PROGRAMA DE FORMACIÓN REGULAR

LABORATORIO DE
QUÍMICA APLICADA

2° Ciclo
C9

ALUMNO: ________

SECCIÓN:

2021 - II
 INDICACIONES GENERALES

Las prácticas de laboratorio tienen como propósito reforzar el aprendizaje teórico y la

aplicación de los conocimientos adquiridos.

La evaluación de los laboratorios verifica la comprensión de los fundamentos de la

Química y la habilidad para analizar las pruebas efectuadas, para lo cual se debe tener
en cuenta lo siguiente:

1. El curso de “Química Aplicada” corresponde al sistema de evaluación X, es

decir, la nota de laboratorio representa el 60% de la nota del curso.
2. El curso desarrolla 8 sesiones de laboratorio de 4 horas académicas cada una.
Por lo tanto se tendrá un total de 8 notas durante el ciclo y no se elimina
ninguna nota.
3. El estudiante debe asistir puntualmente a las sesiones de laboratorio.
4. En las prácticas de laboratorio se busca que el estudiante trabaje de manera
individual, evidenciando la continua participación y responsabilidad en el
desarrollo de los mismos.
5. Los estudiantes desarrollarán las prácticas siguiendo las instrucciones
consignadas en su módulo y las proporcionadas por el docente responsable del
curso, haciendo énfasis en el tema de SEGURIDAD.
6. Finalmente, el estudiante debe formular conclusiones analíticas, relacionadas
con los objetivos del laboratorio.
7. La evaluación del laboratorio se realizará utilizando la hoja de evaluación
anexa a la guía, al final de cada laboratorio.
8. Cada estudiante es responsable de mantener los materiales y equipos en
perfecto estado de conservación. Terminada la práctica, el estudiante dejará la
mesa ordenada, ubicando correctamente los instrumentos, equipos y
accesorios utilizados.
9. El estudiante debe presentar el informe de laboratorio al inicio de la próxima
práctica.
TECSUP Química Aplicada

INTRODUCCIÓN

RECOMENDACIONES GENERALES DEL LABORATORIO

A. INFORMACIÓN:

1. Pictogramas de peligrosidad:
Las botellas de reactivos contienen pictogramas de peligrosidad y frases que
informan sobre su peligrosidad, uso correcto y las medidas a tomar en caso de
ingestión, inhalación, etc. Algunos aparatos pueden contener información del mismo
tipo. Lee siempre detenidamente esta información y ten en cuenta las especificaciones
que se señalan en ella.

2. Rombo NFPA
Estamos usando también los rombos de la NFPA, donde se señala los grados de
peligrosidad de los reactivos químicos.

3. Hojas MSDS:
Disponemos de las fichas técnicas de la mayoría de reactivos que utilizamos en
nuestros laboratorios y debe siempre consultarla para saber cuáles son las diversas
características y propiedades de los reactivos químicos y como contrarrestar las
eventualidades de ingestión, inhalación o derrame de los reactivos.

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GULAR
4. Frases R: Riesgos específicos

R1 Explosivo en estado seco

R2 Riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición.
R3 Alto riesgo de explosión por choque, fricción, fuego u otras fuentes de ignición.
R4 Forma compuestos metálicos explosivos muy sensibles.
R5 Peligro de explosión en caso de calentamiento.
(1) Referencia: Profesor Hernán Zapata

R6 Peligro de explosión en contacto o sin contacto con el aire.

