UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS- ESIA

SEMINARIO DE ETICA Y SOCIEDAD

RSU

Alumnos:

Roderick Anahua Flores 2011-111014

Diego Tagle Quiroz 2017-111049

Judith Olivera Orocollo 2017-111052

Julio San Martin Huayta Perca 2012-36912

elizabet choque huayna 2013-39017

Semestre:

Décimo

Profesor:

Abraham Apaza Canqui

2021

INDICE
INTRODUCCION......................................................................................................................3
1. OBJETIVOS.......................................................................................................................4
2. RESPONSANILIDAD SOCIAL.......................................................................................4
a. ¿Qué es la Responsabilidad Social?..............................................................................4
b. Origen..............................................................................................................................4
c. Tipos de responsabilidad social.....................................................................................5
i. Responsabilidad Social Empresarial (RSE).................................................................5
ii. Responsabilidad Social Ambiental (RSA).....................................................................5
iii. Responsabilidad Social Universitaria (RSU)............................................................5
iv. Responsabilidad Social Gubernamental.......................................................................6
v. Responsabilidad Social Idividual (RSI)........................................................................6
3. RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA.......................................................7
a. ¿Qué es la RSU?...............................................................................................................7
b. Impactos universitarios.....................................................................................................7
c. Modelos de RSU en América...........................................................................................7
d. La RSU en el Perú........................................................................................................11
4. RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA EN LA UNJBG-ESIA...............12
a. Principios y valores........................................................................................................12
b. Principios éticos.............................................................................................................14
c. Formación ética............................................................................................................15
5. PROPUESTA....................................................................................................................16
6. CONCLUSIONES............................................................................................................16
7. BIBLIOGRAFIA..............................................................................................................17
 INTRODUCCION
La Real Academia Española (RAE, 2020) conceptualiza a la universidad como una
“institución de enseñanza superior que comprende diversas facultades, y que confiere
los grados académicos correspondientes”.

Si nos basamos solo en ese concepto, podemos inferir que es un concepto limitado, ya
que la universidad es mucho más que ello. Mucho más incluso que un compromiso
social, como comúnmente se expresa. La universidad puede generar oportunidades de
innovación académica, coherencia institucional y pertinencia social.

La responsabilidad social universitaria se ha de entender como la habilidad y efectividad

de la universidad para responder a las necesidades de transformación de la sociedad
donde está inmersa, mediante el ejercicio de sus funciones sustantivas: docencia,
investigación, extensión y gestión interna.

Si las universidades logran generar un impacto en sus egresados que les permita dirigir
empresas (ya sea empresas de terceros o empresas propias) aplicando responsabilidad
social, no solo con fines comerciales o con la intención solo de mejorar su reputación,
sino con el fin de generar un bienestar de la sociedad, habremos demostrado lo
importante que es la responsabilidad social universitaria en las empresas.
1. OBJETIVOS
 Dar a conocer que es la Responsabilidad Social Universitaria.
 Enfocar el Responsabilidad Social Universitaria en un aspecto de la ingeniería
en industrias alimentarias, el cual seria en reutilizar los desechos de la
producción de los alimentos.

2. RESPONSANILIDAD SOCIAL
a. ¿Qué es la Responsabilidad Social?
La responsabilidad social tiene muchas interpretaciones como consecuencia de
las distintas visiones que condicionan su actuar, las acciones asociadas a esta
práctica se direccionan generalmente a empresas, olvidando que este enfoque
resulta ser un tema estratégico para repensar en las intervenciones de desarrollo
social y bienestar integral de las comunidades. La responsabilidad social resulta
ser una nueva visión, que debe estructurarse con criterios, metodologías y
prácticas que permitan a las empresas, la sociedad civil y el estado, accionar de
manera co-participativa en el desarrollo de los pueblos y el país[ CITATION
San09 \l 2058 ].

