ESPECIALIDAD:

INGENIERIA INDUSTRIAL.
CATEDRÁTICO:
ING. MARIA DEL CARMEN RIUZ RODRIGUEZ.
GRUPO:
1

MATERIA:
TALLER DE INVESTIGACION II.
TRABAJO:
PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN.

NOMBRE DEL PROYECTO:

IMPLEMENTACIÓN DE GESTIÓN DE UN SISTEMA DE LA CALIDAD
EN LA “PURIFICADORA LEDA'
EQUIPO:
CRUZ RODRIGUEZ LILIAN IVONNE 17500385
SANTOS VICENTE ALAN JOSUE 18500702
VASQUEZ GUEMEZ JACOBO EDUARDO C17500613
AGRADECIMIENTOS:
El comité de residencias profesional del estudiante del ciudadano (a) de la carrera
de Ing. Industrial por haber aprobado por la academia del INSTITUTO
TECNOLOGICO DE CERRO AZUL de la zona de norte de Veracruz integrado por
el asesor interno ing. María Del Carmen Ruiz Rodríguez habiéndose reunido a fin
de evaluar el trabajo recepcional titulado “IMPORTANCIA DE LA CALIADAD DEL
AGUA EN LAS PURIFICADORAS DE CERRO AZUL, VER.” que presenta como
requisito parcial para acreditar la asignatura de Taller de Investigación II de
acuerdo al lineamiento vigente para este plan de estudios, dan fe de la
acreditación satisfactoria del mismo y firman de conformidad.

RESUMEN
En resumen, hablamos de la importancia que tiene el agua para la vida humana ya
que es un elemento importante para cada ser vivo. El cuerpo humano tiene un 75
% de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Aproximadamente el 60 %
de esta agua se encuentra en el interior de las células (agua intracelular). El resto
(agua extracelular) es la que circula en la sangre y baña los tejidos. En las
reacciones de combustión de los nutrientes que tiene lugar en el interior de las
células para obtener energía se producen pequeñas cantidades de agua. Esta
formación de agua es mayor al oxidar las grasas - 1 gr. de agua por cada gr. de
grasa -, que los almidones -0,6 gr. por gr., de almidón.
En las purificadoras de cerro azul uno de sus principales objetivos es el brindar un
servicio básico a la población, sin embargo, al no cumplir con la calidad
establecida por la NOM-127- SSA1-1994, se busca realizar las actividades antes
mencionadas y así cumplir con el cuarto constitucional que refiere al derecho al
acceso, disposición y saneamiento de agua para consumo personal y doméstico
en forma suficiente, salubre, aceptable y asequible.
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ----------------------------------------------------------------------------------- 4
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA ------------------------------------------------------------ 5
PROBLEMA A RESOLVER --------------------------------------------------------------------- 6
OBJETIVO (GENERAL Y ESPECIFICO) ----------------------------------------------------7
JUSTIFICACION ----------------------------------------------------------------------------------- 9
MARCO TEÓRICO ------------------------------------------------------------------------------- 10
DESARROLLO-------------------------------------------------------------------------------------
18
BOSQUEJO ---------------------------------------------------------------------------------------- 19
RESULTADOS ------------------------------------------------------------------------------------ 26
FUENTES DE FINANCIAMIENTO ------------------------------------------------------------
27
CONCLUSIONES -------------------------------------------------------------------------------------
COMPETENCIAS DESARROLLADAS Y/O APLICADAS ----------------------------------
FUENTES DE INFORMACIÓN CONSULTADA -------------------------------------------
ANEXOS ---------------------------------------------------------------------------------------------

