PROCEDIMIENTO DE ENFRIADO SUNFRUITS

UVA DE MESA – TEMPORADA

1. PREVIO AL USO DE PRE FRIO SE DEBE DE LIMPIAR MUY BIEN Y VERIFICAR QUE ESTEN SIN
HIELO DEBAJO DE LOS EVAPORADORES Y NO DEBE HABER AGUA EN EL PISO DEBAJO DE
ESTE.
2. CARGAR ADECUADAMENTE EL TUNEL DE PRE FRIO PALLETS LENTOS DE ENFRIAR O
CALIBRES GRANDES ((XL-J) EN LA ZONA DE VENTILADORES Y LOS CALIBRES PEQUEÑOS
(L-S)) O PALLETS RAPIDOS DE ENFRIAR EN LA ZONA DE LA PUERTA.
3. SELLAR BIEN LOS PALLETS, ESPONJAS ENTRE LOS PALLETS Y EN LA BASE DEL PALLET
(AMBAS CARAS)
4. REGISTRAR TODA LA INFORMACION REQUERIDA EN LA PLANILLA DE PRE FRIO.
5. REGISTRAR TEMPERATURAS DE PULPA EXTERNAS E INTERNAS DE LOS 8 PALLETS
SELECCIONADOS ESTRATEGICAMENTE (4 DERECHA Y 4 IZQUIERDA)
6. PINCHAR LA CORRIDA DEL MEDIO DEL PALLET, CAJA CENTRAL Y COLOCAR “ADHESIVO DE
CONTROL DE TEMPERATURA”.
7. INSTRUIR A SADEMA QUE DEBE SETEAR PRE FRIOS AL INICIO PARA QUE LA TEMPERATURA
DEL AIRE A LA SALIDA DEL EVAPORADOR NUNCA BAJE DE -2.5°C
8. MEDIR CADA UNA HORA, SOLO LA TEMPERATURA AMBIENTE (NO DE PULPA) Y DEJAR
REGISTRADO EN PLANILLA DE PRE FRIO.
9. AL INICIO DEL PRE FRIO, SE MEDIRA Y REGISTRARA LA PRESION DE SUCCION CON EL
VACUOMETRO NUNCA PASAR EL VALOR DE 70 mm.c.a. ABRIR PUERTAS
LATERALES/CENTRAL (AL INVERTIR) DE SER NECESARIO.
10. CUANDO LA TEMPERATURA AMBIENTE LLEGUE A +1.0°C SOLO OBSERVO LAS
TEMPERATURAS DE PULPA EXTERIORES CON LA TERMOMETRIA Y CUANDO UNA DE ESTAS
LLEGUEN A +2.0°C RECIEN SE DEBERAN REGISTRAR LAS TEMPERATURAS DE PULPA
EXTERIORES DE LOS PALLETS SELECCIONADOS ESTRATEGICAMENTE (LAS MANUALES)
CADA UNA HORA.
11. CUANDO LA PRIMERA TEMPERATURA DE PULPA EXTERIOR LLEGUE A +1.0°C INSTRUIR A
SADEMA QUE MODIFIQUE EL SETEO DEL PRE FRIO PARA QUE LA TEMPERATURA DE AIRE A
LA SALIDA DEL EVAPORADOR NUNCA BAJE DE -1.5°C.
12. CUANDO LA TEMPERATURA DE AIRE LLEGUE A 1.0°C REGISTRAR EN LA PLANILLA LA
TEMPERATURA DE AIRE MAS ALTA Y MAS BAJA EN UN LAPTO DE 5 MIN. LA DIFERENCIA
MAXIMA ACEPTABLE ES DE 5 DECIMAS (0.5°C).
13. CUANDO LA TEMPERATURA DE PULPA MAS ALTA DE LAS CARAS EXTERNAS SEA 0°C SE
DEBERAN MONITOREAR Y REGISTRAR LAS RESPECTIVAS CARAS INTERNAS.
14. AL VERIFICAR LAS RESPECTIVAS CARAS INTERNAS, SI LA TEMPERATURA DE PULPA MAS
ALTA ES DE 4.0°C, SE DEBERA INVERTIR EL PRE FRIO, DE LOS CONTRARIO NO SE PODRA
INVERTIR, HASTA CUMPLIR REQUISITO DE INVERSION. DESPUES VERIFICAR TODAS LAS
CARAS EXTERIORES.
15. SI LAS CARAS INTERNAS ESTAN SOBRE 4.0°C NO SE PUEDE INVERTIR EL PRE FRIO, HASTA
QUE LA TEMPERATURA MAS ALTA SEA 4.0°C (MANTENER PRE FRIO CON TEMPERATURA
DE AIRE NUNCA MENOR A -1.5°C).
16. EL TERMINO DEL PROCESO DE ENFRIADO SERA CUANDO LAS TEMPERATURAS DE PULPA
(INTERNAS Y EXTERNAS) ESTEN ENTRE -1.0 Y 0.0°C (-1.0 A +0.5°C EN CASO DE APURO).
17. DUDAS, CONSULTAS CON EL SUPERVISOR.