b. Origen

Los orígenes de la idea que los individuos tengan una responsabilidad para con
su sociedad se remonta a los filósofos griegos y el sistema romano de legalidad.
Es ahí cuando la historia hace su labor para ver en ella que en aquel entonces el
estoicismo pone énfasis en los deberes cívicos, la responsabilidad social, la
importancia de una buena ley y la igualdad de los derechos ciudadanos.
Asimismo, podemos mencionar a uno de sus grandes representantes, Cicerón,
en libro primero de “Los Deberes”, habla sobre los deberes que tiene el hombre
hacia la sociedad y hacia él mismo y propone que existe sólo una ley verdadera.
Esta ley es la recta razón, la cual, de acuerdo con la naturaleza, gobierna sobre
todos los hombres, es eterna y no cambia. La misma impulsa a los hombres al
cumplir con sus deberes, prohibiéndoles hacer el mal[ CITATION Efr10 \l 2058 ].
c. Tipos de responsabilidad social
La importancia de la responsabilidad social, y de los valores en general, radica
en la razón de ser del hombre, y es la moral, el aspecto que desde lo axiológico
más influye en la constitución de la personalidad, ya sea del individuo de
manera particular o de los grupos sociales. De esto depende el comportamiento
de estos en la sociedad en los diversos espacios donde se desempeña[ CITATION
Vél16 \l 2058 ].

i. Responsabilidad Social Empresarial (RSE)

El objetivo principal de la responsabilidad social empresarial es que el
impacto positivo que causan estas prácticas en la sociedad se traduzca en
una mayor competitividad y sostenibilidad para las empresas[ CITATION
Yes14 \l 2058 ].

Aquí se incluye el manejo del recurso humano, condiciones laborales de

los empleados, beneficios que reciben dentro de la empresa,
consideración de la salud física y mental de los empleados, asegurar un
ambiente/espacio de trabajo con las medidas de seguridad adecuadas y
que sea agradable para los trabajadores, salarios adecuados, políticas
ambientales internas, entre otros[ CITATION Uni20 \l 2058 ].

ii. Responsabilidad Social Ambiental (RSA)

La responsabilidad social ambiental consiste en crear programas, planes,
estrategias entre otros, cuyo objetivo sea la conservación del ambiente y
mitigar parte del daño causado por las empresas y los consumidores. Se
debe entender como una acción voluntaria y que genere beneficios a la
sociedad o en este caso al ambiente[ CITATION Her18 \l 2058 ].

iii. Responsabilidad Social Universitaria (RSU)

La responsabilidad social universitaria (RSU) es parte fundamental del
proceso de mejora continua de la educación superior que viene siendo
promovida por instituciones públicas como la Superintendencia Nacional
de Educación Superior Universitaria (Sunedu) y el Sistema Nacional de
Evaluación, Acreditación y Certificación de la Calidad Educativa
(Sineace). La RSU tiene un carácter transversal puesto que articula la
gestión administrativa de la universidad con sus funciones centrales de
 docencia, investigación y extensión o proyección social[ CITATION
Uni201 \l 2058 ].

iv. Responsabilidad Social Gubernamental

La responsabilidad social gubernamental se produce cuando el gobierno
asegura y promueve iniciativas en beneficio de las mayorías, a través de
su gestión. Esto debe derivar en leyes, reglamentos, normas en el país que
contribuyan al bienestar de los ciudadanos[ CITATION Ayu21 \l 2058 ].

v. Responsabilidad Social Individual (RSI)

La Responsabilidad Social Individual es la conducta ética del ciudadano
para consigo mismo y con su entorno, y va mucho más allá del
cumplimiento de las obligaciones legales, está relacionada con nuestra
actitud en el hogar, con nosotros mismos, con nuestra familia, con
nuestros amigos, con el ambiente, con el trabajo, con nuestros vecinos y
con la sociedad[ CITATION AEC19 \l 2058 ].
3. RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA
a. ¿Qué es la RSU?
La RSU es una nueva política de gestión universitaria acorde a los desafíos del
mundo del siglo XXI, y cuyo objetivo fundamental es desarrollar una serie de
acciones que permitan estrechar las relaciones de la Universidad con la
sociedad[ CITATION Uce21 \l 2058 ].