4
CAPITULO I GENERALIDADES

1.1.- INTRODUCCIÓN

En el planeta Tierra contamos con un elemento vital que es indispensable tanto

como para el funcionamiento de nuestro cuerpo como para el planeta que
habitamos, el agua del planeta aparentemente equivale a 326 millones de millas
cubicas y aunque parezca demasiado la realidad es que cada día nos estamos
quedando sin agua, lo que podría ocasionar una sequía total para nuestro planeta
y con ello la extinción de los seres vivos que necesitamos de dicho elemento. El
planeta nos recuerda continuamente, con sequias cada vez más extremas, que sin
agua no hay vida.
Actualmente tenemos un problema de contaminación con el agua que
consumimos diariamente, lo cual es un tema de alta preocupación ya que, si el
problema persiste, con el paso del tiempo nos veremos afectados a nosotros
mismos y a futuras generaciones con enfermedades gastrointestinales, que causa
un impacto económico para el individuo y el Estado por gastos en medicina, así
como los gastos en producción de energía o la adaptación al cambio climático, la
contaminación y limpieza de ríos, mares, océanos, canales y lagos.
Este proyecto se enfoca en ciertas formas en que podemos mejorar la calidad del
agua que consumimos diariamente y así ofrecer al cliente en cuanto a calidad y
sabor un mejor producto.
El objetivo de esta investigación es hacer que las purificadoras que no cuentan
con un nivel de calidad puedan ver la manera de mejorar en cuanto a sabor,
limpieza y embotellado, para así tener una mayor elección de compra, y poder
tener un impacto social, contrarrestando contaminación, enfermedades y el uso
del agua.

5
 1.2.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA.

PURIFICADORA AGUA LEDA especializada en Purificación y embotellado de

agua. Fue creada y fundada en DICIEMBRE 2014 , actualmente laboran en esta
empresa o negocio de 0 a 5 personas.

Detalles de la empresa o negocio

- Nombre del Establecimiento: PURIFICADORA AGUA LEDA
- Propietario o Razón Social:
- N° de Trabajadores: 0 a 5 personas
- Tipo de Asentamiento Humano: COLONIA
- Nombre del Asentamiento Humano: LA CURVA
- Código Postal: 92511
- Área Geoestadística Básica (AGEB): 0230.

La planta purificadora de agua “Leda” tienen como principal objetivo el proveer

agua de calidad para el consumo de las personas. En este lugar se lleva a cabo
un proceso de esterilización mediante el cual se eliminan todos los contaminantes,
así como los diversos agentes patógenos que van desde virus, bacterias, metales
y distintas sales disueltas que se encuentran en el líquido, de esta forma se puede
purificar agua de la red, lluvia, pozos e incluso pipas, haciéndola totalmente
confiable y saludable para su consumo.
La purificadora de agua, aunque parezcan lo contrario, tienen una gran facilidad
en cuanto a su operación y mantenimiento, ya que este tipo de maquinaria cuenta
con una serie de controles automáticos, lo que las hace ideales para que cualquier
persona pueda hacer uso de ellas sin la necesidad de tener un conocimiento
específico de manera previa.

6
 1.2.- PROBLEMA A RESOLVER.
En Cerro Azul contamos con una cantidad regular de purificadoras, por lo cual el
problema es que cada una de ellas no cuentan con una calidad o con los procesos
necesarios para la purificación del agua. Esto quiere decir que el agua no es ni
buena ni mala, sino que es regular.
La causa de este problema es que cada purificadora tiene una manera de
procesar el agua diferente, puesto que unos tienen de 5 a 8 filtros que son los
locales y otro que es el despachador automático no cuenta con los mismos filtros.
Nosotros como clientes seriamos los afectados puesto que al consumir el agua de
cada una de las purificadoras, como podemos percatarnos que el sabor es
distinto, esto quiere decir que no es procesado correctamente o no se cumple con
el estándar de calidad que por lo regular es de 50 ppm, ya que el agua no debe de
tener un sabor ni color, entonces al no ser procesado correctamente, el agua no
contiene los nutrientes que necesita nuestro cuerpo o no cumple como un
transportador de nutrientes y sustancias que son necesarias para el
mantenimiento de las células.
Para esto lo que nosotros queremos es realizar una investigación y así dar a
conocer que se puede obtener una mejor calidad en cada una de las purificadoras
y darles a los clientes tal vez no un producto al 100% pero si un producto que
cumpla con el estándar de calidad que se requiere en nuestra zona y que cumpla
con los nutrientes y sustancias para el bienestar de nuestro cuerpo.
Al no realizarse este proyecto lo que puede pasar es que nosotros no daremos a
conocer a las purificadoras lo que pasa al no cumplir con los procesos necesarios,
ya sea en maquinaria o el tiempo que se requiere para la filtración del agua.
Y nosotros como clientes nos vamos más por el sabor y la calidad en la que se ve
el garrafón, pero sin saber si el agua cuenta con la mayor parte de los nutrientes
que necesitamos, entonces esto tal vez no nos afecta físicamente de un día para
otro, pero al paso de los años nuestro cuerpo no tendrá por completo los
nutrientes ni las sustancias que necesita, pues es más común traer agua de
nuestros hogares hoy en día.

