Mantequilla de almendras

Materia prima (Almendras)

La almendra es la semilla comestible del fruto del almendro dulce, de color blanco brillante
envuelta con una cubierta marrón rojiza.
La almendra es un fruto seco que aporta entre 576 y 626kcal/100g y es una buena fuente de
fósforo, calcio y otros minerales importantes para la salud como es el hierro.
El fruto pertenece a la misma familia que la ciruela y el melocotón con el que tiene cierto
parecido cuando todavía se encuentra en el árbol. Es una drupa oblonga y cuya semilla o
almendra es comestible, de sabor dulce y color blanco brillante cuando se le quita la cubierta
de color marrón rojizo que la envuelve.
Son muchas las variedades cultivadas, no obstante, las almendras dulces pueden clasificarse
en dos grupos, las de cáscara blanda llamadas ‘mollares’ y las de cáscara dura. Las
almendras amargas más utilizadas en la industria tienen un aspecto externo similar a las
dulces.
La planta
El almendro es un árbol caducifolio, de porte no muy vigoroso y de gran belleza cuando
florece en invierno.

La almendra procede del árbol que pertenece a la familia de las Rosáceas y especie Prunus
communis o P. amigdalus que comúnmente se conoce como almendro. Puede alcanzar hasta
5m de altura, aunque no suele ser de porte muy vigoroso. Es un árbol caducifolio cuyas
hojas son alternas, de limbo aserrado, estrecho y alargado. Las flores hacen que sea muy
ornamental y la época de floración depende de la variedad; no obstante desde mediados de
enero empiezan a verse almendros en flor.
El fruto es una drupa con pericarpio carnoso, de color verde grisáceo que se va abriendo
cuando madura y el endocarpio duro. En su interior está la semilla o almendra que es el
producto comestible.
Instrucciones

Preparación: 30 minutos
Total: 30 minutos
Raciones: 2 botes de 300 g o 10 oz (cada uno)
1. Precalentamos el horno a 180ºC o 355ºF.
2. Colocamos la mitad de las almendras crudas (2 tazas ó 300 g) en un recipiente para
horno y las tostamos durante 10 minutos o hasta que se doren.
3. Las almendras tienen que quedar doradas, pero sin que lleguen a quemarse. Lo ideal
es dejarlas enfriar.
4. Mientras se enfrían vamos a preparar la mantequilla de almendras cruda. Echamos las
almendras crudas que quedan (2 tazas ó 300 g) en el procesador de alimentos y
batimos durante unos 20 ó 25 minutos hasta que obtengamos la consistencia que
 queramos. Las almendras crudas son más nutritivas, pero tienen menos sabor y la
mantequilla tarda más tiempo en hacerse.
5. Cuando nuestra mantequilla esté lista, sólo tenemos que echarla en un bote, mejor si
es de cristal.
6. Ahora vamos a hacer la mantequilla de almendras tostadas. Echamos las almendras
tostadas en el procesador de alimentos y hacemos lo mismo, batimos hasta obtener
una pasta con la textura que queramos. La mantequilla estará lista en unos 5 ó 10
minutos. Guardadla en un bote de cristal hermético a temperatura ambiente.
7. ¡Y ya tenemos nuestra mantequilla de almendras! También podéis mezclar almendras
crudas con almendras tostadas.

Jabón de avena y miel.

Materia prim
AVENA
Es una planta herbácea anual, perteneciente a la familia de las poaceae. Las especies
más cultivadas son Avena sativa y Avena byzantina, en ese orden.
Es una planta de raíces reticulares, potentes y más abundantes que en el resto de
los cereales. Su tallo es grueso y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede
variar de 50 cm a un metro y medio. Sus hojas son planas y alargadas, con
un limbo estrecho y largo de color verde oscuro. Sus flores se presentan en espigas de
dos o tres de ellas. Es exigente en agua por su alto coeficiente de transpiración, aunque el
exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequía, sobre todo en el período de
formación del grano. Debido a que el sistema reticular de la avena es más profundo, puede
aprovechar mejor los nutrientes del suelo, por lo que requiere de menor cantidad
de fertilizantes para su desarrollo.
MIEL
La miel es un fluido muy dulce y viscoso producido por abejas del género Apis,
principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores o de secreciones de
partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas (áfidos). Estas
sustancias son recogidas por las abejas, luego transformadas al combinarlas con
sustancias propias, depositadas, deshidratadas y almacenadas en los panales para su
maduración. La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de
la colmena es conocida como apicultura.

Instrucciones
1 barra de jabón de glicerina
3 cucharadas de miel de abejas (75 g)
3 cucharadas de copos de avena (30 g)
1 cápsula de vitamina E
 Primero, introduce la barra de jabón de glicerina en un recipiente
resistente al calor y ponla a derretir en el microondas o a baño de
María.
 Luego, cuando esté fundido, agrégale las cucharadas de miel y los
copos de avena.
 Remueve con una cuchara de madera.
 Asegúrate de que todo quede bien integrado y, a continuación,
agrégale el contenido de una cápsula de vitamina E.
 Deja reposar el producto a temperatura ambiente durante 5
minutos.
 Después, viértelo sobre los moldes para jabón.