Análisis de sistemas concentrados

4-1C ¿Qué es el análisis de sistemas concentrados? ¿Cuándo se puede aplicar?

4-2C ¿Para cuál sólido es más probable que se pueda aplicar el análisis de sistemas concentrados: una manzana
real o una manzana de oro del mismo tamaño? ¿Por qué?

4-3C ¿Para cuál clase de cuerpos hechos del mismo material es más probable que pueda aplicarse el análisis de
sistemas concentrados: los delgados o los bien redondeados del mismo volumen? ¿Por qué?

4-4C Considere la transferencia de calor entre dos cuerpos sólidos idénticos calientes y el aire que los circunda. El
primer sólido se está enfriando por medio de un ventilador en tanto que el segundo se deja enfriar de manera
natural. ¿Para cuál de los sólidos es más probable que se pueda aplicar el análisis de sistemas concentrados? ¿Por
qué?

4-5C Considere la transferencia de calor entre dos cuerpos sólidos idénticos calientes y sus medios ambientes. El
primer sólido se deja caer en un recipiente grande lleno con agua, en tanto que el segundo se deja enfriar de
manera natural en el aire. ¿Para cuál de los sólidos es más probable que se pueda aplicar el análisis de sistemas
concentrados? ¿Por qué?

4-6C Considere una papa horneada caliente sobre un plato. Se observa que la temperatura de la papa cae en 4°C
durante el primer minuto. Durante el segundo minuto, ¿la temperatura caerá menos de 4°C, los mismos 4°C o más
de 4°C? ¿Por qué?

4-7C Considere una papa que se cuece en un horno mantenido a una temperatura constante. Se observa que la
temperatura de la papa se eleva en 5°C durante el primer minuto. Durante el segundo minuto, ¿la temperatura
aumentará menos de 5°C, los mismos 5°C o más de 5°C? ¿Por qué?
4-8C ¿Cuál es el significado físico del número de Biot? ¿Es más probable que el número de Biot sea más grande
para los sólidos intensamente conductores o para los malos conductores?

4-9C Considere dos trozos idénticos de rosbif de 4 kg. El primer trozo se hornea como un todo, en tanto que el
segundo se hornea en el mismo horno después de haberlo cortado en dos partes iguales. ¿Habrá alguna diferencia
entre los tiempos de cocción del rosbif completo y el cortado? ¿Por qué?

4-10C Considere una esfera y un cilindro de volumen igual hechos de cobre. Tanto la esfera como el cilindro están
al principio a la misma temperatura y se exponen a convección en el mismo medio ambiente. ¿Cuál piensa usted
que se enfriará más rápido, el cilindro o la esfera? ¿Por qué?

4-11C ¿En qué medio es más probable que pueda aplicarse el análisis de sistemas concentrados: en el agua o en el
aire? ¿Por qué?

4-31C Se desea cocer un huevo hasta cierto grado en agua hirviente. ¿Es posible acortar el tiempo de cocido
aumentando la temperatura y haciendo que el agua hierva más rápido?

4-32C ¿Qué es un cilindro infinitamente largo? ¿Cuándo resulta apropiado tratar un cilindro real como si fuera
infinitamente largo y cuándo no lo es? Por ejemplo, ¿es apropiado usar este modelo al hallar las temperaturas
cerca de las superficies superior e inferior de un cilindro? Explique.

4-33C ¿Se pueden usar los diagramas de temperatura transitoria de la figura 4-16 que corresponden a una pared
plana expuesta a convección sobre ambos lados, para una pared plana con uno de los lados expuesto a convección
en tanto que el otro está aislado? Explique.
4-34C ¿Por qué los diagramas de temperatura transitoria están preparados usando cantidades adimensionales,
como los números de Biot y de Fourier, en lugar de las variables reales, como la conductividad térmica y el
tiempo?

4-35C ¿Cuál es el significado físico del número de Fourier? ¿Se duplicará el número de Fourier para un problema
específico de transferencia de calor cuando se duplica el tiempo?

4-36C ¿Cómo se pueden usar los diagramas de temperatura transitoria cuando se especifica la temperatura
superficial de la configuración geométrica en lugar de la temperatura del medio circundante y el coeficiente de
transferencia de calor por convección?

4-37C Un cuerpo que está a una temperatura inicial de Ti se lleva hacia un medio a una temperatura constante de
T∞. ¿Cómo puede el lector determinar la cantidad máxima posible de transferencia de calor entre el cuerpo y el
medio circundante?