7
 1.4.-OBJETIVO GENERAL

Nuestro objetivo es hacer que las purificadoras que no cumplen con el estándar de
calidad, mejoren sus procedimientos de purificación y sus métodos de lavado de
los garrafones.
Esto lo podemos realizar mediante nuestros objetivos específicos que son:

Investigar las normas que deben cumplir cada una de las purificadoras, la
norma que se verá más es Nom-179-SSA1-1998 que habla sobre la salud de agua
ambiental sobre el consumo humano
Investigar y se conocer los estándares de calidad de agua de las purificadoras
elegidas para revisión
Hecho esto se procederá a realizar un listado de las purificadoras
investigadas, de mayor a menor calidad y se hará llegar en formas de tríptico al
consumidor para darles información de lo importante que es la calidad en el agua
y en que les ayuda.
También se hará llegar a las purificadoras que no cuenten con todos los
estándares de calidad de manera atenta y sugerencias de cómo podrían mejorar
su calidad para un mejor servicio.

8
 1.5.-OBJETIVO ESPECIFICO

Recopilar información referente al agua purificada.

Recopilar información actual de la necesidad del agua potable en la

comunidad.

Diagnosticar los problemas del consumismo del agua que carece la

comunidad.

Diseñar una propuesta para la generación del agua potable.

9
 1.6.-JUSTIFICACIÓN
El impacto social es que se obtendrá más conciencia con el personal de las
purificadoras para obtener una mejor calidad para brindar a los clientes con un
mejor servicio.

El impacto Tecnológico que le daremos es dar a conocer la ventaja que se

obtendrá al cumplir con la normatividad y con los estándares de la calidad.

El impacto económico como queremos realizar en este objetivo es que no se

obtendrá tanto gasto pues lo que se hará una investigación si cumplen con las
normas específicas y saber si en realidad cuentan con una buena calidad de agua
para los consumidores.

10
 CAPITULO 2.- MARCO TEORICO
2.1.- AGUA POTABLE.
El agua que consumimos en casa viene de los ríos, manantiales y pozos. En los
pueblos costeros dónde el agua es un recurso escaso, se usa el agua de mar
filtrada en las plantas desalinizadoras.
El agua que se capta de la naturaleza generalmente no es apta para el consumo
humano por lo que se le hacen tratamientos físicos, químicos y microbiológicos
para que alcance la calidad adecuada.
El agua se almacena en grandes depósitos para posteriormente ser transportada a
través de cañerías hasta las zonas urbanas o rurales.
El agua que recorre las cañerías abastece a las viviendas, hospitales, escuelas,
empresas, etc. El centro de control y las estaciones remotas garantizan la calidad
y la cantidad de agua durante todo el suministro.
Centro de control: Desde este sitio se aumenta o disminuye el suministro de agua
a toda la red para adaptarla a la demanda. El centro de control recibe información
sobre el consumo y las anomalías de las diferentes estaciones remotas.
Estaciones remotas: Las estaciones remotas controlan la calidad del agua en todo
su recorrido y corrigen su composición de manera que la potabilidad quede
siempre garantizada.
El agua ya está en tu grifo con total garantía de calidad y cantidad. Puedes usar
una descalcificadora u otro equipo de purificación para optimizarla aún más.
El agua que usas en casa pasa a ser agua residual y se recoge en el alcantarillado
de la ciudad para conducirla hasta las estaciones depuradoras.
Se eliminan las impurezas acumuladas en el agua usada. La depuración reduce al
mínimo los riegos ambientales y permite reutilizar parte del agua para usos
secundarios.
Se revalorizan los residuos generados por el proceso de depuración tales como
biogás, lodos y el agua regenerada o depurada, la cual se aprovecha en la
agricultura, la construcción, la limpieza urbana, etc.
El agua depurada o regenerada que no se aprovecha se devuelve al medio natural
y se vigila que su estado no altere los sistemas naturales donde desemboca.
Ahora que ya sabemos de dónde viene el agua que llega a nuestro grifo, sería
conveniente repasar cuáles son los hábitos de consumo más extendidos en los
hogares. Hay que decir, primero de todo, que, aunque estemos acostumbrados a
que salga agua al abrir el grifo, este es un gesto que muchas personas en el
mundo aún no se pueden permitir. Por mucho que la ONU reconozca el acceso al