Desarrollar prácticas transparentes de evaluación, implementar la eficacia y la

participación de los distintos actores universitarios, aplicar valores de solidaridad
y poner en marcha políticas de sostenibilidad. Todo ello se resume en implantar
un modelo de evaluación, control y mejora de la calidad de las universidades, al
tiempo que se logra un desarrollo sostenible de la propia Universidad. Todo ello
es el fundamento de la Responsabilidad Social Universitaria. La formación de
ciudadanos socialmente responsables forma parte del impacto que tienen los
centros académicos superiores en la sociedad y del diseño de su oferta formativa
e investigadora. Establecer, por parte de las universidades, un modelo que esté
comprometido y en armonía con la sociedad de la que forma parte[ CITATION
Uni19 \l 2058 ]. 

b. Impactos universitarios
Universidad supone Identificaría como interlocutor válido y necesario de la
Sociedad en el análisis y la solución de sus problemas.

La determinación de los impactos universitarios permite identificar las partes

interesadas que deberán ser llamadas a participar en una gestión socialmente
responsable de la Universidad:

 Las autoridades universitarias, el personal (administrativo, docente e

investigador) y los proveedores, desde la perspectiva del impacto
organizacional.
 Los estudiantes, desde la perspectiva del impacto educativo.
 Los investigadores y docentes, desde la perspectiva del impacto
cognitivo.
 La comunidad local, la sociedad civil y los sectores público y privado
como potenciales actores externos, desde la perspectiva del impacto
social.
c. Modelos de RSU en América
 URSULA
El día 16 de noviembre de 2016 se firma en Santiago de Chile la
Declaración que crea la Unión de Responsabilidad Social Universitaria
Latinoamericana1 (URSULA), como un espacio para que diferentes
actores públicos y privados reflexionen sobre el rol de la universidad en
AL, así como sobre las estrategias y metodologías más adecuadas para
concretar dicho propósito en el mediano y largo plazo. El propósito
fundamental de URSULA es crear una agenda y visión común sobre la
RSU en AL, desarrollando para ello una red conformada por universidades,
organizaciones de la sociedad civil, gobiernos, empresas entre otras
instituciones, que contribuyan al aprendizaje mutuo y la auto-reflexión
sobre el comportamiento ético y solidario de cada entidad en su propio
contexto territorial en el cual despliega su misión institucional, lo que
permita retroalimentar el debate respecto del rol de las universidades en
AL.

Asimismo, en la Declaración de constitución de URSULA se destaca el

hecho de que en la actualidad los diferentes procesos sociales exigen a las
universidades mayor claridad en sus declaraciones de misión y visión,
colocando a disposición de los directivos universitarios las orientaciones
necesarias para liderar a sus instituciones hacia la excelencia y la
pertinencia social, con la participación de los diferentes actores internos y
externos de las universidades. En la Figura 1, se presenta un resumen con
las principales consideraciones compartidas por las instituciones adheridas
a URSULA.
Figura 1: Basado en Declaración URSULA. Consideraciones compartidas
en URSULA. 

En la Figura 1, se identifican los seis elementos centrales de la filosofía de

la responsabilidad social que forman parte de la declaración fundacional de
URSULA, aspectos son propuestos a quienes decidan integrarse a dicha
red.
Asimismo, actualmente URSULA se encuentra integrada por 72
instituciones iberoamericanas adheridas hasta el 04 de enero de 2018, entre
las que se encuentran tanto IES como organizaciones públicas o privadas
dedicadas a temáticas relacionadas con la educación superior o la
responsabilidad social.
Según lo planteado en la Figura 2 más del 50% de las instituciones
adheridas actualmente a URSULA provienen de Perú y Colombia, el 85%
del total provienen de Sudamérica y están distribuidas en 10 países,
incluida la Organización No Gubernamental para el Desarrollo (ONGD)
denominada “Transformando Futuros”, institución española que coopera
con Ecuador desde hace varios años en la promoción y difusión de
iniciativas culturales, educativas y medioambientales que buscan la
transformación social del país.
 Figura 2: Elaboración de Porcentaje de instituciones adheridas a
URSULA por país (2018) 

Asimismo, URSULA ha organizado dos foros interinstitucionales hasta la

fecha, el primero de ellos el año 2016 en la Universidad Tecnológica
Metropolitana en Chile, con la participación de 40 universidades de 10
países de AL. El segundo Foro de URSULA se realizó el año 2017 en la
ciudad de Medellín en Colombia, organizado por la Corporación
Universitaria Minuto de Dios, la Universidad Cooperativa de Colombia y
el Museo Casa de la Memoria.