4-38C Se determina que el número de Biot durante un proceso de transferencia de calor entre una esfera y sus
alrededores es 0.02. ¿Podría el lector usar el análisis de sistemas concentrados o los diagramas de temperatura
transitoria en la determinación de la temperatura en el punto medio de la esfera? ¿Por qué?

4-74C ¿Qué es un medio semiinfinito? Dé ejemplos de cuerpos sólidos que se pueden tratar como medios
semiinfinitos para los fines de la transferencia de calor.

4-75C ¿En qué condiciones una pared plana se puede tratar como un medio semiinfinito?

4-76C Considere un sólido semiinfinito caliente a una temperatura inicial de Ti expuesta a convección hacia un
medio más frío a una temperatura constante de T∞, con un coeficiente de transferencia de calor de h. Explique
cómo puede determinar la cantidad total de transferencia de calor desde el sólido hasta un instante específico to.
4-87C ¿Cuál es el método de la solución producto? ¿Cómo se usa para determinar la distribución de temperatura
transitoria en un sistema bidimensional?

4-88C ¿Cómo se usa la solución producto para determinar la variación de temperatura con el tiempo y la posición
en sistemas tridimensionales?

4-89C Un cilindro corto inicialmente a una temperatura uniforme Ti se sujeta a convección desde todas sus
superficies, hacia un medio a la temperatura T∞. Explique cómo puede determinar la temperatura del punto de
en medio del cilindro en un instante específico t.

4-90C Considere un cilindro corto cuyas superficies superior e inferior están aisladas. El cilindro está inicialmente a
una temperatura uniforme Ti y se sujeta a convección desde su superficie lateral hacia un medio a la temperatura
T∞ , con un coeficiente de transferencia de calor de h. ¿La transferencia de calor en este cilindro corto es
unidimensional o bidimensional? Explique

4-103C ¿Cuáles son las clases comunes de microorganismos? ¿Qué cambios indeseables causan los
microorganismos en los alimentos?

4-104C ¿Cómo impide o retrasa la refrigeración la corrupción de los alimentos? ¿Por qué la congelación amplía la
vida en almacenamiento de los alimentos durante meses?

4-105C ¿Cuáles son los factores ambientales que afectan la velocidad de desarrollo de los microorganismos en los
alimentos?

4-106C ¿Cuál es el efecto de la cocción sobre los microorganismos en los alimentos? ¿Por qué es importante que la
temperatura interna de un asado en un horno se eleve a más de 70°C?
4-107C ¿Cómo puede prevenirse o minimizarse la contaminación de los alimentos con microorganismos? ¿Cómo
puede retardarse el desarrollo de los microorganismos en los alimentos? ¿Cómo pueden destruirse los
microorganismos en los alimentos?

4-108C ¿Cómo afectan a) el movimiento del aire, y b) la humedad relativa del medio ambiente el desarrollo de los
microorganismos en los alimentos?

4-109C El enfriamiento de una res abierta en canal desde 37°C hasta 5°C con aire refrigerado a 0°C en un cuarto de
enfriamiento tarda alrededor de 48 h. Para reducir el tiempo de enfriamiento se propone enfriar la res con aire
refrigerado a –10°C. ¿Cómo evaluaría el lector esta propuesta?

4-110C Considere la congelación de carne empacada en cajas con aire refrigerado. ¿Cómo a) la temperatura del
aire, b) la velocidad del aire, c) la capacidad del sistema de refrigeración y d) el tamaño de las cajas de carne
afectan el tiempo de congelación?

4-111C ¿Cómo afecta la velocidad de la congelación la suavidad, el color y el goteo de la carne durante la
descongelación?

4-112C Se afirma que la carne de res se puede almacenar hasta por dos años a –23°C, pero no por más de un año a
–12°C. ¿Es razonable esta afirmación? Explique.

4-113C ¿Qué es una plataforma refrigerada de embarque? ¿Cómo reduce la carga de refrigeración de los cuartos
fríos de almacenamiento?
4-114C ¿Cómo se compara el enfriamiento por inmersión de las aves de corral con el enfriamiento con aire
forzado con respecto a a) el tiempo de enfriamiento, b) la pérdida de humedad de las aves y c) el desarrollo
microbiano?

4-115C ¿Cuál es la temperatura apropiada de almacenamiento de las aves de corral congeladas? ¿Cuáles son los
métodos primarios de congelación para las aves?

4-116C ¿Cuáles son los factores que afectan la calidad del pescado congelado?

7-1C ¿Cuál es la diferencia entre la resistencia al movimiento por la fricción superficial y la resistencia al
movimiento de la presión? ¿Cuál suele ser más significativa para los cuerpos esbeltos como los perfiles
aerodinámicos?