R7 Puede provocar incendios.
R8 Peligro de fuego en contacto con materias combustibles.
R9 Peligro de explosión al mezclar con materias combustibles.
R10 Inflamable.
R11 Fácilmente inflamable.
R12 Extremadamente inflamable.
R14 Reacciona violentamente con el agua.
R15 Reacciona con el agua liberando gases extremadamente inflamables.
R16 Puede explosionar en mezcla con sustancias comburentes.
R17 Se inflama espontáneamente en contacto con el aire.
R18 Al usarlo pueden formarse mezclas aire-vapor explosivas/inflamables.
R19 Puede formar peróxidos explosivos.
R20 Nocivo por inhalación.
R21 Nocivo en contacto con la piel.
R22 Nocivo por ingestión.
R23 Tóxico por inhalación.
R24 Tóxico en contacto con la piel.
R25 Tóxico por ingestión.
R26 Muy tóxico por inhalación.
R27 Muy tóxico en contacto con la piel.
R28 Muy tóxico por ingestión.
R29 En contacto con agua libera gases tóxicos.
R30 Puede inflamarse fácilmente al usarlo.
R31 En contacto con ácidos libera gases tóxicos. R32
En contacto con ácidos libera gases muy tóxicos. R33
Peligro de efectos acumulativos.
R34 Provoca quemaduras.
R35 Provoca quemaduras graves.
R36 Irrita los ojos
R37 Irrita las vías respiratorias
R38 Irrita la piel
R39 Peligro de efectos irreversibles muy graves
R40 Posibilidad de efectos irreversibles
R41 Riesgo de lesiones oculares graves.
R42 Posibilidad de sensibilización por inhalación.
R43 Posibilidad de sensibilización en contacto con la piel.
R44 Riesgo de explosión al calentarlo en ambiente confinado.
R45 Puede causar cáncer.
R46 Puede causar alteraciones genéticas hereditarias.
R48 Riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición prolongada.
R49 Puede causar cáncer por inhalación.
R50 Muy tóxico para los organismos acuáticos.
TECSUP Química Aplicada

R51 Tóxico para los organismos acuáticos.

R52 Nocivo para los organismos acuáticos.
R53 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el ambiente acuático.
R54 Tóxico para la flora.
R55 Tóxico para la fauna.
R56 Tóxico para los organismos del suelo.
R57 Tóxico para las abejas.
R58 Puede provocar a largo plazo efectos negativos en el ambiente.
R59 Peligroso para la capa de ozono.
R60 Puede perjudicar la fertilidad.
R61 Riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto.
R62 Posible riesgo de perjudicar la fertilidad.
R63 Posible riesgo durante el embarazo de efectos adversos para el feto.
R64 Puede perjudicar a los niños alimentados con leche materna
R65 Nocivo: Si se ingiere puede causar daño pulmonar.
R66 La exposición repetida puede provocar sequedad o formación de grietas en la
piel.
R67 La inhalación de vapores puede provocar somnolencia y vértigo
R68 Posibilidad de efectos irreversibles

Combinación de frases R:

R14/15 Reacciona violentamente con el agua, liberando gases extremadamente

inflamables.
R15/29 En contacto con el agua, libera gases tóxicos y extremadamente inflamables.
R20/21 Nocivo por inhalación y en contacto con la piel.
R20/22 Nocivo por inhalación y por ingestión.
R20/21/22 Nocivo por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R21/22 Nocivo en contacto con la piel y por ingestión.
R23/24 Tóxico por inhalación y en contacto con la piel.
R23/25 Tóxico por inhalación y por ingestión.
R23/24/25 Tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R24/25 Tóxico en contacto con la piel y por ingestión.
R26/27 Muy tóxico por inhalación y en contacto con la piel.
R26/28 Muy tóxico por inhalación y por ingestión.
R26/27/28 Muy tóxico por inhalación, por ingestión y en contacto con la piel.
R27/28 Muy tóxico en contacto con la piel y por ingestión.
R36/37 Irrita los ojos y las vías respiratorias.
R36/38 Irrita los ojos y la piel.
R36/37/38 Irrita los ojos, la piel y las vías respiratorias.
R37/38 Irrita las vías respiratorias y la piel.
R39/23 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación.
R39/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la piel.
R39/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión.
R39/23/24 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y
contacto con la piel.
R39/23/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e
ingestión.
R39/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la
piel e ingestión.
R39/23/24/25 Tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación,
contacto con la piel e ingestión.

