ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS Y CIVIL

SUMAQ WIÑAY DE CENTRO POBLADO HUANCAS - DISTRITO DE

ANDARAPA - PROVINCIA DE ANDAHUAYLAS - REGIÓN

APURÍMAC.

INFORME DE CURSO DE COSECHA Y POST COSECHA DE PALTO

Sector Wilcambamba Centro Poblado Huancas – 2021

Capacitación realizada: 14 de noviembre del 2021

RESPONSABLES :
Presidente : Mauro Guzman Rodríguez
Tesorero : Suni Abarca Barboza
Facilitador : Ing. Fredy Andrada Barboza

Centro Poblado Huancas, noviembre de 2021

I. ANTECEDENTES
Mediante el Decreto Supremo n° 255-2016-EF, se aprobó la operación
de endeudamiento Externo a ser acordado entre la Republica del Perú
y Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola-FIDA, hasta por DEG
20,650,000.00 (veinte millones seis cientos cincuenta mil Derechos
Especiales de Giro), destinado a financiar parcialmente el “Proyecto
Mejoramiento de los servicios públicos para el desarrollo territorial
sostenible en el área de influencia de los ríos de Apurimac, Ene y
Mantaro, Proyecto de desarrollo Territorial Sostenible”, en adelante el
proyecto.
Con fecha 21 de octubre del 2016, se suscribió el convenio de
Financiacion de préstamo N° 2000001547-FIDA, el cual establece que
a travez del Proyecto se beneficiaran aproximadamente a 50 mil,
familias rurales residentes en el área de actuación del proyecto en 27
distritos, siete provincias en los departamentos de Ayacucho,
Huancavelica, Junin, Apurimac y Cusco, en el área de influencia del
territorio del Valle de los Rios Apurimac, Ene y Mantaro (VRAEM).
En el anexo 1. Disposición II, Literal 1, el Ministerio de Agricultura y
Riego-MINAGRI, a través de AGRO RURAL, en su condición de
Organismo Responsable de Proyecto asumirá la responsabilidad
general de la ejecución del mismo, en el Literal 2, se señala que la
Unidad Coordinadora del Proyecto (UCP), será la Responsable de la
implementación del Proyecto, dependiendo del Director Ejecutivo de
AGRO RURAL, siendo responsable de la coordinación de las
actividades físico-financieras del proyecto y seguimiento del avance de
las metas establecidas. El NEC-PDTS-VRAEM, depende
administrativamente de la estructura administrativa de AGRO RURAL.
II. OBJETIVOS
II.2. Objetivo general
 Mejorar los niveles de cosecha, post cosecha de paltos según los
factores que influyen en el proceso productivo.

II.3. Objetivos específicos

 Conocer los parámetros óptimos del índice de madurez para la
cosecha de palta.
 Identificar acciones de mejoramiento en el manejo pos-cosecha de
palto.

III.JUSTIFICACION
En el mercado interno y externo, la palta goza de gran aceptación, la cual
tiene alta demanda durante todos los meses del año, lo que puede ser
constatado en los mercados de abastos, minoristas, y cadenas de
supermercados y para que pueda llegar el producto a estos mercados en
óptimas condiciones de calidad, los productores deben conocer el
manejo de cosecha y post cosecha. Razón por ello en el proyecto de
“Instalación de plantones de palta con riego tecnificado de la Asociación
de Productores Agropecuarios y Civil Sumaq Wiñay de Centro Poblado
de Huancas” se ha contemplado la actividad del curso de capacitación de
Cosecha y post Cosecha de palto.
En cumplimiento a ello los miembros de la junta directiva convocaron a
sus socios integrantes del proyecto para la ejecución de dicha actividad
de capacitación que forma parte de las estrategias del programa PDTS
VRAEM.
En consecuencia, se ha fortalecido sus capacidades técnicas de los
productores a través de la actividad de: Capacitación en cosecha y post
cosecha de palta en el que se ha tocado los temas de: Factores que
afectan la composición y calidad del producto, Cosecha, Índices de
madurez de palta, Selección y calibrado de paltos.
IV. ACTIVIDADES
Para el desarrollo de la actividad de capacitación en cosecha y post
cosecha de palta se ha coordinado con el presidente de la Asociación de
Productores Agropecuarios y Civil Sumaq Wiñay de Centro Poblado de
Huancas, Sr. Mauro Guzmán Rodríguez quien hizo la convocatoria para
la participación de sus socios integrantes del proyecto y dicha actividad
se desarrolló de la siguiente manera:
ACTIVIDAD NOMBRE CARGO TIEMPO
1 Asistencia de Nombre de secretario 7:00-7:30
participantes la Secreti@
2 Palabras de Sr. Mauro Presidente de la 7:30-7:45
bienvenida y Guzmán asociación
presentación del Rodríguez
Facilitador
3 Curso de Ing. Fredy Facilitador 7:45-12:45
capacitación en Andrada
cosecha y post Barboza
cosecha de palto
4 Clausura del evento 12:45-13:00
del curso de
capacitacion