11
agua potable como un derecho universal, aún hay hoy en día millones y millones
de personas que no gozan de este derecho.
2.2.- UTILIDAD DEL AGUA POTABLE
El agua potable es el agua apta para consumo humano, es decir, el agua que
puede beberse directamente o usarse para lavar y/o preparar alimentos sin riesgo
alguno para la salud.
El agua es sumamente abundante en nuestro planeta, y dado que es el solvente
universal, a menudo contiene numerosos elementos y sustancias disueltas en ella,
que pueden (o no) ser detectadas a simple vista y modifican (o no) su sabor, color
y olor, representando así un peligro potencial para el cuerpo humano.
Por lo tanto, el agua potable no es tan abundante en el planeta, a pesar de que
existen mecanismos de potabilización inventados por el hombre, pues de la
calidad del agua de una comunidad o nación depende, en gran medida, su salud
pública. Numerosos casos de epidemias o intoxicaciones masivas se han debido a
la presencia de sustancias tóxicas o agentes infecciosos en ella.
De esta manera, la presencia del agua potable en el mundo está constantemente
amenazada por la contaminación del agua, del suelo y del aire, ya que las grandes
masas de agua como los mares y océanos no son aptas para el consumo
humano, debido a su enorme cantidad de sales disueltas.
Puede servirte: Agua Destilada.
El agua potable la usamos al bañarnos o lavarnos, entre muchos otros usos.
El agua potable es empleada principalmente para el consumo directo, es decir,
para beber, cocinar o lavar los alimentos que comeremos. También es agua
potable la que usamos al bañarnos o lavarnos, si bien en muchos países se
distingue entre el agua destinada a estos fines (la que obtenemos de la cañería) y
el agua mineral para beber (que se compra envasada).
De igual forma, el agua potable es necesaria para la industria alimenticia, ya que a
nivel agrícola se suelen emplear aguas recicladas o tratadas. Se usa para elaborar
alimentos y bebidas, también para manufacturar medicinas y otros productos
químicos, para la limpieza de los hospitales, etc.
Importancia del agua potable.
El agua potable es, aunque no lo parezca, un recurso limitado. Es mucho más fácil
contaminar un litro de agua, que volver a hacerla apta para consumo humano, y
miles de millones de litros de agua son consumidos diariamente en nuestras
ciudades, mientras que la inversión en potabilización del agua se hace cada vez
más costosa.

12
La OMS ha advertido en numerosas ocasiones la relación directa entre la
incidencia y morbilidad de enfermedades diarreicas y otras epidemias, con el
acceso al agua potable en las poblaciones más desfavorecidas del mundo. En la
medida en que no cuidemos el agua y reduzcamos el impacto de nuestra
civilización sobre ella, más expuestos estaremos a las consecuencias de salud
que ello implica.

2.3.- CARACTERÍSTICAS DEL AGUA POTABLE

De acuerdo a las normativas de la Unión Europea, se establece que el agua
potable debe tener un contenido de sales, minerales e iones (sulfatos, cloratos,
nitritos, amonio, calcio, fosfato, entre otros) que esté dentro de los rangos
aceptados, lo cual supone un pH entre 6,5 y 9,5.
Por otro lado, debe estar lo más libre de bacterias y microorganismos patógenos
(virus, etc.), así como de partículas en suspensión y sustancias orgánicas o
radiactivas. Esto implica unos estándares de pureza media que la hacen apta para
el consumo libre y cotidiano.

2.4.- OBTENCIÓN DEL AGUA POTABLE

El agua potable proviene naturalmente de los hielos polares, de los arroyos
montañosos o de depósitos en el subsuelo, y generalmente no requiere sino un
tratamiento simple de desinfección, mediante terapias de cloro, de ozono, de
exposición a rayos ultravioleta u otros mecanismos que eliminen los
microorganismos de vida libre presentes en ella.
Sin embargo, no siempre se cuenta con estos recursos naturales en las
inmediaciones y se procede a la potabilización de las aguas comunes, lo cual
puede llevarse a cabo mediante uno o más de los siguientes procesos:
Procesos de filtrado. Mediante decantación en diversos materiales, filtrado de
las partículas sólidas presentes o scripting de compuestos volátiles.
Procesos de depuración física. Como la evaporación selectiva, también útil
para quitar los niveles de sal del agua de mar, o mediante ósmosis inversa o
destilación.
Hervido. Un procedimiento casero frecuente, que consiste en hervir el agua
durante unos minutos, matando los microorganismos que existan en ella. Sin
embargo, es ineficaz contra sustancias disueltas o residuos físicos.