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R39/26 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación.
R39/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con la
piel
R39/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por ingestión.
R39/26/27 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación y
contacto con la piel.
R39/26/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por inhalación e
ingestión.
R39/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por contacto con
la piel e ingestión.
R39/26/27/28 Muy tóxico: peligro de efectos irreversibles muy graves por
inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R40/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación.
R40/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel.
R40/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión.
R40/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto con
la piel.
R40/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e ingestión.
R40/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e
ingestión.
R40/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación, contacto
con la piel e ingestión.
R42/43 Posibilidad de sensibilización por inhalación y en contacto con la piel.
R48/20 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación.
R48/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel.
R48/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por ingestión.
R48/20/21 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación y contacto con la piel.
R48/20/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación e ingestión.
R48/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel e ingestión.
R48/20/21/22 Nocivo: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por Inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R48/23 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación.
R48/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel.
R48/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por ingestión.
R48/23/24 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación y contacto con la piel.
R48/23/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación e ingestión.
R48/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por contacto con la piel e ingestión.
R48/23/24/25 Tóxico: riesgo de efectos graves para la salud en caso de exposición
prolongada por inhalación, contacto con la piel e ingestión.
R50/53 Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo
TECSUP Química Aplicada

efectos negativos en el ambiente acuático.

R51/53 Tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R52/53 Nocivo para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos
negativos en el ambiente acuático.
R68/20 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación.
R68/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel.
R68/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por ingestión.
R68/20/21 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación y contacto con
la piel.
R68/20/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación e ingestión.
R68/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles en contacto con la piel e
ingestión.
R68/20/21/22 Nocivo: posibilidad de efectos irreversibles por inhalación, contacto
con la piel e ingestión.

5. Frases S: Consejos de prudencia

S1 Consérvese bajo llave.

S2 Manténgase fuera del alcance de los niños.
S3 Consérvese en lugar fresco
S4 Manténgase lejos de locales habitados.
S5 Consérvese en ... (líquido apropiado a especificar por el fabricante).
S6 Consérvese en ... (gas inerte a especificar por el fabricante).
S7 Manténgase el recipiente bien cerrado.
S8 Manténgase el recipiente en lugar seco.
S9 Consérvese el recipiente en lugar bien ventilado.
S12 No cerrar el recipiente herméticamente
S13 Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos.
S14 Consérvese lejos de ... (materiales incompatibles a especificar por el fabricante)
S15 Conservar alejado del calor.
S16 Conservar alejado de toda llama o fuente de chispas- No fumar.
S17 Manténgase lejos de materiales combustibles.
S18 Manipúlese y ábrase el recipiente con prudencia.
S20 No comer ni beber durante su utilización.
S21 No fumar durante su utilización.
S22 No respirar el polvo.
S23 No respirar los gases/humos/vapores/aerosoles [denominación(es) adecuada(s) a
especificar por el fabricante].
S24 Evítese el contacto con la piel.
S25 Evítese el contacto con los ojos.
S26 En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua
y acúdase a un médico.
S27 Quítese inmediatamente la ropa manchada o salpicada.
S28 En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con …
(productos a especificar por el fabricante).
S29 No tirar los residuos por el desagüe.
S30 No echar jamás agua a este producto.
S33 Evítese la acumulación de cargas electrostáticas.
S35 Elimínense los residuos de producto y sus recipientes con
S36 Úsese indumentaria protectora adecuada.