 AUSJAL
Otra red interuniversitaria latinoamericana que está generando importantes
aportes a la RSU en la Región es la Asociación de Universidades
Confiadas a la Compañía de Jesús en América Latina (AUSJAL)2, fue
creada el 10 de noviembre de 1985 en Roma, actualmente es una red
integrada por 31 universidades latinoamericanas confiadas a la Compañía
de Jesús.

Según lo planteado en la Figura 3, el 48% de las IES miembros de

AUSJAL provienen de México y Brasil, el 51% corresponde a países de
Sudamérica, donde el total de 31 IES se distribuyen en 12 países
latinoamericanos.
 Figura 3: Porcentaje de instituciones adheridas a AUSJAL por país (2018)

Asimismo, desde el año 2007, se crea la red de homólogos RSU-AUSJAL

integrada por 27 IES de 14 países latinoamericanos, donde México con 06
instituciones y Brasil con 04 instituciones respectivamente constituyen las
aportaciones más numerosas a la red.

A partir de la concepción de la RSU planteada por AUSJAL expuesta

anteriormente, se desarrollan las políticas del comportamiento socialmente
responsable de las universidades adscritas a esta red latinoamericana.
En la Figura 4, se identifican los cuatro elementos centrales que integran el
Sistema de Autoevaluación y Gestión de la RSU de AUSJAL, compuesto
por cinco impactos del quehacer universitario: educativos, cognoscitivos y
epistemológicos, sociales, ambientales y de funcionamiento
organizacional. Para cada uno de los impactos antes señalados, se
identifican un conjunto de políticas y sus respectivos indicadores que
permiten a las IES adscritas a la red cuantificar los principales aspectos del
funcionamiento institucional respecto de las cuales deben autoevaluar su
RSU.

Figura 4: Elementos del Sistema de Autoevaluación y Gestión de la RSU

de AUSJAL.

Además, el sistema de autoevaluación de la RSU de AUSJAL tiene

diseñado como instrumento de relevamiento de la información una
encuesta de percepción que se aplica a los diferentes actores de la
comunidad académica de cada IES.

d. La RSU en el Perú

La responsabilidad social universitaria en el Perú se ha reflejado en

muchos aspectos, principalmente dentro de departamentos dentro de las
 mismas instituciones y otros estudios o actividades donde los alumnos
pueden participar.

Las universidades públicas se han decantado por los cursos especializados

acerca de la transmisión de conocimiento a la comunidad, además de
investigar vías para generar mayores ingresos para acabar con las
desigualdades sociales.

Por otra parte, las universidades privadas cuentan a día de hoy con áreas
especializadas en la responsabilidad social universitaria en el Perú, que van
unidas a carreras impartidas en los mismos centros.

El principal obstáculo que existe a la hora de generar resultados con estas

acciones, es la dificultad para encontrar socios estratégicos que puedan
ayudar a materializar sus propuestas. De hecho, una de las metas que
existen es que el Gobierno se comprometa con estas iniciativas.

4. RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA EN LA UNJBG-ESIA

La Dirección Académica de Responsabilidad Social Universitaria (DRSU) se creó

mediante Resolución Rectoral N° 863-2016-UN/JBG como dependiente del
Vicerrectorado Académico y en donde se consideran las siguientes áreas: Área de
Extensión y Proyección Cultural, Área de Programas de Voluntariado Basadrino y
Vinculación con Grupos de Interés, Área de Extensión Universitaria, Proyección Social
y Servicio Social y Área de Coordinación de la RSU para la Investigación y Formación
Continua. Dependencias que durante estos años han comenzado la operativización de la
RSU a nivel interno y externo, acorde a los objetivos del Plan Estratégico Institucional
de la universidad.

a. Principios y valores
La Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann de Tacna, se regirá por los
siguientes principios y valores:

 La Democracia
Forma de gobierno en que el poder para cambiar el rumbo y las estructuras
de dirección, así como, tomar las decisiones estratégicas de gobierno reside
en los miembros de la Comunidad Universitaria. Las decisiones
trascendentales son tomadas por los miembros de la Comunidad
Universitaria (democracia directa) o por representantes escogidos mediante
 elecciones libres, que actúan representando los intereses de la Comunidad
Universitaria (democracia representativa).