7-2C ¿Cuál es la diferencia entre cuerpos aerodinámicos y romos? ¿Una pelota de tenis es aerodinámica?

7-3C ¿Qué es la resistencia al movimiento? ¿Qué la causa? ¿Por qué se suele tratar de minimizarla?

7-4C ¿Qué es la sustentación? ¿Qué la causa? ¿La fuerza cortante contribuye a la sustentación?
7-5C En el flujo sobre un cuerpo dado se miden la fuerza de resistencia al movimiento, la velocidad corriente
arriba y la densidad del fluido. Explique cómo determinaría el coeficiente de resistencia al movimiento. ¿Qué área
usaría en los cálculos?

7-6C Defina área frontal de un cuerpo sujeto a flujo externo. ¿Cuándo resulta apropiado usar el área frontal en los
cálculos de la resistencia al movimiento y de la sustentación?

7-7C ¿Cuál es la diferencia entre la velocidad corriente arriba y la velocidad de flujo libre? ¿Para qué tipos de flujos
son estas velocidades iguales entre sí?

7-8C ¿Qué es separación del flujo? ¿Qué la causa? ¿Cuál es el efecto de la separación del flujo sobre el coeficiente
de resistencia al movimiento?

7-9C ¿Cuál es el efecto de hacer que un cuerpo sea aerodinámico sobre a) la resistencia al movimiento por la
fricción y b) la resistencia al movimiento por la presión? ¿La fuerza total de resistencia al movimiento que actúa
sobre un cuerpo decrece por fuerza como resultado de hacer que ese cuerpo sea aerodinámico? Explique.

7-10C ¿Cuál es el efecto de la aspereza de la superficie sobre el coeficiente de resistencia al movimiento por la
fricción en los flujos laminar y turbulento?

7-11C Considere el flujo laminar sobre una placa plana. ¿Cambiará el coeficiente de fricción con la distancia desde
el borde de ataque? ¿Qué se puede decir acerca del coeficiente de transferencia de calor?
7-12C ¿Qué representa el coeficiente de fricción en el flujo sobre una placa plana? ¿Cómo está relacionado con la
fuerza de resistencia al movimiento que actúa sobre la placa?

7-13C ¿Cómo se determinan los coeficientes promedio de fricción y de transferencia de calor en el flujo sobre una
placa plana?

7-48C En el flujo sobre cuerpos no currentilíneos, como un cilindro, ¿en qué difieren la resistencia al movimiento
por la presión y la debida a la fricción?

7-49C En el flujo sobre cilindros, ¿por qué el coeficiente de resistencia al movimiento cae de manera repentina
cuando el flujo se vuelve turbulento? ¿No se supone que la turbulencia incrementa el coeficiente de resistencia al
movimiento en lugar de decrecerlo?

7-50C Considere el flujo laminar de aire alrededor de un cilindro circular caliente. ¿En qué punto sobre el cilindro
será más alta la transferencia de calor? ¿Cuál sería su respuesta si el flujo fuera turbulento?

7-51C ¿Por qué en el flujo turbulento se retrasa la separación del flujo sobre cilindros?

8-1C ¿Qué fluido a temperatura ambiente requiere un bombeo mayor para moverse a una velocidad específica
dentro de un tubo determinado: el agua o el aceite de motor? ¿Por qué?

8-2C ¿Cuál es el valor generalmente aceptado del número de Reynolds por encima del cual el flujo en los tubos
lisos es turbulento?
8-3C ¿Qué es el diámetro hidráulico? ¿Cómo se define? ¿A qué es igual para un tubo circular de diámetro D?

8-4C Considere el flujo de aceite en un tubo. ¿Qué comparación existe entre las longitudes de las entradas
hidrodinámica y térmica si el flujo es laminar? ¿Qué pasaría si el flujo fuera turbulento?

8-5C Considere el flujo laminar en un tubo circular. ¿El factor de fricción será más elevado cerca de la admisión del
tubo o cerca de la salida? ¿Por qué? ¿Cuál sería su respuesta si el flujo fuera turbulento?

8-6C ¿De qué manera la aspereza de la superficie afecta la caída de presión en un tubo si el flujo es turbulento?
¿Cuál sería su respuesta si el flujo fuera laminar?

8-7C ¿Cómo varía el factor de fricción f a lo largo de la dirección del flujo en la región completamente desarrollada
en a) el flujo laminar y b) el flujo turbulento?

8-8C ¿Qué propiedad del fluido es responsable del desarrollo de la capa límite de la velocidad? ¿Para qué clases de
fluidos no se tendrá esta capa en un tubo?