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S37 Úsense guantes adecuados.
S38 En caso de ventilación insuficiente, úsese equipo respiratorio adecuado.
S39 Úsese protección para los ojos/la cara.
S40 Para limpiar el suelo y los objetos contaminados por este producto, úsese ... (a
especificar por el fabricante).
S41 En caso de incendio y/o de explosión, no respire los humos.
S42 Durante las fumigaciones/pulverizaciones, úsese equipo respiratorio adecuado
[denominación(es) adecuada(s) a especificar por el fabricante].
S43 En caso de incendio, utilizar... (los medios de extinción los debe especificar el
fabricante). (Si el agua aumenta el riesgo, se deberá añadir: “No usar nunca agua”).
S45 En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es
posible, muéstrele la etiqueta).
S46 En caso de ingestión, acúdase inmediatamente al médico y muéstrele la etiqueta
o el envase.
S47 Consérvese a temperatura no superior a ...ºC (a especificar por el fabricante).
S48 Consérvese húmedo con ... (medio apropiado a especificar por el fabricante).
S49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen.
S50 No mezclar con ... (a especificar por el fabricante).
S51 Úsese únicamente en lugares bien ventilados.
S52 No usar sobre grandes superficies en locales habitados.
S53 Evítese la exposición - recábense instrucciones especiales antes del uso.
S56 Elimínense esta sustancia y su recipiente en un punto de recogida pública de
residuos especiales o peligrosos.
S57 Utilícese un envase de seguridad adecuado para evitar la contaminación del
ambiente.
S59 Remitirse al fabricante o proveedor para obtener información sobre su
recuperación/reciclado.
S60 Elimínense el producto y su recipiente como residuos peligrosos.
S61 Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense instrucciones específicas de la
ficha de datos de seguridad.
S62 En caso de ingestión no provocar el vómito: acúdase inmediatamente al médico y
muéstrele la etiqueta o el envase.
S63 En caso de accidente por inhalación, alejar a la víctima fuera de la zona
contaminada y mantenerla en reposo.
S64 En caso de ingestión, lavar la boca con agua (solamente si la persona está
consciente).

Combinación de Frases S

S1/2 Consérvese bajo llave y manténgase fuera del alcance de los niños.
S3/7 Consérvese el recipiente bien cerrado y en lugar fresco.
S3/9/14 Consérvese en lugar fresco y bien ventilado y lejos de ... (materiales
incompatibles, a especificar por el fabricante)
S3/9/14/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y
bien ventilado y lejos de ... (materiales incompatibles, a especificar por el fabricante).
S3/9/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen, en lugar fresco y bien
ventilado.
S3/14 Consérvese en lugar fresco y lejos de ... (materiales incompatibles, a
especificar por el fabricante).
S7/8 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar seco.
S7/9 Manténgase el recipiente bien cerrado y en lugar bien ventilado.
TECSUP Química Aplicada

S7/47 Manténgase el recipiente bien cerrado y consérvese a una temperatura no

superior a ...ºC (a especificar por el fabricante).
S20/21 No comer, ni beber, ni fumar durante su utilización.
S24/25 Evítese el contacto con los ojos y la piel.
S27/28 Después del contacto con la piel, quítese inmediatamente toda la ropa
manchada o salpicada y lávese inmediata y abundantemente con … (productos a
especificar por el fabricante).
S29/35 No tirar los residuos por el desagüe; elimínense los residuos de producto y
sus recipientes con todas las precauciones posibles.
S29/56 No tirar los residuos por el desagüe, elimínese esta sustancia y su recipiente
en un punto de recogida pública de residuos especiales o peligrosos.
S36/37 Úsense indumentaria y guantes de protección adecuados.
S36/37/39 Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección para los ojos/la
cara.
S36/39 Úsese indumentaria adecuada y protección para los ojos/la cara.
S37/39 Úsense guantes adecuados y protección para los ojos/la cara.
S47/49 Consérvese únicamente en el recipiente de origen y a temperatura no
superior a ... ºC (a especificar por el fabricante).

