Determinación del peso molecular del ácido esteárico mediante el descenso

crioscópico en la temperatura de fusión del alcohol cetílico.

Juan Camilo de la Cruz (1842841 ), Laura López Mora (1872045)

Escuela de Ingeniería Química, Universidad del Valle.

Resumen
Con el objetivo de determinar el peso molecular del ácido esteárico, se tomaron datos de la temperatura
de fusión con una termocupla tipo K en diferentes mezclas de ácido esteárico con alcohol cetilico. Se
realizó una regresión lineal entre el cambio de temperatura con respecto a la temperatura de fusión
teórica del alcohol cetílico y la masa del ácido esteárico. Finalmente, se encontró el peso molecular del
ácido esteárico, 258 ± 6 g/mol, con ayuda de la constante crioscópica del alcohol cetílico. Se observó
que el peso molecular del ácido esteárico calculado tuvo un error del 9.31% con respecto al valor
teórico.

Metodología
Inicialmente, se realizó el montaje experimental de la Figura 1, en donde, en un tubo de ensayo se
colocaron diferentes cantidades de alcohol cetílico (C16H34O) y ácido esteárico (C18H36O2). Una vez la
mezcla estuviera en su fase líquida, se retiró el tubo de ensayo del sistema de baño marina y se colocó
una termocupla en el interior del mismo. Después, se tomaron los datos de temperatura con una
termocupla tipo K hasta que la mezcla estuviera completamente sólida. Este proceso se realizó para
mezclas con 0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4 y 0.5g de ácido esteárico en 5g de alcohol cetílico. Con los datos de
temperatura, para cada una de las mezclas, se seleccionó el intervalo de temperaturas en donde el valor
arrojado por la termocupla fuera aproximadamente constante. Posteriormente, se obtuvo un promedio
de la temperatura de fusión (o congelación) en cada mezcla. Luego, se realizó una resta entre la
temperatura de fusión teórica del C16H34O y cada una de las temperaturas de fusión promedio para las
diferentes mezclas. Este proceso se replicó dos veces más, para un total de tres muestras. Finalmente,
se graficó ΔT contra la masa del C18H36O2 y, con ayuda de la constante crioscópica del C16H34O, se
obtuvo un valor experimental de la masa molar del C18H36O2.

Figura 1. Montaje experimental realizado para el sistema de baño maria.

 Resultados y análisis
La temperatura de fusión teórica del alcohol cetílico usada para el cálculo de ∆T fue de 322.225 ±
0.002 K1. En la Figura 1 se evidencia el descenso crioscópico de la temperatura de fusión, para
diferentes mezclas de ácido esteárico y alcohol cetílico, en función de la masa del ácido esteárico (m2),
en el que se observó que a medida de que aumentaba el soluto, el ∆T fue positivo, lo que quiere decir
que las temperaturas de fusión de la mezcla resultaron siendo menor respecto a la temperatura de
fusión del solvente puro. La ecuación 1 corresponde a la ecuación obtenida al realizar la regresión
lineal.

∆𝑇 = (2. 81 ± 0. 07)𝑚2 − (0. 63 ± 0. 02) (1)

Se comparó la ecuación 1 con la ecuación 2 (ecuación de descenso crioscópico teórica cuando m2 →

0), donde se observa que la pendiente incluye la variable 𝑀2la cual corresponde al peso molecular del
ácido esteárico, dato que se desconoce y se requiere calcular, 𝑚1es la masa de alcohol cetílico y 𝐾𝑓es
la constante crioscópica calculada con la ecuación 3.

𝐾𝑓
∆𝑇 = ( 𝑚1𝑀2
)𝑚2 (2)

2
𝑅𝑇𝑓𝑀1
𝐾𝑓 = ∆𝐻𝑓
(3)

Figura 1. Descenso crioscópico en la temperatura de fusión de diferentes mezclas de ácido esteárico y

alcohol cetilico . (⋄) corresponde a los datos experimentales y (-) al ajuste de curva.
Al realizar la comparación de términos, se calculó la masa molecular del ácido esteárico resultando un
valor experimental de 258 g/mol. Los datos usados en el cálculo de la constante crioscópica fueron:
ΔHf = 57.743 ± 0.008 kJ/mol1, Tf = 322.225 ± 0.002 K1, M1 = 242.441 g/mol1 y R = 8.31451 kJ/(mol
K)1. Al estimar el valor del peso molecular del ácido esteárico se obtuvo un valor de 258 ± 6 g/mol
con un error del 9.31% con respecto al valor teórico (284.477 g/mol).2

De acuerdo a lo que se conoce como el descenso crioscópico, a medida que se aumentó la

concentración del soluto (ácido esteárico) la temperatura de fusión de la solución disminuye tal como
era de esperarse. Sin embargo, cuando se tuvo una cantidad de soluto muy pequeña no se observó el
mismo comportamiento este hecho sugiere que, los datos de temperaturas se midieron con una
termocupla tipo K, la cual viene con una incertidumbre inherente al instrumento ocasionando que las
mediciones no sean del todo exactas. Sumado a esto, en la ecuación del descenso crioscópico se hace
una suposición muy importante, m2 → 0, en este caso la mínima masa de m2 fue de aproximadamente
0.1g en 5 g de alcohol cetilico (m1) pese a que m1 es mucho mayor a m2, no se pudo usar un valor más
pequeño de m2 por motivos de la instrumentación usada para medir la masa (gramera LEMAN 0.01g).
Es decir, el error generado en el cálculo del peso molecular del ácido esteárico pudo deberse a factores
como la masa del ácido esteárico y la instrumentación usada para medir la temperatura de fusión y las
masas de los componentes sin ignorar el error proporcionado por los experimentadores.

Conclusiones
La discrepancia en el valor del peso molecular del ácido esteárico, calculado con respecto al teórico,
sugieren un error sistemático por parte de la instrumentación usada, además de que no se usó una
cantidad lo suficientemente grande de alcohol cetílico o una cantidad lo suficientemente pequeña de
ácido esteárico. Lo anterior sugiere que, la obtención del peso molecular de una sustancia (soluto) a
partir del descenso crioscópico en una mezcla binaria, con un solvente, es un método efectivo siempre
y cuando se use instrumentación precisa y sensible, además, pocas cantidades de soluto o mayores con
respecto al solvente, puesto que se podrían presentar errores en el valor calculado.

Además, se pudo observar que la temperatura de fusión de la solución es menor respecto a la que se
tiene cuando el solvente está puro el cual, es el comportamiento característico del descenso
crioscópico.

Bibliografía
[1] Xing, J.; Tan, Z.-C.; Shi, Q.; Tong, B.; Wang, S.-X.; Li, Y.-S. HEAT CAPACITY AND
THERMODYNAMIC PROPERTIES OF 1-HEXADECANOL. Journal of Thermal Analysis and
Calorimetry. 2008, Volume 92 (2), 375 -380.
[2] National Institute of Standards and Technology. NIST Chemistry WebBook, SRD 69
https://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?Name=stearic+acid&Units=SI.