos nuevamente hasta integrar. 
● Agregar la harina, el polvo para hornear. 
● Amasar con las manos hasta lograr una masa que quede unida al apretar con los 
dedos. 
● Añadir las nueces picadas y mezclamos nuevamente. 
● Hacer bolitas de 2 centímetros de diámetro 
● Hornear durante 20 minutos hasta que la parte interior luzca ligeramente dorada. 

 
 
Domo de chocolate 
RECETA: 

Mousse de chocolate 

● Nata 500 ml 

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 ● Chocolate 250 gramos 
● Leche 62 ml 

UTENSILIOS: 

● Olla grande 
● Bowl mediano (1pieza) 
● Bowl chicos (3 piezas) 
● Espátula de goma 
● Batidora 
● Molde de domo 
● Microondas 

PROCEDIMIENTO: 

● En un bowl colocar chocolate y leche. 

● Fundir a baño maría o microondas. 
● Montar la crema a pico suave. 
● Incorporar la crema al chocolate con movimientos envolventes hasta obtener una 
mezcla homogénea. 
● Verter sobre el molde. 

 
 
Glaseado de Domo 

RECETA: 

● Agua 150 gramos 

● Azúcar 125 gramos 
● Jarabe de maíz 175 gramos 
● Leche condensada 100 gramos 
● Grenetina hoja 13 gramos 
● Chocolate de leche 150 gramos 
● Colorante rosa y morado 

UTENSILIOS: 

● Olla grande 
● Bowl mediano (1 pieza) 
● Bowl chicos (3 piezas) 
● Espátula de goma 
● Batidora 
● Molde de domo 
● Microondas 
● Estufa 
● Licuadora de mano 

PROCEDIMIENTO: 

● Previamente derretir el chocolate. 

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 ● Hidratar grenetina baño maría inverso. 
● Hierve el jarabe de maíz, el azúcar y el agua. 
● Retira del fuego y añade la grenetina. 
● Añade la leche condensada e integrar 
● Vierte toda la mezcla sobre el chocolate y mezcla con una batidora de mano. 
● Dividir en dos y pintar con colorante 

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