B. PROTECCIÓN:

1. Cuida tus ojos.

Los ojos son particularmente susceptibles de daño permanente por productos

corrosivos así como por salpicaduras de partículas.
Es obligatorio usar gafas de seguridad siempre que se esté en un laboratorio donde
los ojos puedan ser dañados. No lleve lentes de contacto en el laboratorio, ya que
en caso de accidente, las salpicaduras de productos químicos o sus vapores pueden
pasar detrás de las lentes y provocar lesiones en los ojos.

2. Cómo vestir en el laboratorio.

El uso de mandil es obligatorio en el laboratorio, ya que por mucho cuidado que se

tenga al trabajar, las salpicaduras de productos químicos son inevitables. El mandil
o guardapolvo será preferentemente de algodón, ya que, en caso de accidente,
otros tejidos pueden adherirse a la piel, aumentando el daño. No es aconsejable llevar
minifalda o pantalones cortos, ni tampoco medias, ya que las fibras sintéticas en
contacto con determinados productos químicos se adhieren a la piel. Se recomienda
llevar zapatos cerrados y no sandalias. Los cabellos largos suponen un riesgo que
puede evitarse fácilmente recogiéndolos con una cola.

3. Usar guantes.

Es recomendable usar guantes, sobre todo cuando se utilizan sustancias corrosivas

o tóxicas. En ocasiones, pueden ser recomendables los guantes de un sólo uso.

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GULAR
C. TRABAJAR CON SEGURIDAD:

1. Normas higiénicas.

 No comas ni bebas en el laboratorio, ya que es posible que los alimentos o

bebidas se hayan contaminado.
 Lávate siempre las manos después de hacer un experimento y antes de salir del
laboratorio.
 Por razones higiénicas y de seguridad, está prohibido fumar en el laboratorio.
 No inhales, pruebes o huelas productos químicos si no estás debidamente
informado. Nunca acerques la nariz para inhalar directamente de un tubo de
ensayo.

2. Trabaja con orden y limpieza.

 Recuerda que el orden es fundamental para evitar accidentes.

 Mantén el área de trabajo ordenada, sin libros, abrigos, bolsas, exceso de botes
de productos químicos y cosas innecesarias o inútiles.
 Mantén las mesas y vitrinas extractoras siempre limpias.
 Se tienen que limpiar inmediatamente todos los productos químicos
derramados.
 Limpia siempre perfectamente el material y aparatos después de su uso.

3. Actúa responsablemente.

 Trabaja sin prisas, pensando en cada momento lo que estás haciendo, y con el
material y reactivos ordenados.
 No se debe gastar bromas, correr, jugar, empujar, etc. en el laboratorio.

Un comportamiento irresponsable puede ser motivo de expulsión

inmediata del laboratorio y de sanción académica.

4. Atención a lo desconocido.

Está terminantemente prohibido hacer experimentos no autorizados por el profesor.

No utilices ni limpies ningún frasco de reactivos que haya perdido su etiqueta.
Entrégalo inmediatamente a tu profesor. No substituyas nunca, sin autorización
previa del profesor, un producto químico por otro en un experimento. No utilices
nunca un equipo o aparato sin conocer perfectamente su funcionamiento. En caso
de duda, pregunta siempre al profesor.
TECSUP Química Aplicada

PROGRAMACIÓN DE LABORATORIOS

SEMANA LABORATORIO

1 Laboratorio 1: Titulaciones Alcalimétricas.

3 Laboratorio 2: Pre-Tratamiento del Agua.

5 Laboratorio 3: Tratamiento del Agua.

7 Laboratorio 4: Producción de Hidróxido de Sodio.

9 Laboratorio 5: Proceso de Fermentación.

11 Laboratorio 6: Proceso de Destilación.

13 Laboratorio 7: Corrosión de Metales.

15 Laboratorio 8: Producción de Jabón.

PROGRAMA DE FORMACIÓN REEGULAR

 INFORME DE LABORATORIO

1. La presentación del informe se hará al inicio del siguiente laboratorio.

2. Se tendrá en cuenta las reglas de ortografía en la redacción del informe, la

numeración consecutiva y las referencias de los gráficos.

