14 antioxidantes y aliados

antienvejecimiento y todos sus

beneficios

© UnsplashAntioxidantes-beneficios

 ¿Cómo descubrir qué tiene antioxidantes?

 ¿Cómo funciona cada antioxidante?

 ¿Qué y cuáles son los polifenoles?

 Otros aliados contra el envejecimiento

 Suplementos, ¿sí o no?

  El ejercicio y el descanso también son antioxidantes
Las células necesitan oxígeno para que se produzcan las reacciones
químicas que sostienen la vida. Por eso respiramos.

Pero en esas reacciones también se generan radicales libres, unos

compuestos que atacan las proteínas, las membranas celulares y el
material genético.

El 1% del oxígeno que inhalamos se convierte en radicales libres

potencialmente dañinos.
Para contrarrestar su efecto, el cuerpo segrega metabolitos y enzimas
antioxidantes, como el glutatión, el superóxido dismutasa y las
peroxidasas.

Pero si los mecanismos de autodefensa no son del todo eficaces y

circulan demasiados radicales libres, se produce un "estrés
oxidante" que multiplica el riesgo de sufrir enfermedades asociadas
con el envejecimiento, como las demencias seniles, la arteriosclerosis,
la diabetes y el cáncer.

Y aunque no se contraigan estas enfermedades, los radicales libres –

que también nos atacan desde el exterior a través de la contaminación
o el humo del tabaco– son responsables del deterioro asociado al paso
de los años.

Por fortuna existen alimentos ricos en antioxidantes que pueden

ayudar al organismo.

Prueba de ello es que las personas que consumen más frutas y

hortalizas ricas en esos compuestos poseen menos probabilidades de
contraer esas dolencias y envejecen con más salud.

¿Cómo descubrir qué tiene antioxidantes?

Se han creado métodos para descubrir la capacidad antioxidante de los
alimentos y elaborar clasificaciones de los más poderosos.

El más utilizado es el ORAC (siglas en inglés de "Capacidad de Absorción

de Radicales de Oxígeno"), desarrollado por Guohua Cao, del Instituto
Nacional del Envejecimiento, organismo dependiente del gobierno de los
Estados Unidos.
Según Cao, los alimentos que en el laboratorio muestran más capacidad
antioxidante, una vez ingeridos pueden elevar la actividad antioxidante de
la sangre.

Sus experimentos han probado que, al doblar la dosis de hortalizas que

se consumen, aumenta de un 10 a un 25% el poder antioxidante de la
sangre.

Uno de los primeros efectos beneficiosos sobre la salud es que se

mantiene en buen estado la red de vasos sanguíneos capilares , lo que
previene la pérdida de memoria de largo plazo, conserva la capacidad
para aprender y protege los pulmones y otros órganos.

Sin embargo, todavía se sabe muy poco sobre cómo se combinan los

diferentes compuestos antioxidantes, tanto los producidos por el propio
cuerpo como los aportados por los alimentos.

Las investigaciones indican que una sustancia es eficaz cuando encaja en

el "sistema antioxidante" del organismo pero, si no lo hace, puede pasar
sin pena ni gloria.

Se ha observado, por ejemplo, que algunas sustancias que son eficaces

antirradicales en el laboratorio se descomponen a su paso por el tubo
digestivo y no mejoran los niveles de antioxidantes en la sangre.

A pesar de lo mucho que todavía se desconoce, existe suficiente

información para elaborar listas de compuestos y alimentos antioxidantes
de eficacia comprobada.

Los antioxidantes más destacados son las vitaminas C y E, los

carotenoides, los polifenoles y los minerales selenio y cinc.
Son elementos que abundan en los alimentos vegetales entre otras
razones porque durante la fotosíntesis las plantas producen oxígeno
puro, así que deben protegerse de sus efectos mediante una variedad de
potentes antioxidantes.

¿Cómo funciona cada antioxidante?

La vitamina E se halla en los alimentos ricos en grasas y evita su
enranciamiento, es decir, su oxidación. Protege las membranas celulares,
que están formadas por ácidos grasos insaturados.

También evita la oxidación del colesterol malo o LDL, causa de sus

efectos negativos sobre las arterias y el corazón.
Se encuentra en los aceites vegetales virgen extra –en especial, en los
aceites de germen de girasol, sésamo, soja y oliva– y en el aguacate, así
como en los frutos secos y semillas en general.