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 2.5.- IMPORTANCIA DEL AGUA POTABLE.
El agua potable es, aunque no lo parezca, un recurso limitado. Es mucho más fácil
contaminar un litro de agua, que volver a hacerla apta para consumo humano, y
miles de millones de litros de agua son consumidos diariamente en nuestras
ciudades, mientras que la inversión en potabilización del agua se hace cada vez
más costosa.
La OMS ha advertido en numerosas ocasiones la relación directa entre la
incidencia y morbilidad de enfermedades diarreicas y otras epidemias, con el
acceso al agua potable en las poblaciones más desfavorecidas del mundo. En la
medida en que no cuidemos el agua y reduzcamos el impacto de nuestra
civilización sobre ella, más expuestos estaremos a las consecuencias de salud
que ello implica.

3.- PROCEDIMIENTO DE LA PURIFICACIÓN.

El abastecimiento de agua para uso y consumo humano con calidad adecuada es
fundamental para prevenir la transmisión de enfermedades y efectos tóxicos en el
organismo. Con el objeto de lograrlo, se requiere establecer límites permisibles en
cuanto a sus características bacteriológicas, físicas, organolépticas, químicas y
radiactivas.
Con el fin de asegurar y preservar la calidad del agua en los sistemas hasta la
entrega al consumidor, se debe someter a un método de tratamientos de
purificación de agua.
El proceso de purificación de agua consiste en un tratamiento físico y químico que
tiene como objeto eliminar contaminantes que podrían representar un riesgo. Entre
los contaminantes podemos encontrar, microorganismos, compuestos inorgánicos
(sales, minerales, metales) y compuestos orgánicos (grasas, aceites, derivados
del petróleo, plaguicidas, detergentes, fármacos,).
Con el objetivo de establecer los límites permisibles de calidad y los tratamientos
de purificación del agua para uso y consumo humano, en México nos regimos por
las siguientes normas:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA1-1994, “Salud ambiental, agua para
uso y consumo humano – Límites permisibles de calidad y tratamientos que debe
someterse al agua para su potabilización”.
NORMA Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2015, “Productos y servicios. Agua y
hielo para consumo humano, envasados y a granel. Especificaciones sanitarias”.

14
Es importante saber que el tratamiento de purificación siempre dependerá de los
parámetros que sea necesario corregir, por lo que se recomienda realizar análisis
del agua previo a la determinación de un tren de tratamiento.
En el mercado del agua embotellada, las grandes marcas nos han acostumbrado
al sabor del agua baja en sales (agua osmotizada), sin embargo, esto no quiere
decir que un agua purificada que no sea baja en sales no sea apta para su
consumo. En México basta con que se cumpla con la NOM-127-SSA1-1994 para
garantizar que es seguro beberla.
A continuación, se muestran las etapas más comunes de un sistema de
purificación de agua:
3.1.- DESINFECCIÓN
El cloro es el desinfectante más usado para reducir o eliminar los
microorganismos, tales como bacterias y virus, que pueden estar presentes en el
agua. La adición de cloro en el agua potable ha reducido en gran medida el riesgo
de enfermedades transmitidas a través de ella, como la difteria, la fiebre tifoidea y
el cólera.
La cloración desinfecta el agua, pero no la purifica por completo. Las normas
mexicanas establecen que hay que alcanzar una concentración de cloro libre
residual de 0.5 a 1.5 mg/l.
3.2.- FILTRACIÓN CON MEDIOS GRANULARES
La filtración es el proceso de purificación que elimina los sólidos suspendidos en el
agua. Los filtros que utilizan medios granulares, también se llaman de lecho
profundo. Dependiendo del tipo de medio, pueden llegar a retener partículas con
diámetros mayores a 1 micras, aunque típicamente solo retienen las mayores a 5
a 10 micras, que pueden estar presentes en el agua, como tierra, arena, limo y
otras.
Es necesario filtrar sedimentos en una de las primeras etapas del proceso de
purificación a fin de eliminar partículas que podrían ensuciar u obstruir los equipos
utilizados en las etapas posteriores. Los medios granulares más comunes son
arena sílica, zeolita, antracita, granate (garnet) o la combinación de algunos de
ellos en lo que se denomina un lecho multimedia. Los filtros de medios granulares
requieren retro lavarse cuando el diferencial de presión entre la entrada y la salida
alcanza los 10 psi.
3.3.- CARBÓN ACTIVADO GRANULAR (CAG)
El CAG es un excelente adsorbente de compuestos orgánicos que pueden ser
tóxicos o producir color, olor o sabor al agua. Además, en esta etapa el CAG actúa
como un agente reductor del cloro libre que lo convierte en ion cloruro (Cl–).