8-9C ¿Cuál es el significado físico del número de unidades de transferencia, NTU =hAs/ m cp? ¿Qué dicen los
valores pequeños y grandes del NTU acerca de un sistema de transferencia de calor?

8-10C Considere el flujo de mercurio (un metal líquido) en un tubo. ¿Qué comparación existe entre las longitudes
de las entradas hidrodinámica y térmica si el flujo es laminar? ¿Qué pasaría si el flujo fuera turbulento?
8-11C ¿Qué representan la velocidad media Vprom y la temperatura media Tm en el flujo por tubos circulares de
diámetro constante?

8-12C ¿Qué representa la diferencia media logarítmica de temperatura para el flujo en un tubo cuya temperatura
superficial es constante? ¿Por qué se usa la temperatura media logarítmica en lugar de la temperatura media
aritmética?

8-13C ¿Cómo se define la longitud de la entrada térmica para el flujo en un tubo? ¿En qué región el flujo en un
tubo está completamente desarrollado?

8-14C Considere la convección forzada laminar en un tubo circular. ¿El flujo de calor será más alto cerca de la
admisión del tubo o cerca de la salida? ¿Por qué?

8-15C Considere la convección forzada turbulenta en un tubo circular. ¿El flujo de calor será más alto cerca de la
admisión del tubo o cerca de la salida? ¿Por qué?

8-16C En la región completamente desarrollada del flujo en un tubo circular, ¿cambiará el perfil de velocidades en
la dirección del flujo? ¿Qué puede decir acerca del perfil de temperaturas?

8-17C ¿Cómo se define la longitud de la entrada hidrodinámica para el flujo en un tubo? ¿La longitud de entrada
es mayor en el flujo laminar o en el turbulento?

8-18C Considere el flujo de un fluido en un tubo cuya temperatura superficial permanece constante. ¿Cuál es la
diferencia apropiada de temperatura que debe usarse en la ley de Newton del enfriamiento con un coeficiente de
transferencia de calor promedio?
8-26C ¿Para el flujo en un tubo cómo está relacionado el factor de fricción con la caída de presión? ¿Cómo está
relacionada la caída de presión con la potencia de bombeo requerida para un gasto de masa dado?

8-27C Alguien afirma que, en el flujo turbulento completamente desarrollado en un tubo, el esfuerzo cortante es
máximo en la superficie de éste. ¿Está de acuerdo el lector con esta afirmación? Explique.

8-28C Considere el flujo completamente desarrollado en un tubo circular con efectos de entrada despreciables. Si
se duplica la longitud del tubo, la caída de presión a) se duplicará, b) será más del doble, c) será menos del doble,
d) se reducirá a la mitad, o bien, e) permanecerá constante.

8-29C Alguien afirma que se puede determinar el gasto volumétrico en un tubo circular con flujo laminar mediante
la medición de la velocidad en la línea central en la región completamente desarrollada al multiplicarla por el área
de la sección transversal y dividir el resultado entre 2. ¿Está de acuerdo el lector? Explique.

8-30C Alguien afirma que se puede determinar la velocidad promedio en un tubo circular con flujo laminar
completamente desarrollado al medir simplemente la velocidad en R/2 (a la mitad del camino entre la superficie
de la pared y la línea central). ¿Está de acuerdo el lector? Explique.

8-31C Considere el flujo laminar completamente desarrollado en un tubo circular. Si el diámetro del tubo se
reduce a la mitad, al mismo tiempo que el gasto y la longitud de ese tubo se mantienen constantes, la caída de
presión a) se duplicará, b) se triplicará, c) se cuadruplicará, d) se incrementará en un factor de 8, o bien, e) ¿se
incrementará en un factor de 16?
8-32C Considere el flujo laminar completamente desarrollado en un tubo circular. Si la viscosidad del fluido se
reduce a la mitad por calentamiento al mismo tiempo que el gasto se mantiene constante, ¿cómo cambiará la
caída de presión?

4-8C ¿Cuál es el significado físico del número de Biot? ¿Es más probable que el número de Biot sea más grande
para los sólidos intensamente conductores o para los malos conductores?

4-9C Considere dos trozos idénticos de rosbif de 4 kg. El primer trozo se hornea como un todo, en tanto que el
segundo se hornea en el mismo horno después de haberlo cortado en dos partes iguales. ¿Habrá alguna diferencia
entre los tiempos de cocción del rosbif completo y el cortado? ¿Por qué?