La vitamina C abunda en las frutas cítricas, el kiwi, la papaya y el

pimiento rojo. Se considera la primera línea de defensa antioxidante en el
plasma sanguíneo.

Dentro del cuerpo tiene la capacidad de regenerar la vitamina E, con la

que colabora en la protección de las membranas celulares.

Además, estimula el sistema inmunitario y resulta esencial en la

producción de colágeno, sustancia que secreta el tejido conjuntivo en
huesos, cartílagos, tendones y ligamentos.

Ambas vitaminas, la E y la C, son sensibles a las temperaturas altas, así

que para aprovecharlas al máximo conviene consumir crudos los
alimentos ricos en ellas.

Muchos alimentos ricos en antioxidantes muestran tonos intensos y

llamativos. El color es indicio del tipo y la concentración de sustancias
antirradicales.

Cada tono revela la presencia de un tipo de antioxidante con una acción

protectora específica:

 El betacaroteno o provitamina A es un carotenoide que se

halla en muchos alimentos vegetales de colores amarillo y
naranja, como el boniato, el mango, la zanahoria y el
albaricoque. De la misma manera que las vitaminas C y
E, fortalece el sistema inmunitario y protege las membranas
celulares.

 El licopeno aporta rojos intensos o rosas brillantes a

tomates, uvas rojas y rosadas, sandías y papayas. Las dietas
ricas en licopeno se consideran recomendables por su
capacidad para mantener a raya las enfermedades del
corazón y algunos tipos de cáncer, en particular los de próstata
y boca.

 La luteína y la zeaxantina son carotenoides amarillo-

verdosos que se encuentran en espinacas, berzas y coliflores.
Actúan como escudos protectores de la retina frente al ataque
 de agentes nocivos. Así previenen las cataratas y la
degeneración macular, las principales causas de ceguera
evitable.

¿Qué y cuáles son los polifenoles?

Los compuestos polifenólicos fueron descubiertos en 1930 por el premio
Nobel Albert Szent-György.

Se denominaron en un principio vitamina P –de permeabilidad– y también

vitamina C2 , porque algunos tenían propiedades similares a la vitamina
C.

Desde su descubrimiento se han identificado más de cinco mil polifenoles

y derivados o flavonoides.
Actualmente se sabe que poseen muchas funciones: colaboran con el
sistema inmunitario, regulan el crecimiento celular, intervienen en el
transporte de hormonas, colaboran en la asimilación de nutrientes y
participan en los procesos de autodesintoxicación.

Los indoles y sulfuranos de varias hortalizas de color verde

pertenecientes a la familia de las crucíferas (col, coliflor, brécol, nabo,
berro...) inhiben el desarrollo de tumores gracias en parte a sus
cualidades antioxidantes.

Este tipo de verduras contiene también altas concentraciones de fibra,

vitamina C, selenio y ácido fólico, una vitamina del grupo B que en dosis
suficiente previene los infartos cardiacos y los nacimientos con
malformaciones del sistema nervioso.

La quercitina también es un flavonoide amarillo-verdoso, presente en

la manzana, el brécol, la cereza, la uva, la col lombarda y sobre todo en
las cebollas. Los ensayos muestran que previene los cánceres de pecho,
piel, ovarios, pulmones y vesícula. También reduce el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares, combate las alergias y alivia el asma.

El galato de epigalocatequina es uno de los polifenoles antioxidantes más

potentes conocidos.

Se encuentra en el té verde y se le han descubierto efectos protectores

ante las enfermedades de Parkinson, Alzheimer y artritis reumatoide.
Una hipótesis afirma que la incidencia de estas enfermedades
degenerativas es menor en Asia debido a que muchos hombres y
mujeres beben una media de algo más de un litro diario de té verde.

La curcumina es también un polifenol que da color amarillo a la cúrcuma,

ingrediente esencial de la mezcla de especias conocida como curry.

Este pigmento ha sido utilizado por la medicina ayurvédica de la India

desde hace milenios y actualmente la ciencia estudia su eficacia en el
tratamiento de mielomas, cáncer de páncreas y colon, psoriasis y
Alzheimer.

Para aprovechar todo su poder, la cúrcuma debe consumirse junto con

pimienta, pues multiplica por 20 su absorción por parte del organismo.
También aumenta su biodisponibilidad tomarla disuelta en agua o aceite
caliente.

