Producción Soraya Montecinos G.

Comercial
Índice
 Espacio

¿Que debo Tiempo

considerar si
quiero Dinero

producir para
vender? Conocimiento

GANAS
 Quien me
¿Que
comprará lo
quiero
que quiero
producir?
¿Que debo producir?
hacer, como
comienzo?
Conozco mi Se cuanto
cliente? consume?

Por lo tanto, lo primero que debo hacer es saber a quien vender, para DEFINIR
cuanto quiero producir
 ¡¡¡CANTIDAD!!!

Por recomendación,
considere una cantidad Tranquilos… es un primer
Defino la CANTIDAD que
mensual, que dividiremos supuesto, que puede
quiero vender HOY y en UN
en 4, para que sepas cuanto cambiar ante cualquier
AÑO y MÁS.
debes tener semanalmente. situación.
venderá semanalmente!!
 Según lo explicado del proceso
productivo, ¿puedes imaginar
tú sala de procesos??

Empecemos…
Cuanto espacio se necesita
para PROCESAR, INCUBAR,
FRUCTIFICAR????
¿Se imaginaron
las repisas?
¿Se imaginan
la sala?
La comenzamos armar?

1-. Las repisas, por funcionalidad y economía, consideremos sean de

madera y en ambos procesos (Incubación y fructificación son iguales).

2-. La diferencia entre una sala y otra, principalmente será el espacio en

los pasillos (60 cms /100 cms). Considerar repisas de 30 cms de ancho y 25
cms por bolsa que quiera considerar.

3-.Otra diferencia a considerar es que la incubación se puede hacer en 5

pisos, pero la fructificación se recomienda en 4.
Ejemplo: Sala incubación
Supuestos :
• Su ancho son 30 cms.
• Considerar 25 cms por cada bolsa
• Se usan 5 pisos

Si las medidas para cada bolsa son 30 x 25

• Caen 4 bolsas por metro, x 5 niveles = 40
• Caen 40 bolsas por remisa, en esta sala 210
 L
P

A
N
O
a

80
16

80
20
b

65
13
IN C UB A C IÓ N

FRUCTIFICA CIÓN
65
13

4
d c b a
1 20 19 1
2
3
4
5
6 1 2
7
8
9
10
11 3
12
13
14
15
16 1 1 4
17
18
19
20
21 2 2 5
22
23
24
25
26 3 3 6
27
28
29
30
31 4 4 7
32
33
34
35
36 5 5 8
37
38
39
40
41 6 6 9
42
43
44
45
46 7 7 10
47
48
49
50
51 8 8 11
52
53
54
55
56 9 9 12
57
58
59
60
61 10 10 13
62
63
64
65
66 11 11 14
67
68
69
70
71 12 12 15
72
73
74
75
76 15 16 17 18 13 13 16
77
78
79
80
 Producción Semanal
Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones) Mes 3 (Estabilización)
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana 9 semana 10
Preparación bolsas x
1° Incubación
Fructificación
2°Incubación
2° Frutificación

Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones) Mes 3 (Estabilización)

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana 9 semana 10
Preparación bolsas x
1° Incubación
Fructificación
2°Incubación
2° Frutificación
 Planificar --- Sincronizar

Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones)

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8
Preparación bolsas X X
1° Incubación
Fructificación
2°Incubación
2° Frutificación

Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones) Mes 3 (Estabilización)

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana 9 semana 10
Preparación bolsas X X X
1° Incubación
Fructificación
2°Incubación
2° Frutificación
 Planificar producción

Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones) Mes 3 (Estabilización)

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 semana 5 semana 6 semana 7 semana 8 semana 9 semana 10
Preparación bolsas
1° Incubación X X X X
Fructificación
2°Incubación X
2° Frutificación

Se debe considerar que llegada la 7° semana tendrán que

tener capacidad para 5 ciclos en sala de incubación
¡Gracias!
 FLUJO PRODUCCIÓN HONGO OSTRA
Peso de la unidad productiva 5
N° Bolsas inoculadas semanal 40
Rend. 1° cosecha ( 0,800 kg
Rend 2° cosecha 0,500 kg

Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones) Mes 3 (Estabilización)

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Semana 12
Numero bolsas inoculadas semanales 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40
Lote 1 32,0 20,0
Lote 2 32,0 20,0
Lote 3 32,0 20,0
Lote 4 32,0 20,0
Lote 5 32,0 20,0
Lote 6 32,0 20,0
Lote 7 32,0
Lote 8 32,0
Lote 9
Lote 10
Total kilos cosechados 0,00 0,00 0,00 0,00 32,00 32,00 52,00 52,00 52,00 52,00 52,00 52,00
168,00 208,00
P
L
A
N
O
 FLUJO PRODUCCIÓN HONGO OSTRA
Costo
Costospor bolsa /costo Variable
Peso de la unidad productiva 5 Costo Fijo
Costos 102.500 variables $
N° Bolsas inoculadas semanal 19 Fijos mes semana Bolsa 35
Rend. 1° cosecha ( 0,800 kg Servicios 60.000 15.000 Sustrato 422
Rend 2° cosecha 0,500 kg Sueldo 300.000 75.000 Inoculo 1.025
Precio de costo Unidad productiva 1.642 fungibles 50.000 12.500 Prep sust. 60
Precio de venta kg 8.000 subtotal 410.000 102.500 Carbonato 100
Costo paking x kg 500 Subtotal 1.642
0,5

Mes 1 (Primeras Siembras) Mes 2 (Primeras Producciones) Mes 3 (Estabilización)

Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10 Semana 11 Semana 12
Numero bolsas inoculadas semanales 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19
Lote 1 15,2 9,5
Lote 2 15,2 9,5
Lote 3 15,2 9,5
Lote 4 15,2 9,5
Lote 5 15,2 9,5
Lote 6 15,2 9,5
Lote 7 15,2
Lote 8 15,2
Total kilos cosechados 0,00 0,00 0,00 0,00 15,20 15,20 24,70 24,70 24,70 24,70 24,70 24,70
Ventas ($) 0 0 0 0 121.600 121.600 197.600 197.600 197.600 197.600 197.600 197.600
Costo paking x kg 0 0 0 0 7.600 7.600 12.350 12.350 12.350 12.350 12.350 12.350
Costos Variables 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202 31.202
Costos fijos 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500 102.500
Utilidades ($) -133.702 -133.702 -133.702 -133.702 -19.702 -19.702 51.548 51.548 51.548 51.548 51.548 51.548

Mes 1 Mes 2 Mes 3

- 534.809 63.691 206.191