4-10C Considere una esfera y un cilindro de volumen igual hechos de cobre. Tanto la esfera como el cilindro están
al principio a la misma temperatura y se exponen a convección en el mismo medio ambiente. ¿Cuál piensa usted
que se enfriará más rápido, el cilindro o la esfera? ¿Por qué?

4-11C ¿En qué medio es más probable que pueda aplicarse el análisis de sistemas concentrados: en el agua o en el
aire? ¿Por qué?

Conducción de calor en régimen transitorio en paredes planas grandes, cilindros largos y esferas con
efectosespaciales

4-31C Se desea cocer un huevo hasta cierto grado en agua hirviente. ¿Es posible acortar el tiempo de cocido
aumentando la temperatura y haciendo que el agua hierva más rápido?

4-32C ¿Qué es un cilindro infinitamente largo? ¿Cuándo resulta apropiado tratar un cilindro real como si fuera
infinitamente largo y cuándo no lo es? Por ejemplo, ¿es apropiado usar este modelo al hallar las temperaturas
cerca de las superficies superior e inferior de un cilindro? Explique.

4-33C ¿Se pueden usar los diagramas de temperatura transitoria de la figura 4-16 que corresponden a una pared
plana expuesta a convección sobre ambos lados, para una pared plana con uno de los lados expuesto a convección
en tanto que el otro está aislado? Explique.

4-34C ¿Por qué los diagramas de temperatura transitoria están preparados usando cantidades adimensionales,
como los números de Biot y de Fourier, en lugar de las variables reales, como la conductividad térmica y el
tiempo?
4-35C ¿Cuál es el significado físico del número de Fourier? ¿Se duplicará el número de Fourier para un problema
específico de transferencia de calor cuando se duplica el tiempo?

4-36C ¿Cómo se pueden usar los diagramas de temperatura transitoria cuando se especifica la temperatura
superficial de la configuración geométrica en lugar de la temperatura del medio circundante y el coeficiente de
transferencia de calor por convección?

4-37C Un cuerpo que está a una temperatura inicial de Ti se lleva hacia un medio a una temperatura constante de
T∞. ¿Cómo puede el lector determinar la cantidad máxima posible de transferencia de calor entre el cuerpo y el
medio circundante?

4-38C Se determina que el número de Biot durante un proceso de transferencia de calor entre una esfera y sus
alrededores es 0.02. ¿Podría el lector usar el análisis de sistemas concentrados o los diagramas de temperatura
transitoria en la determinación de la temperatura en el punto medio de la esfera? ¿Por qué?

Conducción del calor en régimen transitorio en sólidos semiinfinitos

4-74C ¿Qué es un medio semiinfinito? Dé ejemplos de cuerpos sólidos que se pueden tratar como medios
semiinfinitos para los fines de la transferencia de calor.

4-75C ¿En qué condiciones una pared plana se puede tratar como un medio semiinfinito?

4-76C Considere un sólido semiinfinito caliente a una temperatura inicial de Ti expuesta a convección hacia un
medio más frío a una temperatura constante de T∞, con un coeficiente de transferencia de calor de h. Explique
cómo puede determinar la cantidad total de transferencia de calor desde el sólido hasta un instante específico to.

Conducción de calor en régimen transitorio en sistemas multidimensionales

4-87C ¿Cuál es el método de la solución producto? ¿Cómo se usa para determinar la distribución de temperatura
transitoria en un sistema bidimensional?

4-88C ¿Cómo se usa la solución producto para determinar la variación de temperatura con el tiempo y la posición
en sistemas tridimensionales?

4-89C Un cilindro corto inicialmente a una temperatura uniforme Ti se sujeta a convección desde todas sus
superficies, hacia un medio a la temperatura T∞. Explique cómo puede determinar la temperatura del punto de
en medio del cilindro en un instante específico t.

4-90C Considere un cilindro corto cuyas superficies superior e inferior están aisladas. El cilindro está inicialmente a
una temperatura uniforme Ti y se sujeta a convección desde su superficie lateral hacia un medio a la temperatura
T∞ , con un coeficiente de transferencia de calor de h. ¿La transferencia de calor en este cilindro corto es
unidimensional o bidimensional? Explique
Tema especial: Refrigeración y congelación de alimentos

4-103C ¿Cuáles son las clases comunes de microorganismos? ¿Qué cambios indeseables causan los
microorganismos en los alimentos?

4-104C ¿Cómo impide o retrasa la refrigeración la corrupción de los alimentos? ¿Por qué la congelación amplía la
vida en almacenamiento de los alimentos durante meses?

4-105C ¿Cuáles son los factores ambientales que afectan la velocidad de desarrollo de los microorganismos en los
alimentos?