El ácido elágico se halla en las fresas y otras bayas, los frutos secos y

las granadas, entre otros alimentos vegetales.

Tiene la propiedad de proteger el material genético, tanto de los agentes

contaminantes ambientales como de los radicales libres de origen
interno. Es por tanto una sustancia anticancerígena.

Las proantocianidinas y antocianidinas se hallan en los alimentos

de color azul y púrpura, como arándanos, moras o ciruelas.

A estas sustancias se las ha denominado "súperantioxidantes" porque

son 50 veces más activas que la vitamina E y 20 veces más que la
vitamina C.

Otros aliados contra el envejecimiento

A las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E) y los polifenoles se suman
otras sustancias que presentan una notable capacidad antioxidante.

Los minerales selenio y cinc no son antioxidantes, pero son necesarios

para que actúen las enzimas antirradicales libres segregadas por el
cuerpo.

El selenio previene el envejecimiento de los tejidos y los cánceres de

próstata y colon. Se encuentra en el germen y salvado de trigo, las
cebollas, el ajo, el tomate, las coles y la levadura de cerveza.

El cinc participa en multitud de procesos: es un componente de por lo

menos 200 enzimas corporales que intervienen en la obtención de
energía, la reproducción, el sistema inmunitario... Abunda en semillas de
sésamo y calabaza, jengibre y nueces pecanas.

La coenzima Q10 o ubiquinona es otro importante elemento antioxidante.

Actúa de manera similar a la vitamina E y se ha demostrado capaz de
alargar la vida de las células, protegiendo su órgano de respiración, la
mitocondria.

La produce el propio cuerpo, pero los alimentos vegetales proporcionan

cantidades significativas. Esto explica que los vegetarianos posean el
doble de la coenzima en su plasma sanguíneo que quienes siguen una
dieta más convencional.

Algunos médicos recomiendan los suplementos a las personas mayores

porque la capacidad de sintetizar la coenzima se reduce con la edad.

Suplementos, ¿sí o no?

Es lógico preguntarse si una dosis muy alta de algún elemento
antioxidante, en forma de suplemento, puede mantener bajo control los
procesos oxidativos.

La mayoría de estudios indica que la concentración de antioxidantes en

la sangre es más grande después de haber tomado alimentos completos
que después de ingerir nutrientes aislados.
Si se considera la opción del suplemento, son más recomendables
aquellos que ofrecen una amplia combinación de
elementos antioxidantes y nutrientes.

Por otra parte, la forma de preparar un alimento influye sobre su efecto

contra los radicales libres. La potencia resulta afectada, unas veces para
bien y otras para mal, si es consumido fresco, tras ser congelado o
cocinado de distintas maneras. Por ejemplo, una cocción suave aumenta
la capacidad antioxidante de los tomates.

Otro aspecto importante es la calidad del alimento. Las verduras,

hortalizas y frutas de cultivo ecológico suelen contener más cantidad de
antioxidantes que las cultivadas de forma convencional, según un
estudio publicado por el Journal Agricultural Food Chemistry.

La investigación sugiere que ciertos plaguicidas impiden que las plantas

sinteticen los compuestos que les sirven para defenderse y que además
resultan beneficiosos para la salud humana.
El estudio comparó el contenido de antioxidantes en cosechas de maíz,
fresas y moras cultivadas de tres formas: convencional (con plaguicidas y
fertilizantes sintéticos), sostenible (sin plaguicidas, pero con fertilizantes)
y ecológica (sin plaguicidas ni fertilizantes).

Las muestras de moras y maíz ecológicos contenían entre un 50 y un

60% más de antioxidantes que los productos convencionales.

El ejercicio y el descanso también son

antioxidantes
Aunque la principal fuente de antioxidantes sean los alimentos, la
estrategia contra los radicales libres no debe basarse en exclusiva en la
dieta.

Si bien el ejercicio intenso de alta competición se considera oxidante,

la actividad física moderada promueve el control adecuado de los
radicales libres.

Las personas en buena forma consumen menos energía –por tanto,

producen menos radicales– y poseen un umbral para la formación de
ácido láctico –culpable de las agujetas– más elevado. La formación de
radicales libres se dispara al cruzar ese umbral.

Por otra parte, es igualmente importante el descanso. Durante el sueño,

el cuerpo se afana en la producción de sustancias reparadoras y
antioxidantes como la hormona melatonina.