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Por su naturaleza el CAG es un medio propicio para el desarrollo bacteriano. Por
un lado, atrapa moléculas orgánicas, muchas de las cuales son biodegradables y
constituyen el alimento de estos organismos. Por otro, tienen una superficie
rugosa que permite a las bacterias una buena fijación que impide que el agua las
arrastre.
De esto, el crecimiento bacteriano es una consecuencia inevitable de la operación
de equipos absorbedores con CAG.
Existen varios procesos de sanitación para el control bacteriano en camas de
carbón activado, mismos que deben efectuarse periódicamente. La periodicidad
dependerá de la efectividad de la misma, de las condiciones de operación y de
ubicación del equipo.
Se recomienda realizar el cambio de CAG una vez por año.
3.4.- SUAVIZACIÓN
Se recomienda suavizar el agua cuando se va a osmotizar y su dureza es mayor a
170 mg/L. También se recomienda cuando no se va a osmotizar y su valor es tal
que causa un sabor desagradable o que causa incrustación en los equipos
subsiguientes. El que un agua sea incrustante depende de índices, como el de
Langelier, cuyo valor es función de la dureza, el pH, los sólidos disueltos totales, la
alcalinidad total y la temperatura.
La dureza total del agua es la suma de la concentración de varios iones metálicos
divalentes en el agua, capaces de formar incrustaciones. Normalmente está
formada casi en su totalidad por Ca+2 y Mg+2. Para fines prácticos se consideran
solo estos dos cationes.
Para suavizar se utiliza una resina de intercambio iónico, cargada negativamente
(catiónica). Se trata de esferas sintéticas con matriz polimérica, capaces de
intercambiar iones en un líquido, de acuerdo con su carga y la intensidad de la
misma. Para el proceso de suavización se utiliza resina catiónica fuerte.
Cuando el agua pasa a través de la resina, los iones de Ca+2 y Mg+2 con una
carga positiva fuerte, remplazan a los iones de Na+ que tienen menor carga. De
esta manera, los iones que provocan dureza quedan retenidos en las esferas de
resina.
Las resinas de intercambio iónico tienen una capacidad de intercambio
determinada que normalmente se mide en granos por pie cúbico (gr/ft3). Cuando
se alcanza este límite, debe regenerarse la resina. El regeneran te es una solución
de cloruro de sodio (NaCl) al 10%. Cabe mencionar que la dureza no es un
problema que afecte a la salud humana.
3.5.- ÓSMOSIS INVERSA (OI).

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Sólo se requiere osmotizar el agua cuando se busca disminuir la concentración de
sales presentes en ella. Como se mencionó al inicio del presente boletín, las
grandes marcas han acostumbrado al público al sabor característico de aguas con
bajo contenido en sales.
En un equipo de ósmosis inversa, al aplicar una presión suficientemente alta al
agua, se le fuerza a pasar a través de una membrana porosa que rechaza a más
del 99% de las sales. Esta tecnología implica que un porcentaje del agua que se
alimenta al sistema se destine a rechazo para que arrastre las sales. A este flujo
se le llama rechazo o concentrado. El porcentaje de agua rechazada depende de
la calidad de agua a tratar. Dependiendo el caso, se diseñan equipos de múltiples
membranas con arreglos en serie o paralelo.
En el mercado existen diferentes tipos de membranas: alta productividad, alto
rechazo, agua salobre, por mencionar algunas. Las diferencias en su diseño y en
sus materiales de fabricación les otorgan capacidades diferentes tanto en flujo de
operación, como en porcentaje de rechazo de sales.
Las membranas pueden incrustarse con carbonatos, sílice, materia orgánica o
microorganismos. Cuando esto sucede, pueden tratare in situ o enviarse a
desincrustar mediante químicos adecuados para cada caso. Previo a la entrada a
la OI, se coloca un filtro de cartucho con la finalidad de retener partículas sólidas
mayores a 1 micra, que no se hubieran logrado retener en los equipos anteriores o
procedentes de los mismos. Es una última protección para la OI.
3.6.-OZONO.
En este punto de un tren de tratamiento, el agua ya está purificada y es apta para
beber. Sin embargo, es necesario utilizar métodos de desinfección para proteger
el agua contra contaminación bacteriana por fuentes externas posteriores a la OI.
El proceso generación de ozono parte de oxígeno molecular (O2), que pasa a
través de una cámara especial en el que se expone a una carga eléctrica con el
voltaje suficiente para romper el enlace covalente del O2 y recombinar en
moléculas triatómicas de oxígeno (O3, Ozono). Este tipo de generación de ozono
se conoce como “de descarga de corona”.
El O3 se inyecta en forma de burbujeo a un tanque de residencia o mediante
succión con ayuda de un Venturi, directo a la tubería del agua producto para
hacerla llegar al tanque de almacenamiento de agua tratada.
La ozonización deja un residual que es útil cuando el agua se envasa en
garrafones reciclables que pueden haber quedado con alguna contaminación
bacteriana después del proceso de lavado.
4.-ESTERILIZADOR LUZ ULTRAVIOLETA UV.
Como una última etapa de esterilización y previo al embotellado, como una
segunda barrera de protección, se utiliza una lámpara de luz ultravioleta (UV) en la
17
que el agua pasa a través de una cámara que integra una fuente de luz UV de la
longitud de onda adecuada para impedir la reproducción y proliferación bacteriana
o viral en caso de estar presente.
Dependiendo la marca, los bulbos de las lámparas UV tienen diferentes promedios
de vida media, aunque en general es de 9000 horas. Estas etapas pueden variar
dependiendo de la calidad del agua a tratar y de la que desea obtenerse. Siempre
es mejor acudir con un especialista en tratamiento de agua para brinde el soporte
y diseñe el tren de tratamiento más adecuado.
CAPITULO 4.- FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS
Variable dependiente:
La mala calidad del agua es causada por un mal manejo de los procedimientos de
purificación.
Las purificadoras puede cuenten con ciertos estándares de calidad.