V. METODOLOGÍA
La metodología que se ha seguido para el desarrollo de la capacitación en
Cosecha y post cosecha de palto, es la Escuela de Campo de Agricultores
(ECA), que básicamente por esta metodología se buscó desarrollar en las
y los participantes la confianza a través del aprendizaje por
descubrimiento, fomentando su apropiación como agricultores y
agricultoras que investigan, que encuentran las respuestas por sí mismos
en sus propios sistemas productivos. Para ello, se utilizó herramientas e
instrumentos sencillos y prácticos, que fueron aplicados a las condiciones
de su parcela.
 Se utilizó esta metodología de ECA que es herramienta metodológica para
capacitación de adultos, que tiene por principio el aprender haciendo y por
descubrimiento; este método integra al agricultor y facilitador, aplicando el
enlace de doble vía, adopción del conocimiento teórico y percepción del
conocimiento práctico a través del manejo de herramientas metodológicas
sencillas, para el desarrollo de esta capacitación se utilizó el espacio de
una parcela instalada de plantas de palto y se explicó de manera detallada
los temas como: Factores que afectan la composición y calidad del
producto, Cosecha, Índices de madurez de palta, Selección y calibrado de
paltos, donde hubo la activa participación de los asistentes durante la
sesión desarrollada.
Como facilitador del curso de capacitación he utilizado un guion de Power
Point, que han sido transcritos en pequeñas cartulinas con letras coloridos
para la explicación en campo, y al finalizar se hizo la entrega del material
de Power Point a los participantes para su lectura y análisis posterior a la
capacitación y/o socialización con sus integrantes de familias que no
pudieron asistir a dicha capacitación.

VI. RESULTADOS

 Se ha capacitado a 13 socios participantes del proyecto “Instalación de

plantones de palta con riego tecnificado de la Asociación de
Productores Agropecuarios y Civil Sumaq Wiñay de Centro Poblado
de Huancas”.

VII. Logros

 El 100% de los participantes que se capacitaron entienden sobre la

importancia de cosecha y post cosecha de palta.
 El 100% de los participantes identifican con facilidad el proceso de
inicio de cosecha.

VIII. DIFCULTAD Y LIMITACION

 Las familias de los socios participantes poseen voluntad de participar

sin embargo tiene dificultan debido, que esta actividad de capacitación
se desarrolló en la época de sembrío en el distrito.
IX. Recomendación

 Realizar el seguimiento y asistencia técnica en campo a los usuarios

del proyecto sobre las practicas del manejo y post cosecha de palto.

X. Conclusiones

 Los participantes fortaleciendo sus capacidades en cosecha, post

cosecha de paltos según los factores que influyen en el proceso
productivo.
 Los participantes conocen los parámetros óptimos del índice de
madurez para la cosecha de palta.
 Los participantes identifican con facilidad las acciones de
mejoramiento en el manejo pos-cosecha de palto.

XI. Anexos

 Fotografías
 Relación de participantes
 Material de capacitación

Es todo cuanto informo para su conocimiento y fines que estime por

conveniente,

Atentamente,