Los remedios antioxidantes mágicos no existen, pero se puede llevar un

estilo de vida antioxidante para evitar el envejecimiento prematuro y
muchas enfermedades.
El melón: 10 recetas y propiedades

© Getty Images

No hay verano sin melones, o sandías claro. Pero hoy queremos dedicarle un
espacio a esta fruta tan consumida, sobre todo durante el verano. Ella sola es una
deliciosa merienda, pero además hay muchas formas de preparar platos muy
frescos, incluso ensaladas, en los que el melón es el protagonista.
¿Conoces el vídeo viral de cómo cortar el melón de forma rápida?

Propiedades del melón

Entre las propiedades nutricionales más destacadas del melón nos encontramos
que es rico en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C, y contiene hierro, potasio, calcio y
magnesio. Es bueno para el sistema nervioso y muscular, favorece la formación de
glóbulos rojos, es recomendable para el reumatismo y la gota y refuerza el sistema
inmunológico.

Información nutricional del melón

Contiene un 90% de agua, carbohidratos y poca fibra. Solo tiene 340 calorías por

kilo, siendo el gran aliado de las dietas de adelgazamiento. Es diurético y previene

el envejecimiento y puedes consumirlo en cualquier momento del día. El melón es
una fruta jugosa y es perfecta para mantenerse el organismo bien
hidratado durante los días de calor.
Variedades de melones
Aunque existen más de 850 variedades del melón, las más conocidas son:

 Melón Amarillo de origen español, es conocido también como Bola de Oro

o Canario.
 Melón Verde (dentro de éste destaca el Piel de Sapo y Tendral), con sabor
dulce y crujiente, es el más cultivado en España.
 Cantaloup (uno de lo mejores, traído desde América a Italia por unos
monjes en el s. XVI los cultivaron en el jardín del Papa Cantaluppi, de donde
deriva su nombre), es el 

más producido en el mundo.

 Melón Honeydew.
 Melón Galia, de origen israelí.

Cómo comprar un buen melón

Elige piezas sin bultos, golpes o rajas. Cuanto más pese en relación con su tamaño,
mejor. Presiona con el pulgar la parte contraria al pedúnculo (zona del rabo). Si no
se hunde, estará verde, y si lo hace 2 ó 3 mm es que está en su punto.

Echa un vistazo a estas 10 recetas elaboradas con melón:

1. Gazpacho de melón
© Hearst Gazpacho de melón con jamón

Meter en batidora, un diente de ajo pequeño sin germen, 1/2 cebolla, 60 g de

pimiento verde, 100 g de pepino, entre 2 y 4 rebanadas de pan de molde,
dependiendo de lo espeso que lo quieras y 800 g de melón. Salpimentar y triturar.
Añadir 50 g de aceite, emulsionar, enfriar y servir.
2. Melón caramelizado con Marsala
© Hearst Melón caramelizado con Marsala

INGREDIENTES (4 PERS.):- 800 g de melón

- 15 g de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 2,5 dl de vino Marsala

- Hierbabuena fresca

- 1/2 ralladura de limón

Para hacer este plato aquí tienes la receta completa de melón caramelizado con
Marsala.
3. Ensalada de sandía, melón y queso
© Hearst Ensalada de sandía, melón y queso

Una ensalada muy colorida que te sorprenderá por la mezcla de sabores. Aquí
tienes el paso a paso para preparar esta ensalada.
4. Ensalada de melón y gambas

Cortar un melón en 4. Extraer su pulpa en bolas. Cocer 125 g de gambas y pelar.

Quitar la piel de 1 aguacate y hacer bolas. Usar la piel de melón como bol. Sobre él,
poner los bolas de melón y aguacate y las gambas. Aliñar.
5. Granizado de melón
© Getty Images Fruta de verano: Melón

Cortar y quitar las semillas de un melón. Poner en batidora con 500 ml de agua fría.
Colar y batir con 100 g de azúcar en polvo y el zumo de un limón. Guardar en
congelador, rascar el hielo a la hora y volver a guardar.
6. Cómo hacer bolitas de melón

© Hearst BOLITAS DE MELÓN.

