Manual de Antropometria para nutrición

Diana Vásconez C
Presidenta AETM

Marcos Alvarado T
Coord. Acad. AETM
 ANTROPOMETRÍA

Es la medición de segmentos corporales que permiten clasificar al individuo, es una

herramienta que nos permite realizar el diagnóstico nutricional. Se considera un método
bastante objetivo y no invasivo, es de bajo costo aplicable en distintas poblaciones para
valorar el tamaño, las proporciones y la composición del cuerpo humano.

Mediante antropometría se mide y evalúa las dimensiones físicas y la composición

corporal del individuo.
Permite detectar estados moderados y severos de malnutrición.

Valoración Antropométrica

Consiste en la medición de diferentes parámetros corporales, que pueden ser

interpretados de manera directa o bien ser utilizados en la construcción de distintos
indicadores.

Parámetros directos

Directamente con equipos de medición.

Talla, peso, longitudes, perímetros, pliegues corporales.

Parámetros indirectos

A partir de los parámetros directos mediante ecuaciones matemáticas o

indicadores.

IMC, Índice cintura cadera, % de grasa corporal.

Consideraciones propuestas por la ISAK

Mediciones del lado derecho del cuerpo

Mínimo de vestimenta (ropa interior, traje de baño).
Siempre que sea posible, tomar medida por detrás o lateralmente.

No medir después de un entrenamiento o competición, sauna, nadando o haberse

bañado.
El ejercicio, agua caliente y calor pueden producir
deshidratación o hiperemia.

Se tomaran 2-3 mediciones.

PRINCIPALES MEDIDAS O PARÁMETROS EN NUTRICIÓN

• Peso • Pliegue suprailíaco

• Talla • Perímetro del brazo

• Pliegue tricipital • Cintura

• Pliegue bicipital • Cadera

• Pliegue subescapular

Medición del peso

•Peso distribuido equitativamente en ambos pies.

•Ropa interior.

•Peso puede presentar variaciones diurnas (1 kg niños y 2kg adultos).

•Valor más estable durante primeras horas de la mañana, antes del desayuno y
después de evacuación.

Medición de la talla

• “La medición de la talla con tracción (tallimetro)”.

• Pies juntos y los talones, glúteos y la parte superior de la espalda en contacto con la
escala del tallímetro.
• Cabeza en plano de Frankfort.

• Medida se toma al final de una inspiración profunda

-Barra del tallímetro sobre vertex comprimiendo cabello.

Perímetro cintura:

Corresponde al menor contorno del abdomen, suele estar localizado en el punto medio
entre el borde costa y la cresta iliaca.

Correlaciona con la presencia de grasa intrabdominal de tipo visceral, estrechamente

relacionada con un mayor riesgo cardiometabólico.

• La medición debe realizarse en ausencia de ropa, frontalmente al sujeto y después de

una espiración normal.
Circunferencia de la cintura y riesgo metabólico

Sexo Normal Riesgo Alto Riesgo muy alto

Hombres <94 cm 94-102 cm >102 cm
Mujeres <80 cm 80-88 cm >88 cm

Perímetro cadera:

Es el contorno máximo de la cadera, aproximadamente a nivel de la sínfisis púbica y

cogiendo el punto más prominente de los glúteos.

• Se realiza de costado, y corresponde al perímetro medido en el punto de máxima

protuberancia de los glúteos.

Circunferencia del brazo

Se toma la media del brazo para realizar la medición, se ubica el acromion y el

olecranon, se marca el punto medio entre ambos y de realiza la medición.

• La circunferencia del brazo permite estimar las proteínas somáticas del organismo.
Mediciones de pliegues cutáneos

NORMAS GENERALES

• Lado derecho del paciente

• Se debe hacer la marcación del lugar, empleando marcación correcta de los puntos
anatómicos.

• Pliegue se toma en la línea marcada, dedo índice y pulgar mano izquierda,

elevándose una doble capa de piel.

• Medición se realiza a 1 cm por debajo de los dedos.

• Plicómetro en ángulo de 90º.

• Lectura: 2 segundos después de presionar el plicómetro.

Pliegue tricipital

• El lugar de ubicación del pliegue se encuentra en la parte posterior del Tríceps, en la

línea media entre la marcación del acromion y radio medio.
• Paciente de pie. Medida en vertical.

Pliegue bicipital

• El lugar de ubicación del pliegue se encuentra en la parte más anterior del bíceps, en
la línea media entre la marcación del acromion y radio medio.
• Paciente de pie. Medida en vertical.

Pliegue subescapular

• El lugar de ubicación del pliegue se encuentra a 2 cm de la marcación subscapular,

en una línea que corre hacia abajo lateralmente en un ángulo de 45º.

Pliegue cresta ilíaca

• La localización del pliegue se encuentra inmediatamente por encima de la marcación

iliocrestal, situada en la zona más lateral de la cresta ilíaca.

• El paciente debe estar de pie, en posición relajada, con el brazo derecho cruzando el
tronco.

• El pliegue en un plano casi paralelo al suelo, ligeramente inclinado hacia abajo,

siguiendo el pliegue natural de la piel.

Pliegue suprailíaco

Para ubicar el pliegue suprailíaco se debe ubicar primero el pliegue iliaco y se traza una
línea imaginaria en dirección al ombligo, se ubica la espina iliaca y se traza una línea
imaginaria hacia el plano axilar, el punto donde se cruzan las 2 líneas es donde se
realiza la medición.
Pliegue abdominal

Se ubica paralelo al plano sagital, a 2cm de distancia del ombligo.

Pliegue del muslo

Para la medición de este pliegue el paciente debe encontrarse sentado, se toma la

media resultante la distancia de la articulación de la cadera y el fémur, hasta el borde
superior de la rotula.

En personas con gran adiposidad es necesaria la ayuda de un asistente.

Pliegue pantorrilla

El paciente debe estar parado y ubicar la pierna derecha sobre un banco de 50cm, se
toma la circunferencia de pantorrilla se marca la cara interna de la misma y se procede
a la medición.

Criterios de intervención terapéutica en función del Índice de Masa Corporal