BIZCOCHO DOMINICANO (PUDIN ¾)

3 barras de mantequilla con sal

2 tazas de azúcar

2 cucharaditas de vainilla (o una vaina de vainilla)

8 huevos

3/4taza de liquido (Leche o jugo sin azúcar añadida)

1 a 2 cucharas de ron

1 libra harina todo uso

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal (Opcional si la mantequilla ya tiene sal)

Rayadura de limón o naranja

PREPARACION

Antes de comenzar a batir: Agregar el ron a la leche o jugo, agregar el polvo de hornear y la sal
a la harina. Comienza cremando la mantequilla, azúcar, vainilla y rayadura. Añadir los huevos
uno a uno permitiendo que se incorporen antes de agregar el siguiente. Por ultimo, agregar
alternando la harina y la leche/jugo, comenzando con harina y terminando con harina. Verter
en los moldes engrasados y preparados con papel encerado, hornear a 350 grados F por 25 a
30 minutos.

CREMA PASTELERA DE VAINILLA

1 1/4taza de leche entera

1 cucharadita de vainilla (o 1 vaina de vainilla)

3 yemas de huevo

1/4taza azúcar blanca

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de maicena

Pizca de sal

PREPARACION

En un bowl mediano mezclar las yemas, azucar, harina y maicena. En una cacerola aparte
calentar la leche con la vainilla (No permitir que hierva). Agregar la leche en la mezcla de
yemas poco a poco mientras batimos. Una vez lista la mezcla, llevar al fuego y mover
contantemente hasta que la mezcla se ponga espesa, retirar del fuego, verter en un bowl
limpio y tapar a piel con plástico hasta enfriar.
SUSPIRO (Merengue Italiano)

3 Tazas de azúcar blanca

1 taza de agua

1 taza de claras de huevo

Cascara de limon

Vainilla blanca

PREPARACION

En una cacerolita agregar el agua y azucar con la cascara de limon y llevar a 115 grados C.
Montar las claras de huevo a punto de nieve, y agregar el almibar despacio.