Conseguir una presentación casi profesional es posible. Basta con poner en práctica
unos trucos resultones y echar mano de utensilios adecuados. En este caso
hacemos bolitas de melón, un postre ideal.
7. Sopa de melón con cerezas
© Hearst Sopa de melón con cerezas

Si quieres utilizar esta crema de primer plato en lugar de como postre, solo tienes
que sustituir la canela molida por una pizca de pimienta. ¡Así de fácil!

Solo necesitas: 2 melones cantaloup; 250 g de cerezas; 2 yogures naturales; 1

cucharadas de azúcar; canela molida; menta; y una pizca de sal.
8. Melón con gelatina de Oporto
© Hearst Melón con gelatina de Oporto

INGREDIENTES (4 PERSONAS):- 600 g de melón

- 4 dl de Oporto

- 4 huevos

- 1 dl de nata líquida

- 4 cucharaditas de azúcar

Para hacer este deliciosos postre aquí la receta completa de melón con gelatina de
Oporto.
9. Ensalada de melón y moras
© Hearst - Getty Images Ensalada de melón y moras

INGREDIENTES (4 personas):

- 1 taza de rúcula

- 1 melón dulce

- 1 taza de moras

- 1 cebolleta roja.Para la vinagreta de miel:

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 limón

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de sal

1. Partir el melón por la mitad. Retirar las semillas y sacar la pulpa con ayuda
de una cuchara vaciadora de fruta, que corta la carne en forma de bolitas.
Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas finas.
2. Hacer zumo de un limón. Poner en un bol el zumo de limón, una
cucharada de miel y tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Batir con
varillas hasta que quede una salsa homogénea.
3. Poner las moras en un colador bajo el grifo del fregadero y rociarlas
suavemente. Pasar las moras a papel de cocina absorbente y dejar que se
sequen, o bien, palmear ligeramente con otro papel. Lavar y secar la rúcula.
Poner en un bol las moras, las bolas de melón y la rúcula. Espolvorear un
poco de sal y aliñar con la vinagreta de miel. Si se prefiere, también se
puede servir el aliño en una salsera y echar al gusto.
10. Granizado de frutas
© Hearst Granizado de frutas

INGREDIENTES (4 personas):

- 1 plátano

- 250 g de melón verde

- 250 g de piña

- 5 dl de leche de coco

- 4 hojas de menta

Si quieres probar esta bebida tan fresquita aquí tienes la receta completa de
granizado de melón y frutas.

© Getty Images
No hay verano sin melones, o sandías claro. Pero hoy queremos dedicarle un
espacio a esta fruta tan consumida, sobre todo durante el verano. Ella sola es una
deliciosa merienda, pero además hay muchas formas de preparar platos muy
frescos, incluso ensaladas, en los que el melón es el protagonista.
¿Conoces el vídeo viral de cómo cortar el melón de forma rápida?

Propiedades del melón

Entre las propiedades nutricionales más destacadas del melón nos encontramos
que es rico en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C, y contiene hierro, potasio, calcio y
magnesio. Es bueno para el sistema nervioso y muscular, favorece la formación de
glóbulos rojos, es recomendable para el reumatismo y la gota y refuerza el sistema
inmunológico.

Información nutricional del melón

Contiene un 90% de agua, carbohidratos y poca fibra. Solo tiene 340 calorías por

kilo, siendo el gran aliado de las dietas de adelgazamiento. Es diurético y previene

el envejecimiento y puedes consumirlo en cualquier momento del día. El melón es
una fruta jugosa y es perfecta para mantenerse el organismo bien
hidratado durante los días de calor.
Variedades de melones
Aunque existen más de 850 variedades del melón, las más conocidas son:

 Melón Amarillo de origen español, es conocido también como Bola de Oro

o Canario.
 Melón Verde (dentro de éste destaca el Piel de Sapo y Tendral), con sabor
dulce y crujiente, es el más cultivado en España.
 Cantaloup (uno de lo mejores, traído desde América a Italia por unos
monjes en el s. XVI los cultivaron en el jardín del Papa Cantaluppi, de donde
deriva su nombre), es el 

más producido en el mundo.

 Melón Honeydew.
 Melón Galia, de origen israelí.

Cómo comprar un buen melón

Elige piezas sin bultos, golpes o rajas. Cuanto más pese en relación con su tamaño,
mejor. Presiona con el pulgar la parte contraria al pedúnculo (zona del rabo). Si no
se hunde, estará verde, y si lo hace 2 ó 3 mm es que está en su punto.

