muestra acidez en leche % promedios LIMITES CRITICOS

1 0.143 LC
2 0.139 LCI1
3 0.139 LCI2
4 0.145 LCS1
5 0.145 0.142 LCS2
6 0.139
7 0.143
8 0.139
9 0.139
10 0.145 0.141
11 0.145
12 0.139
13 0.143
14 0.145 la mayoria de datos estan ubicados entre la linea d
15 0.145 0.143 LC1 Y LCS1, No se grafican los LC2 Y LCS2 ya que lo
atipicos , el analisis global de los datos , tie
16 0.144 comportamiento en el cual a medida del tiempo
17 0.145 similares , se registran tres datos rojos a los cuales
18 0.150 hacer un analisis especifico para determinar la d
estos datos ya que pueden ser fuente de otros fact
19 0.149 mala toma o mala lectura de datos , la norma para
20 0.144 0.146 de arequipe permite un rango de acidez para acep
21 0.145 leche de 0.14 a 0.15% ,este tipo de analisis nos p
deciciones instantaneas de una accion inmediata so
22 0.140 del proceso ya que si la leche no cumple con la ac
23 0.146 norma puede tener problemas ya sea de adulteraci
con lo cual no permite el procesamiento de esta lec
24 0.140 accion inmedita , el rechazo de esta materia
25 0.142 0.143
26 0.143
27 0.140
28 0.145
29 0.145
30 0.145 0.144
31 0.144
32 0.135
33 0.145
34 0.145
Si graficamos los promedios cada 5 datos se puede
35 0.144 0.143 se mantiene sobre la linea de limite de control, por
36 0.145 decir que perdemos informacion en los d
37 0.141
38 0.146
39 0.144
40 0.145 0.144
41 0.140
42 0.146
43 0.140
44 0.142
45 0.143 0.142
46 0.140
47 0.145
48 0.145
49 0.145
50 0.144 0.144
51 0.143
52 0.145
53 0.145
54 0.144
55 0.145 0.144
56 0.141
57 0.146
58 0.144
59 0.145
60 0.140 0.143
61 0.146
62 0.140
63 0.142
64 0.143
65 0.140 0.142
66 0.145
67 0.145
68 0.145
69 0.144
70 0.143 0.144
71 0.145
72 0.145
73 0.144
74 0.145
75 0.141 0.144
76 0.146
77 0.144
78 0.145
79 0.140
80 0.146 0.144
81 0.140
82 0.142
83 0.143
84 0.140
85 0.145 0.142
86 0.145
87 0.145
88 0.144
89 0.143
 90 0.145 0.144
91 0.145
92 0.144
93 0.145
94 0.141
95 0.146 0.144
96 0.144
97 0.145
98 0.140
99 0.146
100 0.140 0.143
 LIMITES CRITICOS
0.145
0.125
Acidez de la leche para produccion de arequipe ,
0.085 según la norma se debe utilizar leche con acidez de
0.165 0.14 a 0.15% en lo posible
0.185

0.165

0.160

0.155

0.150

e datos estan ubicados entre la linea de control y el 0.145

o se grafican los LC2 Y LCS2 ya que los datos no son
os , el analisis global de los datos , tienen un 0.140
ento en el cual a medida del tiempo los datos son
0.135
registran tres datos rojos a los cuales se lo podrian
alisis especifico para determinar la dispercion de 0.130
que pueden ser fuente de otros factores como una
mala lectura de datos , la norma para la produccion 0.125
ermite un rango de acidez para aceptabilidad de la
4 a 0.15% ,este tipo de analisis nos permite tomar 0.120
tantaneas de una accion inmediata sobre esta etapa 0 20 40 60 80 100
ya que si la leche no cumple con la acidez segun la
ener problemas ya sea de adulteracion o inocuidad
permite el procesamiento de esta leche esa seria la
inmedita , el rechazo de esta materia prima
0.165

0.16

0.155

0.15

0.145

0.14

0.135

los promedios cada 5 datos se puede observar que 0.13

obre la linea de limite de control, por ende podemos
r que perdemos informacion en los datos 0.125

0.12
0 20 40 60 80 100
0 80 100 120

0 80 100 120