Variable independiente:
Las purificadoras no cumplen con Normas mexicanas establecidas. Mal manejo de
los procedimientos de purificación.

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 4.1.- BOSQUEJO DEL METODO
PASO UNO:
Hacer una identificación de las purificadoras de Cerro Azul esto para tener en
cuenta cuál si y cuál no cumple con los estándares de calidad que hemos estado
nombrando a lo largo del proyecto, algunas de estas purificadoras son las
siguientes;
 Purificadora Leda

 Agua purificada Cerro Azul

 Purificadora Gota Pura

 Purificadora agua purísima

 Purificadora brisa

 Purificadora agua Hermosillo.

Todas se encuentran dentro del Municipio de Cerro Azul, al llevar a cabo la

investigamos nos dimos cuenta de que son las purificadoras más comunes, es
decir, que los habitantes de Cerro Azul consumen de estas.
PASO DOS:
Hacer una comparación de los productos que venden, es decir, hacer un análisis
visual para checar si cumplen con ciertos estándares de calidad y también hacer
una encuesta a ciertos consumidores para hacer una comparativa acerca del
empaquetado, comparación de sabor.
PASO TRES:
Una vez teniendo el análisis visual también haremos análisis normativo, es decir
nos informaremos sobre las normas de calidad que debe tener una purificadora
para poder cumplir con los estándares de calidad, teniendo esta información
podremos llevar a cabo uno de los objetivos.
PASO CUATRO:

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Después de tener la información necesaria de acuerdo a normatividad y con los
comentarios de las personas, el equipo estará trabajando con lluvia de ideas para
poder plantear la información más coherente e importante en un tríptico, el cual se
les hará llegar a los dueños de estás purificadoras para que puedan vender un
producto con la calidad suficiente que es requerida para sus clientes y también
con información acerca de los diferentes filtros que se requieren en la metodología
de la purificación del agua.

CAPITULO 5.- ACTIVIDADES REALIZADAS.

5.1.- ANÁLISIS DE ACTIVIDAD EN LA PLANTA.
Para este estudio se eligió una muestra de 1 purificadoras de agua de un universo
de 6 existentes en el ámbito., es decir el 16.66% de las purificadoras, en la que,
existen un alrededor de 20 personas trabajando, cuyos propietarios estaban
interesados en la tener una mejor calidad e higiene de su producto.
LOS CRITERIOS DE INCLUSIÓN SON:
Que quede en la zona de trabajo (Cerro Azul).
Que desearan cooperar para esta investigación.
Que tenga un buen nivel de desempeño en su trabajo.
Tenga medidas de seguridad e higiene en su trabajo.
LOS CRITERIOS DE EXCLUSIÓN SON:
No deseen cooperar.
Esta fuera de la zona del trabajo (Cerro Azul).
No tenga mínima o no exista un buen desempeño en el trabajo.
No tiene minina o no existe medidas de seguridad e higiene en el trabajo.
Procedimiento: Se les hizo una encuesta a las purificadoras sobre su proceso de
purificación para aclarar que se cumplan las normas de calidad observar sus
estándares de calidad e identificar sobre los puntos deficientes que se tiene para
después darles la información necesaria para que cumplan con las normas
específicas. Después de la información dar un seguimiento hasta una fecha
especificada para observar su seguimiento.