Echa un vistazo a estas 10 recetas elaboradas con melón:

1. Gazpacho de melón

© Hearst Gazpacho de melón con jamón

Meter en batidora, un diente de ajo pequeño sin germen, 1/2 cebolla, 60 g de

pimiento verde, 100 g de pepino, entre 2 y 4 rebanadas de pan de molde,
dependiendo de lo espeso que lo quieras y 800 g de melón. Salpimentar y triturar.
Añadir 50 g de aceite, emulsionar, enfriar y servir.

2. Melón caramelizado con Marsala

© Hearst Melón caramelizado con Marsala

INGREDIENTES (4 PERS.):- 800 g de melón

- 15 g de mantequilla

- 1 cucharada de azúcar moreno

- 2,5 dl de vino Marsala

- Hierbabuena fresca

- 1/2 ralladura de limón

Para hacer este plato aquí tienes la receta completa de melón caramelizado con
Marsala.
3. Ensalada de sandía, melón y queso

© Hearst Ensalada de sandía, melón y queso

Una ensalada muy colorida que te sorprenderá por la mezcla de sabores. Aquí
tienes el paso a paso para preparar esta ensalada.
4. Ensalada de melón y gambas

Cortar un melón en 4. Extraer su pulpa en bolas. Cocer 125 g de gambas y pelar.

Quitar la piel de 1 aguacate y hacer bolas. Usar la piel de melón como bol. Sobre él,
poner los bolas de melón y aguacate y las gambas. Aliñar.

5. Granizado de melón

© Getty Images Fruta de verano: Melón

Cortar y quitar las semillas de un melón. Poner en batidora con 500 ml de agua fría.
Colar y batir con 100 g de azúcar en polvo y el zumo de un limón. Guardar en
congelador, rascar el hielo a la hora y volver a guardar.

6. Cómo hacer bolitas de melón

© Hearst BOLITAS DE MELÓN.

Conseguir una presentación casi profesional es posible. Basta con poner en práctica
unos trucos resultones y echar mano de utensilios adecuados. En este caso
hacemos bolitas de melón, un postre ideal.

7. Sopa de melón con cerezas

© Hearst Sopa de melón con cerezas

Si quieres utilizar esta crema de primer plato en lugar de como postre, solo tienes
que sustituir la canela molida por una pizca de pimienta. ¡Así de fácil!

Solo necesitas: 2 melones cantaloup; 250 g de cerezas; 2 yogures naturales; 1

cucharadas de azúcar; canela molida; menta; y una pizca de sal.
8. Melón con gelatina de Oporto

© Hearst Melón con gelatina de Oporto

INGREDIENTES (4 PERSONAS):- 600 g de melón

- 4 dl de Oporto

- 4 huevos

- 1 dl de nata líquida

- 4 cucharaditas de azúcar

Para hacer este deliciosos postre aquí la receta completa de melón con gelatina de
Oporto.
9. Ensalada de melón y moras

© Hearst - Getty Images Ensalada

de melón y moras

INGREDIENTES (4 personas):
- 1 taza de rúcula

- 1 melón dulce

- 1 taza de moras

- 1 cebolleta roja.Para la vinagreta de miel:

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1 limón

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de sal

1. Partir el melón por la mitad. Retirar las semillas y sacar la pulpa con ayuda
de una cuchara vaciadora de fruta, que corta la carne en forma de bolitas.
Pelar y cortar la cebolla roja en rodajas finas.
2. Hacer zumo de un limón. Poner en un bol el zumo de limón, una
cucharada de miel y tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Batir con
varillas hasta que quede una salsa homogénea.
3. Poner las moras en un colador bajo el grifo del fregadero y rociarlas
suavemente. Pasar las moras a papel de cocina absorbente y dejar que se
sequen, o bien, palmear ligeramente con otro papel. Lavar y secar la rúcula.
Poner en un bol las moras, las bolas de melón y la rúcula. Espolvorear un
poco de sal y aliñar con la vinagreta de miel. Si se prefiere, también se
puede servir el aliño en una salsera y echar al gusto.
10. Granizado de frutas

© Hearst Granizado de frutas

INGREDIENTES (4 personas):

- 1 plátano

- 250 g de melón verde

- 250 g de piña

- 5 dl de leche de coco

- 4 hojas de menta

Si quieres probar esta bebida tan fresquita aquí tienes la receta completa de
granizado de melón y frutas.