 La Tolerancia
Significa que aceptamos con respeto a las personas, aunque se tenga una
opinión diferente. La tolerancia significa que no debemos usar la fuerza
para imponer nuestras opciones a los otros, sino que expresamos el respeto
a su dignidad recurriendo al diálogo y al trato fraternal para zanjar las
diferencias.

 La Verdad
Llamamos verdad a lo que se contrapone a lo imaginario; a lo irreal, y
consideramos verdadero a lo fiable y falso a aquello de lo que no podemos
afianzarnos. Es la adecuación, de ajuste entre lo que se piensa y acontece y
se hace. La verdad es fundamental para el ser humano y es parte central en
su convivencia entre sus semejantes. Sólo la verdad nos hace libres y
merecedores de confianza y respeto.

 El Respeto
Es establecer hasta dónde llegan nuestras posibilidades de hacer o no
hacer, y dónde comienzan las posibilidades de los demás. Las leyes y
reglamentos establecen las reglas básicas de lo que debemos respetar. Sin
embargo, el respeto no es sólo hacia las leyes o la actuación de las
personas, también tiene que ver con la autoridad; como sucede en los
alumnos con sus maestros. El respeto también es una forma de
reconocimiento, de aprecio y de valoración de las cualidades de los demás,
ya sea por sus conocimientos, experiencias o valor como personas.

 La Honestidad
Forma de vivir congruente entre lo que se piensa y la conducta que se
observa hacia el prójimo, que, junto a la justicia, exige en dar a cada quien
lo que le es debido.

 La Responsabilidad
Es cumplir con lo comprometido, o lo que la ley ordena que se cumpla.
Además, hay una responsabilidad mucho más sutil, es la del plano moral.
 La responsabilidad tiene un efecto directo en otro concepto fundamental: la
confianza. Confiamos en aquellas personas que son responsables. Ponemos
nuestra fe y lealtad en aquellos que de manera estable cumplen lo que han
prometido.

 La Solidaridad
Es un acto voluntario por el que nos apoyamos los unos a los otros para
poder enfrentar la vida juntos, de un modo fraternal. Ser solidario es una
actitud que debe brotar del corazón de las personas y no puede ser obligada
por la fuerza de las leyes.

 La Justicia
Es un nivel que se desea alcanzar y está vinculado estrictamente al valor
del bien común. Incluye la justicia legal, la social y la internacional, así
como también, la esfera individual de la justicia distributiva. La justicia le
da a la sociedad un mecanismo que establece derechos y deberes en las
instituciones básicas de la sociedad y de los individuos, lo cual define el
reparto equitativo entre beneficios y cargas de la cooperación social.

 La Igualdad
Principio jurídico por el cual se reconoce a todos los ciudadanos, sin
distinción de clase, raza o religión, capacidad para los mismos derechos.
En un sistema democrático se pretende que la igualdad responda a criterios
de proporcionalidad, equidad, mérito y accesos a las mismas
oportunidades.

b. Principios éticos
Los principios éticos que recoge el presente Código están referidos a las normas
morales que regularán las conductas de docentes, investigadores, estudiantes,
autoridades y administrativos involucrados en las actividades de investigación.

Los principios éticos son:

 Protección de la persona. - Se debe respetar la dignidad humana, la

identidad, la libertad, la diversidad, la confidencialidad y la privacidad de
las personas comprendidas en las actividades de investigación.
 Consentimiento informado y expresa. En toda investigación se debe
contar con la manifestación de voluntad, informada, libre, inequívoca y
específica, mediante la cual las personas como investigadores a titulares de
los datos permiten el uso para los fines específicos establecidos en la
investigación. la información
 Cuidado al medio ambiente y a la biodiversidad. Las investigaciones
realizadas, ya sea por los docentes, investigadores, estudiantes, autoridades
a administrativos, deben respetar y evitar acciones que dañen la ecología,
el medio ambiente y la biodiversidad.
 Responsabilidad, cientificidad y veracidad. Los investigadores,
docentes, estudiantes. autoridades y administrativos, deberán actuar con
responsabilidad en relación a las investigaciones ya sean individuales o
colectivas, por las repercusiones sociales del mismo. Deberán actuar con
rigor científico para asegurar la credibilidad de sus fuentes y métodos
investigativos. Asimismo, deberán garantizar la veracidad y seriedad de la
investigación en todas las etapas del proceso de investigación hasta su
publicación.
 Integridad científica. -La integridad o rectitud deben regir no sólo la
actividad científica de un investigador, sino que debe extenderse a sus
actividades de enseñanza y a su ejercicio profesional. La integridad del
investigador resulta especialmente relevante cuando, en función de las
normas deontológicas de su profesión, se avalan y declaran daños, riesgos
y beneficios potenciales que puedan afectar a quienes participan en una
investigación. Asimismo, deberá mantenerse la integridad científica al
declarar los conflictos de interés que pudieran afectar el curso de un
estudio a la comunicación de sus resultados.
 Justicia y el bien común. Los investigadores, docentes, estudiantes,
autoridades y administrativos, deben anteponer el bien común y la justicia
al interés individual, evitando los efectos nocivos que pueda ocasionar la
investigación en la sociedad. El investigador debe ejercer un juicio
razonable, ponderable y tomar las precauciones necesarias para asegurarse
de que sus sesgos y las limitaciones de sus capacidades y conocimiento, na
den lugar a toleren prácticas injustas.
 Divulgación responsable de la investigación. - Todos los investigadores
de la Universidad tienen la obligación de publicar y difundir sus
investigaciones en todos los espacios sociales de la comunidad regional y
nacional, en el marco de la tolerancia ideológica, politica, cultural y ética.
 Los resultados de la investigación, también, deben ser compartidos con las
personas, grupos a comunidades que participaron en investigación.

c. Formación ética
La formación ética para la Responsabilidad Social Universitaria (RSU) requiere
de largos procesos de aprendizaje y la práctica transversal de valores humanos.
De allí el interés por caracterizar los procedimientos académicos implicados en la
formación ética del estudiante universitario socialmente responsable.

La Universidad Nacional Jorge Basadre Grohman de Tacna, como centro del

saber está al servicio de nuestra sociedad. La ética profesional en la formación del
universitario es un referente fundamental; implica considerar los valores
profesionales, su apropiación de manera reflexiva y crítica, y, en definitiva,
promover en el estudiante los valores éticos de la profesión que va a desempeñar,
así como su compromiso con la sociedad.

5. PROPUESTA

En las diferentes industrias alimentarias, como la cárnica, quesera, pesquera, láctea,

cervecera, frutícola, etc., se eliminan gran cantidad de "desechos". Éstos se clasifican en
sólidos (RISES) o líquidos (RILES) y al ser eliminados contaminan las aguas superficiales
de ríos, manantiales, riachuelos, arroyos, entre otros. Así como también las napas
subterráneas producto de la percolación en la tierra y los suelos, disminuyendo su fertilidad
y afectando la flora y fauna del sector.

 Cuando se estudia la composición de aquéllos que se producen en las diferentes empresas

de este rubro, se vislumbra que son potencial fuente para otros bioprocesos, debido a que
son ricos en proteínas, carbohidratos, ácidos grasos, minerales, etc. Entonces, a partir de un
"desecho" se podrían obtener nuevos productos con valor agregado.

Por lo tanto, hay que trabajar en el diseño de procesos, que permitan a la industria

alimentaria la reutilización de los mismos, que la tendencia y políticas públicas en Perú
debe apuntar a reutilizar y valorizar estos desechos alimentarios para tener un sistema
"green" sustentable y sostenible en el tiempo.
6. CONCLUSIONES
La importancia que le otorgan las universidades analizadas al componente ambiental,
derivado de las prácticas de Responsabilidad Social Universitaria, específicamente de los
impactos organizacionales generados por la actividad propia de las instituciones, se ve
reflejada en los avances en temas ambientales, sociales y económicos de los programas
ambientales.
 7. BIBLIOGRAFIA

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Vélez Romero, X. A., & Cano Lara, E. D. (diciembre de 2016). Los diferentes tipos de
responsabilidad social y sus implicaciones ética. Dominio de las ciencias, 2(esp.), 117-
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