20
 SELECCIÓN, DISEÑO Y PRUEBA DEL INSTRUMENTO DE
RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN.
Para este tipo de trabajo se utilizarán dos técnicas de recolección de datos:

ENCUESTA
Este método se utilizará para poder recolectar información sobre cómo se trabaja
en la purificadora, si existe algunas cosas que se desean cambiar y si las normas
de seguridad las siguen como debe de ser, así también es para tener en cuenta si
los trabajadores saben su rol en el trabajo y todo lo que implica.

OBSERVACIÓN DIRECTA
Esta técnica se utilizará para analizar el área de purificación y observar el estado
en el que se encuentran las máquinas y trabajadores. Así también se tomó nota
para saber si hay congruencia en lo que dicen y lo que hacen.

Se ayudará con este tema una técnica secundaria, que es la investigación por
medio de diversas fuentes, en este caso usaremos el internet para tener una idea
de lo que se tiene que tener en cuenta para llevar a cabo la observación de la
purificadora.

21
PLAN DE RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
PARA EL TRABAJO DE CAMPO.
Encuesta

Esta encuesta ha sido hecha para poder determinar los puntos ya dichos
anteriormente, lo que utilizaremos para llevar a cabo esta entrevista es:
● Libreta
● Pluma
● Grabadora de voz (Celular).

1.- ¿Usted piensa que en la purificadora donde trabaja está en buenas condiciones
para trabajar seguro?
a) Si b) No
2.- ¿Conoce a fondo el proceso de la purificadora?
a) Si b) No
3.- ¿Conoce las normas de seguridad e higiene que se tienen que seguir en este
establecimiento?
a) Si b) No
4.- ¿Te ofrecieron capacitación o entrenamiento antes de empezar el trabajo?
a) Si b) No
5.- ¿Cree que en el trabajo las normas se siguen al pie de la letra?
a) Si b) No

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OBSERVACIÓN DIRECTA
Esta observación se ha hecho para observar como es el proceso de purificación y
detectar los puntos buenos y malos sobre la purificadora, así al final dar unas
sugerencias sobre su purificadora.
Al final de la encuesta, pasamos al área de purificación para observar
directamente el proceso, aquí también pudimos tomar nota sobre algunas cosas
que nos iban diciendo los trabajadores acerca de proceso, como funcionaba y que
es lo que, haciendo, También tenían pegados en el spa rede algunas normas que
se tienen que seguir, así también como reglas sobre la vestimenta. Instrumentos
que se utilizaron para la realización de la observación.

 Celular(Cámara)
 Libreta
 Pluma.

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 PLAN DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN.
Para conocer más a fondo la información que acabamos de recolectar debemos
mostrarla gráficamente para poder analizar bien la información.
Como sabemos, se hizo una encuesta corta para poder descifrar si el trabajador
conoce las normas por las que se infringe la purificadora.

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 PLAN DE PRESENTACIÓN GRAFICA DE LOS RESULTADOS
Observaciones:

RECOMENDACIONES:
De acuerdo a los resultados expuestos se recomienda que se dé un curso de
capacitación a los empleados para no tener muchos gastos, así también que cada
trabajador este enterado de las normas que existen por medio de carteles en el
área de trabajo que no obstruyan a las maquinas o trabajadores. Tener un plan de
mantenimiento preventivo para evitar que el área de trabajo este sucio y también
evitar que las maquinas dejen de funcionar

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Conclusión: Sabemos que necesitamos de purificadoras para poder tomar agua
sin ningún riesgo, es por eso que las purificadoras deben de tener trabajadores
capacitados para tener una calidad buena en su producto, y no lleguen a tener
ninguna falla.

PRESUPUESTO Y/O FINANCIAMIENTO (SI CORRESPONDE)

En este caso si obtuvimos un presupuesto para poder realizar la
investigación sobre las purificadoras que se encuentran dentro del
municipio de Cerro Azul. Ver Presupuesto:

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