Cañas Barreiro Ronaldo Mauricio

Biotecnología vegetal Grupo: 4QV2

Pigmento Estructura química Solubilidad Longitudes Organismos Una aplicación

de onda que lo
(nm) presentan

Clorofilas Solubles en Plantas, algas, Agente de color

disolventes 420 – 690 diatomeas y y sabor
polares cianobacterias

Carotenoides Solubles en Plantas con Agente de color

(carotenos) disolventes 400 - 550 frutos y y fuente de
orgánicos cianobacterias vitamina A

Su consumo
disminuye el
Carotenoides Solubles en 410 - 490 Plantas riesgo de
(xantofilas) alcohol enfermedades
degenerativas
de la retina

Antioxidante
Ficobiliproteínas Solubles en 550 - 650 Algas natural extraído
(ficocianina) agua verdeazuladas de la Spirulina
Cañas Barreiro Ronaldo Mauricio
Biotecnología vegetal Grupo: 4QV2

Se utiliza
comúnmente
Ficobiliproteínas Solubles en Algas verde- en
(aloficocianina) agua 550 - 700 azules inmunoensayos
como FACS

Citometría de
flujo, el
Ficobiliproteínas Solubles en Algas rojas y inmunoensayo
(ficoeritrina) agua 490 - 600 criptofitas y la microscopía
de
fluorescencia
Usados en
alimentos de
acidez
Antocianos Solubles en 300 - 600 Plantas intermedia para
agua asegurar una
predominancia
del catión
flavilio