4-106C ¿Cuál es el efecto de la cocción sobre los microorganismos en los alimentos? ¿Por qué es importante que la
temperatura interna de un asado en un horno se eleve a más de 70°C?

4-107C ¿Cómo puede prevenirse o minimizarse la contaminación de los alimentos con microorganismos? ¿Cómo
puede retardarse el desarrollo de los microorganismos en los alimentos? ¿Cómo pueden destruirse los
microorganismos en los alimentos?

4-108C ¿Cómo afectan a) el movimiento del aire, y b) la humedad relativa del medio ambiente el desarrollo de los
microorganismos en los alimentos?

4-109C El enfriamiento de una res abierta en canal desde 37°C hasta 5°C con aire refrigerado a 0°C en un cuarto de
enfriamiento tarda alrededor de 48 h. Para reducir el tiempo de enfriamiento se propone enfriar la res con aire
refrigerado a –10°C. ¿Cómo evaluaría el lector esta propuesta?

4-110C Considere la congelación de carne empacada en cajas con aire refrigerado. ¿Cómo a) la temperatura del
aire, b) la velocidad del aire, c) la capacidad del sistema de refrigeración y d) el tamaño de las cajas de carne
afectan el tiempo de congelación?

4-111C ¿Cómo afecta la velocidad de la congelación la suavidad, el color y el goteo de la carne durante la
descongelación?

4-112C Se afirma que la carne de res se puede almacenar hasta por dos años a –23°C, pero no por más de un año a
–12°C. ¿Es razonable esta afirmación? Explique.

4-113C ¿Qué es una plataforma refrigerada de embarque? ¿Cómo reduce la carga de refrigeración de los cuartos
fríos de almacenamiento?

4-114C ¿Cómo se compara el enfriamiento por inmersión de las aves de corral con el enfriamiento con aire
forzado con respecto a a) el tiempo de enfriamiento, b) la pérdida de humedad de las aves y c) el desarrollo
microbiano?
4-115C ¿Cuál es la temperatura apropiada de almacenamiento de las aves de corral congeladas? ¿Cuáles son los
métodos primarios de congelación para las aves?

4-116C ¿Cuáles son los factores que afectan la calidad del pescado congelado?

Mecanismos y tipos de convección

6-1C Defina flujo incompresible y fluido incompresible. ¿El flujo de un fluido compresible debe tratarse por
necesidad como compresible?

6-2C ¿Qué es convección forzada? ¿De qué manera difiere con respecto de la convección natural? ¿La convección
causada por los vientos es forzada o natural?

6-3C ¿Qué es convección forzada externa? ¿De qué manera difiere con respecto de la convección forzada interna?
¿Puede un sistema de transferencia de calor comprender tanto convección interna como externa al mismo
tiempo? Dé un ejemplo.

6-4C ¿En cuál modo de transferencia de calor: convección natural o forzada, el coeficiente de transferencia de
calor por convección suele ser más elevado? ¿Por qué?

6-5C Considere una papa horneada caliente. ¿La papa se enfriará con mayor rapidez, o con mayor lentitud, cuando
soplamos el aire tibio que sale de nuestros pulmones sobre ella en lugar de dejarla enfriar de manera natural en el
aire más frío del cuarto? Explique.

6-6C ¿Cuál es el significado físico del número de Nusselt? ¿Cómo se define?

6-7C ¿Cuándo la transferencia de calor a través de un fluido es conducción y cuándo es convección? ¿Para cuál
caso la razón de la transferencia de calor es más alta? ¿En qué difiere el coeficiente de transferencia de calor por
convección de la conductividad térmica de un fluido?

Capas límite de la velocidad y térmica

6-14C ¿Qué es la condición de no deslizamiento? ¿Qué la causa?

6-15C ¿Qué es fluido newtoniano? ¿El agua es un fluido newtoniano?

6-16C ¿Qué es la viscosidad? ¿Qué causa la viscosidad en los líquidos y en los gases? Típicamente, ¿la viscosidad
dinámica es más alta para un líquido o para un gas?

6-17C Considere dos pequeñas bolas idénticas de vidrio que se dejan caer en dos recipientes idénticos, uno lleno
con agua y el otro con aceite. ¿Cuál de las dos bolas llegará primero hasta el fondo del recipiente? ¿Por qué?

6-18C ¿Cómo varía la viscosidad dinámica de a) los líquidos y b) los gases con la temperatura?

6-19C ¿Qué propiedad de los fluidos es responsable del desarrollo de la capa límite de la velocidad? ¿Para qué
clase de fluidos no habrá capa límite de la velocidad sobre una placa plana?

6-20C ¿Cuál es el significado físico del número de Prandtl? ¿El valor del número de Prandtl depende del tipo de
flujo o de la configuración geométrica de éste? ¿Cambia el número de Prandtl del aire con la presión? ¿Cambia con
la temperatura?

6-21C ¿Se desarrollará una capa límite térmica en el flujo sobre una superficie incluso si tanto el fluido como la
superficie se encuentran a la misma temperatura?

6-22C ¿Cuál es el significado físico del número de Reynolds? ¿Cómo se define para el flujo externo sobre una placa
de longitud L?

6-23C ¿En qué difiere el flujo turbulento del laminar? ¿Para cuál flujo es más elevado el coeficiente de
transferencia de calor?

6-24C ¿Qué representa el coeficiente de fricción en el flujo sobre una placa plana? ¿Cómo está relacionado con la
fuerza de arrastre que actúa sobre la placa?

6-25C ¿Cuál es el mecanismo físico que causa que el factor de fricción sea tan alto en el flujo turbulento?

6-26C ¿Qué es viscosidad turbulenta? ¿Qué la causa?

6-27C ¿Qué es conductividad térmica turbulenta? ¿Qué la causa?

Ecuaciones de la convección y soluciones de semejanza

6-33C Considere el flujo incompresible, bidimensional, laminar y estacionario con propiedades constantes y un
número de Prandtl igual a la unidad. Para una configuración geométrica dada, ¿es correcto decir que tanto el
coeficiente promedio de fricción como el de transferencia de calor dependen sólo del número de Reynolds?

6-34C Exprese la ecuación de continuidad para el flujo bidimensional estacionario con propiedades constantes y
explique qué representa cada término.

6-35C ¿La aceleración de una partícula de un fluido es necesariamente cero en el flujo estacionario? Explique.

6-36C Para el flujo bidimensional estacionario, ¿qué son las aproximaciones de las capas límite?

6-37C ¿Para qué tipos de fluidos y flujos es probable que sea significativo el término de disipación viscosa en la
ecuación de la energía?

6-38C Para el flujo bidimensional estacionario sobre una placa plana isotérmica en la dirección x, exprese las
condiciones de frontera para las componentes de la velocidad u y v y la temperatura T en la superficie de dicha
placa y en el borde de la capa límite.

6-39C ¿Qué es una variable de semejanza y para qué se usa? ¿Para qué clases de funciones se puede esperar que
exista una solución de semejanza para un conjunto de ecuaciones en derivadas parciales?

6-40C Considere el flujo bidimensional, laminar y estacionario sobre una placa isotérmica. ¿El espesor de la capa
límite de la velocidad se incrementa o disminuye con a) la distancia desde el borde de ataque, b) la velocidad de la
corriente libre, y c) la viscosidad cinemática?

6-41C Considere el flujo bidimensional, laminar y estacionario sobre una placa isotérmica. ¿El esfuerzo cortante en
la pared se incrementa, disminuye o permanece constante con la distancia desde el borde de ataque?

6-42C ¿Cuáles son las ventajas de eliminar las dimensiones en las ecuaciones de la convección?

6-43C ¿En qué condiciones se puede tratar una superficie curva como una placa plana en el análisis del flujo de
fluidos y de la convección?

Analogías entre la cantidad de movimiento y la transferencia de calor

6-61C ¿Cómo se expresa la analogía de Reynolds? ¿Cuál es el valor de éste? ¿Cuáles son sus limitaciones?

6-62C ¿Cómo se expresa la analogía modificada de Reynolds? ¿Cuál es el valor de éste? ¿Cuáles son sus
limitaciones?
Análisis general del flujo

8-1C ¿Qué fluido a temperatura ambiente requiere un bombeo mayor para moverse a una velocidad específica
dentro de un tubo determinado: el agua o el aceite de motor? ¿Por qué?

8-2C ¿Cuál es el valor generalmente aceptado del número de Reynolds por encima del cual el flujo en los tubos
lisos es turbulento?

8-3C ¿Qué es el diámetro hidráulico? ¿Cómo se define? ¿A qué es igual para un tubo circular de diámetro D?

8-4C Considere el flujo de aceite en un tubo. ¿Qué comparación existe entre las longitudes de las entradas
hidrodinámica y térmica si el flujo es laminar? ¿Qué pasaría si el flujo fuera turbulento?

