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INTEGRANTES:
HUARAZ – PERÚ
2021
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I. INTRODUCCIÓN
1. OBJETIVOS
Determinar la producción de las vacas lecheras del establo del CIESAM – TINGUA.
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
La FAO (2017), considera que alrededor de 150 millones de hogares en todo el mundo se
relativamente rápidas para los pequeños productores y es una fuente importante de ingresos
en efectivo.
Según la FAO (2004), los sistemas de producción en las explotaciones lecheras de todo el
protección de la salud humana, de la salud animal, del bienestar animal y del medio
ambiente. Para acceder con éxito al mercado, todos los eslabones de la cadena láctea deben
asumir esa responsabilidad, desde las explotaciones lecheras hasta el consumidor final.
productores y sus familias, al ingerir frecuentemente leche y otros productos lácteos con
cuando se produce más allá del autoconsumo, los excedentes pueden ser destinados a la
venta. Gracias a ello se mejoran los ingresos y se estabilizan, porque es dinero diario o
semanal. De esta forma, mejoran las expectativas a futuro de las familias y, entre otras, les
permite a los hijos concurrir a escuelas y universidades situadas en los centros urbanos,
son de doble propósito y el 72% de los ingresos que genera el sector pecuario se debe a la
nacional se haya en la sierra (+/- 80%) constituida por el ganado criollo cuyo origen se
remonta a los animales traídos por los españoles hace 450 años y posteriormente ha recibido
el aporte migratorio de otras razas como las Simmental, Normando, Shorthom lechero,
El manejo es uno de los factores de gran importancia que consiste en el uso de tecnologías
una mayor producción de leche y por ende mejorar la productividad del ganado.
Según Pando y Peruano (2010), las vacas en producción generalmente deben agruparse en
vacas de alta producción, vacas de mediana producción y vacas de baja producción. Las
vacas de alta producción, son aquellos animales desde el parto hasta los primeros 90 ó 120
días de lactación. Es recomendable tener dos subgrupos, de adultas del parto hasta 90 días
y jóvenes o primerizas, del parto hasta 120 días. En esta etapa las vacas tienden a producir
40% del total de leche de la campaña de lactación. La condición corporal de éste grupo a
30 días después del parto, debe ser de 2,5 a 3,0 para no afectar la producción ni tener
problemas reproductivos. Las vacas de mediana producción son aquellas que tienen más de
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90 ó 120 días de producción hasta los 240 días de lactación. En ésta etapa generalmente
inicia la recuperación de la condición corporal que debe ser de 3,0. Las vacas de baja
producción son aquellas con más de 240 días de lactación hasta la fecha de seca. Durante
ésta etapa las vacas deben lograr la recuperación de su condición corporal de 3,0 a 4,0. Un
aspecto importante en el manejo de éste grupo es la división en dos subgrupos, las vacas
que alcanzaron la condición corporal deseada y las vacas con condición corporal menores
a los deseados (3,0 a 4,0) con la finalidad de hacer los ajustes de alimentación de éste
Para Pando y Peruano (2010), la nutrición y manejo durante la fase de transición son
Producción de leche.
Condición corporal.
El gráfico 2 nos muestra las fases de un ciclo de lactancia y su interrelación entre el balance
energético, producción de leche, consumo de materia seca y el peso vivo del animal de
producción.
El costo de los alimentos en la producción lechera representa el renglón más alto dentro de
la inversión total (Reaves y Pegram 1993). Esto se hace más importante si se considera que
el costo alimenticio incide por lo menos en un 50% del costo total del litro de leche (Hazard
2009).
La producción económica de leche debe basarse en parte en el uso eficiente de los animales
proporcionar a cada animal una ración que estimule la producción económica máxima; es
decir, proporciona a cada animal una ración que satisfaga los requerimientos de nutrientes
del animal, que sea apetitosa, económica y que conduzca a la salud del animal y a la
Para Hazard (2009), las vacas deben ser alimentadas de acuerdo a sus requerimientos
nutritivos. Estos varían de acuerdo al peso vivo, nivel de producción, momento de lactancia
del hato y la composición de la leche. Todos estos aspectos deben ser considerados para
formular una ración óptima, en lo que se considera una cierta proporción de forraje y
concentrado.
Para Pando y Peruano (2010), la cantidad de agua que consume una vaca depende de la
Generalmente la vaca consume de tres a cuatro litros de agua por cada kilo de alimento seco
(concentrado) consumido. Las vacas beberán hasta 2 veces más agua en tiempo caluroso
a) Forrajes
Según Pando y Peruano (2010), en general, los forrajes son las partes vegetativas
de las plantas gramíneas o leguminosas que contienen una alta proporción de fibra
(más de 30% de fibra neutro detergente). Son requeridos en la dieta en una forma
Según Reaves y Pegram (1993), las bases de todas las raciones lecheras deben ser
los forrajes secos y ensilados, o las praderas. Los forrajes suculentos y los henos,
estabulado.
b) Concentrado
Según Pando y Peruano (2010), las vacas lecheras de alto potencial para producción
que las vacas pueden comer solo cierta cantidad cada día, los forrajes solos no
energía y proteína para suplementar los forrajes y cumplir con los requerimientos
del animal. Así los concentrados son alimentos importantes que permiten formular
concentrados que una vaca puede recibir cada día no debe sobre pasar 12 a 14 kg.
contienen más de 20% de proteína cruda, por ejemplo: Harina de soya, sólidos de
destilería; y fuentes de energía a las que tienen menos de 18% de fibra, por ejemplo:
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cereales como maíz y sorgo, subproductos como afrecho y pulimento, grasas como
aceites y cebos
c) Minerales y Vitaminas
Según Pando y Peruano (2010), los minerales y vitaminas son de gran importancia
En las vacas lactantes, los minerales de principal importancia son cloruro de sodio
(NaCl), calcio (Ca), fósforo (P), y a veces magnesio (Mg) y azufre (S). La fiebre de
g/vaca/día. Una mezcla de minerales que contiene calcio, fósforo o ambos (por
ejemplo, dicalcio fosfato) puede ser requerido según los ingredientes de la ración.
Los forrajes verdes usualmente contienen bajos niveles de fósforo relativo a las
Según Pardo y Peruano (2010), con este tipo de programa de alimentación se maximiza
proteína entre 15 - 16% y energía entre 1,56 - 1,67 Mcal/kg, cubriendo las exigencias
de su producción.
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2.5 Sanidad
Urbina (2016) menciona que dentro de las principales enfermedades que presenta la vaca
en la producción de leche está la mastitis como enfermedad general, por otra parte, una
alimentación de los mismos. El estrés es una reacción al cambio de trato del animal
influenciado por el operario, a esto se refiere que si no se le da un buen trato a la vaca esta
puede estresarse y bajar sus niveles de producción de leche. Al referirnos a los agentes
Castle y Watkins (1988) indican que cualquier afección de salud del animal afecta la
mamaria a una agresión. Ejerce un gran impacto en la producción animal, bienestar animal
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mastitis:
3.1 Ubicación
encuentra ubicado:
Departamento : Ancash.
Provincia : Yungay
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Distrito : Mancos
3.2 Materiales
Cámara
Lapicero
Cuaderno de apuntes
3.3 Métodos
siguiente manera:
forraje.
falta de uso.
4.1 Resultados
Cantidad en
Insumos
%
Maiz amarillo duro 10.0
Sub Prod. Trigo 20.0
Pasta de Algodón 10.0
Melaza de caña 50.0
Harina de Pescado 10.0
TOTAL 100
6 SUMINISTRO DE CONCENTRADO
EN BASE AL APORTE DE PT 1.622 Kgs NDT 1.95 Sobrealimentada
EN BASE AL APORTE DE NDT 0.191 Kgs PD 0.420
DIFERENCIA (PT - NDT) 1.431 Kgs
Cuadro de relación NDT/PD en concentrado de la producción más alta.
350 kl.
vez al día.
4.2 Discusión
concentrado, y aun así están en producción 36 vacas con una baja producción y
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones
La alimentación del ganado vacuno del CIESAM – Tingua es deficiente por eso
promedio de 4.9 Lt al día es de la raza Jersey la vaca N° 1857, la cual nos muestra
Tingua.
5.2 Recomendaciones
Se recomienda realizar una buena gestión para el manejo del sistema de crianza del
Tingua.
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VI. BIBLIOGRAFÍA
las-actividades-de-crianza-y-producci/303-vacunos-de-leche?start=17
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Nieto, Daniel; Berisso, Raúl; Demarchi, Oscar; y, Scala, Eugenio. 2012. Manual de
Aires, Argentina.
Pando, G.; Peruano, D. 2010. Manejo y Alimentación del Ganado Bovino de Leche.
Reaves, P.; Pegram, C. 1993. El Ganado Lechero y las Industrias Lácteas en la Granja.
VII. ANEXOS
Foto 9: Vaca número 1361 en su quinto ordeño con 4.5 Lt/ día