ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

CUARTO SEMESTRE LAE

Lcda. Tatiana Chan, MgS
tatiana.chanp@ug.edu.ec
 1. OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD

Se puede aplicar
operaciones a todas
las empresas?
Argumente su
respuesta.
Lectura 1 Hard Rock
 ¿Qué es administración de
Operaciones?
• PRODUCCIÓN ES LA Creación de bienes y servicios
• ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES (AO): Es el conjunto de actividades
que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los
insumos en productos terminados. Estas actividades se realizan en
todas las organizaciones.
• En manufactura, las actividades son obvias
• En otras pueden estar escondida para el público e incluso para el
cliente. Ejemplo un Banco, un Hospital
 ORGANIZACIÓN PARA PRODUCIR
BIENES Y SERVICIOS

OPERACIONES MARKETING

FINANZAS
 OPERACIONES EN SECTOR SERVICIOS

• Los fabricantes producen artículos tangibles, pero los productos de

servicios suelen ser intangibles. Muchos productos son una
combinación de un producto y un servicio, lo cual complica la definición
de servicio. Servicios como lo que abarca reparación y mantenimiento,
gobierno, alimentación y hospedaje, transporte, seguros, finanzas,
bienes raíces, educación, servicios legales, médicos, de entretenimiento
y otras ocupaciones profesionales
• INTANGIBLE, compra de ticket aéreo.
• Los servicios a menudo se producen y se consumen de manera
simultanea, no se almacenan en inventario, Peluquería, Medico
Cirujano.
DIFERENCIAS ENTRE BIENES Y
SERVICIOS
 LA MAYOR PARTE DE LOS BIENES
CONTIENE UN SERVICIO Y VICERVERSA
 ¿Por qué estudiamos Administración de
Operaciones?
• Toda Organización comercializa (VENDE), financia (CONTABILIZA) y
produce (OPERA), es importante saber cómo funciona la actividad AO.
Por ello estudiamos la forma en que las personas se organizan para la
tarea productiva.
• Es necesario saber como se producen los bienes y servicios. Producción
es el segmento mas importante de nuestra sociedad.
• Comprender que hacen los administradores de operaciones, explorará
actividades lucrativas y oportunidades de desarrollo profesional.
• AO es una parte costosa de la organización y brinda la oportunidad
mejore su rentabilidad y renueve su servicio a la sociedad, por ejemplo
una empresa puede incrementar su rentabilidad a través de la función
de producción.
 EJERCICIO EN CLASE:
Fisher Technologies es una pequeña empresa que debe duplicar la contribución
de cada dólar al costo fijo y la utilidad, con el fin de ser suficientemente rentable
para comprar la siguiente generación de equipo de producción. La
administración ha determinado que si la empresa no logra aumentar dicha
SITUACIÓN ACTUAL:
contribución, el banco no autorizará el préstamo y el equipo no podrá
VENTAS 100,000
comprarse. Si la empresa no puede adquirirlo, las limitaciones del equipo antiguo
COSTO DE BIENES -80,000
sacarán a Fisher del negocio y, al hacerlo, sus empleados perderán el trabajo y
Margen bruto 20,000
discontinuarán la producción de bienes y servicios para sus clientes.
Costos Financieros -6,000
• La primera es la opción de marketing, en la que un buen manejo de Subtotal 14,000
marketing puede incrementar las ventas en 50%. Al aumentar 50% las ventas Impuestos a 25% -3,500
aumenta el costo de bienes en el mismo porcentaje. Contribución $10,500
• La segunda es una opción de finanzas/contabilidad, donde los costos de
financiamiento disminuyen a la mitad mediante una buena administración
financiera.
• La tercera es la opción de AO, con la que la administración reduciría los costos
de producción 20%
Desarrolle la tabla comparativa y determine el porcentaje de incremento de la
contribución de cada opción.
 ¿Qué hacen los
administradores de
operaciones?
• Desempeña
funciones
básicas del
proceso de
administración.
Principios AO
Eli Whitney
• 1765 - 1825
• En 1798, firmó un contrato
con el gobierno para
fabricar 10.000 mosquetes.
• Demostró que las
herramientas podían dar
como resultado piezas
estandarizadas:
– Los elementos de los
© 1995 Corel Corp.
mosquetes eran
intercambiables.
Principios AO
Frederick W. Taylor

© 1995 Corel Corp.