8-5C Considere el flujo laminar en un tubo circular. ¿El factor de fricción será más elevado cerca de la admisión del
tubo o cerca de la salida? ¿Por qué? ¿Cuál sería su respuesta si el flujo fuera turbulento?
8-6C ¿De qué manera la aspereza de la superficie afecta la caída de presión en un tubo si el flujo es turbulento?
¿Cuál sería su respuesta si el flujo fuera laminar?

8-7C ¿Cómo varía el factor de fricción f a lo largo de la dirección del flujo en la región completamente desarrollada
en a) el flujo laminar y b) el flujo turbulento?

8-8C ¿Qué propiedad del fluido es responsable del desarrollo de la capa límite de la velocidad? ¿Para qué clases de
fluidos no se tendrá esta capa en un tubo?

8-9C ¿Cuál es el significado físico del número de unidades de transferencia, NTU =hAs/ m cp? ¿Qué dicen los
valores pequeños y grandes del NTU acerca de un sistema de transferencia de calor?

8-10C Considere el flujo de mercurio (un metal líquido) en un tubo. ¿Qué comparación existe entre las longitudes
de las entradas hidrodinámica y térmica si el flujo es laminar? ¿Qué pasaría si el flujo fuera turbulento?

8-11C ¿Qué representan la velocidad media Vprom y la temperatura media Tm en el flujo por tubos circulares de
diámetro constante?

8-12C ¿Qué representa la diferencia media logarítmica de temperatura para el flujo en un tubo cuya temperatura
superficial es constante? ¿Por qué se usa la temperatura media logarítmica en lugar de la temperatura media
aritmética?

8-13C ¿Cómo se define la longitud de la entrada térmica para el flujo en un tubo? ¿En qué región el flujo en un
tubo está completamente desarrollado?

8-14C Considere la convección forzada laminar en un tubo circular. ¿El flujo de calor será más alto cerca de la
admisión del tubo o cerca de la salida? ¿Por qué?

8-15C Considere la convección forzada turbulenta en un tubo circular. ¿El flujo de calor será más alto cerca de la
admisión del tubo o cerca de la salida? ¿Por qué?

8-16C En la región completamente desarrollada del flujo en un tubo circular, ¿cambiará el perfil de velocidades en
la dirección del flujo? ¿Qué puede decir acerca del perfil de temperaturas?

8-17C ¿Cómo se define la longitud de la entrada hidrodinámica para el flujo en un tubo? ¿La longitud de entrada
es mayor en el flujo laminar o en el turbulento?

8-18C Considere el flujo de un fluido en un tubo cuya temperatura superficial permanece constante. ¿Cuál es la
diferencia apropiada de temperatura que debe usarse en la ley de Newton del enfriamiento con un coeficiente de
transferencia de calor promedio?
8-26C ¿Para el flujo en un tubo cómo está relacionado el factor de fricción con la caída de presión? ¿Cómo está
relacionada la caída de presión con la potencia de bombeo requerida para un gasto de masa dado?

8-27C Alguien afirma que, en el flujo turbulento completamente desarrollado en un tubo, el esfuerzo cortante es
máximo en la superficie de éste. ¿Está de acuerdo el lector con esta afirmación? Explique.

8-28C Considere el flujo completamente desarrollado en un tubo circular con efectos de entrada despreciables. Si
se duplica la longitud del tubo, la caída de presión a) se duplicará, b) será más del doble, c) será menos del doble,
d) se reducirá a la mitad, o bien, e) permanecerá constante.

8-29C Alguien afirma que se puede determinar el gasto volumétrico en un tubo circular con flujo laminar mediante
la medición de la velocidad en la línea central en la región completamente desarrollada al multiplicarla por el área
de la sección transversal y dividir el resultado entre 2. ¿Está de acuerdo el lector? Explique.

8-30C Alguien afirma que se puede determinar la velocidad promedio en un tubo circular con flujo laminar
completamente desarrollado al medir simplemente la velocidad en R/2 (a la mitad del camino entre la superficie
de la pared y la línea central). ¿Está de acuerdo el lector? Explique.

8-31C Considere el flujo laminar completamente desarrollado en un tubo circular. Si el diámetro del tubo se
reduce a la mitad, al mismo tiempo que el gasto y la longitud de ese tubo se mantienen constantes, la caída de
presión a) se duplicará, b) se triplicará, c) se cuadruplicará, d) se incrementará en un factor de 8, o bien, e) ¿se
incrementará en un factor de 16?

8-32C Considere el flujo laminar completamente desarrollado en un tubo circular. Si la viscosidad del fluido se
reduce a la mitad por calentamiento al mismo tiempo que el gasto se mantiene constante, ¿cómo cambiará la
caída de presión?