3. La evaluación de la práctica se realizará de acuerdo al siguiente porcentaje en

la calificación:

Criterios de Evaluación Puntaje

(%)
Logro de los objetivos del tema 20

Distribución de tiempo de trabajo 5

Conocimiento del tema 15

Ortografía y redacción 10

Análisis crítico 15

Seguridad durante el trabajo 15

Trabajo en equipo 20

Total 100 %
TECSUP Química Aplicada

ESTRUCTURA DEL INFORME

1. RÚBRICA DE EVALUACIÓN

Se adjunta la rúbrica correspondiente al laboratorio respectivo y no es

necesario incluir carátula adicional.

2. TÍTULO DEL LABORATORIO

Al inicio de página, en hoja nueva.

3. OBJETIVOS

4. FUNDAMENTO TEÓRICO

La información adicional que servirá de referencia para analizar los resultados

de la práctica.

5. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

6. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL Y TOMA DE DATOS

Usar preferentemente esquemas que representen el procedimiento ejecutado.

7. PROCESAMIENTO DE DATOS

Mostrar de modo ordenado los cálculos efectuados.

8. RESULTADOS

9. ANÁLISIS DE RESULTADOS

Interpretación de los resultados obtenidos, comparándolos con datos teóricos.

10. CONCLUSIONES

11. RECOMENDACIONES

12. BIBLIOGRAFÍA

PROGRAMA DE FORMACIÓN REG

GULAR
LABORATORIO N° 8

SAPONIFICACIÓN DE LAS GRASAS

1.- OBJETIVO

 Preparar jabón por el proceso de saponificación

2.- INTRODUCCIÓN

Los aceites vegetales y animales, después de haber sido extraídos de las semillas o del
tejido animal son almacenados, para después ser refinados. Durante el
almacenamiento, los aceites y grasas tienden a descomponerse por hidrólisis, liberando
ácidos grasos, esto ocurre debido a la presencia de impurezas y agua obtenido durante
la extracción.

Por el proceso de refinación se requiere eliminar los ácidos grasos libres, las sustancias
que colorean y las sustancias que dan mal sabor y olor a las grasas. El proceso de
refinación se inicia neutralizando los ácidos grasos con hidróxido de sodio, formando
una sustancia, llamada borra, que no es otra cosa que un jabón formado por la
reacción del ácido graso con el hidróxido de sodio. Esto ocurre según la reacción:
 TECSUP Química Aplicada

R - COOH + NaOH  R -COONa + H2O (Ec. 1)

ácido graso borra

El jabón es básicamente una sal obtenida de las grasas (compuestos de la glicerina y

un ácido graso), que resulta ser soluble en el agua. Se obtiene mediante un proceso
químico denominado saponificación. La saponificación es la reacción de una solución
alcalina (como el hidróxido sódico) con las grasas animales y vegetales (sebo y
aceites), en la que se obtiene la glicerina y la sal de sodio de los ácidos grasos. Se
trata de una transformación química y no de una simple mezcla ya que se observa la
aparición de una sustancia sólida de color blanco (jabón) y con propiedades diferentes
a las de los reactivos.

La diferencia entre las grasas y los aceites es que estos últimos presentan ácidos
carboxílicos insaturados.
El índice de saponificación se define como la cantidad de álcali necesario para
saponificar un gramo de grasa o aceite.

2. MATERIALES

- Balanza analítica - NaOH

- Vaso precipitado 250 ml - Etanol
- Vaso precipitado 600 ml -Placa calefactora
- grasa fundida
- Termómetro

3. PROCEDIMIENTO

Preparación de jabón

 En un vaso de precipitados de 250 ml coloque 30 g de aceite (grasa fundida en

laboratorio anterior) y caliente suavemente sin sobrepasar los 45 °C.

 En otro vaso de 400 ml, coloque 5 g de NaOH y 45 ml de etanol necesario para

realizar la saponificación.

 Caliente entre 60 y 70 °C. Agregue pequeñas porciones de la grasa a la “lejía

caústica” con agitación vigorosa. Una vez agregada toda la grasa, continúe
calentando (cuidando que no pase de 75 °C) hasta que se produzca la
saponificación de las grasas.

 Cuando el jabón se espesa, vierte en un recipiente plano (cristalizador) y dejar

endurecer durante varios días.

PROGRAMA DE FORMACIÓN REG

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4. NORMAS DE SEGURIDAD

La soda cáustica es un material que daña la piel si se pone en contacto directo con
ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.

5. CUESTIONARIO

5.1. ¿Qué ocurre cuando añadimos NaOH al agua? ¿Qué reacción se produce?
5.2. ¿Cómo se llama el paso de líquido a sólido?
5.3. ¿Qué peligros presenta el hidróxido de Sodio?
5.4. Averigua porqué limpia el jabón.
5.5. Informar las observaciones obtenidas en los experimentos
 TECSUP Química Aplicada
Química Aplicada
Rúbrica

3. Conducen pruebas, analizan e interpretan los resultados, para evaluar y mejorar las diferentes etapas de los
procesos productivos.
Resultado:
5. Trabajan eficazmente en equipo.
6. Se comunican efectivamente de manera oral, escrita y gráfica.

3.1. Realiza pruebas en equipos y sistemas de diversa tecnología utilizando procedimientos, normas y
estándares.
Criterio de
3.2. Analiza respuestas de equipos y sistemas, utilizando los resultados para la mejora del proceso productivo.
desempeño :
5.1. Se desempeña en forma efectiva como integrante de un equipo técnico, asumiendo roles.
6.2. Elabora informes escritos aplicando reglas gramaticales y de redacción, y utilizando gráficos adecuados.

Curso: LABORATORIO DE QUÍMICA APLICADA Ciclo: II

Actividad: LABORATORIO N°08: PRODUCCIÓN DE JABÓN Semana: 15

Nombre y apellido
Sección: Docente:
del alumno:

Observaciones Periodo: Fecha:

Documento de Evaluación

Hoja de Trabajo Archivo informático

Informe Técnico X Planos

Caso Otros:

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Requiere
a. Capacidades tecnológicas Excelente Bueno No aceptable Puntaje Logrado
Mejora

Produce adecuadamente jabón mediante la reacción de

2 1.5 1 0
saponificación.

Identifica la solubilidad de las grasas en diversos solventes. 2 1.5 1 0

Determina el rendimiento del proceso. 2 1.5 1 0

Demostró conocimiento acerca de los temas tratados (prueba

4 3 2 0
escrita/oral, intervenciones.

Presenta análisis crítico (datos, esquemas, observaciones,

3 2 1 0
conclusiones).

Aplica procedimientos seguros. 2 1.5 1 0

Puntaje parcial Puntaje alcanzado 1

Requiere
b.-Procedimiento y actitudes Excelente Bueno No aceptable Puntaje Logrado
Mejora

Elabora el informe adecuadamente, teniendo en cuenta las

2 1.5 1 0
reglas gramaticales y de ortografía.

Culminó la tarea en el tiempo previsto 1 0.5 0 0

Se desempeña de forma efectiva como integrante de un equipo. 2 1.5 1 0

Puntaje Total Puntaje alcanzado 2

PUNTAJE TOTAL 1 + 2
Comentarios al o
los alumnos:
(De llenado
obligatorio)
Puntaje Descripción

Excelente Completo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo todos los requerimientos.

Bueno Entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo la mayoría de requerimientos.

Requiere Mejora Bajo entendimiento del problema, realiza la actividad cumpliendo pocos de los requerimientos.

No aceptable No demuestra entendimiento del problema o de la actividad.

1
7