Taylor: la dirección debe asumir más
responsabilidades en:
• Asignar el puesto adecuado a los
trabajadores.
• Facilitar la formación adecuada.
• Proporcionar métodos apropiados de
trabajo y herramientas.
• Establecer incentivos justos por el trabajo
que se iba a realizar.
 DIRECCION
CIENTÍFICA
• Se basa en la aplicación de métodos
científicos de orientación positivista y
mecanicista al estudio de la relación entre el
obrero y las técnicas modernas de producción
industrial, con el fin de maximizar la eficiencia
de la mano de obra, de las máquinas y
herramientas, mediante la división sistemática
de las tareas.
 Frank y Lillian
Gilbreth
• Frank, 1868-1924; Lillian,
1878-1972.
• Matrimonio de
ingenieros.
• Mejora de los métodos
de trabajo.
• Aplicaron los métodos
de eficiencia en su casa
ya que tenían 12 hijos. © 1995 Corel Corp.
 HENRY FORD

“Hagamos todos los modelos iguales”

• 1863 - 1947
• En 1903, fundó la Ford Motor Company.
• En 1913, primera cadena de montaje para fabricar el Model T:
• Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse del año 1911 (5 dólares al día).
© 1995 Corel
Corp.
W. Edwards
Deming
TENDENCIAS EN LA AO
“La estrategia consiste en
DIFERENCIARSE de la competencia.
No se trata de ser mejor en lo que
haces, sino de ser DIFERENTE en lo
que haces”
Michael Porter
CADENA DE VALOR EN LA
ORGANIZACIONES
“Si todo lo que intentas
hacer es esencialmente
lo mismo que tus
rivales, es poco
probable que tengas
mucho éxito”
Michael Porter
https://www.youtube.c
om/watch?v=BIAoXFytk
pw
 TALLER CADENA DE VALOR

1. Revise el video colgado en la plataforma.

2. Luego en miro.com grafique la cadena de valor del ejemplo.
 PRODUCTIVIDAD

• EFICIENCIA significa “hacer bien el trabajo, con un mínimo de recursos y de desperdicio”.

Observe la distinción entre eficiente, que implica hacer bien el trabajo, y EFECTIVO, que
significa hacerlo de la manera correcta. Un trabajo bien hecho —digamos, aplicar las 10 decisiones
de la administración de operaciones— nos ayuda a ser EFICIENTES; el desarrollo o empleo
de la estrategia correcta nos ayuda a ser EFECTIVOS.

• Cuanto más eficiente hagamos la transformación, más

productivos seremos y mayor será el valor agregado a los
bienes y servicios entregados.
 MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD

La productividad es una medida que suele emplearse para conocer qué

tan bien están utilizando sus recursos (o factores de producción) un país,
una industria o una unidad de negocios. Dado que la administración de
operaciones y suministro se concentra en hacer el mejor uso posible de los
recursos que están a disposición de una empresa, resulta fundamental
medir la productividad para conocer el desempeño de las operaciones. En
un sentido amplio, la productividad se define como:
Productividad = Salidas / Entradas
 MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD

La productividad se puede comparar en dos sentidos:

1. Una compañía se puede comparar con operaciones similares de su
mismo sector o, si existen, puede utilizar datos del sector (por
ejemplo, comparar la productividad de diferentes establecimientos
de una misma franquicia).
2. Otro enfoque sería medir la productividad de una misma operación a
lo largo del tiempo. En este caso se compararía la productividad
registrada en un periodo determinado con la registrada en otro.
 PRODUCTIVIDAD DE UN SOLO FACTOR

• La medición de la productividad puede ser bastante directa. Puede

medirse en horas-trabajo por tonelada de algún tipo especifico de
acero.
Productividad = Unidades producidas =1.000= 4 unidades x h/t
Insumo empleado 250
El uso de un solo recurso de entrada para medir la
productividad se denomina productividad de un solo
factor.
 PRODUCTIVIDAD MULTIFACTORIAL

• Es la que incluye todos los insumos o entradas por ejemplo (Mano de

Obra, Material, energía, capital). La productividad de múltiples factores
también se conoce como productividad de factor total y se calcula
combinando las unidades de entrada: