LA FUNCION DE NUTRICION

La nutrición es el conjunto de procesos que permite al ser humano obtener

materia y energía necesaria. Los procesos son:

Obtención de nutrientes

Transporte

Respiración celular

Eliminación de los desechos

Los aparatos para la nutrición . Aparato digestivo, respiratorio, circulatorio y

excretor y el sistema linfático.

El ser humano tiene nutrición heterótrofa, es decir, toma materia orgánica para
obtener los nutrientes.

Los nutrientes son los componentes que se obtienes en la digestión de los

alimentos. Tipos de nutrientes:

Nutrientes con función estructural o plástica

Nutrientes con función energética

Nutrientes con función reguladora

Tipos de nutrientes según la cantidad que necesitamos ingerir:

Micronutrientes

Macronutrientes

Tipos de Nutrientes según su composición

Inorgánicos: Agua y minerales

Orgánicos : Glúcidos o hidratos de carbono, fibra, lípidos, proteínas y

vitaminas.

Las fuentes alimentarias de los nutrientes son aquellos alimentos que contienen
una mayor cantidad del nutriente.

El valor energético de un alimento es proporcional a la cantidad de energía que

pueden aportar los nutrientes.
LA RESPIRACION CELULAR

La respiración celular es un proceso que se realiza en el mitocondrias con

presencia de oxígeno y se libera energía. Las etapas son:

Los nutrientes orgánicos, principalmente la glucosa llega a las células.

La glucosa llega al mitocondrias junto al oxígeno.

El oxígeno se combina con la glucosa, que se rompe liberando energía.

La glucosa se transforma en agua y se queda en la celula y el dióxido de

carbono se expulsa.

El contenido energético: La cantidad de energía liberada por los alimentos se

mide en Kilocalorías o Kilojulios. Siendo una caloría la cantidad necesaria para
suministrar a 1 gr de agua un 1ºc.

Los requerimientos energéticos: Depende de lo que gastemos.

Metabolismo basal o tasa de metabolismo basal: es la cantidad mínima

de energía que nos hace falta para realizar las funciones vitales.

La activada física que realicemos a diario

La digestión y absorción de los nutrientes.

LA ALIMENTACION: Es el proceso por el cual se toman las sustancias que

proporcionan los nutrientes.

LA DIETA: conjunto de alimentos y bebidas que consumimos en una ración.

Ración: Es la medida aproximada que habitualmente hace referencia a un

alimento que tomamos.

La alimentación saludable: es aquella que aporta al organismo la cantidad

necesaria de nutrientes y energía para conservar la salud y estar sanos.

La alimentación saludable debe ser: suficiente, equilibrada, completa, segura,

armónica, satisfactoria, adaptaba, asequible y sostenible.